Di hebûna xwarinê xwarinên nûjen de xwarinên nûjen pêkenokek hevpar e, ne ecêb e. Sweeteners beşek ji vexwarinên karbonandî, konfeksiyon, gumrikan, sauces, berhemên şîr, hilberên firingî û hêj bêtir in.
Ji bo demek dirêj ve, cyclamate sodium, zêdekek ku gelek kes wekî E952 dizanin, di nav hemî zeviyên şekir de serokek heye. Lê îro rewş guherî ye, ji ber ku zirarê dide vê materyalê ji hêla gelek lêkolînên klînîkî ve bi zanyarî hate pejirandin û piştrast kirin.
Sycium cyclamate paşvekek şekirê synthetic ye. Ew 30 carî ji pîvaza xwe "heval" şêrîntir e, û dema ku bi materyalên din ên cewherê çandî re were hev kirin, ew pêncî be jî ye.
Perçeyek kaloriyê nagire, ji ber vê yekê, di xwîna kesek de glukozê bandor nake, rê nade ku êşa piyasên zêde zêde bibe. Materyalê di nava lîskan de pir tête çareser kirin, bêhna bîhnê ye. Ka em li feydeyên û zerfên lerzek nihêrîn vegerin, çi bandora wê li ser tenduristiya mirov heye, û çi analîzên wê çi ne?
Dîroka sodium cyclamate
Additive E952 bi gelemperî di pîşesaziya xwarinê de tête bikar anîn, ji ber ku ew deh caran ji şekirê granûla normal e. Ji nişka ve kîmyewî, sodium cyclamate acîd cyclamic e û xweyên kalcium, potassium û sodyûm e.
Di sala 1937-an de tiryakê dît. Xwendekarek mezûn, ku di laboratûara zanîngehê de li Illinois xebitî, pêşengiya dermanê antîpîretîk kir. Min şaş cixareyek kişand nav çareseriyê, û dema ku min ew avêt nav devê xwe, min hestek şîrîn hîs kir.
Di destpêkê de, wan dixwestin ku rêgezê bikar bînin da ku hêjahiya dermanan, bi taybetî jî antibiotics veşêrin. Lê di sala 1958-an de li Dewletên Yekbûyî yên Amerîkayê E952 wekî additive hate naskirin ku ji bo tenduristiyê bi tevahî ewle ye. Ew di forma tabletê de ji bo diyabetîkan ve wekî alternatîfek ji bo şekir hate firotin.
Lêkolînek 1966 îspat kir ku hin celeb mîkrojenên oportunîst ên di kûrahiyên mirovî de dikarin bi avakirina cyclohexylamine re, ku ji laş re xilas dibe, tevda zêde bike. Lêkolînên paşê (1969) encam kirin ku vexwarina cyclamate xeternak e ji ber ku ew pêşveçûna kansera çîçek provoke dike. Piştî vê yekê, E952 li DY-ê hate qedexekirin.
Ji nişkê ve, ew tê bawer kirin ku pêgirtî nikare proseya onkolojîk rasterast provoke bike, lêbelê, ew dikare bandora neyînî ya hin pêkhateyên kanserojen zêde bike. E952 di laşê mirovan de nabe, ji hêla urînê ve tê derxistin.
Hejmarek mirovên di nav zikê de xwedan mîkroban hene ku dikarin pêvajoyê lê zêde bikin da ku metabolîtên teratogenîk çêbikin.
Ji ber vê yekê, ew ji bo xerckirinê di dema ducaniyê de (nemaze di sêyemîn yekem) û şîrê dayikê de nayê pêşniyar kirin.
Zirar û sûdê ji additive E952
Di xuyangê de şirînşik bi rengek spî ya birêkûpêk vebawer e. Ew bîhnek taybetî tune, lê di nav xweşek xweşikî ya pronavandî de cûda dibe. Ger em di têkiliya şekir de şîrîniyê bi hev re bikin, wê hingê şûnda 30 caran şîrîn e.
Perçeyek, bi gelemperî şûna sakararinê vedigire, di her liquidê de, li deverek hêdî hêdî di çareseriyê de bi alkol û rûn re hûr dibe. Ew naveroka calorîk tune, ku ev gengaz dike ku bixwin diyabetîk û mirovên ku tenduristiya xwe çavdêr dikin.
Reviewsîroveyên hin nexweşan destnîşan dikin ku têrnexwarinê naşikî dilşikestî ye, û heke hûn piçek ji normal zêdetir vexwin, wê hingê di devê de ji bo demek dirêj şûrek metallîk heye. Sodyum cyclamate feydeyên û zirarê heye ku bibe cihê, bila em biceribînin ku diyar bikin ka çi bêtir e.
