Ji bo diyabetek, parêzek baş bijarte garantiyek kontrola şekirê xwînê ye. Di celebek duyemîn de, ev dermankirina sereke ya dermanî ye, û di yekem de, kêmbûna metirsiya hyperglycemia.
Ji bo nexweş divê xwarin li gorî index glycemic (GI) bêne bijartin, bijartina wê pir berbiçav e. Ji navnîşa hilberên qebûlkirî, hûn dikarin bi hêsanî xwarinên betlaneyê ji bo diyabetîkan amade bikin, mînakî salads.
Salads dikare fêkî, fêkî û hilberên heywanan in. Ji bo çêkirina xwarinan ne tenê tamxweş, lê di heman demê de jî tendurist jî be, divê hûn tabloya hilberên GI-ê fikir bikin.
Indeksa Glycemic
Têgîna GI nîşana dîjîtal a têkildariya glukozê di xwînê de piştî karanîna hilberînek xwarinê ya taybetî heye. Bi awayê, ew piçûktir e, di nav xwarinê de yekîneyên nan kêmtir dike. Dema ku xwarinek amadekirin, bijartina xwarinê li ser bingeha GI-yê ye.
Wekî din ji nîşana glycemic, divê ji bîr nebe ku bi hin hilberên hilberê, nirx dikare zêde bibe - ev yek di derbarê potatîkên mashedê de vedibe. Di heman demê de, juices ji fêkiyên pejirandî têne qedexekirin, ji ber ku ew dikarin hîgiglicemiyê bibin. Hemî ev e ku ji ber vê yekê ye ku bi vî rengî ya fêkînê, ew fîberê winda dike, ku rola peydakirina yekdestî ya glukozê di nav xwînê de dilîze.
Her weha çend îstîsnayan jî hene, wek mînak carav. Di forma xav de, nebatê GI 35 yekîneyên e, lê di 85 yekîneyên şilandî de.
GI di sê kategoriyan de dabeş dibe, nemaze:
- heta 50 PIECES - kêm;
- 50 - 70 PIECES - navîn;
- Ji 70 yekîneyên û jor - bilind.
Xwarin bi navgînek di nav parêza parêzek bi tenê carinan de tê destûr kirin, ev îstîsna ye ji bilî rêziknameyê. Lê hilberên ku xwedan indexek 70 IU û pirtir e, dikare bibe sedema hyperglycemia, ku dê bibe sedema enzînek din a însulînê.
Pêdivî ye ku meriv beriya amadekirina hilberên hilbigire, dermankirina wusa germ tête destûr kirin:
- şûştin;
- ji bo cotek;
- li ser grill;
- di mîkrobatê de;
- di theaneyê de;
- di cookerê hêdî de, ji bilî moda "fîj".
Bi dîtina van hemî rêziknameyan, hûn dikarin bi hêsanî xwarinên betlaneyê ji bo diyabetîkên celeb 2 amade bikin.
Berhemên Saladê "Ewledar"
Salads ji fêkî, sebze û hilberên heywanan dikarin bêne amade kirin. Pêdivî ye ku hemî vê xwarinê rojane di parêza nexweşan de hebe. Ku xwarinek wek saladek dikare bibe xwarinek tije an şîvîn heke bi hilbera goştî ve tijî bibe.
Karanîna xwarina saladsan bi mayonê re qedexe ye. Pir sûkên firotanê, her çend giyayên wan kêm hene, lê ew di kalorî de pir zêde ne û kolesterolê bilind heye, ku bandorek neyînî li tenduristiya diabetîkê dike.
Ew çêtirîn e ku meriv saladsan bi hûrguliyek hindik a rûnê fêkiyan, ava sêvê, kefir an jûreya bêhnteng vexwar bike. Tasteêwazê yogurt û kefir dikare bi lê zêde bike îsotê kemîn, cûrbecûr cûrbecûr yên giyayên nû û xwar an pîvaz tê xemilandin.
Saladek diabetic dikare ji van sebên bi GI-ya kêm re were amade kirin:
- Tomato
- hêk;
- onions;
- tirşik
- kumikê - her cûre;
- fasûlî;
- peasên teze;
- îsot - kesk, sor, şîrîn;
- squash;
- xalîç.
