Stevia sweetener: feyd û zirarê, karanîna

Nexweşên ku bi diyabetesê ve neçar in, neçar in ku karbohîdartên zûtir bihêlin, di serî de şekirê safandî. Li şûna şilav, stevia û şîrînek bingeha wê dikare were bikar anîn. Stevia - hilberîna nebatê ya tevahî xwezayîwekî ku bi taybetî ji bo diyabikan hatî çêkirin. Ew xwedî şirînek pir zêde, naveroka kalorî ya kêm e û bi pratîkî di laş de nayê hildan. Bihar di dehsalên dawî de populerbûn bidest xistiye, di heman demê de bikaranîna wê ya bê guman wekî şirîngerek jî hate îsbat kirin. Nuha, stevia di pîvaz, tablet, hêşîn, kumikên kelandî de heye. Ji ber vê yekê, dê ne dijwar be ku hûn rengek pêvek hilbijêrin û tamxweşek balkêş hilbijêrin.

Evi stevia û pêkveya wê çi ye

Stevia, an Stevia rebaudiana, nebatek pirrjimar e, qeçaxek piçûk a bi pel û strukturên stûnî ye, ku bi baxçek baxçek an nermînek baxçek e. Di çolê de, nebat tenê li Paraguay û Brezîlyayê tê dîtin. Hindî herêmî bi berfirehî ev yek wekî şirînavek ji bo çaya mate kevneşopî û biryarên dermanan bikar anîn.

Stevia di destpêka sedsala paşîn de navûdengê cîhanî bi dest xist - Di destpêkê de, giyayê hişk hat çandin ji bo bidestxistina sîrincê gêjbûyî. Vê şêwaza serfiraziyê şînbûna domdar garantî nade, ji ber ku ew bi tundî bi mercên mezinbûna stevia ve girêdayî ye. Pîvaza giyayê hişk dibe 10 heta 80 carî ji şekirê şekir.

Zehfbûn û zêdebûna zext dê tiştek ji paşerojê be

• Normalîzasyona şekir -95%
• Rakirina tromboza venêranê - 70%
• Rakirina dilek xurt -90%
• Ji tansiyona xwînê dûr ketin - 92%
• Di zêdebûna rojê de zêdebûna enerjiyê, başkirina xewê di şevê de -97%

Di sala 1931 de, serverek ji nebat hate zêdekirin da ku ew aramek şêrîn bide. Jê re stevioside tê gotin. Ev glycoside ya bêhempa, ku tenê di stevia de tê dîtin, derket holê ku 200-400 carî ji şekirê şekir e. Di zeviyê de cûreyek cûda ji 4 heta 20% stevioside. Ji bo ku hûn çayê xweş bikin, hûn hewce ne ku çend hûrikên ekstrakt an li ser kerê kêzikê pîvaza vê naverokê hebe.

Wekî din ji stevioside, pêkhatina nebatê pêk tîne:

1. Glycosides rebaudioside A (glycosidesên tevahî 25%), rebaudioside C (10%) û dilcoside A (4%). Dilcoside A û Rebaudioside C hebkî dilşikestî ne, lewra steviya steviya xwedan arzû taybetmendiyek e. Di stevioside de, biterikî bi hindikahî tê gotin.
2. 17 amino acîdên cûda, yên sereke lysine û methionine ne. Lysine xwedî bandorek piştevaniya antiviral û koçber e. Bi diyabetesê, jêhatiya wê ew e ku mêjiyê trîglîserîdan di nav xwînê de kêm bike û pêşî li guherînên diyabetê yên di şikeftan de bigire. Methionine fonksiyona kezebê baştir dike, depoyên fatê di wê de kêm dike, kolesterolê kêm dike.
3. Flavonoids - materyalên bi çalakiya antioxidant re, hêza dîwarên xweyên xwînê zêde dike, hevrêziya xwînê kêm dike. Bi diyabetesê, xetera angiopatiyê kêm dibe.
4. Vitamin, Zinc û Chromium.

Berhevoka vîtamîn:

Niha, stevia bi gelemperî wekî nebatê çandî tête çandin. Li Rûsyayê, ew salane di nav axa Krasnodar û Crimea de zêde dibe. Hûn dikarin stevia di baxçê xwe de mezin bikin, ji ber ku ew ji ber mercên avhewa klînîkî nerazî ye.

