Salo ji gelek Ewropiyan hilberînek kevneşopî ye. Lê her kes pê dizane ku% 80 hilberê nebat e.
Lêbelê, digel vê yekê, xwar kêrhatî ye, her çend di pir rewşan de ew e ku heq ji xwarina wê xwarin an jî ew di hêjmên tixûb de bixwe. Lê gelo gengaz e ku meriv bi şekirê şekirê bixwin? Ma ew gengaz e ku şekirê xwînê kêm bikin an zêde bikin? Indeksa glycemîkî û berhevoka wê çi ye?
Pêdivî ye ku fat ji diyabetîkan re were destûr kirin?
Tevî vê rastiyê ku bi şekir 1 û 2 şekir 2, dermanê nûjen bêyî rêgirtin li parêzek rêbazên dermankirinê bandor bikar tîne, bandora dermankirinê dê negotî be. Ji ber vê yekê, nexwe ne pêdivî ye ku tenê dermanên ku şekirê kêmtir dike, an însulînê bişelîne, di heman demê de parêza wan jî çavdêriya bike, ku divê balinde û kêm kalor be.
Bi rastî, gelek hilber bi laşê bi diyabetek her celebê zirarê dikin. Xwarinek weha metabolîzmê hilweşîne û dibe sedema qelewbûnê.
Lê gelo gengaz e ku meriv bi şekirê şekirê bixwin? Di nav sed gram porkê de 85 g fat heye. Kesên bi şekir 2 bi tipa 2 dikarin wê bixwezin, ji ber ku şekir dijminê sereke yê diyabetîkan e.
Ji ber vê yekê, di 100 g hilberê de 4 g glukoz heye. Lê kêm kes di yek carekê de ew qas rûnê rûnê, da ku asta glycemia piştî karanîna wê nayê guhertin girîng.
Dema ku parêzek şekir ji bo şekir tê peyda kirin, nexweş divê pêdivî ye ku wekî parameterek hilberên wekî index glycemic binihêrin. Vê nirxê nîşan dide ka çi tiştek xwarinê çêdibe ku asta glukozê di nav xwînê de zêde bibe û bersiva însulînê li ser çi be.
Ji ber vê yekê, hilberîna nîşana glycemîk pirtir e, kêmtir jî bi destûr tê xwarin bi şekirê şekir 2. Lêbelê, rûnê GI tune, ji ber ku ew li xwarinên karbohîdartan nabe.
Ev derkeve holê ku fat xwedî pîvaza glycemîkî ya zerû ye û hûn dikarin ji bo şekirê şekir celebê duyem an 1-ê de lարդ bidin. Lê di rastiyê de, ev hilberê pir kalorî ye, ji ber ku 100 g lard 841 kalorî ye.
Pêdivî ye ku tevahiya diyabetîkan parêzek bişopînin, ji ber ku di pir rewşan de pêşveçûna hyperglycemia kronîk dibe sedema binpêkirina xwarina rûn û jehrî. Ji ber vê yekê, destûr tê dayîn ku şekir di binpêkirina metabolîzma karbohîdartan de were vexwarin, lê di tixûbek tixûb û bêyî hilberên kulikê de.
Ma gengaz e ku cûrbecûr fatê bi cûreyên cûda re bi şekir, ji bo nimûne, hilberê şekir an rûnê rûnê? Bi nexweşiyek wusa, ew hewce ye ku bi vî rengî cûreyên goştê hildiweşînin, ji ber ku ew xwedî parastin û nitîtikên zirardar in.
Hemî hilberên goştê qalandî, di nav de goştên qaçax, û carinan jî hilberek salixandî ya aramî, tê de nitrît sodium heye, ku:
- immunoresistance di di-ne-însulîn-ve girêdayî de kêm dike;
- di zexta xwînê de aciz dibe;
- xebata b-hucreyên pankreasê asteng dike.
Feydeyên û kêmasiyên Fat ji bo Diabetics
Hinek kes dizanin, lê ji bilî rûnê, rûnê gelek materyalên kêrhatî, tevî vîtamîn û mîneralên cihêreng heye.
Ji ber vê yekê, lard dikare were xwarin ji ber ku ew metabolîzmayê baştir dike û pergala masûlkeyê xurt dike. Wekî din, piştî ku ew ji bo demek dirêj vexwarin, hestî tête hest kirin, ku ji hêla naveroka proteînek bilind ve û kêmasiyek kêm a karbohîdartan di nav wê de tê diyar kirin. Due ji ber ku fêkiyan di wê de tê de hene, ew hêdî bi hêdî tê şûştin û ji ber vê yekê ew ji bo demek dirêj bi xwarina hestî hez nakin.
Di heman demê de, feydeyên fat ji bo diyabetîkan jî wiha ne:
- Alîkar dike ku xetera pêşîlêgirtina pirsgirêkên dil û enfeksiyonê (şikestî, êrîşên dil) kêm bike;
- şiyana karbohîdartan di nav xwînê de ferz dike, ku bi girîngî dînamîka glukozê di xwînê de baş dike;
- kêmasiya kolesterolê di xwînê de kêm dibe, pêşîlêgirtina dîdara kolesterolê çêdike;
- çirûskbûna her herêmbûnê rehet dike;
- pergala tixûban baştir dike;
- kêmbûna felq û xwarinên şîrîn kêm dike.
