Sêv, karbohîdart û şekir
Her kes pê dizane ku divê diyabetîk bi şekirê nexwin. Ji bo diyabetîkan, xwarinçêkirinên taybetî yên diyabetê, çîkolata û heta nanê nan bê şekir têne hilberandin.
Nexweşek bi diabet mellitus an însulînê têr nake. Ev hormonek ku ji bo derbasbûna glukozê ji xwînê re diçe nav hucreyên mestikên cûda de pêwîst e.
Ji bo zererkirina karbohîdartan di şekir de, enstrûmanên (enzûnan) însulînek zerdeştî tê dayîn. Ew bi heman rengê xwezayî tevdigerin. Ango, ew alîkariya hucreyên glukozê dikin ku di nav dîwarên xweyên xwînê re derbas bibin.
Cûdahiya di navbera însulînek zerdeştî de ew e ku mêjeya wê timûtimî ye. Ne gengaz e ku meriv hewcedariya înşelasyona însulînê bi rastbûna xwezayî were hesibandin.
- Di nexweşiya şekir 1 de (di laş de însulîn tune), nexweşek berî xwarinê xwarin mêjiyê karbohîdartan (yekîneyên nan - XE) hesab dike û enziyonê dike. Di heman demê de, menuya diyabetîkan hema hema ji menûya mirovê tendurist cûdatir nîne. Tenê karbohîdartên bilez (şekir, şekir, şekir kondens, honik, fêkiyên şîrîn) bi sînor in, ku di cih de piştî xwarinê xwarina glukozê di xwînê de zêde dike.
- Di şekirê şekir 2 (laş de insulin têr nake), xwarinên karbohîdartan bi qasî ku gengaz in destûr digirin da ku mirov destûr bide ku ji înkulasyonên însulasyona synthetic de serbixwe be. Ji ber vê yekê, karbohîdartên zû-zû têne avêtin û karbohîdartên hêdî-hûrkirî têne sînordar kirin (dewar, potatîk, nan).
Substitekirên şekir: ji bo dessertên şîrîn çi bikar bînin?
- Stevia - stevioside şirîn heye, ku ji bilî vê yekê hilberîna însulînê di pankreasê de zêde dike. Wekî din, stevia pergala napîneriyê û birîna birînê hişk dike (girîng e ji bo nexweşên bi diyabetê), bakteriyayên pathogenîk reqabetê dike, toksîn û sûkên metal hiltîne, pêvajoyên metabolê zûtir dike.
- Licorice - 5% sucrose, 3% glukoz û glycyrrhizin heye, ku ew taybetmendiyên wê yên şîrîn peyda dike. Licorice di heman demê de hucreyên pankreasê tamîr dike û hilberîna însulînê xilaf dike.
Cûreyên din ên şîrînkerên siruştê xwarinên kalorî ne:
- Sorbitol (E42) - di berryên rowan de (% 10%), zerf (7%) tê dîtin. Vê taybetmendiyên kêrhatî yên zêde hene: ew gîştî dişoxilîne, flora bakteriyal ya zikê zirav dike, hilberîna vîtamînên B teşqel dike. Pir zêde sorbitol (zêdetirî 30 g rojane) dibe sedema dil, dilşikestin.
- Xylitol (E967) - di pîvazê, rûnê birusî de tê dîtin. Ji bo asîmîlasyona wê ji hêla hucreyan ve, însulîn ne hewce ye. Wekî din, xylitol zexmkirina oksîjenê ji hêla hucreyan ve zêde dike û hejmara laşên ketone kêm dike (bîhnek acetone di dema saxbûna diabetîkê de). Her weha koletîkî û alavek e.
- Fructose - hilberek hilweşîna şekir e û di fêkî, berikan û hingiv de tê dîtin. Di nav xwînê û naveroka caloriya zêde de leza rûnbûnek hêdî heye.
- Erythritol (şekirê melon) - di naveroka kalorîbûna pir kêm de ji şîrînkerên din cûda dibe.
Mîmîkên bîhnxweş ên bîhnfirehiya synthetic ne supplements rûnik in. Wekî din, şîrînek nermalav ji bo karanîna jinên ducanî û zarokan nayê pêşniyar kirin.