Feyd û zirarên stevia

Ji ber cewhera xwezayî, stêra herbî ne tenê yek ji şirînkên herî ewledar e, di heman demê de, bê guman, hilberek jî bikêr e:

• lerizînê kêm dike, hêza nû dide, enerjiyê dike;
• wekî pêşbiotîk dixebite, ku baştirkirinê baş dike;
• metabolîzma lîpîdê normal dike;
• rûnê kêm dike;
• lepên xwînê bi hêz dike û tîrêjiya xwînê hişk dike;
• li dijî atherosclerosis, êrişek dil û dorpêçê diparêze;
• zexta xwînê kêm dike;
• kavilên devkî dişoxilîne;
• mucosa gastrîkî nû dike.

Stevia xwedî naveroka kêm kalorî: 100 g giyayê - 18 kcal, beşek stevioside - 0.2 kcal. Ji bo berhevdanê, naveroka kalorî ya şekir 387 kcal e. Ji ber vê yekê, vê nebatê li her kesê ku bixwaze giraniya xwe bigire tê pêşniyar kirin. Heke hûn tenê şekir di çay û qehwe de bi stevia re vedihewînin, hûn dikarin di mehekê de kîloyek giran winda bikin. Encamek çêtir dikare were bidestxistin heke hûn li ser stevioside şîrîn bikirin an hûn xwe bi wan re çêbikin.

Wan cara yekem di derbarê 1985 de behsa ziyanê stevia kir. Nebatê bi guman bû ku bandorek kêmbûna çalakiya androgen û carcinogenicity, ango, jêhatîbûna provokasyona kanserê. Dîsa di heman demê de, importa wê li Dewletên Yekbûyî qedexe bû.

Gelek lêkolînên li dû vî sûcdariyê meşandine. Di qursa wan de, hate dîtin ku glycosîdên stevia di navgîniya giyanê de bêyî ku tewra digotin derbas dibin. Beşek piçûk ji hêla bakterîyên zikê ve tête guheztin, û bi şiklê steviol têkeve nav xwînê, û dûv re di nav mîzê de bêveng têne derxistin. Reactionsu reaksiyonên kîmyewî yên bi glycosîdan re nehatin tespît kirin.

Di ezmûnên bi dozên mezin ên steyya herb de, zêdebûna hejmarek mutasyonan nehatiye tespît kirin, ji ber vê yekê îhtîmala kanserojeniya wê hat red kirin. Tewra bandorek antî-kanserê jî hat tespît kirin: kêmbûnek xetera adenoma û pişikê, kêmbûna pêşkeftina kansera çermê hate diyar kirin. Lê bandora li ser hormonên zayendî yên mêran hinekî piştrast kiriye. Hat dîtin ku bi karanîna zêdetirî 1.2 g stevioside per kîloya laşê rojê (25 kîlo şekir), çalakiya hormonan kêm dibe. Lê dema ku doza ji 1 g / kg re kêm dibe, tu guhartin çênebin.

WHO dozaja fermî ya stevioside pejirandî 2 mg / kg, kevirên Stevia 10 mg / kg. Raporek WHO bi nebûna kanserojeniyê li stevia û bandora wê ya dermankirî li ser hîpertansiyon û şekir şekir diyar kir. Doktor pêşniyar dikin ku di demek nêz de dê mîqdara destûr ji nû ve were sererastkirin.

Ez dikarim ji bo şekiranê bi kar bînim

Digel şekirê şekir 2, dibe ku her şêwazek zêde ya glukozê dikare li asta wê di xwînê de bandor bike. Karbohîdartên bilez di glîkemiyê de bi taybetî bandorker in, ji ber vê yekê şekir bi tevahî li diyabetîkan qedexe ye. Dabeşkirina şîran bi gelemperî ji bo şirovekirinê pir dijwar e, di nexweşan de pir caran şikestin û tewra redkirina parêzê jî heye, ji ber vê yekê şekirê şekir û kompleksên wê pir zûtir pêşve diçin.

