Sêvên ji bo pir kesan pir elementek hevgirtî ya menu in.
Piştî tespîtkirina şekirê şekir, nexweş dikare bipirse: gelo gengaz e ku çîkolata bixwin û di kîjan kêmaniyê de ne, da ku zirarê negihîne tenduristiyê.
Ocolateîçek ji bo şekir
Heke ev qedexe neyên din, ev hilber ji bo karanînê tê pejirandin, lê divê ji bîr mekin ku çîkolol şeklek mezin vedigire. Ji ber vê yekê, fûrek normal, ku girseya wî 100 g e, li gorî GI 70 e.
Ji ber vê yekê, vebijêr divê li gorî berjêr (tarî) an bi cîgirê şekir re were çêkirin. Chocolateîkolata tarî kêm şekir e û hilberîna wusa index ya glycemic 25-30 e, ku di mîqdarek piçûktir de tête qebûl kirin.
Girîng! Hêjeya çîkolocî bi celeb û şekir û pirsgirêkên tenduristî yên têkildar ve tête diyar kirin. Ji ber vê yekê ji bo hinek kesan ev hilber di hêjên piçûk de tête destûr kirin, dema ku ji bo kesên din bi tevahî qedexe ye.
Zarokên bi tîpa 1
Destûr ji bo danasîna vê dessertê di menuê de ji bo zarokên bi şekir 1 heye ji hêla bijîjkek beşdar ve li ser bingeha muayeneyan û encamên testê têne pejirandin.
Pêdiviyên ji bo şîrînên destûr:
- 75% an zêdetir kakao di navhevokê de;
- naveroka şûna şekirê (hingê çîkolata dikare spî an şîrê be);
- Pêdivî ye ku hilberê ji kalîteya bilind be (ji hilberînerên navdar).
Diran, ku ji xwarinên xweş ve tête çêkirin, bêhnek bêtir tête, ku destûrê dide ku însulînê bi karê xilaf bike. Wekî encamek, asta şekirê hinekî bilind dibe. Pir girîng e ku ji rêjeya destûr derbas neke.
Ma mezinan dikarin bi însulînê çi bikin?
Li ser şîretên mezinan ên ku ji însulînê bikar tînin nahêlin ku encamên tenduristiya çêtirîn biparêzin, qedexe tune. Qedexeyek ji xwarinê di karbohîdartan de kêm di doktorek diyarkirî ye.
Di vê rewşê de, pêşnîyarên bingehîn bikaranîna dûkelê hêrandî an şekirê qalîteya bilind di piçûkên piçûk de ne.
Di heman demê de, ji bo kesên ku biryar didin ku giraniya xwe winda bikin, qedexeyên li ser karanîna sûkan hewce ne. Pêdivî ye ku şertên pêşîn bi naveroka kakao% 75 bi bitenê ve were dayîn. Ji bo diyabetîkan, di mîqdara çîkolata de qedexeyên weha hene - girseya hilberê li ser mîqdara karbohîdartan destûr tê dayin.
Divê ji bîr mekin! Tewra çîkolata şekir jî di qada wê de qalîteya herî bilind bi şekirê pirtir re heye. Pêdivî ye ku dema xwarina çîkolatîkê qulikê pêşîgirtina li însulînê were hesibandin.
Ma gengaz e ku tabletên kêmkirina şekirê bigirin?
Pirsek din, ku mirov diêşîne - gelo gengaz e ku çîkolata gava ku tabletên taybetî yên xwarina şekir digirin ?.
Di piçûkek piçûk de, çîkolat di nav menuê de tête kirin, lê hûn hewce ne ku bihevra bi baldarî bixwînin, ji ber ku hilberek birêkûpêk ku ji bo herkesî re tête çêkirin dikare ji yên ku bi taybetî ji bo diyabetîkan têne afirandin kêrhatî be.
Chocolate jî tê destûr kirin ji ber ku tevahiya berhema karbohîdartan a di hilbera reş kêm e.
Nîşaneyên per 100 g:
- tehl (kakao 75%) - 35 g;
- şîrê - 58 g;
- honandî (bê guman, xwezayî) - 88 g.
Derdikeve holê ku birûmet vebijarka bijarte ya şirîn e ji bo wan mirovên ku bi şekir şekir 2 re dihatin dîtin, û ji bo kesên ku giraniya giran dibin an jî pileyên şekirê taybetî digirin. Ji bo her grûpa navnîşkirî ewledar bi girseyî 10-15 g ji rojê tê hesibandin.