Ew kesên diyaber ên ku her roj bi du perçeyên piçûk ên rûnê xwe (bi qasî 30 g) xwarina wan çêdike dê bikaribin rîska tevliheviyên nexweşî kêm bikin. Di heman demê de, hilberê dê bibe alîkar ku meriv glîkozê di xwînê de normal bike û asta tansiyona xwînê kêm bike.
Hêjayî gotinê ye ku fêkiyê goştê hûrgulî kolesterolê bi rengek piçûk heye, berevajî mirîşkê an goşt. Thanks spas ji choline, fat dê ji bo kesên ku dixwazin bîranînê baştir bikin û hişmendiyê zêde bikin, hilberînek îdeal be. Wekî din, rûnê ji bo şekir jî pêwîst e ji ber ku ew di nav xwe de mîneral û vîtamînan digire, wek magnesium, selenium, hesin, fosfor, vîtamînên A, D, B, tannin û hwd.
Lêbelê, porkê xwezayî fêkiyên nekêşandî yên ku nayên bexşandin heye. Beriya her tiştî, zêdebûna wan beşdarî kezebê û pêşveçûna nexweşiyên kardiovaskular dibe. Tête bawer kirin ku fêkiyên nekêşandî di heman demê de dibe sedema zêdebûna berxwedana însulînê ya di şekilên şekir de.
Lê belê rûnê şor dikare ji bo hyperglycemia kronîk were bikar anîn? Dravê rojane ya destûrdar a sodium heta 5 gram e. In di piraniya celeban de gelek xwê tê de, tûreyek zêde ya wê zerarê ye. Ev bi taybetî ji bo kesên diyaber ên ku ji tansiyona hîpertansiyon û kardiovaskulîn re xeternak in.
Di heman demê de tê bawer kirin ku heke rûnê ava şor hebe, wê hingê berxwedana însulînê hîn pirtir bibe.
Ji ber vê yekê, em vê hilberê di sûkên piçûktir de ne heftê du caran têne xwarin.
Standar û pêşnîyarên ji bo karanîna fatê di şekiranê de
Wekî ku derket, bi diyabetî hûn dikarin fêkiyan bixwin, lê di kîjan hêjmar de? Pîvanên standardek berbiçav tune. Lê di tu rewşê de, pêdivî ye ku hûn wê neheq nekin, çimkî tevî ku nexşeya kêm a glycemic û hebûna mîneral û vîtamînan e, hilberê 80% fat e.
Pêdivî ye ku fat bi şekir 2 bi diyabet 2 bi şeklekî mezintir were vegirtin ji şekir bi şekir 1. Beriya her tiştî, mirovên ku bi rengek pêgirtî ya nexweşî pir caran pirsgirêkên giraniyê hene.
Kîjan rûn çêtir e ku bixwin? Tête pêşniyar kirin ku meriv xwêra xwezayî bikar bîne, ku di nav fêkiyên hûrkirî de, bi broth an fêkiyan tête çêkirin. Ma dibe ku şekir di şekir de were şilandin? Ev şêwaza hilberînê ya hilberê ne daxwaz e, pijandinê bijareya herî baş e.
Ji ber ku pişka rûnê kulikê di kaloriyê de pir zêde ye, wê hingê piştî xwarinê hewce ye ku meriv çalakiya laşî zêde bike. Bi rastî, bi hev re bi barkirinên ku alîkariya glukozê dikin ku zûtir were vebirin, gengaz e ku meriv pêvajoyên metabolê çêtir bike û pêşî li pêşketina kezebê bigire.
Lêbelê, ne tenê şuştin, fêkî kirin, lê her weha darikê mêjî jî ji bo diyabetikan re dijber e. Beriya her tiştî, ew dikare şekirên xwînê yên nişkê ve provoke bike.
Her weha, diyabetîkan divê bizanibin ku pêkanîna kîmyewî û naveroka rûnê rûnê gelek faktor ve girêdayî ye. Ji ber vê yekê, tenê li hin farman pigs di nav pênûsek mezin de têne girtin û bi gomên giyayê, hormonan, antîbiyotîk û zencîreyên kîmyewî yên zerardar bi fêkiyê kompleksa xwezayî re têne xwarin.
Lêbelê, pir hindik bezên bi vî rengî hene, bêhtir û bêhtir caran kûçikan di şertên xizan de li odeyên piçûk têne bilind kirin, ku ew zirarê didin hormonên mezinbûnê û antîbîotîkan. Hemî ev bandor li kalîteya fatê dike, ku ev jî bandorek neyînî li tenduristiya diyabetîkê dike.
Berî her tiştî, cûdahiya di kalîteya fatê de ne tenê ji hêla taybetmendiyên mezinkirina heywanan ve tête destnîşankirin, lê ji hêla cûdahiya di teknolojiya hilberîna raw de jî tête destnîşan kirin. Ji ber vê yekê, rûnê fêkî, ku xetera pêşxistina atherosclerosis di şekirê şekir de û avakirina plakayên kolesterolê zêde dike, di nav wan de nitratê natrium û yên pêkhateyên din ên kîmyewî jî heye.
