Celebên pêşîn û duyemîn ên şekir dihêlin ku kesek pergala xwarina berbiçav biguherîne da ku nexweşî bigihîje "na". Ev qe ne dijwar e, ji ber ku tenê çend berhem han didin ku xwe ji derxistinê bigirin - şekir, goştê xav û masî, şekir û hilberên kulîlk ên ku ji felqê genim têne çêkirin.
Her weha hûn ê hewce ne ku hûn ji vexwarinên alkolî re baş bibêjin, ku pêşketina hîpoglycemiya dereng provoke dikin, kîjan parêzbarên nehsanî-însulîn ve dikare bibe sedema mirinê.
Nexweşiya şekir ji hêla endokrinologên ji hilberên ku bi wan re glycemicek kêm (GI) pêk tê pêk tê. Ev nirx dê nîşan bide ka glukozê piştî ku hilberek an vexwarinek taybetî vedixwîne nav xwînê. Ew GI ye ku di hilbijartina hilberan de diyarker e, lê di heman demê de ne hêja ye ku naveroka kaloriyê jî were paşguh kirin.
Ew ji bo demek dirêj ve tête bawer kirin ku vexwarinên destûrên destûr bi rengek lebat û yekdest in. Lêbelê, ev ne rast e; bi şêwazê rûnê, xwarinên ji bo diyabetîkan ji bo xwarinên mirovên tendurist pêşbaziyek tenduristî diafirînin. Vê gotarê nîqaş dike ka çi dibe ku ji bo diyabetîkên celeb 2 û celeb 1 ve bêne amadekirin, receteyên herî populer diyar dike, GI destnîşan dike û xwarinê hilbijêre.
Indeksa Hilbera Glycemîk
Hilberên ku bi rêjeya kêmtirîn heya 49 yekîneyan çêdibe, ji bo kesek bi nexweşiyek "şêrîn" xetere nabîne û parêza bingehîn pêk tîne. Xwarin bi yekîneya 50 - 69 yekîneyê dikare hefteyê du caran di parêzê de bê dayîn, bi şertê ku nexweşî di qonaxa hişk de ne. Xwarin bi GI ji 70 yekîneyên jorîn û jor qedexe ye, ji ber ku ew bi tundî hûrbûna glukozê di xwînê de zêde dike û dikare li ser organên hedef tevliheviyan derxîne.
Di hin rewşan de, index zêde dibe. Ji ber vê yekê, di nav kasa û pîvazê de di şekirê zirav de, nîgarek 85 yekîneyê ye, lê di pîvandinê de tenê 35 yekîneyên. Heke fêkî û berikan têxin rewşek paste, wê hingê GI bi çend yekîneyan zêde bibe - ev ne krîtîk e.
Bê guman hemî ava fêkiyan û nehsaran ji ber berçavka zêde ne qedexe ne. Dema ku têne pêvajoyê, van kategoriyên hilberê fîberê winda dikin, ku berpirsiyar e ku ji bo vekişîna glukozê di laş de hûr bibe. Ev bi domandina domanê ve nabe.
Li gel diyabet 2, pêdivî ye ku naveroka kaloriyê ya hilberan were girtin, ji ber ku pir caran zêde giran dibe sedema pêşveçûna vê nexweşiyê jî.
Amadekirina xwarinên nebatî ji yên jêrîn destûr tê:
- her cûre şekir - mezelên Brukselê, cama spî, leybaya sor, kulîlk, brokoli;
- bishtas - peas şilandî û nû, rûn, asparagus û fasûlî kesk;
- hêşînayî, kaxez;
- qûn, leeks, xalîçên sor;
- tirşik
- kûçikên her cûreyek - champignons, butterfish, chanterelles, mushardên gûz, porcini;
- rezil, kasîr, tomato.
Goşt û masî xwedan GI kêm e, lê pêşîn pêdivî ye ku bi celebên kêm-fat hebe. Tişt ev e ku goştê rûnê (goşt, ducklings, berx) heye kolesterolê zêde bibe. Tiştên qedexe yên sebze tune ne.
