Ji bo ku meriv qursa şekir ya şekir kontrol bike, her nexweş pêdivî ye ku fêr bibe ka meriv çawa xwarinên ku enerjiyê drav digire hilbijêrin û tenduristî zirarê nînin. Ji ber ku metabolîzma karbohîdartê ji ber kêmbûna hilberîna însulînê an reaksiyonek li hember wê, bêsînor e, şekir û hemî xwarinên ku tê de hene ji parêzê têne derxistin.
Ji ber ku metabolîzma laş di heman demê de wekî karbohîdartê dikişîne, nexweşên diyabetê têne pêşniyarkirin ku fêkiyên heywanan li ser menu kêm bikin. Pêdivî ye ku hûn hilberên hilbijarkan hilbijêrin ku tê de tercîhên tama werzîşê werbigirin, lê divê hûn her gav pêşî agahiyê bixwînin ka gelo, nemaze digel şekir 2 de, hûn dikarin xwarinek an hilberek xwarinê di nav xwarinê de bicivînin.
Dieter bi piranî di parêz de şîrê, çêlek, û hilberên şîrê vedigirin, lê kîjan ji hilberên şîrê yên ji bo şekir ve girêdayî bi şiyana wan e ku asta glukozê di xwînê de zêde bikin. Indeksa glycemîk a hilberên şîrîn kêm e, ku tê vê wateyê ku bi diyabet 2-yê celeb re, ew ji nexweşan re tê destûr kirin.
Taybetmendiyên Hilberê
Mirov ji tenê cûreyên ku di mezinbûnê de şîr vedixwe, ye. Feydeyên berhemên dairy bi hebûna amino acîd û vîtamînan, salixên mîneral û acîdên rûn heye. Wekî qaîde, şîrê xweş tê zexm kirin, lê kategoriyek mirov heye ku enzîmek ku lactose davêje. Ji bo wan, şîrê nayê destnîşan kirin.
Di derbarê berjewendî û zirarên şîr û hemî hilberên şîrîn de du nerînên dijber hene: Hin lêkolîn bandorek erênî ya karanîna wan ji bo osteoporosis, nexweşîyên zikê û kêzikan û hem jî encamên rasterast ên dijber îsbat kirine. Hin zanyar berhemên dairan wekî toz û kanserojen nas kirin.
Tevî vê yekê, karanîna şîrê, penîr, çêlek û vexwarinên acid lactic pir gelemper e. Ev ji hêla kêmbûn û gihîştina vê kategoriyê ve ji bo nifûsa ye. Ji bo nexweşên bi diyabetî, destnîşankirina du pîvanên girîng girîng e - şiyana ku bi hişkî asta glukozê di xwînê de zêde bike (index glycemic) û stimulandina serbestberdana însulînê (indexndeksa însulînê).
Bi gelemperî, ev her du heb indeks xwedî nirxên nêzîk in, lê di mijara hilberên şîrîn de cûdahiyek balkêş hat vedîtin, ku hîn nehatiye diyar kirin. Ji ber ku mîqdara hindik a karbohîdartan kêm e, şekirê glycemîk (GI) ya şekir diyar dibe ku kêm e, û şekirê însulînê yê di şîrê de nêzî nanek spî ye, û di yogurtê de jî bilindtir e.
Ji bo karanîna hilberên dairy ên ji bo şekir ve divê bi rêgezên jêrîn be:
- Tenê hilberên xwezayî bêyî additive, preservatives hilbijêrin.
- Pêdivî ye ku naveroka rûnê rûnê nerm bibe.
- Bi tevahî hilberên kêm-fat ji materyalên lipotropîk bêpar in, li şûna wan stabîner û zêdekerên flavor têne kirin.
- Milk û hilberên şîr divê di pîvanê de bi hejmarên rast ve bên hejmartin.
- Bi mêldariyek ku ji bo şîvê şevê şekir dakêşin, divê hilberên şîr û şîrê neyê vexwarin.
- Ji bo nexweşên bi şekir 1, pêdivî ye ku hûn pêşî li naveroka karbohîdartan, û dûv re jî li ser hilberên indeksa însulînê hûr bibin.
