Sugarekirê birêkûpêk bi bingehîn kristalên sucrose yên piçûk in. Ev karbohîdrat nekarin her gavê di şekir de were vexwarin. If heke nexweşên bi celeb 1 yên vê nexweşî hîna jî dikarin di nermbûnê de bixwin (bi terapiya însûlînê ya guncanî), wê hingê di rewşa şekir 2 de, divê karanîna wê kêm be. Di şûna vê de, hûn dikarin şirînker bikar bînin - materyalên ku sucrose nahêlin, lê di heman demê de xwedî şirînek şîrîn e. Ew xwezayî û çîmentoyê ne, bi bîhnek şîrînek xwerû, taybetmendiyên wan ên laşî û nirxa enerjiyê têne diyar kirin.
Formên Release
Zencîreyên şekir ji bo şekir dikare di cûrbecûr deqên textor de were bikar anîn. Van materyalan pirtir di tablet an granulan de têne hilberandin, lê vebijarkên din jî gengaz in. Mînak, şirînavek xwezayî ya bi navê "Stevia", ji bilî tabletên tavilê yên klasîk, di forma pîvaz an jî tenê pelên hişkkirî yên vê nebatê de heye.
Di nav şekirên şîrîn ên ku dikarin bêne vexwarin û xwarin de vebijêrkên şekirê derewîn hene. Di vê embodimê de, şirînkerên kevneşopî bi gelemperî heye, her çend şîrek agavek xwezayî heye ku tê de fructose heye (di hin çavkaniyan de jê re tê gotin "nektar agave"). Nakokiya hilberên derewîn ew e ku, ji ber hevsengiya wan, ne gengaz e ku bê hesabkirin ka çiqas şêrîn li laşê mirov ketiye.
Analogên şekir ên xwezayî
Nermalavên sirûştî yên ku ji çavkaniyên xwezayî têne wergirtin vedihewînin. Hemî wan xwedan naveroka kalorî ya berbiçav e, ji ber vê yekê dema berhevkirina menu, divê ev yek were hesibandin. Sugarekirê diyabetîk bixwe hilberek nexşe ye ji ber ku ew zû di laş de dabeş dibe û dibe sedema spîkirina glukoza xwînê. Supplements vegirtina wê di laş de ji bo demek dirêjtir têne şûştin, ji ber vê yekê, rê nade guherînên glukozê di xwînê û zêdebûna berbiçav a hewceyê însulînê.
Vana ev in:
- fructose (di berber, hingiv, fêkî û sebzeyan de tê dîtin, bi heman naveroka kalorîbûnê re wekî şekirê birêkûpêk heye, lê ew 2 caran şêrîn e);
- xylitol (ji şekirê kêmtir şirîn e, lê karanîna wê dihêle mirov bi hestyarî demdirêjek dirêj, hestek tijî dirêjtir bibe);
- stevioside (ji şekirê pir şêrîntir e, xwedî naverokek kalorî pir kêm e û gelek bandorên erênî yên hevgirtî li ser diyabetîkê nîşan dide);
- sucralose (ev karbohydrate ji şekirê sade tê wergirtin, ew ji wê re şîrîntir e û xwedan naverokek kalorî kêm e, lê kêm kêm ji ber lêçûna giran tê bikar anîn);
- erythritol (alkolek polyhydric ku ne wek şekir şîrîn e, lê di nav kaloriyan de kêm e; ji hêla mirovan ve baş tête biderkevtin, tewra di dozên mezin de).
Sugarekirê fêkî (fructose) laşê hêsan dike û pergalê laşparêziyê xurt dike, lê ji ber naveroka kaloriya wê ya bilind, divê ew bi hişmendî were girtin ji aliyê kesên ku xwedan giraniyê dibin
Ji şirînkên xwezayî, stevia kevneşopî wekî safîkirina herî çêtirîn û çêtirîn tê hesibandin. Sucralose û erythritis ew materyalên ku ji hêla mirovan ve di demên borî de hatine bidestxistin, her çend di heman demê de wan bi xwe jî pir xweş îsbat kiriye. Ew bandora wan tune û ji aliyê teorîk jî zirarê nadin mirovan. Lêbelê, ji bo ku bi pêbaweriyê bêje ku ew zirarê ne, divê zêdetirî yek dehsalan derbas bibe. Tenê piranî di pir rewşan de gengaz dibe ku reaksiyonên dûr ên laşê li ser naverokek binirxînin, ji ber vê yekê, zanyar divê ji bo encamên rastîn çend nifşan bişopînin.