Fêkî û Berûkan bi gelemperî têne çêkirin ku xwarinên şîrîn ji bo diyabetîkan têne afirandin:
- apple, darî;
- reş û reşikên reş;
- gooseberry;
- darên sêv;
- tirş, tûj;
- raspberry;
- kûm, îsot;
- peach, nektarine;
- Mulberry
- blueberry.
Divê şîr û hilberên kalorî yên bilind-kalorî de ji derve bêne. Indeksa wan ya glycemîkî kêm e.
Bi genim re disekine
Pêdivî ye ku meriv pêdivî ye ku bîhnek xwarina cûrbecûr û têrker bibe da ku şahidî tune ku xwarinên qedexe bixwin. Qulik çavkanîyek nuşteyî ye. Kevirên genim ji bo demek dirêj hestek hestiyariyê didin we, ji ber vê yekê tê pêşniyar kirin ku di danê sibê de, ji bo taştê, ji wan re xizmet bikin.
Ew çêtirîn e ku ji bo diyabetîkan çêbikin ku ava genim di avê de, an jî bi şîrê dirijandî re, di rêza yek-yek de bigirin. Ew nayê pêşniyar kirin ku pîvazan bi dagirtî dagirtin, hûn dikarin wê bi sûkê bi cîh bikin.
Divê were hesibandin ku domdarî bi qasî qewl be, GI pîvaza wê jî bilind be, lê ev nirx pir zêde nabe.
Cerei genim destûr tê dayîn:
- por û genimê por;
- îsota barî;
- oatmeal;
- gûndî.
Corn, semolina, millet û orîjîn di bin qedexeya şekir de ne. Ya paşîn dikare bi cûrbecûrên din werin guhertin - orîla qehweyî, wild û basmati. Heke hûn biryar didin ku hûn nanek ji ava çolê ava bikin, wê hingê hûn hewce ne ku ew pêşîn amade bikin - di şevekê de di ava sar de rûnin.
Taştê, ji bo tevahiya malbatê, rûnê xweşikek fêkî dê ji fêkî re bibe. Tenê yek xizmet dikare hewcedariya rojane ya laşê ji bo fîberê têr bike. Fêkiyên ku di sîteyê de têne pêşkêş kirin dikarin li ser bingeha demsalî û tercîhên tama kesane werin guheztin.
Hûn ê hewce ne ku şorbayê zeytê di nav avê de, di nav yek û du peran de çêdikin, dûv re lê zêde bikin û bidin xwarina porê li germavek qebûlkirî. Dendikên tirî û appleyê, çend nîsk bi hûrgulî hûrgulî bi morgosê re vedibêjin. Fêk û nîsk li porê zêde bikin.
Porê baranê di nav hemî genim de pêşeng e, GI-ya wê tenê 22 yek e, û di hêla hejmarê de gelek vîtamînên hêja, ew ji yên din ne hindik e. Theêweyên ji bo baran pearl cûrbecûr in - bi lêzêdekirina sebzeyan, goşt û tewra fêkiyên hişk.
Howawa ku baran bi fêkiyan re çêkirî, ya ku li jêr tê şirove kirin, hûn ê hewceyê pêkhateyên jêrîn bikin:
- 250 gram mêwê baran;
- 600 milîlîter av;
- du tomato;
- çend heb kincên qehweyî;
- 150 gram mîkrob;
- çîtek keskek zirav (parsley, dill);
- rûnê baxçê - yek taştê;
- xwê, îsota reş tête.
Barê binê binê avî de bişon, di nav mîqdara ava destnîşan de heya ku avzêde bikin, navînî 35 - 40 hûrdemî bikin, dûv re porê zencîreyê bavêjin û bişon. Dema ku baran tê amade kirin, divê sebze were terxan kirin.
Theermê ji domikan dûr bikin (ava ku li ser wan rijandin avê bikelînin), ev ê peywirê hêsantir bike), li kubikan biqelînin û şamponan li çar parçeyan birrînin. Kulîlkên di nav panek de danîne û 10 hûrdeman li ser germê kêm bibiriqînin, hûrikên hûrkirî bi çapê re derbas bibin ji bo çend hûrdeman heta ku dirijînin. Di dawiya şûştinê de, por û fêkiyan tevlihev bikin, hêkikan li ser eniyê xwar bikin.
