Ji bo pêşbirkek menuek kêm-carb dê temam nabe. Dagirkerên Rûsyayê bi gelemperî fasûlî kevneşopî û pezê xweştir dikin, ji bîr dikin ku fêkiyan ji bo şekir kêm ne kêrhatî ne, û di heman demê de di hejmara hebên vîtamîn û amînoksîdan de asayîyên lawaz jî zêdetir dike.
Ev çand ji hêla gelek cûrbecûr ve tête diyar kirin ku di xuyangê de, dema çêkirina çerm, pêkanîna û tama cûda de cûda dibe. Spas ji vê celebê re, laşên gel jî bi karanîna rojane re çêdike. Karbohîdartên di nav wê de hêdî bi sedema naveroka fîberal û proteînan zêde tê hîskirin, bê ku bibe sedema zêdebûna şekirê di şekirê şekir 2 de. Bi kurtî, pirsa gelo gewher dikare bi diyabetê be jî pêdivî ye ku neyête sekinandin. Bi vê nexweşiyê re, ev hilberîna nutritî, tendurist, xweş û şehrek bi rengek veguhastî ye.
Feydên ji bo diyabetîk û GI
Ji bo çaremîn, fasûlî lentil bi proteînek tevahî û xweş vekirî pêk tê, lewra ji hêla taybetmendiyên vexwarinê ve ew dikarin bi rehetî nanek spî, hin genim û potatîk bi cîh bikin, ku di diyabetê de qedexe ne. Di proteînên de amino acîdê proteîn cihêreng e; hema hema du donzdeh amino asîd di lentikan de hene. Piraniya wan ne cîhgir in û ji bo tenduristiya baş ew pêdivî ye ku bi rêkûpêk bi xwarinê bêne xwarin:
Zehfbûn û zêdebûna zext dê tiştek ji paşerojê be
- Normalîzasyona şekir -95%
- Rakirina tromboza venêranê - 70%
- Rakirina dilek xurt -90%
- Ji tansiyona xwînê dûr ketin - 92%
- Di zêdebûna rojê de zêdebûna enerjiyê, başkirina xewê di şevê de -97%
- Arginine. Ew bi taybetî kêrhatî ye ku heke diyabet ji angiopatiyê re tevlihev e, ji ber ku ew ji bo domandina tansiyonê ya vaskulasê û sererastkirina pergala tixûbdariyê dibe alîkar. Delîl hene ku arginine alîkariya şer dike ku giraniya zêde zêde bike û bêsînoriyê baştir bike. Kêmasiya arginîn di zarok û kal û pîrên pîr de pirtir e.
- Leucine. Ev amino acid beşek ji hemî proteînên laşê ye, tenê digel hêza wê bes têra pêvajoya mezinbûna masûlkan pêk tîne. Leucine hevsengiya însulînê dişoxilîne, ji ber vê yekê laş di nexweşiya şekir de ye ku di şekir 2 de ne ji bo nexweşên ku dest bi xebata pancreatîk xirab kirine.
- Lysine. Xwîna trîglîserîdên xwînê kêm dibe, metirsiya atherosclerosis kêm dike.
- Tryptophan. Mood baştir dike, bi bîhnfirehiyê şer dike, depresiyonê diparêze.
Ji ber naveroka fêkiya wê ya bilind, laşên wan xwedan indexek glycemîk kêm e. GI ya giyayên tevahî - 25, bi gulikê ve hatî avêtin - 30. Ji bo ku mezinbûna glukoza xwînê kêm bike, tê pêşniyar kirin ku goştên kesk ji bo şekirê şekir bi xwarinên bi karbohîdartên bilez werin vexwendin, ji ber ku fêkî di nav de xwediyê marjînal e.
Lentils di heman demê de di vîtamînên B de jî dewlemend e, nemaze thiamine û acid folîk. Ew kompleksên çareserkirina avê ne. Ger diyabet bi polurya re tête kirin, pir caran kêmbûna wan heye. Thiamine ji bo qursa normal ya metabolîzmê, fonksiyonê ya dil û nervan hewce ye. Acid folîk ji hêla laş ve tê bikar anîn ku hucreyên nû mezin bibin, ji ber vê yekê têkariya wê ya têr di laş de bi taybetî di dema ducaniyê û başbûn ji nexweşiyê de girîng e.
Berhevoka tovên rûnê zuha:
| Naveroka 100 g | Entehên Whole (Kesk, Brown) | Lentil peeled (sor, zer) | |||
| hejmar | % rêjeya rojane | hejmar | % rêjeya rojane | ||
| Kalorî, kcal | 353 | 21 | 345 | 21 | |
| Nebatan, g | Kevir | 26 | 34 | 25 | 33 |
| Atsekên | 1 | 2 | 2 | 4 | |
| Karbohydrates | 60 | 29 | 60 | 29 | |
| Fiberîreta parêz, g | 31 | 153 | 11 | 54 | |
| Vîtamîn mg | B1 | 0,9 | 58 | 0,5 | 34 |
| B2 | 0,2 | 12 | 0,1 | 6 | |
| B6 | 0,5 | 27 | 0,4 | 20 | |
| B9 | 0,5 | 120 | 0,2 | 51 | |
| PP | 2,6 | 13 | 1,5 | 8 | |
| Macronutrients, mg | Potassium | 955 | 38 | 578 | 23 |
| Magnesium | 122 | 30 | 72 | 18 | |
| Fosfor | 451 | 56 | 294 | 37 | |
| Hêmanên trace, mg | Iron | 7,5 | 42 | 7,5 | 42 |
| Manganî | 1,3 | 67 | 1,4 | 71 | |
| Zinc | 4,8 | 40 | 3,9 | 33 | |
Di dema çêkirina xwarinê de, lêvên rûnê nêzîkî 3 caran zêde dibin. Di nexweşiya şekir de, vê rastiyê divê dema ku hesabê naveroka kalorî ya parêz û naveroka karbohîdartên di wê de tê hesibandin. Heke di 100 g rûnê rûnê de 353 kcal û 60 g ji karbohîdartan heye, wê hingê di 100 g ji kasibkulikê de dê li dora 120 kcal û 20 g karbohîdartan hebe.