Bi gelemperî, saladsên cejnê hilberên heywanê bikar tînin. Derket holê ku ev xwarin xweş tamxweş e û dikare wekî xwarinek tam xizmet bike. Ji hilberên jêrîn destûr têne:
- goştê mirîşkê;
- turkey;
- beef;
- goştê kehrebê;
- hêk (ne ji yek rojê zêdetir);
- Cûreyên masîgirên kêm-fat - hake, pollock, pike;
- zimanê befrê;
- gêjikê gêjikê;
- mirîşkê mêş.
Hemî rûn û çerm, ku tê de kêzikan çêdibe, lê tenê zêdebûna kolesterolê zêde dike, ji hilberên goştê tê derxistin.
Tabloya betlaneyê ya ji bo diyabetîkan dikare bi diruşmeyek wek salona fêkî bête celeb kirin. Ew bi yogurtê nebaxşandî an hilberek din-şekir (kefir, şekirê fêkandî, yogurt) vekirî ye. Ew çêtir e ku ew ji bo taştê bixwin, da ku glukozê ku bi fêkiyan tê nav xwînê zûtir were şûştin.
Kulîlkên GI Low:
- Stranbêj
- Kulîlk
- fêkiyên citrus - hemî cûre;
- raspberry;
- sêv;
- pez;
- nektarîn;
- peach;
- Kanîçikê
- pîrê.
Bi gelemperî, menuek betlaneyê ji bo diyabetîkan dikare ji hemî hilberên jorîn ve were çêkirin.
Recipe
Saladên ji bo diyabetîkên celeb 2 û rezberên betlaneyê dikarin bibin nîşana sereke ya her maseyê. Receta yekem, tamxweşiya hêmanên xweş-bijartî, bi tamxweşiyek nermînkirî heye.
Hûn ê hewceyê celery, kabloya Chineseînî, kasa nû û grapefruit bidin. Bihar bi hûrikên hûrbûr têne avêtin, bila qeşayê werin qefilandin û çerm bibe, li kubikan bêne birrîn. Bi nermî tev nekêşin. Sêvê bi rûnê rûnê vexwarinê, ku nav rûnê zeytûnê, ku berê bi hêşînayên xwe ve hatî vegirtin vedigirin.
Petrol bi vî rengî tê qewirandin: 100 mîl rûn di nav qutiyek qelewî de derxînin û heke bixwazin kulîlk û giyayên din zêde bikin, du û sê rojan li cîhekî tarî bigirin. Hûn dikarin rosemary, thyme, garlic û chili bikar bînin. Ew hemî li gorî tercîhên tama kesane ve girêdayî ye. Ev rûnê zeytûn dikare ji bo her saladsalan ve were bikar anîn.
Theêweyê duyemîn saladsek bi kefir û shrimp e. Ji bo amadekirina wê, pêkveyên jêrîn hewce ne:
- squid - 2 carcaran;
- shrimp - 100 gram;
- kîvroşkek nû;
- hêkên biraş - 2 pc .;
- yogurtê nebaxşandî - 150 ml;
- dill - çend şaxên;
- kefîr - 1 karûbar;
- xwê bi tamkirinê.
Fîlim ji kulikê derxistin, bi sê hûrdeman re di nav ava şandî de bi shrimp avêtin. Shrimps peel derxistin, squid bikişînin nav bişkên. Kîvroşkê çêdikin, bi hêkikan bi hev re li kubikên mezin hûr dikin. Hemî materyalan tevlihev bikin, salatê bi seletê (yogurt, çîçek û fêkiyên hûrkirî) bikin.
Serkêşê saladê bikin, ew bi gelek shrimps û sprigs of dill xemilandin.
Dê salad salbika sor jî wekhev bikêr û delal be. Spas ji rengê xwe yê rengîn, dêbera ku di saladê de tê bikar anîn dê rengek kesk-kesk bistîne, ku dê çerman ji her sifrê ronî bike.