Ji bo diabetic, porraya ku li gorî vê vexwarinê tê pijandin dê bibe taştiyek dilxwaz a tevahî.
Kiryarên pilaf bi pratîkî ji ceribandinên kesê tendurist cuda nabin. Pêdivî ye ku tenê pêdivî ye ku şûşek spî bi brown, û zikê mûçikê pork re biguheze. Ji bo ku hûn di şûştek hêdî-hêdî de çêbikin hûn ê hewceyê hilberên jêrîn:
- îsotê qehweyî - 400 gram;
- pişka mûçikê - 400 gram;
- ava paqijkirî - 500 mîlîlyon;
- yek onion;
- çar cewrikên qulikê;
- du tîpên rûnê nebatî;
- demsalî "ji bo pilaf", xwê, îsotê reş.
Risî di bin avê de bişon. Rûnê rûnê di binî multicooker-ê de derxînin û rûnê hûr bikin, tevde tevde bikin. Pîvanê di kulûbên piçûk de birrînin, piştî ku rûnê mayîn û çermên mayî jê bistînin. Kîvroşkê bi nîv rîngan veqetînin, bi goşt re tevlihev bikin û pîvazê zêde bikin, avê zêde bikin û serî li ser kevirên hûrgulî yên hûrbûyî bidin.
Mîna "pilaf" 80 hûrdeman saz bikin. Di pilafê de bi ava tomato re xizmetê bikin.
Goşt, fêkiyên hûrkirî
Hilberên goştê ji bo şekirê 2 bi laşê bi proteîn û hejmarek materyalên kêrhatî rûnê. Di heman demê de, ew kêm-kalorî ne. Endokrinologîstan di heman demê de diabetikek serbixwe-însulîn de ku pirsgirêkên giran lê zêde ne, pêşniyar dikin ku hefteyek carekê rojek "proteîn" werê, li ku derê goşt û vexwarinên nehfê bimîne.
Goştê mirîşk wekî hilberek xwarinê tê hesibandin. Ev xelet e ku bawer bikin ku mirovên ku bi nexweşiyek "şîrîn" re pêdivî ye ku tenê dirbek nan bixwin.
Qet nebe, ling jî li maseyê qebûl dikin, tenê hûn hewce ne ku fat û çerm ji wan bavêjin. Encamnameyek wiha ji hêla zanyarên biyanî ve hat çêkirin, û destnîşan kirin ku ling xwedî naveroka giran a hesin bû.
Xwarinên parêzî dikarin ji cûreyên jêrîn ên goşt û fêkiyan were amadekirin:
- goştê mirîşkê;
- turkey;
- quail;
- goştê kehrebê;
- beef;
- mirîşk, mêjî
- zimanê goşt, sivik.
Di betlaneyê de ji bo qursên duyemîn hûn dikarin quail stendine. Cookingêwazê çêkirina xwarinan bi tamxweşiya xwe re tewra tirşikê teybet dike.
Tenê li vir, ji bo nexweşên bi şekir, ew ê pêdivî ye ku çerm ji kemikê were derxistin, di rewşên din de ev ne hewce ye.
Gertên Pêdivî:
- yek quail;
- yek apple ya her cûreyê;
- çend heb kincên qehweyî;
- du teas rûnê nebatî;
- xwê, îsota reş tînin ku tam bikin.
Carcak di bin avê de hilweşînin û bi kulpek mûzek razanê bigirin. Kulîlkên di nav çapê de derbas bikin, bi rûn, xwê û îsotê tevlihev bikin. Carcas bi keleşê veqetî, dûv re hundur û derveyî bi tevliheviya kincê tê xemilandin û nîv demjimêran bihêlin.
Sêvê li çar parçeyan birr bikin, bingeh û peel derxînin, fêkiyê di hundurê quailê de bikin, wê bi felqê bişikînin. Di rûnê 200 ° C de 45 hûrdeman de rûnin. Dûv re felçê vekin, li ser ava kavika çêbûyî hilînin û 20 hûrdeman din jî pijandinê bidomînin.