Ji ber vê yekê, diyabetîk divê bi baldarî nêzî hilbijartina hilberê bibin.
Ji ber vê yekê, materyalên xav divê ji pêvekek pêbawer werin kirîn, ku dê laşê ku berê qelskirî biparêze ji wergirtina parçeyek nû ya materyalên zirarê biparêze.
Meriv çawa xwê bi şekirê xwîna bilind tê çêkirin?
Pêdivî ye ku diabetîk bizanibe ku meriv çawa xwarinê çêdike, tevî lard, da ku ew saxlem bin. Mînakî, heke hûn wê bi fêkiyên îsotê bixwin, ew ê tenê zerarê bide laşê, û dema ku ew di haşikê de li ser rahijek têlefonê bê rijandin, karanîna hejmareke piçûktir a hilber dê kêrhatî be.
Di pêvajoya çêkirina baconê de, divê hûn hişyariyê li ser vexwarinê, şopandina dema şûnda û germkirinê bikin, pîvaza bi hûrgulî û xwê xwê hildin. Di heman demê de tê pêşniyar kirin ku heta ku mimkun be hilberê hilweşîne, ku dê destûrê bide ku fatê zêde zêde bixitin û materyalên zirardar jî nehêl bikin.
Yek ji baştirîn vebijarkên ji bo diyabetîkan, xwarina maran bi fêkî û fêkiyan tê pijandin. Ji bo amadekirina dermanê hûn ê hewceyê pêkveyên jêrîn bikin:
- lîpa nû (nêzîkî 500 gram);
- xwê (1 tîrmehê);
- tirşik (2 karûbar);
- zucchini, eggplant, îsotê şîrîn (yek bi yek);
- sêvek kesk a piçûk;
- cinnamon (1/3 teaspoon).
Pêşîn, pêdivî ye ku fêk were şûştin, û paşê bi pêlavek kaxezê pêçandî û bi xwê ve bişon. Piştî ku 20 hûrdeman tê hiştin ku meriv xwê bike.
Piştre, hilbera porkê bi sê demjimêran bi cinnamon, garlic û felqandî tê sar kirin. Lê belê hêjayî wê ye ku ji bîra xwe were ku bi diyabetk ve girêdayî însulîn çêtir e ku meriv bi kincê hêşînayî nexe.
Piştî demjimêrê hate belav kirin, lարդ li ser pijandinê tê belav kirin, bi rûnê baxçê tê grease. Di vê rewşê de, çêtir e ku hûn rûnê zeytûn an soybean bikar bînin, ji ber ku ew gelek hêmanên bikêr in.
Di heman demê de parçeyên mezin ên ku ji berê hatine şuştin, pez û çikok jî li ser sifrê vedibin. Dem dema çêkirinê 45 hûrdem e. Lê heke sebên têr nerm nebin, wê demê dema çêkirina xwarinê dikare 10-20 hûrdem zêde bibe.
Taştê tê sar kirin. Lard bi vî rengî tê pijandin dikare ji kesên ku şekirê wê hindik an jî zêde ne ji bo her celebek şekir tê xwarin.
Di heman demê de, diyabetîkan dikarin xwe bi dermankirina rûnê derman bikin. Ji bo amadekirina wê hûn ê hewce bibin:
- bacon bi qeşikî bi kêmî ve 2.5 santîmetre;
- îsota reş;
- xwêya deryayê;
- bîna pelê;
- tirşik
- rosemary Fresh;
- berên dunya.
Hemî bîhnfireh tevlihev dibin, û hingê nîvê mûkiran li binê pîvana seramîkê tê danîn. Lard li ser jor tê danîn (çerm xwar), ku bi mayîna mayî re mayî bê vedan. Dûv re her tişt xweş tê çewisandin, konteyner di kaxezek reş de tê qewirandin û çend mehan di nav sarincokê de tê danîn.
Kursek din a duyemîn ji bo diyabetîkan xwar bi serî û pîvaz e. Bacon bi rengek nermî têxe çîçek, li konteynerek mezin belav dibe û bi agirê ve girêdaye, bi pêvekî vekirî tête birin.
Dema ku hûn rûn rûnin, hûn dikarin sebze bikin. Pîvaz û hêk têne peçandin û dûv re jî zend tê tewandin.
Kengî ku zirav dibe, xwê û behîv (kanîn, îsota reş, pelê bayê) li wan zêde dibe. Dûv re serî û sêvê, sêvê bixin nav şeklekê û her tiştî hinekî ziravtir li ser germê kêm bidin.
Mixabeya qediyayî dikare li ser fêkî rûk an naniyek tevayî belav bibe. Pêdivî ye ku kulîlk di nav sarincê de ji sê hefteyan bêtir bêne hilanîn.
Feydeyên zerar û zerarê yên ji bo şeytanokiyê di vîdyoyê de di vê gotarê de têne vegotin.