Sweeteners Artificial
Yên şêrîn ên aristîkî materyalên ku bi kîmyewî têne wergirtin hene. Ew nikarin ji hilberên xwezayî re bêne sintekirin, ew çend caran ji şekirê şirîn in û bi praktîkî jî kalorî tune. Van pêkhateyan di nav zincîra reaksiyonên metabolîk ên biyolojîk de yekrêz nabin, ji ber vê yekê, kesek ji wan re hestek têrbûnê çêdike.
Li ser stargehên firotanê hûn dikarin analîzên bi vî rengî yên şekir sintetîk bibînin:
- sêşker;
- cyclamate;
- aspartame;
- acesulfame potassium.
Piraniya şîrînkêşiyên hunerî tenê dikarin ji bo baştirkirina aramiya amadekariyên çêkirî werin bikar anîn, ji ber ku dema ku ew şuştin, ew perçebûyî an hêşîn dibin
Ew carinan dikarin di dozên piçûk de werin vexwandin, ji ber ku hejmareke pir piçûktir ji van madeyên hanê ji bo şirîkirina xwarinê têr e. Ev ji bo kesên ku obez in û nekaribin karibin xwarinên şêrîn ên xwezayî bikar bînin gelek hêja ye.
Bandorên nefermî
Substitûna şekir ji bo her celebê diyabetê tête bikar anîn, lê ev ji bo nexweşên bi celebek duyemîn duyemîn pirtir e. Ev ji hêla qedexeyên vexwarinê yên tundtir û taybetmendiyên asîmîlasyonê yên karbohîdartê di mirovên bi vî rengî de.
Ji bo zêdetir agahdarî li ser şîrînkeran ji bo şekirê 2, vê gotarê binihêrin.
Yên şirîn çêdibe şûnda kesek ku mecbûr dibe ku bi parêzgehê ve girêbide baştir bike. Ji bo tenduristiya laşî ya normal a kesek mirov hewcedariya psîkolojîk pir girîng e, ji ber vê yekê vexwarinên bi van madeyên xwerû dikare bibe alternatîfek baş ji şiroveyên klasîk. Wekî din, heke hûn ji doseyên pêşniyaztir dernexin û nêzîkê karanîna hêmanên xwarinê bi hişmendî nêzîk bibin, ew ê pir zirarê nebînin.
Li vir çend bandorên kêrhatî yên şûna şekir hene:
Iceiqas berfê diabetic- pir şirînatî ji şekirê pir şirîn in, ku dihêle ku ew di sûkên piçûktir de bên xwarin û şiyana kaloriyê kêm bikin;
- xylitol pêşî li avakirina kariesê digire û enamelê diranê hilweşîne, ji ber vê yekê bi gelemperî giyayên bê şekir zêde dibin;
- sorbitol xwedan bandorek choleretic dike, mîkroflora zikê dirûve dike û ji bo demek dirêj nû nûvekirina şûştên çêkirî diparêze;
- stevioside bi karanîna birêkûpêk glîkozê di xwînê de kêm dike, dîwarên xweyên xwînê bi hêz dike û rewşa pergala digestiyê baştir dike;
- sucralose xwedî nexşeyek glycemîk kêm e û berxwedana baş a ji germên bilind re, ku destûrê dide ku ew ji bo pijandinê û fêkiyên birandî were bikar anîn;
- Sweetuçikên çêker ên nermalavê kalorî nebin, pratîkî bi metabolîzma re têkildar nabin û zû ji laş têne derxistin.
Di şûna şekir de ji bo diyabetîkan divê xwedan astek bilind a paqijbûnê be û li cîhê xebatê de kontrolê kalîteya hişk derbas bibe. Ew dikarin ji bo laşê mirov sûdmend bin, lê di hin rewşan de dikare bi wî re jî zirarê bike. Ji bo ku hûn vê xeta hûrgilî derbas nekin, hûn hewce ne ku li ser hin xalên girîng zanibin û rêzikên ji bo girtina van lepên xwariyan bişopînin.
Ew çêtir e ku hûn şîrînek nermalavê bi kêmîrek parastvan û pêkhateyên din ên kîmyewî hilbijêrin, ji ber ku piraniya wan bi tevahî ewle ne.
