Li gorî sedsalan, temenê wan ji sedsalê derbas kiriye, hilberên şîrê di parêza xwe de serdest bûn. Dîsa healgerên kevnar ji bo dermankirin û pêşîlêgirtina nexweşiyên cûda şîrê wekî vexwarinê dihesibînin. Avicenna şîret kir pîr û kal bi vexwarinê şekir ji bo şekir, bi zêdekirina hingiv an xwê. Hippocrates bi nexweşiyên cûda cûreyên cûda yên hilbera derman derman kirin. Baş e ku meriv şîrê ji bo şekirê diyabet 2 bikar bîne? Toi hilbijêrin û meriv wê çawa rast bikar bîne?
Owîrê ceh an bizinê?
Bi devera rûniştebûnê û taybetmendiyên xwarinên neteweyî ve girêdayî, gelek berhemên hêja ji pir mîzan têne wergirtin, ji bilî cewrikan - mîh, bizin, kamel, derew. Her şekir di nav rûn de domdar e û xwedan taybetmendiyên wê yên bikêr hene.
Rojek 1 fêkî hilberîna kulikê bi hewcedariyên mezinan, bi pîvana navîn digire:
- proteîn - bi% 15;
- rûn - 13%;
- kalsiyûm û fosfor - 38%;
- potassium - 25%.
Ji derveyî, paşîn bi rengê spî ve tête diyar kirin, ji ber ku xwedan kêmtir pigment e. A bîhnek taybetî, ya ku bi rastiyê tê diyar kirin ku mîqdara bizikê bi gengaz e ku acîdên organîk ên dilşewat ji çermê heywanê re bibiriqîne. Hilbera koxikê xwedan tûrek zerik e û bîhnek xwerû ya dilêş e.
Ma ez dikarim şekirê bi şekirê şekir 2 ve vexwe? Nexweşiyek endokrinolojîk a pankreasê bi xuyabûna cûrbecûr cûrbecûr pirsgirêkên ji pergalên hundurîn di laş de pêk tê. Têlên gastrointestinal bi zêdebûna acidbûn û gastrit re pêvajoyên metabolê yên tengahiyê bersiv dide.
Pergala dorpêçê di nav xwe de pir giran dibe. Atherosclerosis of vesulên cihêreng (cerebral, venous, periyodal), nexweşiya dil a koroner pêk tê. Tansiyona xwînê bilind dibe, tansiyonê dîtbar (xuyangiya çavê) xuya dike, giraniya zêde.
Milkîrê şixulandî (şixulandî) ji bo nexweşiyan tê bikar anîn:
Butter for diabet 2- qelewbûn;
- kezeb, zikêş, pankreas;
- pergala mîzê;
- xerîb kirin.
Vexwarin mezinbûn û bihêzkirina hestî, sererastkirina homeostasis (pêkanîna domdar a normal a lîmfon û xwînê), metabolîzmayê û fonksiyona pergala nervê pêşve dike. Nexweşên qels bi giranî ne tenê şîrê, lê di heman demê de pêkhatên wê yên pêvajoykirî (krem, mêş, şekir) jî têne pêşniyar kirin.
Berhemên şîrê ji bo diyabetîkan
A vexwarinê çerm wekî encama pêvajoya veqetandinê tê wergirtin. Krem (parçeyek cuda) li ser pîvanê pîşesaziyê bi naverokên cûda yên fat (10, 20, 35%) têne hilberandin. Girîngiya vê hilberê dairê ev e ku globulên rûnê di wê de mûzûmatek taybetî (gule) heye. Ew di nav madeyên de xwedî bandorên bandor li ser pergalên dil û enfeksiyonê hene.
Buttermilk ji ber naveroka lecithin (madeyek antisclerotic) li wê tête hilberînek lactic acid diet. Ew di qonaxa hilberîna neftê de pêk tê. Lecithin bi tevahî wê ji şîrê derbas dibe. Protein û rûn di nav zikê pîr de ji hêla laş ve di pîr û pîr de xweş tê.
Di çêkirina doza, kanî û hingivê de, hêşînayê ava dibe. Feydeya wê di naveroka laktozê de, û her weha kêmbûna kêmtirîn rûn û proteîn heye. Sugarekirê şekir ji bo mîkroflora normal di nav zikê de pêdivî ye. Serum amûrek çêtirîn e ku ji bo atherosclerosis şer bike, ji ber hebûna hêmanên trace di navhevokê de. Bikaranîna wê di dermankirina cholecystitis de encamên baş dide.
Hemî nerazî û nerazîbûnên şîrê
Berhemên dairy ji sedî zêdetir kompleksên biyolojîk ên bêhempa hene. Ew di binhevkirina kîmyewî de ji kîjan xwarinên xwezayî yên din re çêtir in.
Di vexwarinê de av gelek xwarin tê de -% 87
Indeksa glycemîkî ya şîrê 30, ango, hilberîna 100 g dê şekirê xwînê sê caran ji glukozê safî zêde bike. Kolesterol di wê de 0,01 g e, digel goştê mirîşkê lewaz - 0.06 g, per 100 g hilberê. 1 kasa vexwarinê bê rûn 100 Kcal heye.
Di şîrê 3,5% fat de:
- proteîn - 2.9 g;
- karbohîdartan 4.7 g;
- nirxa enerjiyê - 60 Kcal;
- metal (sodium - 50 mg, potassium - 146 mg, calcium - 121 mg);
- vîtamîn (A û B1 - 0,02 mg, V2 - 0.13 mg, PP - 0,1 mg û C - 0,6 mg).