Indeksa glycemîkî ya xwarinan ji bo celebê duyemîn şekirê şekir girîngiyek girîng e, ji ber vê yekê parêz li ser xwarin û xwarinên bi nirxên GI yên kêm têne kom kirin.
Milk ji bo şekir: feyd û rêjeya karanîna
Forêdibe ku ji bo tevlêbûna şîrê di nav parêzek bi şekir de dijberî tune be. Lê divê hûn fêm bikin ku ev ne tenê vexwarinek, lê xwarinek e. Ew nekarin tîna xwe biterikînin. Hûn dikarin herdu şîrê bizikê û bizinê vexwin (li gorî pêşbîniyên kesane).
Ger hilberê xwezayî ye, wê hingê wê nêzîkê 20 amino acîd, 30 hêmanên trace, û hem jî vîtamîn û enzîm hene. Milk pergala napîneriyê xurt dike, microflora û pêvajoyên metabolê di laş de sererast dike. Milk di heman demê de bîranîn û şirîn jî baştir dike.
Ji bo nexweşên bi diyabetê, pêdivî ye ku şîrê pêdivî ye ku 2,5 - 3.2% fat, bi taybetî şîrê bizinê hilbijêrin. Milkîrê şekir xwedan aramek xweşik e, hêsan e ku hêsantir bike, lê ew xwedan sedî sed pirtir rûnê û kêm vîtamînên ku ji hêla dermankirina germê ya dirêj ve hatine hilweşandin.
Whey bi taybetî ji bo diyabetîkan re bikêr e. Di berhevoka wê de amino acîdên pêdivî, vîtamînan heye. Xirabên wan ên herî hêja cholîn û biotîn ne, ku xwedan taybetmendiya zêdebûna hestiyariya tansiyonê ber însulînê û glycemiya stabîl kirin.
Ew wekî vexwarinê tê pêşniyar kirin ku giraniya laş kêm dike û pergala berevaniya giyanî xurt dike. Naveroka calorie ya 100 ml şekir 27 kcal e, û index glycemic 30 e.
Gava ku hûn di nav menuên nexweşên bi şekir de ne, pêdivî ye ku hûn li ser taybetmendiyên jêrîn ên şîrê hûr bibin:
- Kalorî 100 g 2.5% şekir - 52 kcal, karbohîdartan 4.7 g.
- Pîvazek vexwar 1 XE wekhev e.
- Indeksa glycemîkî ya şîrê 30, indexa însulînê 90 e.
- Di rojê de, parêza No. 9 ji bo nexweşên bi diyaletê destûr dide 200 ml.
- Hûn hewce ne ku ji berhemên din ên xwarinê, bi taybetî fêkî, sebze, goşt, masî û hêkên ku bi wê re nekevin vexwarinê vexwarin.
Sûkên şekir bi sînorkirinên li ser karbohîdartên hêsan dikarin werin amade kirin. Ew nayê pêşniyar kirin ku semolina, oras, pasta, noodles di nav menu de bicîh bikin.
Di parêza nexweşên bi diyabetê de çerm û şorbe didin
Tevî vê rastiyê ku sosina sor ji bo nexweşên bi diyabetî re hilberînek xwarinê bikêr e, bi şertî qedexe ye. Ev ji ber naveroka bilind a şîrê şekir û naveroka caloriya ya tevahî ya hilberê. Ji ber vê yekê naveroka rûnê sihikê ji naveroka fatê ya navîn - 20 ji sedî, naveroka calorîk ya 206 kcal per 100 g heye, ew 3.2 g karbohîdartan pêk tîne.
Yekîneyek nan ya 100 g kûvî jî yek e. Indeksa glycemîkî ya di sihikê de ji yên hilberên din ên dairê de pirtir e - 56. Ji ber vê yekê, ji bo diyabetîkan, pêşniyaz e ku meriv 2 hefte nebe 2 û 3 caran di hefteyê de. Heke gengaz be, divê tîrêja pîvanê bête kirin, û kûçik an kefir divê di mûzeyan de bêne zêdekirin.