Ji ber vê yekê, kîjan dansê ya şîrînker dikare pêşniyarek şekirê peyda bike?
Desserts ji bo diyabetîk: vexwarinên
- Wekî din, ji bo şekirê 2, kêmkirina kêmbûna karbohîdartan tê pêşniyar kirin. Ji ber vê yekê, xwarina desserts ji bo diyabetîkên tîpa 2 li ser bingeha fêkiyên fêkî, fêkî, çêlek, çêlek têne çêkirin.
- Ji bo nexweşên bi şekir 1, pêşniyara amadekirina fêkiyên hêşînayî yên bi şûna şekir destûr ne.
Vedixwe
Jellyek saxlem li ser bingeha baxçê rûnê tête amade kirin. Vê bikin, bikin:
- Fêkiyên ku ji hêla doktor ve têne destûr kirin - 500 g.
- Oatmeal - 5 tbsp. l
Fêkî bi blenderê tête û 1 lître av tê vexwarin. 0.5ermê rûnê rûnê û rûnê 0.5 hûrdeman.
- Kanîya şirîn-şor (Kastilî, porteqalî, pineapple) - 0,5 l.
- Avê mineral - 500 ml.
- Lemon - 1 pc.
- Parçeyên berfê - 1 kasa.
Kanî bi ava minareyî re tevlihev dibe, leymûn di navikan de tê birrîn û bi berfê re bi tevlihevî tê zêdekirin.
Zêdetir li ser vexwarinên ku xetera şekir kêm dike dikare di vê gotarê de were xwendin.
Jelly û jelly cake
Ji bo amadekirina jelly fêkiyên nerm an beranên ku ji bo karanîna bijîşkên we têne pejirandin bigirin. Wan li blenderan bikelînin, gelatin zêde bikin, du demjimêr bisekinin û germ bikin da ku werin belav kirin (60-70ºC). Piştî ku li 40ºC germ bibe, şirîner tê lê zêde kirin û tê nav mûman.
Li ser bingeha jelly, hûn dikarin çêlekek jogurtê ya xweşik û dilxweş çêkin. Ji bo vê yekê bikin, divê hûn:- Yogurtê kêm rûn 0.5 l.
- Krem pîvaz 0,5 l.
- Gelatin 2 tbsp. l
- Di şûna şekir de (heya 5 tabletan).
Heke bixwaze, hûn dikarin navikên kûvandî, kakao, vanillin zêde bikin.
Wekî amadekirin: Ji bo 30 hûrdem di nav piçûkek avê de (100 ml) gelatinîn vexwin. Hingê bêyî germ û sar bibe germ kirin. Yogurt, cream, gelatinated cooled, zeviya şekir li hev bikin, di nav kûpan de derxînin û 1 demjimêran bisekinin.
Cottage cheese casserole andurde
- Kûçikê kotî - 500 g.
- Sweetener - 3-4 tablet.
- Yogurt an kemerê kêm-rûn - 100 ml.
- Berikên, mirîşkên xav (vebijarkî).
Ji bo amadekirina casserole, li hilberên jorîn zêde bikin:
- 2 hêk (hûn dikarin 2 tbsp. L. Pîvaza hêk tê de) bikin.
- 5 tbsp. l felqê zeyt.
Di pîvazê de bikelînin û bişon.
Darên fêkî
Casseroles li ser bingeha fêkiyên destûr têne amadekirin. Ji berikan û şîrînxanê re şîrînek û jam çêbikin.
- Ji bo dessertek appleyê, 500 g mêşikên hûrkirî têne di nav komek pîrê de, cinnamon, şîrîner, nîskên xalîçandî yên kûrkirî (hazeln û kutik), 1 hêk tê zêdekirin. Ew di kemikan de têne avêtin û di nav rezan de têne avêtin.
- Casserole fêkî bi oatmeal an δηalîn re tê çêkirin. Bi 500 g fêkîyên birandî (kumikên pez, îsot, apple) 4-5 tbsp tînin. l oatmeal an 3-4 hûrikên rûnê bîhnxweş. Heke felq hatin bikar anîn, wê hingê tevlîhev bimînin ku ji bo 30 hûrdeman bisekinin, piştî ku ew şil bû.
