Li gel şekirê şekir 2, girîng e ku meriv hemû rêberên endocrinologist bişopîne, da ku nekeve şeklê şekir ku girêdayî însulînê ye. Dermanê sereke ji bo vê nexweşiyê parêzek ku bi bingehîn hilberên glycemic (GI) ve girêdayî ye.
Beets, carrot û potatîk ji bo diyabetîkên tîpa 2 nayê pêşniyar kirin, lê dîsa jî dikarin di sûkên piçûk de ji bo borsch, bêyî ku zirarê digihîjin wêneya klînîkî. Di nexweşiya şekir 1 de, pêdivî ye ku meriv bifikire ku çend yekîneyên nan di sarincokê de hene ji bo ku guharandinên însulînê werin sererast kirin.
Li jêr em ê têgîna GI-ê binêrin, û digel vê yekê di hişê xwe de, hilberên "ewle" yên borsch têne hilbijartin, navgîn têne destnîşan kirin, û qaîdeyên xwaringehê yên gelemperî têne diyar kirin.
Indeksa Glycemic
Li gorî GI, dermanên dermankirinê yên ji bo şekir 2 û celeb 1 têne çêkirin. Ev nîşana di şertên dîjîtal de bandora hilberek xwarinê piştî xwarinê wê li ser asta glukozê ya xwînê nîşan dide. GI-kêmtir, yekîneyên nan kêmtir di xwarinê de.
Diabetîk de xwarinên bi GI kêm kêm tê destûr kirin; ew di asta şekir de bandor nakin. Di nav xwarinê de bi navînî tenê carinan tenê di xwarinê de tê destûr kirin. GI ya bilind qedexe ye, ji ber ku ew dikare hyperglycemia bibe.
Di sifra GI de, her weha hilberên derxistinê jî hene, mînakî carav, ku di forma xav de nîgarê bi 35 PIECES-ê re, û di 85 yekîneyên şilandî de wekhev e. Ji ber vê yekê dema hilbijartina xwarinê divê zehf baldar be.
GI di sê koman de dabeş dibe:
- heta 50 PIECES - kêm;
- 50 - 70 PIECES - navîn;
- Ji 70 yekîneyên û jor - bilind.
Hin hilber xwedî GI kêm e, lê ew di hindiktirîn de têne destûr kirin, ji ber ku xwedan naveroka kaloriya pir zêde ye, ev sos û rûnên nebat in.
Hilberên "ewleh" ji bo borsch
Borsch ji bo diyabetîkan li ser avê an li ser sûkek goştê duyemîn tê amadekirin. Ji bo ku vê bikin, goşt tê şûştinê, ku piştî birûta pêşîn tê xwê kirin, û ava nû tê vexwandin. Pêdivî ye ku rûn û çerm ji goşt were derxistin da ku naveroka caloriya wê kêm bikin û kolesterolê ji holê rabikin.
Amadekirina qursa yekem di nav xwe de wek karekterê hanê jî teyre dike. Di forma rûnê de, GI ya wê wekhev e 70 PIECES, ku ev rêjeyek bilind vedigire. Ji bo kêmkirina wê, pêdivî ye ku starcha zêde were derxistin. Ji bo vê kirin, rûnê kulikê bikelînin û di nav kubikan de bidin, dûv re bi kêmî du saetan di nav ava sar de rûnin.
Bi gelemperî, hemî nebatên bi GI ji 50 PIECES re divê li kubên mezin têne qut kirin, da ku hêjmar hinekî kêm bibe. Ku têxin sebzeyan bi domdariya tevlihevî ya potanan kontra dike.
Pêdivî ye ku cûrbecûr yên goşt nexwes werin hilbijartin, rûn û çerm ji wan were derxistin. Di heman demê de hûn dikarin borscht li ser brothên nebatan jî çêbikin.
Hilberên GI Low:
- goştê mirîşkê;
- turkey;
- beef;
- goştê kehrebê;
- kumikê spî;
- onions;
- tirşik
- celery;
- îsotê kesk, sor, şîrîn.
- greens - parsley, dill, leek.
Hilberên bi GI navîn û pir bilind, ku ji bo xwarina xwarina jêrîn hewce ne:
- bez;
- potatîk
- karrot.
Xwarin bi yekîneya jorîn ji 50 yekîneyan re pêdivî ye ku di sûkê de herî kêm bikar bînin û perçeyên mezin werin qut kirin, ji ber vê yekê GI ya wê hinekî kêm bibe.
Recipe
Pirsa ku gelek diyabetîkan fikar dike ev e gelo gengaz e ku bi nan re nan bixwe, çimkî xwarinek wusa jixwe xwarinên ne ewle pêk tê. Bersiva yekdengî ev e ku mimkun e, ya sereke ev e ku nan ji fasûla çîmentoyê hatîye çêkirin û ji xizmetek 15 gramî zêdetir nekeve.
Recipesêwazên jêrîn ên qursên yekem destûrê didin ku xwarina li ser goşt û goştê baholê çêbikin, ew hemî bi vebijarkên tama kesane ve girêdayî ye.
Hûn dikarin domanên nû çêdikin borscht, wan xwedî GI kêm, û ava tavê jî heye, lê ne ji 200 ml zêdetir.