Dema hilbijartina sihikê, hûn hewce ne ku ji naveroka wê ya fatê re piştrast bin, ji ber vê yekê hilberên zeviyê ji bo nexweşên diyabetê ne rehet in. Heman sînorkirin di derheqê kremên malê de jî hene.
20% cream xwedî naveroka calorîk ya 212 kcal per 100 g, glycemîkek 45 a.
Cotkek şekir ji bo şekir
Feydeya bingehîn a gûzê kota heye qutiyek mezin e, pêwîst e ji bo pêkanîna hestiyê hestiyê, domandina dendikê plakaya nîskê, bihêzkirina enamelê diranan û mezinbûna normal ya porê. Protein ji kutilkê re ji laşê mirov bi hêsantir tê ji goşt an sebze.
Di heman demê de di nav rûnê cotikê de gelek enzîm, vîtamîn û acîdên rûn hene. Cheeseêra Cottage bi kevneşopî di parêza zarokan, jinên ducanî û pîr de tête kirin. Naveroka kalorîbûna wê kêm û indexa glycemîkî ya nizm (ew 30 e) ew dihêle ku ew di parêza parêzan de ji bo şekir tête nav kirin.
Lê di heman demê de malbatek neyînî ya penêr jî heye - şiyana zêdekirina hilberîna însulînê. Indeksa însulînê (II) ya kîloya zeytûnan xwe nêzîkî hilberên ku ji sifirê spî digirin - 89.
Bi tevliheviya kincê kardan û karbohîdartan - wek mînak, cheesecakes, pies with the cottage, lê zêde bike raisins, îsotên hişk li kota, lê zêde bike indeksa glycemic ên hilberên bi vî rengî bi lez zêde dibe.
Theend teoriyên têne şirove kirin ku indeksek bilind ya însulînê şirove dikin:
- Serbestberdana însulînê şekirê şekir - laktozê provoke dike.
- Zêdebûna însulînê di xwînê de ji hêla hilweşandina hilberên proteîna şekir - dozîn ve dibe sedema
- Peptîdên piçûk ên di hilberên dairê de xwedan bandorek mîna hormonê ne û asta însulînê bi bêpergalî li gorî kalorî û indexê glycemîk zêde dikin.
Bi vî rengî em dikarin encam bigirin ku berhemên şekir yên ji bo şekir, ku qehweyê vedixwe, dikarin tê vexwarin, lê di derheqê naveroka wan de calorîk, naveroka fat û hêjmar tête girtin. Milk, îsot û hilberên şîrîn ên hişkandî (kefir, yogurt, şekirê fêkandî, yogurt) vexwarin ji karbohîdartan veqetandî be û di nîvê yekem de çêtir be.
Bi windakirina giraniya çalak re, pêdivî ye ku hilberên dairy di parêzê de kêm bibin. Ji ber ku şiyana hilberîna însulînê ji şewitandina fatê pêşî dike.
Ev nayê vê wateyê ku cûrbecûr kêmbûn ên kota an hilberên şîrîn ên ferq bi tevahî qedexe ye, lê di bûyera tunebûna metabolîzma karbohîdartan de bikaranîna wan zêde nabe.
Ma kefir ji bo diyabîlan baş e?
Kefir bi karanîna pêkanîna mîkroflora mestir di hundurê zikê de mayînde dike, konstipasyonê xweş dike, tansiyonê hestî xurt dike û bêminkirin. Vîtamîn û mîneralan bi dilxweşî bandorê li rewşa çerm, berhevoka xwînê, kûrahiya dîtbarî dikin.
Kefir ji bo pêşîgirtina atherosclerosis, hîpertansiyon û nexweşiyên kezebê ji hêla doktoran ve tê pêşniyar kirin. Ew ji bo nexweşên bi kêmbûna rûnê gastrîkê, nexweşiyên kezebê, tansiyonên sekinîna bilêlê, û hem jî bi addiction û kezebê re tê şîret kirin.
Ji bo nexweşên bi diyabetê re, menuya ji bo şekirê bilind tê de kefir heye, ku alîkariya wê dike da ku şekirê xwînê lawaz bike. Indeksa glycemîkî ya wê kêm e û 15 e. Yek kasa kefirê yeka nanek wekhev e.
