Pergala rûnê rastîn her ku diçe populerîtiyê pirtirîn digire, ku ji karbohîdartan bi hêsanî têne veqetandin. Pergalek wiha alîkariya şerkirina bi giraniya şer dike û karê normalîzekirina bêkêmasî ya hemî fonksiyonên laş dide.
Pêdivî ye ku hilberên xwarinê li gorî indexa glycemic (GI) ya wan bêne bijartin - îşaretek ku rêjeya glukozê têkeve hundirê xwînê de piştî hilberek hilber an vexwarinek taybetî nîşan dide.
Dê xwarin wusa kêm-kalorî be, ku tê de proteîn û karbohîdartên tevlihev hene. Ev parêz ji bo mirovên ku bi her cûre şekirê şekir (1, 2 gestational) û kesên ku dixwazin bibin formên îdeal hene, minasib e. Di heman demê de diyardeya index glycemîk heye.
Arekirê karbohîdartên "vala" tête navandin, ew tû naştî nahêle, ji bilî vê, ew pir kalorî ye. Lê, ji bilî vê hilberê ji parêzê, kesek bawer dike ku şîrîniyên hezkirî, wek meringues, dê her dem qedexe be.
Ev di bingeh de xelet e, gelek tarîx hene ku merivên bê şekir hene ku dê tama rûnê biparêze û di heman demê de, ew ê kêm-kalorî be. Li jêr ji bo meringuesên parêzî, girîngiya index glycemic hene.
Indeksa Hilbera Glycemic ji bo Meringue
Pêdivî ye ku mirovên şekir û zêde giran hewceyê hilberên xwarinan hilbijêrin ku naveroka wan ji 49 yekîneyên nekêştir e. Xwarinek weha "ewlehî" tête hesibandin, ew ji hêla laş ve ji bo demek dirêj ve tê şûştin, ku ew ji bo demek dirêj ve hestek hestî dide. Ji hilberên weha, parêza bingehîn pêk tê.
Xwarin û vexwarinên bi navgînek 50 ji 69 yekîneyên di nav kategoriyê de bi navgînek glycemîkî ya navîn têne veqetandin. Zêdetir tê xwestin ku wê di nav menuê de tenê du-sê caran di hundurê de bicîh bikin, beşek ji 150 gramî nekare. Di heman demê de, ji bo diyabetîkên ku nexweşî di qonaxa hişk de ye, çêtir e ku ev kategoriya hilberê bi tevahî ji menuyê were derxistin.
Xwarinên bi GI-ya bilind, ango 70 yekîneyên jorîn û jor, bi zû ve ji laşê têne derxistin, di nav hestên rûnê de têne depokirin. Di heman demê de, kesek hestek kurt a bîhnxweşiyê dike. Bi hêsanî binivîse, ev hilberên bi kaloriyên "vala" ne. Her weha hejmarek taybetmendî jî hene dema ku indexa hilberan hinekî zêde dibe. Ev rêzik bi fêkî û fêkiyan tê seh kirin. Heke hûn fêkî û beranan têxin pîvana masîgirê ya mashed, hingê wê index wan bi tenê bi çend yekîneyan zêde bibe.
Kevirra meringue ya klasîk bi proteîn û şekir tê şûştin. Di vê rewşê de, dema ku peywir amade ye ku diranek xwarinek amade bike, şekir dikare bi xylitol an stevia re bêne danîn.
Indeksa glycemîk ya hêmanên ji bo meringues:
- nîşana glycemîk a proteînên hêkê yekîneyên zero e;
- indexa her şêrînek her weha 0 e;
- Indeksa glycemîk a hilberînek a beekarekî bi hin cûrbecûr digihîje 50 yekîneyan.
Heke hon di xwarina çêkirina meringuesan de bêyî şekir tête destnîşan kirin, ev nayê vê wateyê ku hûn dikarin her hilberîna bejîrê bikar bînin. Candîrê şekir û hinek cûrbecûr wê qedexe ne.
