Ji bo demek dirêj ve, qeşayê zirav wekî hilberek bê guman hate hesibandin: ew hem di parêz û hem jî di menuya zarokan de, û di nav xwarina werzîşê de, û, bê guman, di parêza nexweşên bi şekir şekir de hate bikar anîn. Di van çend salên borî de, hezkirina kor ji bo çîmentoyê dest pê kiriye ku rê li ber hişyarîyê bigirin, xelk sedemên xwe jê pirs dikin: "Ma gelo penîr rastî bi vî rengî kêrhatî ye? Ma rast e ku penîrê xalîçeyê dikare bibe sedema zêdegaviyê û xirabtir bibe?" Me ji doktorê endokrinîst pirsî ka gelo gengaz e ku ji pîrika şekir xwaribe.
Doktor endokrinîst, diyabetîst, parêzvanê, parêzvanê werzîşê Olga Mikhailovna Pavlova
Ji Zanîngeha Dewletê ya Zanîngeha Dewlete ya Novosibirsk (NSMU) mezûnek li Zanîngeha Giştî bi rûmetê qedand
Wê li ser endokrinolojiyê li NSMU bi rûmetiyan xelas kir
Wê bi xelatên ji Dietolojiya taybetî ya li NSMU xelas bû.
Wê li Akademiya Fitness û Bodybuilding a li Moskowê ji nû ve profesyonel di Dietolojiya Sporê de derbas kir.
Li ser psîkolojiya lêzêdekirina giraniyê perwerdehiya qedandî derbas kir.
Cheeseu karanîna xalîçeyê ye?
Sêvik bi hûrgulî gelek vîtamîn û kêmasî tê de hene: vîtamîn A, D, B, C, PP, acid folik, kalsiyûm, hesin, fosfor, magnez, sodyûm, potassium û hwd. Vîtamîn B, C, vîtamîn D û acîdê folîk di nexweşên bi şekir de ji bo bihêzkirina mûlikên xwînê û pergala nervê kêrhatî ne - ew pêşiya pêşkeftina tevliheviyên şekir digirin. Amountêwazek mezin a kalcium û vîtamîn D nexşeya hestî-artîkal xurt dike, me ji pêşveçûna osteoporosê diparêze. Wekî din, calcium û magnezium hewce ne ku ji bo parastina xweşikiya por û nokan çêbikin. Potassium, calcium, asîdên rûnê û vîtamîna D rewşa pergala kardiovaskulare baştir dike, ku ev jî ji bo nexweşên bi diyabetê re pêwîst e.
Cheese cottage çavkaniyek proteînê ya proteînê ye. Qutika proteîn di nav hemî amînoyên pêwîst ên laşê mirov de heye, ji ber vê yekê dikare proteînek bêkêmasî were gotin.
Cheeseêwazê qehwe di pratîkê de şekirê şekir, laktozê nabe, ji ber vê yekê ew dikare ji hêla kesên ku lactase kêmbûyî jî kêm e vexwarin, enzîmek ku şekirê şekir dabeş dike, ango, ewên ku bi şûnda şekir vexwarin piştî vexwarina şîrê.
Di derbarê karên karûbarên gastrointestinal de, dabeşkirina kûçikê pêvajoyek hêsantir e (her çend demek dirêj e) ji dabeşkirina goşt û mûçikê. Li gorî vê yekê, îsotê wekî çavkaniya proteînê ji bo nexweşên bi nexweşiyên mîzikê yên gastrointestinal û gastrointestinal an enteropathiya diyabetê baş xweş tê. Ya sereke ev e ku hûn qeşayê kutikê di nermbûnê de bikar bînin (wê hingê em ê li ser mîqdara qutiya qefesa ku ji bo laşê bikêr tê peyivîn).
Piraniya proteîna xalîçeyê ji hêla dozîneyê ve, bi proteînek hêdî-hûrketî tê temsîl kirin. Ji ber vê yekê, îsotê hêdî hêdî tê kelandin û hestek dirêjtir ya demdirêj dide. Ji bo kesên bi diyabetê, rêjeya hêdî ya xwarina kota rind balkêş e ji ber ku, dema ku lê zêde bike karbohîdartan tê de, şûşa qehwe bi rengek bi bandor rêjeya şiyana karbohîdartan hêdî bike, ji ber vê yekê, dê "jump" di şekirê de piştî xwarinê kêmtir be, şekirê xwînê dê hê bêtir be, dîwarên xweser û pergala nervê dê bibe. ewletir e (û ev e, wekî ku em jê fêm dikin, parastina li dijî kompleksên şekir).
Indeksa glycemîk (GI) ya kehrebayê kêm e - wekhev e 30 - ango, rêjeya bilindbûna şekirê xwînê piştî xwarina goştê kota kêm e (wekî me li jor jî got).
Lê sibê şa dibin! Cons di petrola kovî de jî hene.