Dermanê kevneşopî ji bo kêmkirina glukozê xwînê pêşniyar dike ku hûn gûyê gûyê birrînê li ser mêşek qehwe vexwarinê bikin û di sûkê de 3 lîreyên kulikê bidestxistî bi nîv nanek kefir derxînin. Dotira rojê, berî taştê tevliheviyek ji hingiv û kefir bixwin. Kursa qebûlkirinê deh rojan e.
Vebijarka duyemîn a ku glycemiya nizm têkildar bi karanîna kokteylê ya vê pêkvejiyanê 15 rojan dom dike:
- Kefir 2.5% fat - pişkek.
- Rootîçek gincîla gîştî - taqikek.
- Pîvaza cinnamon - çermek.
Ma diyabetîk dikarin xwê bixwin?
Naveroka calorîk ya 100 g fêkiyan 661 kcal e, dema ku hema hema ti proteîn û karbohîdartan tune, û 72 g fat tê de heye.Melê rûn di vîtamîna A, E û D de, herweha koma B, kolesterolê tê de heye. Kêmasiya rûnê di parêzê de dibe sedema pabendbûnek hormonal, xirabûna dîtinê û rewşa mîkroşên çerm û çerm dike.
Bêyî hebûna tîrêjê, vîtamînan di wan de qeşeng nagirin. Lê digel diyabetesê, sînordarkek li ser naveroka fatên heywanan di nav parêzê de tête danîn, ji ber ku nebûna insulîn ne tenê karbohîdratan, lê di heman demê de metabolîzma fatê jî binpê dike. Ji ber vê yekê, dozaja destûrtirîn ya herî kêm 20 g roj e, bi şertê ku rûnê heywanên mayî bi tevahî nebin.
Butter dikare di şûşa qedandî de zêde bibe, ew ji bo birijandin nayê bikar anîn. Bi zêdebûna giraniya laş û dyslipidemia re, karanîna çêtir bêtir zirarê çêtir dike, ji ber vê yekê ev yek tête derve.
Ji bo berhevdanê, pîvaza glycemîkî ya lêdanê 51 e, û rûnê zeytûn, kemikê an rûnê kincê di şekir de sedema zêdebûna glukozê di xwînê de nake, ew xwedan indexek glycemîkî ya zero e.
Ji ber vê yekê, di tenduristiya parêzê de ji bo şekir, pêdivî ye ku meriv fatê ji xwarinên nebatî û masî bigire, li ku derê ji hêla acîdên xwê yên nekêşbûyî tê destnîşan kirin.
Vebijêrkek herî xirab şûna rûnê rûnê an rûnê nebatî bi margarîn e. Ev ji hêla pêvajoya hilberîna wê ve tê de, ku tê de rûnê rûnê bi hêla hîdrojasyonê ve tête rewşek zexm digire. Ev îspat e ku karanîna margarînê encamên jêrîn vedigire:
- Rîska nexweşiyên tumor zêde dibe, bi taybetî, xetera pêşxistina kansera pêsîrê ye.
- Zêdebûnek di kolesterolê xwînê de, û, û, encamê, pêşveçûna atherosclerosis, hîpertansiyon, hebûna dil û stok.
- Nexweşiyê
- Bêmantiya kêm.
- Patholojiya pêşveçûnê ya giyanî ya di zarokan de dema ku di xwarinan de margarîn bikar tîne ji hêla jinên ducanî ve tê bikar anîn.
Ji ber vê yekê, hewce ye ku meriv bi baldarî li serhevhatina hilberên xwarinên hilberîna pîşesaziyê were şopandin. Vê bikin, agahdariya ku ji hêla hilberîner ve hatî destnîşankirin xwendin. Zêdekirina fêkiyên trans berhemê ji bo nexweşên bi diyabetê re xeternak dike, tewra ku ew di nav "şekirên" diyabetê "yên taybet de li ser zebzeyên şekir tê kirin.
Vîdyoyê di vê gotarê de li ser feydeyên hilberên dairê digotin.