Lêbelê, divê em ji bîr nekin ku qedexeyên takekesî hene ku li ser bingeha nîşana analîzê têne danîn, ji ber vê yekê rêzimana şirînok dikare hem piçûktir û hem jî mezintir were guheztin.
Teknolojiyek heye ku hûn dihêlin ku hûn bixweber hûrguliya destûra diyarkirî diyar bikin.
Ji bo vê bikin, hûn hewce ne ku 15 g çîkolata tarî bixwin, piştre di navbên de glukozê pîv bikin:
- 30 hûrdem
- 1 demjimêran
- 90 hûrdem
Pêdivî ye ku pîvandin li ser bîhnek vala bête girtin ku encamek ku hûn pêbawer be bigirin. Di rewşê de ku zêde zêde neyê tespît kirin, dessert di nav menuyê de tê destûr kirin. Di bûyera ku pîvandin encamên neyînî nîşan da, tê pêşniyar kirin ku bi heman rengî careke din biceribînin, lê berê 7-10 g çîkolata tarî bikar bînin.
Di vê rewşê de dema ku encamên neyînî ji bo duyemîn caran têne destnîşan kirin, tevlêbûna şiroveyan bi her şîrînek xwezayî ya di pêkhatinê de tercîhkirî ye - di vê rewşê de, hûn dikarin vebijarkên spî û şîrê bikar bînin.
Divê pargîdaniyên çîkolata tarî ku ji hêla doktoran ve têne pêşniyar kirin hilberîna premium be. Ji bo ku hûn xwe bêtir biparêzin û nîşangiran li nirxên normal bigirin, hûn hewce ne ku hûn zanibin bê feydeyê û çi zirarê digihîne hilberê bêyî şekirê normal di navhevokê de.
Taybetmendiyên bikêr:
| Taybetmendiyên bikêr | Taybetmendiyên zirardar |
|---|---|
| Dîjîtîk hate pejirandin | Laş yekser "xapandina" (kêmasiya karbohîdartan) nas nake |
| GI kêm e (di nav 30 de). Sedemek zêde ya glukozê çê nabe | Kaloriyên têra xwe hene ku hin cûreyên parêz hilweşînin (heta 500 kcal dikare di yek tilikê de bêne girtin) |
| Kaloriyên kêm bi cureyên şekirê-naverok | Substitûna şekir dikare li ser laş bandorek neyînî hebe. |
Divê dessertek taybetî an reş ne bi xwarinên mezin were xwarin, da ku ji tenduristiyê re nebe zirarê.
Productawa hilberek hilawîstî hilbijêrin?
Pisporek taybetî, ji bo karanîna bi diyabetîkan ve, hilberek kakaoyê ye, ku şekir (an jî pir hindik tune) heye, û şûna wan ji bo çêjek şêrîn tête bikar anîn.
Pêdivî ye ku ew di xwarinê de tête dema:
- Mirovek bi parêzek hişk kêm-carb tevdigere;
- hewcedariya wendakirina giraniyê heye;
- şekir, di heman demê de di hêjayên piçûk de, dibe sedem ku zirara glukozê zêde bibe.
Hilberîna nûjen a xwarinê di heman demê de di beşa hilberan de ji bo mirovên bi diyabetî an jî tenê çavdêriya tenduristiya wan dixebite.
Vê girîng e ku ji bîr mekin ku di firotgehên gelemperî de hilber ne her gav ji kalîteya guncan in, ji ber vê yekê hûn hewce ne ku dema hilbijartina hilberek mîna hev pir hişyar bibin.
Pêdivî ye ku bîr bînin: hilberek bêyî şekir di heman demê de feyd û zirarê digihîne laş, mîna çîkolata birêkûpêk. Feydeyî - asta glukozê di xwînê de zêde nebe, zirarê digire - naveroka fructose dikare ji nirxê ewle ji bo laş bilindtir be.
Pêwîst e ku bala taybetî li ser vê rastiyê were dayîn - di 90% bûyeran de, şuştekarên cûrbecûr synthetîk in ku zerarê didin laşê ji bikaranîna şekirê kêmtir e.
