Li gel diyabetê, şertek girîng ji bo tenduristiya baş xwarina rast e. Tenduristek baldar destûrê dide we ku hûn bêyî ku hûn dermanên hîpoglycemîk bigirin, asta glycemiyê jî kontrol bikin.
Ji ber vê yekê, di menuya rojane de kesek bi binpêkirina metabolîzma karbohîdartan, fêkî, sebze û fasûlî divê hebe.
Piraniya baxiran ji malbata lawiran re ne; piraniya wan ji bo mirovan baş in.
Cureyên populer peas, fasûlî û sosin e. Lê gelo gengaz e ku hûn lawirên bi şekirbika şekir 2 bixwin, û heke wusa be, ew çawa kêrhatî ne?
Taybetmendiyên erênî û neyînî yên fêkiyan ji bo diyabetîkan
Endocrinologists piştrast in ku fasûlî, sos an peas di glycemia kronîk de kêrhatî ne ji ber ku ew wekî çavkaniya proteînek nebatî kar dikin. Ji bo mirovan, şekir faktorek girîng e, ji ber ku ew her gav nayên destûr kirin ku xwarin xwarina ji koka heywanê bigirin.
Fasikên ji bo şekir jî girîng in ji ber ku ew fêkiyên taybet digirin ku asta kolesterolê xerab kêm dikin, ku ev jî beşdarî pêşketina zûtir a tevliheviyên diyabetê dibe. Elementek din a girîng a ku li mirîşkan, pez û dewaran kesk tê dîtin molîbden e. Ew parastina serbestberdanên ku di pir hilberên ji dikanê de têne dîtin derewîn dike.
Fiber û pektîn saloxên giran yên laş ji laşê derdixînin. Nebatan ji malbata lawiran re zirav radike û bandorek jêhatî dike.
Di nav her tiştî de di berhevoka lawikan de hene:
- vîtamînên B, A, C, PP;
- karbohîdartan;
- enzymes;
- amino acîd.
Di derheqê karbohîdartan de, fasûlî û peas cûreyên bi hêsanî jêbirin. Ji bo tunekirina wan, hewcedariya piçûk însulînê hewce ye. Di heman demê de, van hilberan, ji ber naveroka bilind a fêkiya diet, hildiweşîna karbohîdartan hêdî dikin, ku destûrê dide te ku asta glycemia normal bimîne.
Indeksa glycemîk a fasûlî piçûktir e, ku berjewendiyek din a hilberan e. Ev tê vê wateyê ku piştî karanîna wan dê di ber şekirê xwînê de hilkekek bihêz nebe.
Lê ji bo ku şeytikên di şekir de ji bo hilberînek bi rastî bikêr bibin, girîng e ku meriv wan rast bikar bîne. Ji ber vê yekê, di tunebûna tevlihevî û giranbûna rojane de, têr dibe ku meriv bi qasî 150 gram mêşan bikire.
Methodêweya xwerû ya xwarina paqijkirinê ye. Beriya her tiştî, fasûlî an peas çêdibe ku di tozê de di berhevoka wan de toksîn hebe.
Dezavantajên fasûlî naveroka purinesên li wan in, di nefritiya tûj û gêjbûnê de zerar in. Van hilberan bi baldarî tête bikar anîn:
- thrombophlebitis;
- nexweşîyên zeravî yên laşikê gastrointestinal;
- tansiyona xwîna kêmbûyî;
- nexweşiyên gurçikê;
- binpêkirina pankreasê.
Ji bo tevnegirtinê, kolît û bilûrbûn, peas, fasûlî û fêkiyan divê were hildan. Di vê rewşê de, ew ê ne bi kêr werin, lê tenê dê rewşa êş a diabetîkî xirabtir bikin.
Ji ber vê yekê tê pêşniyar kirin ku berî ku hûn fasûşê bikar bînin bi endokrinologist re şêwir bikin.
Beas
Dabeşkirina kîmyewî ya fasûlan dibe ku bi pîvana û asta kêmbûna tovê ve girêdayî be. Mînakî, fasûlî şilandî di kalorî de pir zêde ye - 350 Kcal per 100 gram. Lê kok bi proteînan (24 g), rûnê (2 g), avê (12 g), magnesium (150 g), karbohîdartan (60 g), kalsiyûm (140 g) heye.
Naveroka kalorî ya fasûla kesk pir kêm e - 35 Kcal per 100 gram, û naveroka karbohîdartan 7-8 gram e. Lê tovên unripened hemû elementên trace û vîtamînan tune. In di navhevoka wan de lectîn hene ku acizbûnên tansiyonê provoke dikin.
Berî ku pijandin, divê fasûlî unripe ji bo 8-10 demjimêran were şil kirin. Wê hingê madeyên pozîtîf û oligosaccharides wê ji derê derkevin, û dibe sedema zêdebûna avakirina gazê.
Indeksa glycemîk a fêkiyan li gorî cûrbecûr, asta mezaxtinê û şêwaza amadebûna wê cûda dibe:
- leguminous - 15;
- spî - 35;
- sor - 24.
