Her bijîjkî dixwaze xwe bi şirînên tenduristî ne tenê di havînê de, lê di demsala sar de jî bibiriqe. Vebijêrkek çêtirîn dê bibe jam çêkirina karanîna bêyî şekirê granulandî, ku di vê nexweşiyê de zehf xeternak e.
Ew di jam de ye ku dê tevahiya naveroka vîtamîn û mîneralên ku di berber û fêkiyên teze de hene, werin parastin. Hema hema tevahiya materyalên kêrhatî digel germkirina tîrêjê ya fêkiya mayînde dimîne. Zêdeyî, peyker hêsan û erzan dimîne.
Jam bêyî şekir pêdivî ye ku di ava xwe de şûştî were fam kirin. Hilberînek wusa dê hejmareke kêm ji kaloriyan bike û dê nebe sedem:
- zêdebûna giraniyê;
- glukoza xwînê diherike;
- pirsgirêkên digestive.
Digel vê yekê, bergeh û fêkiyên ku têne bikar anîn dê tenê feydeyê bi laşê re peyda bike û jê re çêtir bibin alîkar ku li hember serma û vîrusên cihêreng çêbibe.
Hema bêje hemî fêkî dê ji bo çêkirina jam bê şekir maqûl in, lê girîng e ku ew bi qasî pîvaz û bi rengek nerm geş bibin, ev rêziknameya bingehîn e, û gelek tomar tavilê behs dikin.
Pêdivî ye ku materyalên neyên pêşîn werin şûştin, ji stalkan veqetînin û bêne rûnandin. Heke beravan pir zêde juwel nabin, wê hingê di pêvajoya çêkirinê de, dibe ku hûn hewce ne ku av zêde bikin.
Kulîlkçê
Recipe 2 kîlo kumikên kemilandî peyda dike, ku gerek pîvaz û nermî bin. Divê fêkiyan bi tevahî were şûştin û divê ji tov were veqetandin.
Parçeyên kûçikan bi hûrgulê ve tê danîn ku jam dê bêne çêkirin û ji bo 2 hûrdem bêne hiştin da ku bêhn bihêle. Piştra, konteyner tê danîn ser agir hêdî û pijandin, naxwazin ku tevlihev bibin. Piştî ku 15 hûrdem ji bîhna baranê tê girtin, agir vemirandî ye û jamya pêşerojê tê hiştin ku 6 demjimêran li sar bibe û înfaz bike.
Piştre, hilberek 15 hûrdeman din têne şil kirin û 8 demjimêr hiştin. Piştî vê demê, heman manipulasyon du caran tête kirin. Ji bo ku hilberîna qedandî dirêjtir bibe, materyalên xav dikarin dîsa bi heman teknolojiyê re were şil kirin. Di dawiya şûştinê de, dikare sifreyek hingivê hingivê xwezayî ya hêşînayî zêde bike.
Germa germ li ser jarfêrên sterî ve tê avêtin û destûr tê dayîn ku germ bikin. Tenê piştî ku hêşînek şekir li ser rûyê jam ava dibe (mirîşkek bi rengek zirav), ew bi parçment an kaxezek din ve hatî veşartin, bi spî ve hatî girêdan.
Hûn dikarin jam bêyî şekir ji kumikan li her deverê sar, wek di sarincokê de hilînin.
Jam jamberry
Ev amadekirin dê ji hemî endamên malbatê re kêrhatî be, û şîreta li vir jî pir hêsan e. Ji ber ku naveroka dewlemend ya borand di vîtamînan de, jam ji vê berryanê dê bibe rêyek çêtirîn ji bo pêşîlêgirtina nexweşiyên viral.
Ji bo ku hûn şuştin, hûn hewce ne ku 2 kîlo kronikên hilbijarkî bigirin, yên ku divê ji gul û zebzeyan werin veqetandin. Berikê di bin avê de şuştî ye û destûr tê avêtin. Ev dikare bi xêzkirina mêşên mêşan de li kinckêşkê were kirin. Mîna ku ziwa dibe, berr di kavilê qehweyê ya amade de tête veguheztin û bi pêvekek ve hatî veşartin.
