Di şûna şekirbazê de sorbitol re fructose jî tête gotin. Ev alkolek şeş-atom e ku bi bîhnek şêrîn e. Tête wekî navgîniya parêzvaniyê di tomara bijîşkî de (E420) tê tomarkirin.
Sorbitol xwedî rengek şikestî, rengê spî ye. Tête ji ber têkiliyê, bê bîhn, bi hêsanî di nav avê de çareser e û xwedan bîhnek xweş e. Lê digel şekirê, sorbitol du caran kêmtir şêrîn e, lê fructose ji şirînê ve sê caran ji şekirê çêtir e. Formula kîmyewî ya madeyê C ye6H14O6
Pirr sorbitol di nav fêkiyên çîra çiyê de tête dîtin, ku bi navê latînî "Aucuparia sorbus" heye, ji ber vê yekê navê şûna şekir tê. Lê sorbîtolê bazirganî ji stûyê kemikê werdigire.
Xwarinê sorbitol ev e:
- şîrînek xwezayî;
- belavker;
- stabîlka rengîn;
- ajansa ragirtina avê;
- çêkerê tekstîlê;
- emulsifier;
- karektera tevlihevî.
Sorbitol û fructose-pola xwarinê ji hêla laşê% 98 ve têne zewicandin û ji ber taybetmendiyên xweyên xwerû ji wan re berjewendî hene.
Bîna xwe bidin! Li gorî bijîjkan, ew dikarin encam bibin ku karanîna sorbitol destûr dide ku laş bişewitîne vîtamînên B (biotin, thiamine, pîrîdoxîn).
Ev îspat kir ku girtina şekilek nermalayî pêşveçûna mîkroflora zincî dike, ku van vîtamînan heval dike.
Her çend sorbitol û fructose xwedan şirînek dewlemend in, ew ne karbohîdartan ne. Ji ber vê yekê, ew dikarin ji hêla kesên ku dîroka şekir ve tê de têne xwarin.
Hilberên ku digihîje hemî taybetmendiyên wê digire, ji ber vê yekê ew bi serfirazî bi xwarinên cûrbecûr têne xwestin ku hewceyê dermankirinê germ bikin.
Taybetmendiyên fîzîkî-kîmyewî yên sorbitol
- Nirxa enerjiya hilberê - 4 kcal an 17,5 kJ;
- Theabûna şorba sorbîtolê 0.6 şirîniya rûnêja ye;
- Pêşniyara rojane ya pêşniyazkirî 20-40 g e
- Solubility li germahiyek 20 - 70%.
Sorbitol li ku tê bikar anîn?
Ji ber taybetmendiyên wê, sorbitol bi gelemperî di hilberînê de wekî şirînavek tête bikar anîn:
- vexwarinên nerm;
- xwarinên xwarinê;
- Ectionêkirin
- gumrikan;
- pastilles;
- jelly;
- fêkî û sebze konservane;
- sêv;
- hilberên rijandin.
Taybetmendiyek wusa ya sorbitolê wekî hygroscopîsyonî dide wê şiyana ku pêşî li ziwa û hişkbûna hilberên ku ew perçeyek digire nehêle. Di pîşesaziya derman de, sorbitol wekî filler û strukturê kevnar di pêvajoya çêkirinê de tête bikar anîn:
sifirên tîrêjê;
paste, bîhnxweş, krem;
amadekariyên vîtamînê;
kapsulên gelatin.
It ew di hilberîna ascorbic acid (vîtamîn C) de jî tê bikar anîn.
Wekî din, maddeyek di pîşesaziya kozmetîkê de wekî pêkhatek hygroscopîk di çêkirina çêkirinê de tête bikar anîn:
- shampoos;
- gelên serşokê;
- lotions;
- deodorants;
- pîvaz
- masûlkan;
- diranên tûj;
- kozikên.
Pisporên alîkariyên xwarinê yên Yekîtiya Ewropî ji sorbitol re statûyek xwarina ku ji tenduristiyê re ewledar e û ji bo karanînê hatî pejirandin dan.
Zirar û feydeyên sorbitol
Li gorî vekolînan, ew dikare were darizandin ku sorbitol û fructose xwedan bandorek laksatîkî ya hindik e, ku rasterast bi qaîdeya ku jê re vedihewîne rewa ye. Ger hûn carekê ji 40-50 gram hilber hilînin yek, ev dikare bibe sedema tîrêjê, zêdebûna vê dozê dikare bibe sedema xetimandinê.
Ji ber vê yekê, sorbitol di şerê li dijî konstansê de amûrek bandor e. Pir laksînas sedema zirarê digihîje laş. Fructose û sorbitol nahêlin vê zerarê çêbike, lê feydeyên maddeyan eşkere ye.
Tenê bi sorbitol xirab nekin, pirtirînek weha dikare zirarê bibîne di nav gazên bilind de, diyarde, êşa di zik de.
Wekî din, dibe ku sindroma giyayê acizî xirabtir bibe, û fructose dê dest bi xweşikbûnê bête kirin.
Tê zanîn ku fructose di hûrguliyên mezin de dikare bibe sedema zirarên cidî li laşê (zêdebûna giraniya şekirê di xwînê).
Dema ku tyubyazha (prosedûra paqijkirina kezebê) herî baş tê bikar anîn sorbitol, fructose li vir ne maqûl e. Dê zerarê neke, lê feydeyên bi vî rengî ya şuştinê dê neyên.
