Monosaccharides û disaccharides karbohîdartên hêsan in ku bîhnek şînahî heye.
Ji bo vê yekê ew ye ku wekî şekir têne gotin. Lêbelê, ne her şekir heman şirînê heye.
Gava ku menuya kesek tê de hilberên bi eslê xwezayî, wek fêkî, sebze û berû tê de dikeve nav laşê xwarinê.
Wekî qaîde, agahdarî li ser naveroka tevahî ya şekir, glukoz, fructose û sucrose di tabloyek taybetî de heye ku di navnîşên hilberên cuda de têne navnîş kirin.
Heke karbohîdartên hêsan xwedî şîrînek şîrîn e, wê hingê karbohîdartên tevlihev, yên ku jê re polysaccharides têne gotin, na.
Taybetmendiyên glukozê
- Glucose monosaccharides e ku polysaccharides vitînal ên wekî selucose, glycogen, û starch pêk tîne. Ew di berûr, fêkî û sebzeyan de tê dîtin, bi navgîniya ku ew têkeve gola xwînê.
- Monosaccharides glucose xwedan hewa ku ew têkevin nav lepên jêhatîbûnê di cih de û bi tevahî têra xwe dibin. Piştî ku glukoz di nav xwînê de têkeve, dest pê dike ku dikeve nav hemû tîr û organên navxweyî, li wir reaksiyonek oxidative çêdibe, ku ev dibe sedema berdana enerjiyê.
Ji bo hucreyên mêjî, glîkoz tenê çavkaniya enerjiyê ye, lewra bi kêmbûna karbohîdartan di laş de, mejî dest bi êşê dike.
Ew li ser astê glukozê di xwînê de heye ku behrê û tevgera rûnê ya mirov ve girêdayî ye.
Ger monosaccharides di mîqdarên mezin de têne hildan, zêdebûna giran an obezîteyê dibe ku were dîtin.
Taybetmendiyên Fructose
- Karbohîdartên hêsan, yên ku fruktozok in, dema ku têhn kirin nav zikê xwe, bi glukozê du caran bi hêdî digirin. Di heman demê de, monosaccharides xwedan taybetmendiyek e ku di kezebê de ji bo demek dirêj ve bimîne.
- Dema ku metabolîzma hucreyî pêk tê, fructose li glukozê vedigere. Di vê navberê de, asta şekirê di xwînê de bi lez zêde nabe, lê li nîşaneyan zêdebûnek asûde û hêdî heye. Ev behre hewceyê serbestberdana bilez a doza însulînê ya pêwîst nake, di vê derbarê de, barê ser pankreasê kêm dibe.
- Bi glukozê re têkildar, fructose zû û bi hêsanî di nav asîdên rûnê de vedigire, ku ev dibe sedema depokirina fat. Li gorî bijîjkan, ev e ku piştî xwarinên fruktoza bilind tê sorkirin ku gelek diyabetîk bi giranî zêde dibin. Ji ber hebûna zêde ya C-peptîdên di nav xwînê de, xeterek pêşkeftina însulînê heye, ku dibe sedema xuyangiya şekir şekir 2.
- Monosaccharides wek fructose dikare di fêkiyên berf û berikan de tê dîtin. Di nav vê şekirê de dikare polysaccharides fructose heye, ku di nav de çîkor, artichoke Orşelîmê û artichoke heye.
Karbohîdartên din ên hêsan
Kesek bi şekirê şekirê galactose digire, ku jê re lactose tê gotin. Bi gelemperî, ew dikare di yoghurts û hilberên din ên fermenter ên bi bermayî yên darê de tê dîtin. Piştî ku têkeve hundurê kezebê, galactose veguherand glukozê.
Disaccharides bi gelemperî bi pîşesazî têne hilberandin. Hilbera herî naskirî sucrose an şekirê birêkûpêk e, ku em li firotgehan bikirin. Ew ji fêkiyên şekir û fêkiyan tê çêkirin.