Pêdivî ye ku berhevoka hilberê bi baldarî were xwendin, ji ber ku şekir dikare bi navên din re "masked" bibe:
- şirîn (agave, nexşe);
- dextrose;
- hon (dibe ku bêsûc be);
- Cocekirê kuncî
Substitûna şekirên wekî sorbitol, fructose an xylitol bi eslê xwezayî ye, lê ew asta glukozê hêdî hêdî bilind dikin, lewra piştî 2-3 demjimêran bandora wan dê bi şekirê birêkûpêk re wekhev be. Heke ev pêdivî ye ku enzîneyên însulînê pêdivî ye ev nîşangir were hesibandin.
Atawa li malê çêdike?
Heke hûn bi rastî şêrînek dixwazin, wê hingê hûn dikarin li malê hilberek kakaoyê bêyî şekir bikirin. Hilberînek wusa dê bibe dildar, ku makarîka hêj bêtir tê bîra we, lê ew dikare di nav menuê de bête tirsandin ku meriv glukozê kûrtir bike.
Wekî din, danser xwedî taybetmendiyên nuturî yên baş e, lewra ew dikare şorbeyek sivik biguherîne. Ew ji bo taştê taştê an piştî nîvro xweş e.
Ji bo ku hûn xwarinek damezrandî amade bikin, divê hûn pergalên jêrîn ên jêrîn bikirin:
- rûnê kokos - 200 g;
- kakao (pîvaz) - 6 tbsp. l (bê navber);
- şîrê - 200 ml (1.5%);
- çîkolata tarî - 1 bar;
- kulîlk - 6 tbsp;
- fructose an saccharin (ji bo tamxweşek şîrîn).
Pêvajoya paqijkirinê dê wekî jêrîn be:
- Pêdivî ye ku perçeyên hişk werin hev û berbiçav bi hev re bêne hev kirin.
- Pêdivî ye ku şîrê ku hêşîn bibe.
- Pêdivî ye ku ew bi zincîrek bi hilberên girseyî ve bişikînin, baş tevlihev bikin heya ku girse yekalî nebe.
- Pêdivî ye ku berhevoka encam li ser germê kêm were pijandin heta ku dest bi ziravkirinê bike.
- Pêdivî ye ku çîkolata tarî di nav perçeyên piçûk de were dabeş kirin.
- Pêdivî ye ku germê rûnê ji germê were derxistin û çîkolata tarî têxe nav wê, tevlihev bike.
- Di dawiya şûştinê de, rûnê gûzê tê zêdekirin, tevlihev kirin.
Ji bo ku hûn êrişê girseyê bidin, pêdivî ye ku hûn wî qul bikin. Ji bo vê yekê, mixerrek tête bikar anîn. Piştre hilanîn li cîhekî xweş tê şandin.
Hûn dikarin hilberîna kargehê jî bi amadekirina analogiya wê re ji nav bikin:
- kakao - 100 g;
- rûnê rûnê - 3 tbsp;
- şîrînker (xweş kirin).
Pêvajoya paqijkirinê:
- Pêdivî ye ku rûnê gûzê bi germek germ germ bike.
- Kakao û vebijarka bijartina şêrîn zêde bikin.
- Hêstir heya ku berhevkirin ne homojen e.
Ji bo ku çîkolata bi rengek xwerû bide peyda kirin, bingeha lîmbê ya encam divê were avêtin nav konteynerek taybet, were şûştin, û dûv re 2-3 hûrdem di nav sarincokê de bidin avêtin.
Recipe vîdyoyê ji bo dessert stevia:
Hêjeya hilberîna kakaoyê ya malê jî divê ji pîvanên ku ji hêla menuya doktor ve hatî berhev kirin re ne zêdetir be. Ji ber vê yekê girîng e ku meriv asta GI û şekir piştî xwarina dessertê kontrol bikin. Feydeya vebijarka malê hilberîna kalîteyê û tunebûna pêkhateyên zerar e.
Ji ber vê yekê, gengaz e ku meriv di nav menuê çîkolata de ji bo mirovên ku bi şekir in, lê gelek sînorkirin hene. Qedexe bi nîşanên anketê, temen û taybetmendiyên kesane ve girêdayî ne. Di bûyera ku hûn bi rastî şirînek dixwazin, tê pêşniyar kirin ku reş reş bixwin an dansek li ser bingeha şekir şekir amade bikin.