Pêşîniya yekem a borscht bi celery re tête amade kirin. Dê malzemeyên jêrîn hewce bibin:
- du potansiyel;
- giyayê spî - 350 gram;
- yek kepir û serî;
- yek çîçek piçûk;
- stûnek ji yek celeryê;
- 200 ml ji ava tavê ya bi tîrêjê;
- greens (parsley, dill);
- giyayê berfê - 1 tîpek;
- yek zingila îsotê;
- du cildên qehwê.
Beets bi hûrikên hûrbûr vekişînin û bi heft hûrdanê re bi hûrguliyek piçûk a rûnê sîr bidin. Kîvroşk, pîvaz û selete hûr bikelînin, bavêjin ser tiganek germ û li dû pênc hûrdeman li ser germê kêm bavêjin, dûra bizinan bi felqê re tevlihev bikin, di nav ava sêvê de rijînin, di nav ava sêvê de rijînin, hûr, hûr û giyayên xwê, îsotê hûr bikin û du hûrdeman din jî bikin.
2,5 lîre avê têxin şûşê, xwê lê zêde bikin, îsotan zêde bikin, nav kubikan hildin, di nav 10 hûrdeman de tamîra hûrkirî bikelînin, 10 hûrdeman bikelînin, 10 hûrdeman bikelînin, dûv re hêşînahiyê zêde bikin û şorikê vexin.
Borsch dikare bi goşt were xwarin, darên yekem ên çêkirî berê di taştê yekem de zêde bikin.
Recipe duyemîn bi karanîna potansiyonê dûr dike, lê celery jî heye. Cookingêwazê çêkirina vê şûşê li ser sûkê goştê çêtir e. Dê malzemeyên jêrîn hewce bibin:
- goştê kêm-rûn - 300 gram;
- kûçikan - 1 pc .;
- karrot - 1 pc.
- celery - 1 stalk;
- giyayê spî - 250 gram;
- domates - 0,5 kg;
- rûnê nebatî - 3 tirpî;
- xwê, îsota reş a zevî - tam bikin.
Goştê birûxînin, piştî ku ava wê bişilînin û ava nû derxînin, bi qasî 3 - 3,5 lître, xwê û îsotê tam bikin. Bi qasî saetekê bisekinin, piştre mihê bistînin û birijînê hişk bikin.
Paqijê tîrêja taştê bikin û di nav hûrdanê 15 hûrdeman de bixin. Di vê demê de, kulikan di nav hûrikên hûr, celery, karrot û onions de birrînin, li kubên piçûk hûr bikin. Sauté di nav rûnê sûkê de, piştî 10 hûrdeman tomikan zêde bikin, pênc deqîqên din bişon. Domajê bi ava sar û çikilandî, hûrkirî bikarbînin an bikelînin.
Sêvên bi nan û hêşînayê re tevlihev bikin, pênc hûrdeman din jî bikelînin, giyayên wê zêde bikin û qeşayê di çapemeniyê de derbas bibin, bila 15 - 20 hûrdem hûrdar bibin.
Bi goştê ku berê berê di parçeyan de hatine birijandin, borsch bikin.
Pêşniyarên gelemperî
Ji bo mirovên ku bi şekirê xwînê bilind ne, menusên şekir divê li gorî hilberên GI werin hilbijartin. Di parêza rojane de hebûna fêkî, sebze û hilberên heywanan mecbûr e. Lê belê tenê li ser sifrê nîşanên glycemîk bisekinin ew ne hêja ye.
Hemî van ji ber ku hin xwarinan GI tune, ji bo nimûne, fat. Her çend ew şekirê xwînê zêde nake, lê ew tehlûkeyên din jî pêk tîne - naveroka kolesterol û kalorî, ku dikare bibe sedema qelewbûn û nexweşiyên pergala kardiovaskuler.
Divê goşt û masî ji bo diyabetîkan cureyên kêm-fat hilbijêrin, ku berê çerm ji wan rakir, jêrîn guncan in:
- goştê mirîşkê;
- turkey;
- beef;
- goştê kehrebê;
- hake;
- pollock;
- pike.
Pêçikên destûr têne destûr kirin, lê ne ji yek rojê zêdetir. Hilber û hilberên şîr-şekir, bi tewra xweyên xwerû - xwêya hişk, îsot, çirûsk, pêdivî ye ku di parêza rojane de, têxe nav xweya paşîn.
Li jêr hilberên ku ji bo şekirê şekir neyê pêşniyar kirin ku dikarin xirabûna rewşa nexweş bidin, heya hyperglycemia.
Xwarinên jêrîn qedexe ne:
- şorbe;
- lêv;
- krem bi naveroka rûnê 20% an zêdetir;
- goştê masî û masî;
- sêvê spî;
- muesli;
- banana
- çivîk;
- kîvroşkên hûrkirî;
- ava fêkiyan.
Dema ku hûn menukek dabeetîk berhev bikin, çêtir e ku ji bo şêwirdariyek berfireh bi endokrinologist re şêwir bikin.
Vîdyoyê di vê gotarê de rêbernameyên xwarina gelemperî ji bo diyabetîkan dide.