Zêdetir, şîret pêşniyar dike ku bacek an panek mezin bavêje, stûnek metal rûne li biniya wê yan jî garisek bixe nav çend nivînan. Jar di konteynerekê de tê danîn û heya navîn bi avê tijî dibin. Jam li ser germê kêm bikelînin û bila ava ku zer nekeve ava bikin.
Pêdivî ye ku ji bîr mekin ku hûn nekarin pir zêde ava germ bixwin, ji ber ku ev dikare bibe sedem ku bank ji ber cûdahiya hewayê germ bibe.
Di bin bandora rêwîtiya avî de, boron dê ava vexwarinê bikin û hêdî hêdî tûj bikin. Gava ku berry cîwar bûye, hûn dikarin beşek nû di jar de bihewînin heta ku konteyser tijî be.
Mîna ku zend tijî ye, av têxe rewşek ku şilî ye û berdewamkirina steryaleyê ye. Kevirên qelewî dikarin bisekinin:
- Kapasîteya 1 lître ji bo 15 hûrdem;
- 0,5 lître - 10 hûrdem.
Dema ku jam amade ye, ew bi hûrikan tê veşartin û şilandin.
Jam raspberry
Recipe li vir mîna berê ye, hûn dikarin jam raspberry bê şekir bikirin. Ji bo vê bikin, 6 kîlo berikan bikelînin û bi baldarî hûrguliyan hilbijêrin. Ew nayê pêşniyar kirin ku hilberê hilweşîne, ji ber ku bi avê re, dê ava tendurustî jî bihêle, bêyî ku bêyî wê ne gengaz be ku jam baş çêbikin. Bi awayê, di şûna şekir de, hûn dikarin stevioside bikar bînin, recipes ji stevia gelek gelemperî ne.
Berikê di kîsikek 3 lîtrekî sterilî de tête xistin. Piştî ku mîqdara paşîn a raspberry, pêdivî ye ku jaran bi tevahî pêçandî be da ku berry tam bibe.
Piştre, pişkek mezin a metelê zeytê bavêjin û biniya wê bi garisê an pêşgîrekê çêkirî yê gelemperî veşêrin. Piştra, jar li ser lepikê hatîye saz kirin û qeşe bi avê tijî dibe ku di binê 2/3-ê de jar di tendûrê de ye. Mîna ku ava ku gewir dibe, agir kêm dibe û jam li ser germê kêm dibare.
Mîna ku berikan devê xwe dan hev û rûnin, hûn dikarin berfên mayî li jar tije bikin. Jam bêyî şekirê ji raspberry ji bo 1 hûrdeman bikelînin.
Piştî vê yekê, jam di kasikên sterî yên amadekirî de tê rijandin û berz dibe. Xebatek weha li cîhek sar hilînin.
Ryaya çerm
Jê re jam bêyî şekir dikare wekî darbeyek serbixwe were xwarin an jî li ser wê bingehê dessert amade bike. Ji bo jam cherry bêyî şekir, hûn hewce ne ku 3 kîlo kulikan bikelînin. Pêdivî ye ku ew bi şikilî were şil kirin (bi gelemperî ev 3 caran tête kirin). Di destpêka destpêkê de, hûn hewce ne ku çend demjimêra dersan hilînin. Zêdetir, fêkiyan ji tovên têne avêtin û di konteynerekê de têne rijandin (bi 2/3 tije dibe, wekî din dê hilber di dema şûştinê de dest pê bike), li cihê ku jam pêşerojê were çêkirin.
Kanîzar li ser stûyê tê danîn û li ser germek kêm, jam bi vexurikê tê xistin. Ji vê hêlê ve, jam-şekir bê şûnda 40 hûrdeman tê şuştin. Vê carê ku dirêjtir dirêj e, dê delaliya wê hêştir bibe. Dêwazê amade amade bêyî şekir di kîsan de tê pijandin û tê tewandin. Stranbêjî dikare li germahiya odeyê be jî. Ev jam ji bo diyabetîkan di tevahiya salê de di menuê de bi rengek bêkêmasî pêk tê.