Di nav de sucrose ku di meles, ava هندîn, hin sûk û fêkiyan de tê dîtin. Van madeyên hanê xwedî şêwazê ku hêsan tê veqetandin û yekser têkeve nav fructose û glukozê bibin.
Ji ber ku îro disaccharides û monosaccharides di amadekirina pir xwarinan de têne bikar anîn û beşek sereke ya hilberan e, xeterek mezin a xwarina hejmarek zêde ya karbohîdartan heye. Ev dibe sedem ku mirov di xwînê de asta însulînê zêde bibe, hucreyên laş tê depokirin, binpêkirina profîla lipîdê ya xwînê heye.
Hemî van fenomenan dikarin di dawiyê de bibin sedema pêşveçûna şekirê şekir, qelewbûn, atherosclerosis û nexweşiyên din ên ku li ser van patholojiyan têne binav kirin.
- Wekî ku hûn dizanin, ji bo pêşveçûna tevahî zarokan karbohîdartên hêsan hewce ne. Di vê rewşê de, disaccharides wek lactose wekî çavkaniya wan a sereke, ku beşek ji hilberên şekir in, xizmetê dike.
- Ji ber ku parêza mezinan berfireh e, kêmbûna laktozê bi karanîna hilberên din ve tê veqetandin. Di heman demê de, zirareke mezin ji şîrê mezinan re nayê pêşniyar kirin, ji ber ku çalakiya enzyme ya laktozê, ya ku van disacharide hilweşîne, bi temen kêm dibe.
- Wekî din, bîhnfirehiya dyspeptîk dibe ku ji ber nerazîbûna hilberên milkên. Heke li şûna şîrê şekir, kefir, yogurts, xwêya sihikê, pîvaz an xalîç di nav xwarinê de werin danîn, hûn dikarin di laşê de aloziyek wiha derxînin.
- Wekî encama hilweşîna polysaccharide ya di gastrointestinal de, maltose tête çêkirin. Di heman demê de, ev disavcharîdan şekirê malt tête navandin. Ew beşek ji hingiv, malt, birra, molas, vexwarinê û hilberên bakterî ne, ku di nav wan de molekul tê zêdekirin. Piştî têkçûna maltozê, heya du molekulên glukozê ji hev têne veqetandin.
- Sorbitol rengek nûvekirî ya glukozê ye ku şekirê xwînê digire, birçî nade, û sedema bobelatek însulînê çêdike. Sorbitol xwedî bîhnek şêrîn e û bi berfirehî di hilberîna hilberên ji bo diyabikan de tête bikar anîn. Lêbelê, alkolên pirhîdrîkî yên weha nerazîbûnek heye, ji ber ku ew li ser zendan bandor dikin, dibe sedema bandorek laxative û avakirina gazê.
Polysaccharides û taybetmendiyên wan
Polysaccharides karbohîdartên tevlihev e, ku tê de hejmarek monosaccharides hene, di nav wan de herî zêde glukoz tê dîtin. Di nav de fêkî, glycogen, û nîsk hene.
Berevajî mono û disaccharides, polysaccharides xwedan taybetmendiyên taybetî yên dorpêçkirina hucreyan tune. Carekê di hucreya kezebê de, ew vediqetin. Wekî îstîsnayek, fêkî neyê digirin.
Ji bo vê yekê, ew karbohîdartan çêdike, lê beşdarî fonksiyonê ya normal ya zikê de dibe.
Karbohydrates di stûyê de gelek mêjî têne dîtin, ji bo vê yekê ew wekî çavkaniya wan a sereke tevdigerin. Nivîşk mirîşk e ku di tîrêjên nebatê de tê hilanîn. Beşek mezin ji wê di nav genim û lawikan de tê dîtin. Ji ber nirxa wê ya xwerû, starch wekî dermanek kêrhatî tête hesibandin.