Withi xirabê bi xûnê de ye
Cheese cottage xwedan indeksek însulînê ya AI-ya bilind e - nîşanek ku bersivê însulînê diyar dike, ango, mîqdara însulînê ya ku ji hêla pankreasê ve hat derxistin piştî hilberek hilberînek taybetî vedixwe. Cûdahiya AI-ê 120 e. Ji bo berhevdanê, AI ya apples 60 e, şekirê şîrîn 95 e, barsê çîkolata Mars -122, qeşeng -45, genimê durum -40 e, mûçik -31 e. Li ser vê bingehê, qeşayê dibe sedema berdana girseyî ya însulînê ji aliyê pankreasê ve.
Ger kesek bixwaze giraniya laşî bistîne (mînakî, bi laşkirina laş ve mijûl e), wê hingê berdana insulîn dê bikêr be, ji ber ku ew ê di bîhnfirehiya bilez a hemî kêzikan (û karbohîdartan, proteînan, û rûnan de) ji xwarina xwarinê re bibe alîkar. Ger em nexweşên bi berxwedana însulînê (kêmbûna hişmendiya însulînê) - kesên bi prediabetes, şekir, û gelek nexweşên obez têne hesibandin, wê hingê enstrumanên girseyî, nemaze di êvar û şevê de, dê têketina pêşveçûna berxwedana însulînê, pêşveçûna şekir û qelewbûnê.Ji ber vê yekê, di şevê de, nexweşên bi obez, prediabetes û şekir pêdivî ye ku penîrê xalîçik bikar neynin.
Wekî din ji AI-ê ya bilind, qutiya kota dikare têra xwe mezin heywanên heywanan bike, ku ji bo diyabetê em bi tenê tixûb dikin da ku xetera pêşxistina dyslipidemia - kolesterolê xwîna bilind û pêşveçûna atherosclerosis kêm bikin.
Ji ber ku metabolîzma karbohîdartan (metabolîzma şekir) bi nêzikbûnê ve girêdayî li ser metabolîzma fatê ye, di şekirê şekir de, di heman demê de kesek bi karanîna mêjiyên heywanan xirab neke, astên kolesterolê (bi taybetî yên wekî "kolesterolê xerab" -LDL û, ji bilî vê yekê, triglycerides - TRG) bi gelemperî zêde dibin. . Ji ber vê yekê, pêdivî ye ku fêkiyên heywanan bêne ceribandin - ne bi tevahî jêbirin, lê ji bo kêmkirina wan di parêzê de (îdeal be, ev divê di bin çavdêriya lipidograman de were kirin - lêkolînên xwîna xwînê).
Bi hêla rûnê di rûnê qutê de, Qehara Cotage 3 celeb e:
- Berwarî - îsotê bi naveroka rûnê 18% an zêdetir. 18% îsotê 100 g hilberê 14.0 g proteîn, 18 g fat û 2,8 g karbohîdartan, kalorî - 232 kcal per 100 g hilberê vedigire.
- Bold (Classic)- îsotê 9%. Heke tê hesibandin 9% îsotê, wê hingê ew ji 16,7 g proteîn, 9 g fatik û 1.8 g karbohydrates per 100 g hilberê vedigire. Naveroka calorîkî ya 9% cottage cheese 159 kcal per 100 g hilberê. 5% îsotê 100 g hilberê ji 17, 2 g proteîn, 5 g fatik û tenê 1.8 g karbohîdartan pêk tê. Naveroka calorîkî ya 5% cottage cheese kêm e: 121 kcal per 100 g hilberê.
- Cottayê rûnê kêm-rûn - îsotek bi naveroka rûnê kêmtir ji 3% (li gorî hin çavkaniyan, ji 1.8% kêmtir e) .Hewra qehwe ya bê rûn (0%) ji 100 g hilberê re 16,5 g proteîn, 0 g rûn û 1.3 g karbohîdartan, naveroka kalorî 71 kcal e. per 100 g hilberê.
Pirsek mantiqî derdikeve: kîjan kîloxanî hilbijêrin?
Ji aliyek ve, qeşayê kêm-rûn bi rengek balkêş xuya dike: 0 fêk, naveroka kêm kalorî. Berê, parêzkarên parêzvaniyê ji her kesî re şîret dikir ku qeçek bê rûnê hilbijêrin. Lê dema ku çîçek qurmê mêşinxwarinê, xalîçeyên jêrîn me diêşînin: ji ber ku qulikê qulikê qaçaxî hema bêje fêkiyan nake, em ê vîtamînan nexin nav rûnê. Ji ber vê yekê, em vîtamînên A û D yên ku em hewce ne winda dikin (û di diyabetesê de em bi rastî ji wan re hewce ne). Wekî din, kalsiyûmê ji xwarinên bê rûn zêde xirab tête derxistin. Ango, pêşî lê girtina osteoporozê bi karanîna kehrebaya kêm-fat bi ser nakeve. Digel vê yekê, trêna meya gastrointestînal ji demên kevnar ve hatî "tunekirin" da ku hilberên bi pêkvejiyanê normal di warê proteîn, rûn û karbohîdartan de vebirin. Cotek bêyî rûn bi ti awayî li ser vê yekê nagire.