Hilber ji sedhezaran pêkhatî, di nav de proteînan, rûn, lactose pêk tê. Amînoyên ku avahiyên proteînê (lysine, methionine) ava dikin, bi nirxa biyolojîkî, zêde jêhatîbûn û naveroka hevsengiyek baş tête diyar kirin. Di rûnê rûnê de xwedan sekinandina nizm e. Acîdên rûnê nexwendandî bi hêsanî û zû ji hêla laş ve têne derxistin, nîgarên vîtamînan in (A, B, D). Ew ne di laş de têne damezirandin, lê tenê tenê ji hundur têne.
Li ser pîvanek nuturîkî, lactose di heman pozîsyonê de ye ku şekirê birêkûpêk e, lê kêm şîrîn e. Ew wekî çavkaniyek enerjiyê tevdigere, fonksiyonên mîkroflora zexîreyê dişoxilîne, pêvajoyên heyî yên hilweşînê di wê de hilweşîne. Lactose mecbûr e ku reaksiyonên fermentoyê yên ku bingeha hilberîna kefir, yogurt, îsotê, sûk, pîvaz, koumit tine. Bakterîyên şekir ên ji şekir acîdek çêbikin ku dibe sedema pehnkirina hilberek ku ji mammalan pêk tê.
Nîşan ev in:
- êşa spazmodîk di mîzika gastrointestinal de;
- avakirina gazê ya bafûn;
- diyardeya nebaş;
- reaksiyonên alerjîk.
Kalciumê şekir ji nan, xwar, fêkiyan pirtir bi hêsantir tête çespandin. Ev çêkirina dairy bi taybetî ji bo kalûpîrên bi nebes însulîn ve girêdayî celeb 2 diyardeya mellitus, jinên ducanî yên ku di lactation de, û zarokên piçûk hene. Salavên metal (hesin, bakûr, kobalt), ku beşek ji wan pêkhatiyan in, di nûvekirina hucreyên xwînê de beşdar in. Iodine di laş de ji bo karanîna normal ya organên pergala endokrîn hewce ye.
Ipeêkirina şîrê şîrê
Ev rûnê nerm û bê tevlihev, ku ji hem goşt û hem jî şîrê ceh tê amadekirin, dikare rojane li ser sifrê bi dermanê xwarinê ji bo nexweşên bi diyabetê be. Ew maqûl e ku meriv ji bo taştê, snack an şemek piştî nîvro bikaribe ji parêzbarên tîp 2 be.
Ji bo vê yekê, darên genimê divê bi tevahî were şuştin û bi çareseriyek şekir re bêne hev kirin, di navberek 1: 3 de. Bihin qirikê. Ew çêtir e ku hilberîna genimê şûştî di nav çareseriya şîrê şekir de derxe. Simar heta ku genimê dirijandî bi tevahî tê çêkirin. Selting di dawiya xwarinê tê destûr kirin.
Ji bo 6 servîsên sûkê hûn ê hewce bibin:
- şîrê - 500 g; 280 kcal;
- giyayên genim - 100 g; 316 kcal.
Li dilê xwarinek hêsan cûrbecûr şekirên şekir hene, bi lêzêdekirina sebzeyan (bergê hêşînayî), raspberry, şorbe Rûkên genim dikarin di nav de, bi hêjeya 150 g, bi rûnê baxçê werin şuştin.
Karûbarê rûnê şekir li gorî yekîneyên nan (XE) ji bo diyabetîkan li ser dermankirina însulînê, û kalorî ji bo nexweşên din tê hesibandin. Yek 1.2 1.2 XE an 99 Kcal e. Parçeyek rûnê rûnê bi rûnê oatme dê bêtir 0.5 XE (36 Kcal) zêde bike.
Kombînalek xwarina gengaz a bi şîrê bi berberan (fêkiyan) e, hûn dikarin ava vexwarinê an sûkê bi pelên piçûk ên mûzeyê bixemilînin
Whîrê tevahî, 3.2% fat, bi gelemperî li daxwazê ye. Diabetics têne nîşandan ku karanîna heywanên heywanan kêm bikin. Ew destûr didin hilberek dairyayî ya kêm-rûn (1.5%, 2.5%).
Dema hilandina şîrê, pêdivî ye ku rêzikan bi tundî were girtin. Ew hawîrdorek favorî ye ku ji bo pêşveçûna pir mîkrojenîzmê ye. Pîşesaziya dairyeyê du celeb hilberîn (pasteurized, sterilized) hilberîne. Di yekem rewşê de, mîkrobên pathogenîk bi germahiyê têne hilweşandin. Di duyemîn de - stêralîzasyona tevahî ya şîrê heye. Ew vexwarin tê hesibandin û xwediyê temenek dirêj dirêj e. Ew bi kakao û çay tê vexwarin.
Bila hilberê ku ji kesayetên taybet ve hatî çêkirin bifroşe. Milk heta 2 rojan di nav sarincokê de tê hilanîn, bêyî ku xirabiyek berbiçav li ser kalîteya vexwarinê tê nîşandan, tercîh dike ku di konteynerek pîvanê de û were girtin. Pîşesaziya pîşesaziyê ya vekirî mijara pêvajoyên lezgîn û ziravbûnê ye.