Pêdivî ye ku celebên jêrîn ên honeyê bêne bijartin, ku pîvana wan ji 50 yekîneyan derbas nebe:
- acacia;
- eucalyptus;
- linden;
- gûzik;
- gûz.
Bi karanîna van malzemeyên ji bo amadekirina meringues, kesek xwarinek xwarina kalorîter kêm dike.
Meringue ya şîrîn bi Honey
Kirrûbirra klasîk a meringue bi karanîna şekirê granulandî pêk tê. Bi rastî, bêyî vê çerxê, proteîn nabe ku bibe hewa. Reûna şekir bi xylitol an şirînera xwezayî Stevia nikare heman encam bigihîne. Ji ber vê yekê, ji bo proteînan tê pêşniyarkirin ku pîvazek şekirê vanilla zêde bike.
Wekî şirîngehek, çêtir e ku berê xwezayî bide pêş. Ji ber vê yekê, stevia di diyabetê de ne tenê ewle ye, di heman demê de spas bi spas ji vîtamîn û hêmanên wê re, ku ji bo tevgera normal a laş jî girîng e.
Recipeêweyê li jêr dikare bi zêdebûna cinnamon li proteînan were celeb. Lê ev tenê tiştek ji tercîhên tama kesane ye, hûn dikarin bêyî wê bikin.
Dê malzemeyên jêrîn hewce bibin:
- sê hêkên sipî yên hêşînkirî;
- Kevirê Stevia - 0.5 teasp;
- çermek vanillin;
- sê tîpên ava lîmonê ya nû ya qeçandî.
Kûçikan bi blenderê de bi ava lîmonê bigire heya ku felqek zirav bibe. Piştra hêdî hêdî stevia û vanillin danasînin û heta ku girsî girseyî bibin gûzikê berdewam dikin. Bi rûnê rûnê bi rûnê rûnê vexwarin. Kevirek pasta ya meringue xistin. Heke cîhaziyek wusa tune be, wê hingê hûn dikarin kaxezek plastîk ya birêkûpêk bikar bînin, yek qurmek di wê de hûr bikin.
Meringues di rûnê pêşîn de li 150 ° ji 1.5 - 2 demjimêran germ bikin. Tête pêşniyar kirin ku di dema çêkirina xwarinê de qeşikê vekin, da ku meringues nemirin.
Prensîbên çêkirina meringên bi hilberînek a beeking re ji xweya yekemîn piçûktir dike. Pêdivî ye ku hon di heman astê de tête kirin ku stevia. Tenê bîr bînin ku hemî taybetmendiyên kêrhatî yên vê hilberê li ser germahiya 70 C kêm dibe.
Meringues bi honakî ji pêkhateyên jêrîn têne amadekirin:
- pênc hêkên hêkandî yên şilandî;
- pênc mûçikên hingiv ên hêşînayî.
Pêşîn, proteînên sarbûyî ji hev veqetînin. Ya sereke ev e ku di vê astê de zêde nexapin, pêdivî ye ku proteîn di felqek bihêz de nebin. Piştra hêşînek hêşînayî ya honikê pêk bînin û heta ku felqek zexm bê avakirin pêk bînin.
Di rûnê rûnê bi rûnê rûnê rûnê, meryanê bixe û li ser 150 hûrdem bi rûnê 150 ° C bişewitîne. Piştî şûştinê, bi qasî bîst deqîqan meryaran ji dûz nekeve.
Vana ne tenê xwarina şekir ne ku dikarin li ser sifrê parêz bimînin. Bi karanîna fêkî û beranan, hûn dikarin bêyî bikaranîna şekirê jelly, marmalade, fêkiyên şandî û hêj jam bikar bînin.
Vîdyoyê di vê gotarê de pêvajoya çêkirina meringue bêyî şekir destnîşan dike.
