Sugarekirê qehwe hilbera ku ji kanîya hatî çêkirin e. Ji ber ku rastiya pêvajoyê nabe ku were pêvajandin û paqijkirin, rengek taybetî xuya bû. Sugarekirê qehwê ya hêja, ku li peravên firotgehên me ye, bi taybetî ji Awustralya, Mauritius, Amerîkaya Latîn tête tête kirin. Sugarekirê Canê dikare spî be - ev tê vê wateyê ku ew were safîkirin.
Cureyên cûrbecûr yên mîna şekir bi gelemperî di erzaniyê de cûda dibin, lê ji ber naveroka molekulê, melayên canê, hilberê xwediyê aram û bîhnek caramel a dilxweş e. Ji bo ku kalîteya hilberê were kontrol kirin, divê ew di nav avê de bête belav kirin, şekirê baş dê reng winda neke. Ger kristiyên spî li ser masê bisekinin û av şîn bibe, ev tê vê wateyê ku hilber falsîf dibe.
Taybetmendiya hilberê çi ye
Nîşaneyên ku ji hêla cûrbecûr şekirên qehweyî ve têne ceribandin hene - ev hêjahiya molus û hêjeya kristalan e. Herdu nîgar ji bo çêkirina xwarinê girîng, di astek cuda de, girîng in. Krîstalên mezin ji bo sûdwergirtin bi mîqdarên mezin ên mîqdarek têne bikar anîn, ku bi tedawiya germ re têkildar dibin. Ji bo amadekirina vexwarinên sar, paste, glazîn tê pêşniyar kirin şekirê şikilandî. Theekirê tarî, tûjtir tamxweş, aroma.
Varietyu celeb hilberê ji karbohîdartên hêsan pêk tê, naveroka caloriya wê zêde ye, ji ber vê yekê şekir di hûrikên piçûk de tê vexwarin. Heke kesek bi şekir dibe, pêdivî ye ku ew bi tevahî dev jê berde.
Sugekir di nav gelek hêmanên hêja û mîneralan de heye, ew ji yên şekirê spî pir wêdetir in. Lêbelê, ev mîq ne dikare bi madeyên kêrhatî yên di hingivîn xwezayî û fêkiyên hişk de were hevber kirin. Wekî ku hûn dibînin, hilberînek wusa ne gengaz e ku feydeyên taybetî bîne, nemaze ji bo diyabetîkan. Ma dikare şekirê qehwe bi şekirê birêkirî were guheztin? Pêdivî ye, lê bi hîgglîcemiyê ev nereqî ye, her şekir xwestek e. Cani dikare şekirê qehweyî bi cîh bîne?
Fêkiyên hişk, şorba nexşe, honk
Dîyarbekir hîn jî pêdivî ye ku şekirê safandî an şekirê qehwe nexwin. Di şûna wê de, hûn dikarin fêkiyên xwar, sîrikên nebatî, stevia, hingiv an molekul bikar bînin.
Ger metabolîzma karbohîdartê teng dibe, pez, fêkî, îsotên hişkkirî, pez tê destûr kirin ku were xwarin, lê bêyî ku dosage were ji bîr kirin. Fêkiyan bi çay bi çay tê xwarin, ew têne destûr kirin ku ji bo amadekirina xwarina şekirê tê bikar anîn. Rast e, fêkiyên hişk xwedî gelek fruktozê ne, ji ber vê yekê naveroka wan kalorî zêde heye.
Bi alternatîfî, şorba nexşeyê tê bikar anîn. Ew xweş wek şekir di çay de tê şibandin, vexwarinên şekir, şorbe tê xwarin û fêkiyên goşt tê zêdekirin. Di hilberê de dextrose heye, ew ji hêla naveroka kêm calorie ve tête diyar kirin.
Ji bo şekirê cîgirek îdeal e:
- ew gelek materyalên hêja pêk tîne;
- glycemia di diyabetesê de zêde nake;
- parastina berevaniyê baş dike.
Gelek celebên honerî, kevneşopiya herî populer, acacia, buckwheat û kulîlk hene. Honey dê şûna şekir bibe, lê di nav wê de gelek kalorîn hene, ku her gav divê bêne hesandin.
Digel vê yekê, geşedanên reaksiyonên alerjîk jî ne ji derve ne.
Artichoke Orşelîmê, sîraya maltose, şekir palm
Hilbera din a ku şekirê qehweyî û spî diguhezîne, şorba Orşelîmê artêşê ya rhizome ye. Ew dikarin bi ava behîvê, porê şîrê vexwarinê, li ser vexwarinê qehwe, çay zêde bikin, ji wî re kokteylek çêbikin.