GI ya herî bilind di giyayên şilandî de (74), ji ber ku şekirê li wan zêde dibe. Ji ber vê yekê, pêdivî ye ku piyaleyek wusa ji bo şekirê şekir 2 neyê vexwarin.
Barê glycemîk ji bo diyabetê nîşanek girîng e. Ev fonksiyonek e ku bi meblexa karbohîdartên peyda û xwarinê GI heye. Rêjeya GN-ê bilindtir be, dê asta hîpoglycemia û bandora însulînoksînîkî ya xwarinê zêde bibe. Barkirina glycemîk a felc çar e, ew kêm e, ku ew berjewendiyek nederbasdar a hilberê ye.
Bi diyabetê re, fêkiyên felqê pir bikêr in. Dermanên ji wan dikarin bi rengek serbixwe werin amadekirin an li dermanxaneya amadekirî ya înfuzyon an kêzikan were çêkirin.
Bi çêkirina serbixwe re, ev tê pêşniyar kirin ku podên ku li herêmên paqij ên ekolojîkî têne mezin kirin bikar bînin. Ji bo ku kifş amade bikin, 25 gramên pelên pelandî çêdikin, bi wan re 1000 ml av bidin avêtin û 3 demjimêr li ser germê kêm bidin.
Gava ku ava nîvî têxe nav brojenê, bi navberek 1 lître avê zêde bike. Derman di nav rojê de berî xwarinê tête girtin, derman 3-4 caran dabeş dike. Dirêjiya dermankirinê heya 45 rojan e.
Rêbazek din jî heye ku merivên giyayê di pîrabûnê de amade bikin:
- madeyên xam ên xalîçandî (75-100 g) têne danîn li thermosê 0.5 ava şûştî tijî dikin;
- her tişt ji bo 12 saetan tê vegirtin;
- enfeksiyonê tête filitandin û çend rojan li cîhekî tarî tê danîn;
- derman beriya xwarinê çar carî rojê, 125 milliliters tête girtin.
Peas
Ew hilberek nîşana glycemîk ya kêm-nirxdar e. Ji ber vê yekê, bi diyabetesê, tovên kesk bi cûrbecûr vexwarin (nû, şilandî) û her cûre xwarin ji wan re tê çêkirin (ceh, şor, salads).
Li gorî fasûlan, di binhevkirina kîmyewî ya peas de cûda ye. Ji ber vê yekê, naveroka kalorî ya hilberê 80 Kcal per 10 gram e. Lêbelê, ew heb hindik karbohîdartan û proteînên nebatî pêk tîne.
Indeksa glycemîk a peas teze 50 e, û ya ya peas zuwa 25 e. Barê glycemîk a peas kesk 5.8 e.
Hêsan e ku peas xwarinên ku bi wê re tê de GI kêm dikin. Ev alîkarî dide pêşîlêgirtina glîkemiya ku piştî karbohîdartên bilez digirin.
Peas di vîtamîn û mîneralên cihêreng de dewlemend in:
- A, C, B;
- zinc, fosfor, potassium, hesin, magnesium, calcium.
Peasên zirav gelek stûyê hanê digirin, ku naveroka caloriya wê zêde dike. Lê di hebûna nexweşiyên gastrointestinal û urolithiasis de, divê karanîna hilberê were hilweşandin.
Bi diyabetesê, hûn dikarin carinan pezê kondî bixwin, ji ber ku vê rêbaziya dirûnê destûrê dide we ku piraniya jêderkên kêrhatî di hilberê de hilîne. Lê çêtirîn e ku fasûzên teze bixwin. Di zivistanê de, perçeyên piçûk ên vexwarinên ji giyayên hişk û hişk têne destûr kirin.
Di diyabetesê de, ew tê pêşniyar kirin ku darên mirûzê yên hêşandî bixwin. Ew xwedî hûrguliyek bilind a vîtamînan, selenium, zinc, manganese.
Ev cûrbecûr pez xwedî behreya nerm û nermik e. Seeds jî xwedan indexek glycemic kêm 30 e, û barê wan glycemîk sê e.
Lêbelê, mirîşkan dibe sedema avakirina gazê, ku destûrê nade ku ew bi nexweşiyên birînên gastrointestinal vexwin.
Soybean
Soybean dewlemendên goştê xwezayî têne hesibandin. Ev ji ber naveroka bilind a proteînê (50%), gelek hêmanên trace, vîtamînên B û asîdên rûnê (linolenic, linoleic) di nav wan de heye. Indeksa glycemîk a soya 15 e, barê glycemîk jî 2.7 e.
Lê tevî gora taybetmendiyên erênî yên hilberê, ne mumkun e ku ew di sûkên mezin de bikar bînin. Ji ber vê yekê, fînanseriya protease çalakiya pankreasê hêdî dike, dibe sedema hypertrophyiyê, û lektîn nahêle ku mîzên mukozê di nav kûrahiyan de werin hildan.