Ji ber vê yekê dema hilbijartina cotek divê pîvaz berê xwe bide 5-9% fat - Em ê vîtamînan bi rûn tê rûnin, û kalsiyû wê were vesaz kirin, û naveroka caloriyê ne xedar be.
Ger em şêwaza gundî ya gundewarî ya malê bifikirin, ji aliyekî ve, ew wek xwezayî ye û bi vîtamînan re xweş e û ji aliyekî din ve, naveroka rûnê qehweyê di derheqê 15-18% de, naveroka caloriyê ji 100 gî zêdetirî 200 kcal e. Ji ber vê yekê, mirovên bi obezbûn û dyslipidemia (kolesterolê bilind ê xwînê) ne pêdivî ye ku şîrê çêlekê malê xirab bikin.
Wekî din, çîçek qutik ji bo gelek pathogenan navînek nermîn e, ji ber vê yekê heke hûn kûreyek çêkirî ya malê hilbijêrin, divê hûn ji paqijiya cotkariya ku qehweyê cotê xwe hilberîne piştrast bin. Bi dirêjkirina jiyanê: bêtir kotî ya siruştî heya 72 saetan tê hilanîn. Heke şertê dirêjkirinê yê sêliyê ji 3 rojan zêdetir be, wê hingê vê kevirkê bi parastin û stabîlan ve tê qul kirin.
Wekî din di xalîçê de, li ser şilekan hejmareke mezin ji cûreyên cûda yên cûda, girseyên gêjî hene. Digel şilavê, van berheman gişkek gewre tê de heye û starch pir caran tête dîtin (dema ku stûn tête zêdekirin, girsê qurmê hevalbendek xweşikî peyda dike û xweştir dibe)), ku di diyabetesê de bi tevahî nerazî ye!
Ji ber vê yekê Cheese cottage normal bêyî additive hilbijêrinEw ew e ku ji laşê me re kêrhatî ye.
Cheeseiqas cûda cûda heye? How çiqas caran?
Pêncşek hewceyê 150 û 250 gram rûnê heftê 3-4 caran hewce bike. Zarokek dikare rojane sêra goşt bixe (mîqdarek bi temenê zarok ve girêdayî ye). Ger kesek tecrûbeyên zêde yên cewherek bi zorê (werzek amator an profesyonel) zêde dike, wê hingê rêjeya rojane ya giyayê ji 500 g zêde dibe.
Ger kesek fonksiyonê renal kêm kiriye (têkçûna giran a renal heye), ku bi kursa dirêj a diyabetî re pir gelemperî ye - digel pêşkeftina nefropatiya diyabetê, wê hingê mîqdara proteînê bi rojê kêm dibe, bi rêzdarî, û pêdivî bi kêmasiya qehweyê jî heye (rêjeya proteînê di rojê de bi rengek yekane tête hesibandin, li ser bingeha ji lêkolînek nexweşek taybetî ya ku bi karûbarê rengek jê re kêm dibe).
Pêdivî ye ku qeçika zêde ya kehrebê neyê vexwarin - ev dikare bibe sedema "zêdegaviya proteînê", ku dikare zerarê bide gurçikan û traktora gastrointestinal. Ji ber vê yekê têra xwezayê bi bîr bînin!
Li gorî demjimêrê rojê, çêlekê çêtir e ku di rojê û sibê de bixwin. Wekî ku em ji bîr dikin, hilberên bilind ên AI-ê di êvarê û şevê de di nexweşên bi şekir û obus de ne, nerazî ne.
Toi ku bi hevra qehweyê re heva?
Bi sebze, fêkî, berû. Piştî ku fructose ji fêkî û berikan tê xwarin - hingivê xalîçeyê dê hingê di şekirê de hêdî bike - hem tendurist û hem jî tamxweş.
Bi kêfxweşî bixwin û saxlem bin!
RECIPES
1. Mêjûyên baxirî yên bi îsotê tijî
Sêv û hêşînayî îsal peyda dibin, û ev ecêb e, ji ber ku hûn dikarin di her demî de bi sêvên xweşandî û cinsê qehweyê xwe bişoxînin!
2. cakeuçeya şekir - xwêrek derman
Ger hûn mêvan vexwendin, sedem tune ku meriv li şirînên ku tenê ji bo wan hatine kirrûbirrîn xuya bikin. Cakeîrekek hişk bikarbînin ku dikare ji bo şekir jî were bikar anîn!
3. Cûdî bi xwarina pîvaz
Ev xwarinek ji hêla xwendevana me ve hat parve kirin. Ev dessert di nav 10 hûrdeman de tête amadekirin û pir tamxweş tê.
4. Cheesecakes ji kulikê buckwheat bi stevia
Cheesecakes yek ji xwaringehên kevneşopî yên herî populer di welatê me de ye. Diabetes şekir ne sedem e ku xwe di wan de înkar bike. Hûn tenê hewce ne ku hûrgulê hinekî biguherînin, û vuyalya - dermanek xweşik û saxlem li ser sifrê we!