Di karanîna wan de tixûbdar hene
Contraindications for use of thentles:
- Di nav kepçeyan de, naverokên purine di sêva sêvê de ziyan e. Bi asîmîlasyona 100 g, 200 mg acîdê urîk di laşê de pêk tê. Heke şekir bi binpêkirina metabolîzma purine (gout an hyperuricemia) re tête qedexekirin, qedexe ye ku ji rêjeya rojane ya herî zêde ya rojane ve were qedexekirin - 500 mg. Bikaranîna dravî ya xalîçan dikare bibe sedema xetimandina nexweşiyê;
- bi urolithiasis û kevirên gurçikê, purines dikare bibe sedema avakirina kevirên urate;
- mîna hemî lawiran, berxan jî dikarin pêvajoyên fermentînê di zikê de zêde bikin, bibe sedema bloyan, êş. Bi gelemperî, bandorek wusa ji ber zêdebûna bahozê tê, lê di rewşa nexweşîyên gastrointestinal de, ji ber pêkhatina ferdî ya enziman û şekirê zêde di şekiranê de, hestên nazik jî dikarin piştî mîqdarek piçûktir a lêv çêbibin;
- Ew tête zanîn ku hin vîtamîn li hevûdu nereş in. Di nav berxikan de tête nav ziravkirina vîtamîna B12 û kalsiyûmê. Ji bo ku encamên neyînî dûr nexin, hûn hewce ne ku van madeyên hanê bavêjin 6 demjimêran piştî xwarina xwarina xwarinê. Di heman demê de, wê bi hevra û goştê birincê di heman demê de nexwin.
Kîjan lentil hilbijartina çêtir e
Cûrbecûr ên rûn û taybetmendiyên pêkanîna wê:
- Kesk mezin - Li ser firotanê ji celebên din gelemperî ye û lêçûn kêmtir e. Bi gelemperî ew wekî plakek tête gotin. Vebijarka çêtirîn e ku ji bo şekir, hemî fêk û vîtamînan li wê têne hilanîn. Vê rûnê rûnê nîv saetê an hinekî dirêjtir. Layê kesk xwedî bîhnek dewlemend û nermik e. Ew bi kêmasî tê vedan, ji ber vê yekê ew dikare wekî aliyek aliyek, pêkverek ji salads an supayê were bikar anîn.
- Sor - Mezinahiya piçûktir, di kargehê de, tifika jorîn ji hêla avêtinê ve ji wê tê rakirin, wê hingê tov di nîvî de dabeş dibe. Ji ber nebûna guleyan, ewên xwedî xwarinên bi şekir wê şekirê hinekî ji kesk zêdetir bikin. Lê ew zû şil dibe, bixwe di 12 hûrdeman de vedigire nav porê. Kûçikên masikên hişk ên zirav, paste ji berxên sor têne amadekirin û li ser mîqdarên mêşan ve tê zêdekirin. Kanîreş û cixarên bi GI kêm têne ji şîvê felqê tên.
- Zer - di taybetmendiyên mîna sor de, lê di firotanê de kêm e. Xweşik hinekî cuda ye, tamxweşiyek xwerû ya mûz heye. Laşên zer bi taybetî di xwarina şekir de baş in, lê dikare di xwarinên din de jî bikar bînin.
- Reş an Beluga - Celebek rar û herî giran. Rûkên wê piçûktir in, wek havîngeha reş reş in, ew di dema çêkirinê de dirûvê xwe digire. Bi piranî ew di salads de tête bikar anîn, bi wan re bîhnek xwerû û xweşikek balkêş dide.
Kevirên xwê ji bo diyabetîkan
Lentil Curry
- 1 pîvazek rûnê kesk bi avê, xwê vebirin û li vana bixin;
- di vê demê de, bizavek piçûk û goştê qehwê hildin, di nav rûnê sûkê de felq bikin, lêxikek taştê ya tomato û pîvaza kîrî zêde bikin;
- lahên amadebûyî derxînin, bi tevliheviya aromatîkî ve biçin, baş tevde û germ bikin.
Soupaya taştê bi champignons
- 1 pîvaza nermî bikirin, di rûnê di nav sosê de rûn bikin;
- wê lê zêde bikin 1 kasa raştî, 200 g tîpên qefilandî;
- 5 hûrdeman din li ser agir bisekinin, paşê pişkek rûnê sor a sor, lîtreyek ava vexwarinê bikin û stîpikê bi pêvek vebikin;
- piştî 15 hûrdeman paqijkirin, xwê, îsotê bikelînin û di nav blenderê de felq bikin;
- xwarina amadebûyî dîsa ji bo qirêjê germ bikin;
- dema ku xizmetê bi keriyên xwe vekin.
Kulîlkên bi Kulîlka
- sêv û kîvroşkan birijînin, di nav rûn de felq bikin;
- pişkek rûnê sor, ava;
- 5 hûrdeman bişidînin;
- çaryeka kulîlkek çar mehî li perçeyên piçûk kurt bikin;
- du tomarên hûrdeman bi hûrdeman re di nav ava kelandî de derxînin, dûv re derxînin û peel bikin, qulikan qul bikin;
- Kanî û domanê li nav goşt, xwê û îsotê zêde bikin;
- di tendûrê de bi nav avê piçûktir rûn bikin.