Sro soy di forma xwe ya paqij de kêm kêm tê vexwarin. Bi gelemperî, gelek hilberên cuda ji wê têne amadekirin:
- paste;
- rûn;
- şîrê (ji tovên soybean ve hatî amadekirin);
- sosê (ferma soy);
- goşt (ji fêkiyê soy tê çêkirin);
Tapê Tofu di heman demê de ji şîrê sosinê re jî teknolojiyek tê çêkirin ku bi amadekirina şirikên şirikê-şekir tê amadekirin. Tofa klasîk, ku xwedî rengek spî û porê porîkî ye, ji bo diyabetîkan herî bikêr e. Bixwariya bi rêkûpêk a şorbeya soy hilberîna însulînê ya mirovan aktîv dike, pankreasê dişoxilîne, pêvajoyên metabolê zûtir dike, pêşveçûna tevliheviyên kardiovaskulasyonê diparêze, gurç û kezeb diparêze.
Rêbazên ji bo amadekirina kêzikan ji bo diyabetîkan
Ji bo glycemia kronîk, baş e ku saladek bi fêkiyên Limoges bixwin. Ji bo amadekirina wê, hûn ê hewceyê fasûlî spî (100 g), du qef, yek carrot, hinek mayî û xwê, 10 zeytûn, rûnê zeytûn (10 g), şerabê flaşandî (10 ml) hene.
Beans ji bo 2 demjimêran di nav ava germ de rûnin. Dûv re tê kelandin, bi ava sar dagirtî, li stûyê danîn û têxin sarincokê. Piştî şilbûnê, fasûlî ji agir tê derxistin, av dîsa tê şuştin, û fasûlî bi ava vexwarinê tê rijandin.
Pepikek marinandî, karrot, qûçikan li ser fasûtan tê zêdekirin û her tişt hêşîn dibe heta ku were pijandin. Fasûreyê hûr dibin, kulandî, bi rûnê zeytûn û şerabê fêkî. Xwarina qedandî bi sêlên zeytûn û zeytûnan tê xemilandin.
Pîvazek din a tirşikê ji bo diyabetîkan dê "Chickpeas bi spanî be." Ji bo amadekirina wê hûn ê hewce bibin:
- yek onion;
- kevçî û hêşînayî (1 tamikek);
- mirîşkan (300 g);
- şerabê spî (50 ml);
- xwê, îsotê, rûnê zeytê (bi tamkirinê).
Peasên Tirk 8 demjimêran têne şil kirin. Pêçikan bikelînin û bi rûn û rûnê di nav panek de rûnijînin, bisekinin. Piştre, şerab, peas, av, îsot û xwê li wir tê zêdekirin. Piştî şilbûnê, pan bi pêvek ve tête girtin, û ew hemî heya du saetan li ser germê tîrêjê bisekinin.
Stewrên goştê rûnê din e ku parêzbendan dikişînin. Ji bo ku hûn jê re çêbikin hûn ê hewceyê berxan (500 g), karrot (250 g), du qef, îsot, fêkî hûrkirî, hêşînayî û xwê bikin.
Kevir û hêşikên hûrandî bi ava şûştî (2.5 l) têne şûştin, 3 saetan têne şil kirin, bi berdewamî digirin. Di dawiya kelandî de, bîhnek û xwê bi chowder tête kirin. Erkên herî bikêrhatî yên ji bo şekir, îsota reş, zirav, ginger in.
Di heman demê de bi diyabetê re, hûn dikarin jelelê pea jî çêbikin. Ji bo ku hûn vê bikin, hûn hewceyê pezê ji peasên zer ên zer, yên ku bi avê têne çandin.
Mixabîn di navbêna 1: 3 de bi ava sar de têxin. Kissel ji bo 20 hûrdem li ser germê kêm rûnê.
Teybetmendiyên amadebûyî bi rûnê nebatî tê lubandin, piştî ku şûnda germ tê nav wan tê rijandin û li bendê bimînin heta ku ew bi tevahî hişk bibe. Du serî yên qepikan tê qijilandin û fiqilandin. Jelê felqî perçe perçe ye, û li ser her yekî ji wan qefikên tirşikê vedikirin, her tiştî bi rûnê zeytûnan diherikin.
Fêkiyên pea yên bi appleyê reçeteyek din a bêhempa ye ji bo diyabetes. Ji bo ku hûn wan amade bikin, hûn ê hewce ne:
- pea pea (40 g);
- apple (20 g);
- tovê genim (20 g);
- xwêranî (10 g);
- avê (1 kasa);
- xwê.
Yeast di nav ava şûştî ya germ de tête belav kirin. Dûv re genim û pezê pez li wir tê rijandin.
Her tişt tevlihev dibe heya ku hevsengiyek homojen were dîtin û 60 hûrdeman li cîhekî germ were danîn. Piştî ku dem hatiye veqetandin, îsotê qefilandî li girseyê tê zêdekirin û wekî pancakes têne pijandin.
Di vê gotarê de vîdyoyek pisporê vîdyoyê dê li ser berjewendî û zirarên legumê bipeyivin.