Heke em hemî şuştkarên xwezayî bifikirin, sîrikê xwedan index glycemicê herî kêm e (ji bilî stevia), diyabetîkan dikarin wê bê tirs bikar bînin. Substitekirê şekirê rengê kesk, aroma şîrîn e. Tête pêşniyar kirin ku ji bo parastina hemî materyalên kêrhatî, vîtamîn, nekevin nav germên bilind.
Alternatîfek din a mezin a şekirê şîrê maltose ye, ew ji cornmeal tête wergirtin. Hilbera di pîşesaziya xwarinê de bi berfirehî tête bikar anîn:
- di çêkirina parêz de, xwarina pitikan;
- di pêçandin de;
- li winarê;
Li malê molasof li ser her hilber, pies û barsên şîrîn tê zêdekirin.
Nutritionists dikarin pêşniyar bikin ku şekirê palmayê di parêzê de, ev hilberê ji gulên dara palmê tê wergirtin. Hilberînek wusa bi şekirê qehweyî re têkildar e; ew bi domdarî di cûrbecûr cûrbecûr yên Thai, Hindistan û Viyetnamê de tête bikar anîn. Li welatê me, ew li ber exotic tê hesibandin, ew biha ye.
Fructose
Fansên xwarinên şîrîn dikarin fructose bikar bînin, lê naverok hem minus û hem jî plusus heye. Aliyên erênî yên hilberê ne nîşana glycemic kêm e, nirxa enerjiyê zêde dibe. Cons gazî têgînek hêdî ya tijîbûnê, şansek zêdebûyî ya pêşxistina nexweşiyên dil û enfeksiyonan, berhevkirina laşê visceral e.
Bi karanîna fructose, nexşeyên glycemîk hêdî zêde dibin, ji bo demek dirêj di astek bilind de dimînin. Tûj bi vî rengî hêdî hêdî tê hilweşandin, hema hema bi tevahî ji hêla hucreyên kezebê ve tête guheztin, li ku derê dibe asîdên rûnê.
Ji ber ku hestê tijî tijî hêdî hêdî tê, mirov ji kêmbûna şîrîniyê re dimîne, ew dest bi hilberîna pirtir û zêde dike. Wekî encamek, şekir bi rûnê bîhnfireh e, ew xetera qelewbûnê zêde dike.
Stevia herb
Paraguay jidayikbûna hingivê hingiv tête hesibandin, nebat xwedî taybetmendiyên bêhempa ye, ji hêla derveyî ve ew nondescript e, lê felq dewlemend in vîtamîn, mîneral û şîn in. Ew ê rastir bêjim ku stevia ji şekirê spî û qehweyî şirîntir e, bêhnek bêhempa ji hêla stevioside ve tê peyda kirin, ew ji hêla glycosidesên xwezayî ve herî şirîn e.
Stevia dikare bi şêweyên cûrbecûr were kirîn, ew dikare pelên darê, pîvaz, tabletan, derxist an çêj were çêkirin. Kulîlkê nebatê dikare li ser windowsillê wê mezin bibe, li gorî pêdivî an çay an vexwarinan zêde bike.
Pelên hingivê hingivîn ji bo çêkirina xwarinê ne guncan in, di vê rewşê de jêgirtinek an pîvaz tê bikar anîn. Wekî din, estetolojiya şûşê zirarê dike.
Wekî ku hûn dibînin, mezinahiya hilberên ku dikarin di şekir de şekirê qehweyî û spî de cîh bigirin ji nişka ve berfireh e. Ew dikare materyalên xwezayî an synthetic be, ew hemî bi destnîşanek wusa ve girêdayî ye:
- giranbûna şekir;
- şertên pankreas;
- asta glycemia;
- hebûna alerjiyê;
- pêşnîyarên doktor.
Bikaranîna analogên şekir ên rafîner, hûn dikarin xwarinên xweşik bixwin, xwe ji xwarina şekir û şirîn neynin, di heman demê de nexweşî biparêzin û ji êşa nîşanên tansiyonê metabolîzmê nebe.
Lê belê şûna şekirê aspartame ne hewce ye ku bête biderkevtin, tenê plus wê naveroka kalorî ya zer e, ev e ku deverên erênî bi dawî dibin. Tête metirsiya penceşêrê, xirabûna diyabetê û veguhastina duwemîn ya patholojiyê ya yekemîn zêde dike.
Dê reaksiyonên neyînî kêm bibe dîtin, kêmbûna kalîteya bihîstinê, serêş, xeyal û agirbestê. Bi karanîna dirêjtir re, zirarên irreversible yên hucreyên mêjî, ulcera peptîk û paşvemayî ya fikrî têne dîtin.
Di vê gotarê de vîdyoyek pispor dê di derheqê şîrînkaran de biaxive.