Dibe ku zirarê bide laş
Bandorên alî yên ji xylitol, fructose, û sorbitol dema ku zêde zêde têne xuyang kirin bi rengek tansiyonê, vereşîn û tengasiya digestive têne diyar kirin. Digel vê yekê, ev madeyên hanê pir pir kalorî ne, ew alikariyê di zêdekirina bilez a giraniya laş de dikin. Ev ji bo her celebê diyabetî zehf nerazî ye, ji ber vê yekê nexweşên bi obezbûn an bi giraniya wan re pêdivî ye ku dev ji van şîrînkeran berdin. Wusa dixuye ku di vê rewşê de, divê hilbijartina nexweşên bi vî rengî bi analîzên syntetîk bin ku bi nirxa xwarina zer re hebe. Lê li vir, mixabin, ne ew qas hêsan e.
Tevî vê rastiyê ku şîrînkerên şîranî naveroka kaloriyê di parêzê de zêde nakin, ew ji laşê mirovî biyanî ne, lewra ew bi domdarî nayên bikar anîn. Ji ber kêmbûna nirxa rûnî, mirov hîs têr nake, lewra şînahiyên nebatî tenê alîkar in ku bextewariyê bistînin. Zencîreyên şekirê مصنوعی di nav xwînê de ne digirin, lê karanîna wan a dubare di dozên mezin de hîn jî dikare pirsgirêkên tenduristiyê derxe holê. Ev bi piranî ji ber taybetmendiyên hilberînê ye - parastinên toksîkî û zirarê carinan ji bo wergirtina van materyalan têne bikar anîn (her çend di dozên piçûk de).
Pêdivî ye ku şîrînbûnên hunerî di dema ducaniyê û laktasyonê de neyê bikar anîn, ji ber ku ew dikarin negatîf li ser tenduristiya dayik û pitikê bandor bikin
Mînakî, nîqaşên bijîşkan di derbarê taybetmendiyên kanserojenîk ên saccharin de heya îro beşdar nebûye. Sedema vê yekê ceribandinên berberî yên di rodiyan de bûn, ku di nav de, bi kişandina vê materyalê re, kanserê organên mîzê yên urolojî pêş ket. Lê ezmûnên zû zû dubare encamên şokê şermezar kir - saharîn sedema pêşveçûna onkolojiyê tenê li wan rûkên ku zirareke mezin ji vê madeya (bi qasî bi girseya giyayê heywanê) dixwar bû. Komîsyona Additives Food WHO bi fermî pejirand ku di dozên piçûktir de, ev şekir xetera kanserê zêde nake. Lê dîsa jî, ev yek bi tevahî ewle û kêrhatî nade, ji ber vê yekê hûn hewce ne ku di şibakê de karanîna sarcharinê bikar bînin, û hê çêtir be, wê şuştekarên din bi cîh bikin.
Rêzikên giştî yên karanîna
Ji bo ku hûn bikaribin şûna şekir bi qasî ewle bikar bînin, tê pêşniyar kirin ku rêzikên wiha bigire:
- Berî karanîna naverokek weha, divê hûn her gav bi endokrinologiya xweya beşdar re şêwir bikin - ew ê vebijarkên çêtirîn ji we re bibêje;
- hûn nekarin ji mîqdara rojane ya destûr a şirîner derbastir bikin (bi gelemperî ew di rêwerzên hilberê de tê destnîşan kirin, lê çêtir e ku vê xalê bi bijîşk re kontrol bikin);
- berî vexwarinên ku germî tê dermankirin, pêwîst e ku hûn di danezanê de ji bo şûna şekirê bixwînin ka gelo ew dikare were germ kirin (hin madeyên hanê bêhnek bêhnteng di bin bandora germahiya bilind de digirin an di nav kompleksên kîmyewî de zirarê digirin);
- Heke ji ber şûna şekirek nû nexweş nexweş nîşanên xerîb (şilîna çerm, birîn, êşa abdominal) nîşan bide, divê hûn dev ji vê naverokê berdin û doktorê xwe li ser wê agahdar bikin.
Dema hilbijartina her şirînavek, hûn hewce ne ku bala xwe bidin hilberîner, pêkhate û amadebûna rêwerzan (bi kêmî ve kurt). Hûn nikarin ti analîzên şekirê ku qediyaye bigirin. Bikaranîna van additive, hûn pêdivî ye ku, wekî her tiştî, pîvanê binihêrin, û hingê karanîna wan dê zirarê nebîne.