Ji bo snacks, hûn dikarin xwarina kevneşopî an çêlekek mûçikê çêbikin. Meuştina wê li ser nan parêza (buckwheat, rye) an nan nan tê destûr kirin. Rojek destûr nayê dayin ji du sê sê nan.
Perçeyên jêrîn dê ji bo pastê re hewce ne:
- pişka mûçikê - 400 gram;
- du hêkên hişkkirî;
- du qûnên mezin;
- yek carrot biçûk;
- du tîp rûnê sûkê.
Theîçek, pîvaz û kepirçê di nav kubikên navîn de qul bikin û bi rûnê hûrikê di nav tigan de rûnin li ser germê kêm heya ku xwê, xwê û îsotê tam bikin. Gava ku goştê sebze sar bibe, wan bi hêkan du caran bi nav hêkek goştê an di nav blender de bixeliqînin.
Bi heman prensîbê, diyabetîk dikarin ji kezika mûçikê an giyayê goşt were amade kirin.
Salads
Dema ku tê pirsîn çi dikare bi şekirê şekir re çêbike, firaxan dikare bibe cihêreng, ji piyaleyên aliyê tevlihev heya saladsê. Wekî kincê zebze, masî, saladsên goştê, şorba rûnê kêm-rûn, rûnê kêm-şekir wek çîmentoyê an rûnê sebze tê bikar anîn. Ew çêtirîn e ku meriv rûnê zeytê bavêje, ew gengaz e ku kolesterolê xirab ji laşê derxe, û ev jî dibe sedema astengkirina perdeyên xwînê.
Ji bo saladsên nebatî, rûnê zeytûnê ku bi baxçê tê vegirtin baş e. Ew bi rengek zû tête amadekirin: 300 mililitre rûn rûnî bikeve nav şûreyek hêşîngehê û li wir giyayên xweyên hêja, pîvaz û îsotên germ bixe nav xwe. Ji bo diwanzdeh saetan de konteynerê li cîhekî tarî derxistin.
Ji bo kesên bi şekir, di saloxên fêkî yên bi salona fêkiyan an kefir bêhnçandî de dikare wekî şîv were bikar anîn. Hûn hewce ne ku ew yekser berî bikaranîna bikar bînin, normê rojane herî zêde 250 gram e.
Ji bo salona tevliheviya havînê, materyalên jêrîn hewce ne:
- yek apple;
- nîv nektarîn;
- nîv an orange;
- çar stûr;
- 150 mîlyar yogurtê nebaxşandî.
Porteqalê çêdikin, hemî fêkiyan di nav kubên mezin de birrînin û bi yogurt re demsalî bikin. Hûn dikarin saladsê bi sprigsên mantelê an çîkek cinnamon bixemilînin.
Saladên vexwarinê tevdirek an xwarinek zêde ye ku ji bo xwarina bingehîn ji bo xwarina an şîvê tê. Tête çêtir ku ew ji berhemên demsalî felq bikin, ew nanên herî mezin tê de hene.
Ji bo Saladê Bîrnebûnê ya Pekînê hûn hewceyê pêkhateyên jêrîn:
- yek kahîneya Pekînê ya piçûk;
- du kasikên nû û tomar;
- çîtek kesk (fêkî û dill);
- deh zeytûnan;
- çenek kesk a kesk;
- ava nîvê leymûnê;
- rûnê zeytûnê ji bo pêşve xistinê.
Qirikê ji domikan derxînin - li ser wan ava çemê vala derxînin û qulikên qurmikê li ser serê xwe çêbikin, ev ê peywirê hêsan bike. Theermê ji kulikê dûr bikin. Domandin, kûçikên hûrikên piçûk ên du û sê santîmetikan bikişînin. Kulîlka hûr bikin û bi destan, xwê xwar bikin. Greens û porê hûr bikin, zeytûnan bikin nîv. Hemî fêkiyan tevlihev bikin, bi ava lemonê vexwin û bi rûnê rûn bikin.
Salona artichoke ya Orşelîmê ji bo celebên yekem û duyemîn yên diyabetê jî pir populer e.
Vîdyoyê di vê gotarê de pêşniyazek ji bo şekirên şekir dihêle.