Feydeyên bêhempa yên lêzêdeyê xalên jêrîn vedigire:
- Ji şekirê granulandî pir şêrîntir;
- Kêmasiya kalorî;
- Bihayê têkelî kêm;
- Bi hêsanî di nav avê de were çareser kirin;
- Paştêra xweş.
Lêbelê, ne şaş e ku ev materyal li gelek welatan qedexe ye, ji ber ku vexwarinê dirêj-dirêj dikare bandorên ciddî yên aliyan çêdike. Bê guman, şûnda rasterê pêşveçûna wan çêdike, lê nerasterê beşek digire.
Encamên ji vexwarina cyclamate:
- Binpêkirina pêvajoyên metabolê di laş de.
- Alerjî
- Bandorên neyînî li ser dil û xwînên xwînê.
- Pirsgirêkên gurçê, ber bi nefropatiya diyabetê.
- E952 dikare bibe sedema pêkhatin û mezinbûna kevirên gurçikê û pişikê.
Ew çewt e ku bêje ku cyclamate dibe sedema penceşêrê. Bi rastî, lêkolînên hatin kirin, wan îsbat kir ku pêvajoyê onkolojîk di nebatan de pêşve çûye. Lêbelê, di mirovan de, ezmûnan ji ber sedemên eşkere ne hatin kirin.
Dewsek ji bo şîrê dayikê nayê pêşniyar kirin, di dema derbasbûna zarokek de, heke dîrokek kêmbûna gurçikê, têkçûna renal.
Ji bo zarokên ku temenê wan di bin 12 salan re ye neynin.
Alternative ji sodium cyclamate
E952 laş zirarê ye. Bê guman, lêkolînên zanistî tenê neyekser vê agahiyê piştrast dikin, lê çêtir e ku hûn beden bi kîmya bêhtir giran nekin, ji ber ku reaksiyonek alerjîk bandora herî hindiktirîn e ”, pirsgirêk dikarin girantir bibin.
Heke hûn bi rastî şirîn dixwazin, wê hingê çêtir e ku hûn şîrînek din hilbijêrin, ku ji bo rewşa mirovên wê encamên xeternak nine. Zencîreyên şekir bi organîk (xwezayî) û syntetîk (bi afirandî çêkirî) ve têne dabeş kirin.
Di rewşê yekem de, em li ser sorbitol, fructose, xylitol, stevia dipeyivin. Berhemên syntetîkî wekî saccharin û aspartame, herweha cyclamate jî hene.
Tête bawer kirin ku cîhê herî ewledar ê şekirê şekirikandina lênêrîna stevia ye. Nebat di nav de glycosîdên kêm-calorîk ên bi tamxweşek şîrîn heye. Ji ber vê yekê hilberek ji bo diyabetîkan ve tête pêşniyar kirin, bêyî ku celebek nexweşiyê be, ji ber ku ew li ser şekirê xwînê kesek bandor nake.
Yek gram steviya wê bi 300 g şekirê granulandî re ye. Pêdivî ye ku xwarinek şêrîn hebe, stevia xwediyê nirxa enerjiyê nine, bandor li pêvajoyên metabolê di laş de nake.
Zendikên din ên şekir:
- Fructose (navê wê jî şekirê fêkî ye). Monosaccharide di fêkî, sebze, hingiv, nektar de tê dîtin. Pîvaz di nav avê de baş belav dibe; di dema dermankirina germê de, taybetmendî hinekî diguhezin. Digel mîkrobeya şekir a dekompensandî, nayê pêşniyar kirin, ji ber ku glûkoz di dema dabeşkirinê de tête çêkirin, karanîna ku hewce dike ku însulînê bike;
- Sorbitol (sorbitol) di dewleta xwezayî de di fêkî û berikan de tê dîtin. Li ser pîvanek pîşesazî ya ku bi oxidasyona glukozê ve hatî hilberandin. Nirxa enerjiyê ji bo gramê 3,5 kcal e. Ne ji bo mirovên ku dixwazin giraniya kêmbûnê ne amade ye.
Di encam de, em bala xwe didin ku zirarê sodium cyclamate bi tevahî nehatiye piştrast kirin, lê ti belgeyek berbiçav ya berjewendiyên lênêrîna parêzek tune. Divê were fêm kirin ku ji ber sedemek E952 li hin welatan qedexe ye. Ji ber ku hêsan bi navgîniya urînê ve nayê zeft kirin û jê tê derxistin, ew bi şertê ewlekariyê bi normek rojane ya ku ne ji zêdetirî 11 mg per kîlogramê giraniya laşê mirovî ye re tê gotin.
Feyd û zerarên sodium cyclamate di vîdyoyê de di vê gotarê de têne vegotin.