Di vê rewşê de, stevia ji bo nexweşan piştgiriyek girîng dibe:

1. Cewherê şînbûna wê ne karbohîdart e, ji ber vê yekê şekirê xwînê dê piştî xwarina wê zêde nebe.
2. Ji ber kêmbûna caloriyan û bandora nebatê li ser metabolîzma fatê, dê hêsantir be birîn bê girtin, ku ji bo şekirê diyabet 2-ê girîng e - di derbarê obesity de di diyabetes de.
3. Berevajî şirînkên din, stevia bi tevahî zirarê ye.
4. Hilberîna dewlemend dê laşê nexweşek bi diyabetî re piştgirî bike, û dê bi erênî bandora qursa mîkroangiopatiyê bike.
5. Stevia hilberîna însulînê zêde dike, ji ber vê yekê piştî karanîna wê bandorek piçûk a hypoglycemîk heye.

Digel nexweşiya şekir 1, stevia kêrhatî be heke nexweş xwedan berxwedana însulînê, kontrolkirina şekir ya xwînê ya bêstaqil be yan jî tenê bixwaze dozê însulînê kêm bike. Ji ber kêmbûna karbohîdartan di nexweşiya tîpa 1 û forma însulînê ya 2 de celeb, stevia hewcedariya însiyonê ya jêzêde nîne.

Toawa stevia li diyabetîkan têne sepandin

Ji pelên stevia cûreyên cûre yên şîrînker çêdikin - tablet, ekstrakt, pîvaza kristîn. Hûn dikarin wan di dermanxane, supermarketan, firotgehên pispor de, ji hilberînerên lênêrîna parêzan bikirin. Bi diyabetes, her cûre guncaw e, ew tenê di xweşê de cûda dibin.

Di pel û stevioside stevia de erzan in, lê dibe ku ew hinekî şil bin, hin kes bi bîhnek giyî an xwarinek taybetî çêdibin. Ji bo ku ji tirsê dûr nekeve, berberiya rebaudioside A di şîrê de (carinan% 97%) zêde dibe, ew bi tenê bîhnek şîrîn heye. Airovek wusa zêde biha ye, ew di tablet an pîvaz de tê hilberandin. Erythritol, şûna şekirê kêmtir şêrîn a ku ji materyalên xav ên siruştî ji hêla fermentasyonê ve hatî çêkirin, dikare were zêdekirin da ku di wan de valahiyê bide çêkirin. Bi diyabetes, erythritis destûr e.

Her weha, pîvana çîkor û başên parêzê - desserts, halva, pastille, bi stevia re têne hilberandin. Hûn dikarin wan di firotgehan de ji bo diyabetîkan an di beşên xwarinên tendurist de bikirin.

Stevia dema ku germ û rûn tê de şiliya xwe winda neke. Ji ber vê yekê, dekonek ji zeviyên wê, pîvaz û derxistinê dikare di çêkirina malê de were bikar anîn, tê de malzemeyên çêkirî, krem, parastin werin danîn. Hingê hêjmara şekirê li gorî daneyên li ser ampûla stevia ji nû ve têne hesibandin, û malzemeyên mayî di mîqdara ku di rezberê de hatî destnîşan kirin têne danîn. Tenê kêmasiya stevia ya bi şekir re nebûna karamelîzasyona wê ye. Ji ber vê yekê, ji bo amadekirina jamek kêrhatî, ew ê neçar e ku zencîreyan li ser bingeha apple pectin an agar-agar zêde bike.

Li hemberê ku ew dijber e

Tenê berevajîkirina karanîna stevia nexwendina kesane ye. Ew pir kêm kêm tê xuyang kirin, dikare di poz de an reaksiyonek alerjîk were diyar kirin. Di mirovên ku reaksiyonek li ser malbatê Asteraceae (bi piranî ragweed, quinoa, wormwood) heye, dibe ku ew ji vê nebatê re alerjîk bin. Pêdivî ye ku rêşkek, xeyal, rûkên şîn a li ser çerm were dîtin.

Zarokên di binê salê de yek û nexweşên bi nexweşiyên cidî yên wekî nefropatiya, pankreatît kronîk, û hetta onkolojî, stevia destûr ne.

Zêdetir bixwînin: Navnîşên xwarinên kêmkirina şekirê xwînê