Ji bo salad:
- kabîna sor - 400 gram;
- fasûlên birandî - 200 gram;
- mirîşkê mûçikê - 300 gram;
- îsota şîrîn - 2 pc .;
- yogurtê nebaxşandî - 200 ml;
- kefîr - 2 karûbar;
- xwê, îsota reş a zevî - tam bikin.
Kezebê heta ku di nav ava salandî de tê çikilandin. Kulikê giştî bikelînin, hêk û kezebê li kulikan, du û sê santîmetre, û îsotê bikelînin. Sêwiran, xwê û îsotê bi hev bikin. Salona ku bi yogurt û rûnê vexwarinê, di çapemeniyê re derbas bû.
Di hebûna şekir de, nayê pêşniyar kirin ku nan bixwin, lê ev yek li ser çîçek tofu, ku naveroka kalorî ya kêm û GI tune ye. Tişt ev e ku ew ne ji şîrê tevahî, lê ji sosinê tê amade kirin. Tofu di nav çayvanan de baş derbas dibe, li jêr navgîniyek van salixê ya pîroz bi van pêkhateyan heye.
Ji bo salad hûn hewce ne:
- tofa tofu - 300 gram;
- champignons - 300 gram;
- kûçikan - 1 pc .;
- kefîr - 2 karûbar;
- fasûlên birandî - 250 gram;
- rûnê nebatî - 4 tirpî;
- sosê sos - 1 tirp;
- marî û dendik - çend şax;
- tevliheviyek tarton û xwarina hişk - 0,5 çîp;
- xwê, îsota reş a zevî - tam bikin.
Pîvaza û pîvazê birijînin û di nav rûnê piçûk de rûnê piçûk rûn bikin û ji bo yek deqîqe, rûnê qulikan qul bikin. Destûr bidin ku xweş bibin.
Hemî pêkhateyan tevlihev bikin, saladê bi rûnê nebatê re bikin, hûn dikarin zeytûnan, bi nebatan vegirtî, sosê sos zêde bikin. Bila salad salê kêmî nîv saetê dirêj bikin.
Tabloya betlaneyê
Ne gengaz e ku betlaneyek bêyî temamkirina wê "şîrîn" xeyal bike. Dîyarbekir dikarin dendikên saxlem bêyî şekir wek marmalade an jelly çêbikin. Hûn netirsin ku gelatinî bikar bînin, ji ber ku ew ji proteînek pêk tê ku bandorê li zêdebûna şekirê xwînê nake.
Parçeya destûr a mîna dessertek wiha rojane 200 gram e, şîret e ku hûn di êvarê de neyê bikar anîn. Di nav rehmên marmalade de, fêkiyên dikarin li gorî tercîhên tama kesane bi cîh bînin.
Ji bo çar servîsên ku hûn ê hewce ne:
- gelatinîn tavilê - yek taştê;
- ava paqijkirî - 400 ml;
- şîrînker - bi tamkirinê.
- raspberry - 100 gram;
- currant reş - 100 gram.
Fêkiyan bi zencîrekê an pîvazê bikar bînin û şekirê bixin, şirînkerê û 200 ml av zêde bikin. Ger fêkiyan şîn in, wê hingê hûn dikarin bêyî wê bikin. Di 200 ml avê sar de, gelatin derxînin û bisekinin.
Strag gelatin di nav ava rûnê de heya ku hevgirtinek homojen pêk were heya ku hemî qulikan winda bibin. Dema ku gelatinîn dest bi avdanê dike, bi tîrêjek zirav tevliheviya fêkiyê dide, tevlihev bikin û ji ber germê bavêjin.
Mixabûna ku di nav kincên piçûk de derxînin, an bi fîlimê vegirtî, pêşî li mezin ve, têxin nav yek mezin. Li heşt saetan li cîhekî sar radikin.
Dîzekek dikare bi pastikên bi şîrê bê şekir re jî were, ku li ser bingeha tîrêj an îsotê amade tê çêkirin.
Vîdyoyê di vê gotarê de pêşniyarên betlaneyê ji bo diyabetîkan pêşkêş dike.
