Li gel şekir, ji bilî kişandina hîpoglycemîk an dermankirina însulînê, hêmana bingehîn a dermankirinê ye. Ya bingehîn a xwarina bingehîn li ser redkirina xwarinên bilez ên karbohîdartan e.
Divê xwarinek tendurist û kêm-carb ku bi vîtamîn û mîneralan dewlemend e, di parêza nexweşan de serdest be. Li gorî pêşnîyarên bijîşk, pêdivî ye ku nexweş pêdivî bi sebze, goştê lebat, masî, giyayên xwarina birrayî û tendurist bixwe. Lê çi dibe ku heke şekir hûn tiştek şêrîn bixwaze û hûn çawa dikarin xwe xweş bikin?
Carinan, bi asta glycemia ya kontrolkirî, diyabetîkan bikaribin xwarina çermê bixwin. Vebijêrk çêtirîn dê fêkî be, di nav de keroba, bi nîşanek glycemic kêm. Kesên ku ji salekî zêdetir ji şekirê xwînê giran dikişînin dizanin ku ev nîşana kîjan e, û yên ku tenê bi diyabeta tîpa 2 hatine tesbît kirin divê bi hûrgilî wê bi wê zanibin.
Indeksa Glycemic: ew çi ye?
Tenê karbohîdartan, ango şekir, li naveroka glukozê ya xwînê bandor dike. Ew li komên cûrbecûr têne veqetandin. Ya yekem, karbohîdartan monosaccharides (hêsan) in, ew glukoz û fructose dikin.
Kategoriya duyemîn disaccharides e, ku tê de sucrose (şekirê hêsan), lactose (vexwarinên şekir), maltose (birra, kvass). Karbohydratên tevlihev ên starch (dewar, hêşîn, potatîk) pêk tê.
Koma polysaccharides jî di nav de fiber, ku tê de tê de hene:
- hilberên kulikê;
- genim;
- fêkî
- sebze.
Indeksa glycemîk nîşekek e ku bi leza şikestandina karbohîdartan li glukozê nîşan dide. Organîzma paşîn wekî enerjiyê bikar tîne. Zûtir zûtirîna şekirê, zûtirîna GI dê bibe.
Ev nirx ji hêla doktorê amerîkî D. Jenix ve di 1981 de hate pêşkêş kirin, ku bi lêkolînkirina hilberên bi mebesta pêşxistina menuek çêtirîn ji bo mirovên bi diyabetê re bû.
Berê, dihatin texmîn kirin ku her hilber, heman bandorê li mirovan dike. Lêbelê, nerîna Jenkinson berevajî bû, û wî îsbat kir ku her hilberê li gorî laşên karbohîdartên ku ew tê de girêdayî laşê bandor dike.
Ji ber vê yekê, lêkolînên zanyar piştrast dikin ku yên ku sahneya nan xwarine, ku ew dansek şêrîn e, asta glukozê ya xwînê pir kêmtir e ji mirovên ku berê xwarina dewlemend dixwe. Piştra, berhevoka glycemîk a hema hema hemî hilberan hate xwendin.
Tê balkêş e ku faktorên cûrbecûr dikarin li ser navnîşên GI bandor bikin:
- zêdebûna proteînan, rûn û rûyê wan;
- cureyê karbohîdartan;
- rêbaziya hilberîna hilberê;
- naveroka fêkiyên cîran, ku dema dirêjkirina xwarina xwarinê zêde dike, ku şiyana şekirê hêdî dike.
Kîjan index glycemic normal tête hesibandin?
Ji bo ku fêr bibe ka meriv çawa GI fam dike, divê hûn pêşî rola glukozê û însulînê di laş de fêm bikin. Sugekir ji bo laş enerjî ye û her karbohîdartek ku bi xwarinê re tê paşê dibe glukozê ku dikeve nav leza xwînê.
Asta şekir a normal ji 3.3 heta 55 mmol / L li ser zikek vala û heya 7.8 mmol / L heya du saetan piştî taştê digire.
Indeksa glycemîk nîşan dide ku piştî xwarina hin xwarinên giran, asta şekirê xwînê çiqas bilind kiriye. Lê di heman demê de girîng e ku meriv dema ku glycemia zêde dibe hesibandin.
Dema ku GI berhev dike, glîkoz wekî standard hate girtin; GI wê 100 yekîneyên e. Nîşaneyên hilberên din ji 0 û 100 yekîneyên cûda cûda dibin, ku ji hêla leza asîmîlasyona wan ve tête destnîşankirin.
Ji bo ku glukozê ji şûnda xwînê derbasî hucreyên laşê bibe û bibin enerjî, beşdariya horînek taybetî, însulîn, pêdivî ye. The karanîna xwarina xwedan GI-ya bilind dibe sedema hilkişînek nişk û bilind a şekir di xwîna xwînê de, û ji ber vê yekê pankreas dest pê dike ku bi rengek çalak tevlîhevkirina însulînê bike.
Ev hormon bandorek rasterast li ser asta glycemia heye:
- Ew rê dide ku fatê depozandî dîsa bibe glukozê û piştî ku tê vexwandin nav xwînê.
- Bi belavkirina glîkozê re li tansiyonan ji bo vexwarinê zû an an bi şandina şekirê di formê de ji bo veberhênana fatê ji bo vexwarinê heke pêwîst be, kêm dibe.
Divê her kesê ku bi diyabetesê ve hatibe zanîn ku hemî hilber li sê koman têne dabeş kirin - bi GI-ya bilind (ji 70 yekîneyan), navîn - 50-69 û kêm - ji 49 an kêm. Ji ber vê yekê, dema ku meriv bi parêzek rojane berhev dike, girîng e ku meriv bi pro û negihên her kategoriyê fam bike.
Tevî rastiya ku şekir neyê pêşniyar kirin ku xwarin bi GI-ya bilind bixwe, ew yek berjewendiyek heye - dravek lezgîn a vejenê ku hema hema hema piştî ku karbohîdartan bixwe dixwîne. Lêbelê, vî rengî xwarin tenê ji bo demek kurt.
Digel guheztinên berbiçav ên di hûrbûna şekir di xwînê de dibe sedema pêşveçûna girseyî ya tevliheviyan. Di heman demê de xwarinê bi GI-ya jor ji heftê re dibe sedema berhevkirina tîrikê û paşê obezîteyê. Lê digel xwarinên kêm-GI, tişt diguhere.
Xwarinên ku xwedan indexek glycemîk kêm in, ji bo demek dirêj ve têne şûştin, bêyî ku sedema zêdebûna bihêz a şekirê xwînê. The pankreas însulîn di mîqdarek piçûktir de hilberîne, ku rê nade ku şilika subkutanê were berhev kirin.
Heke diabekêşek dê fêkî an sebzeyan bi GI kêm di nav menuyê de hebe û hewl bide ku xwarinên bi GI-yê bilind red bike, ew ê zêde zêde nebe. Bikaranîna sîstematîkî ya vî rengî bandorek erênî li ser profîla lîpîdê xwînê dike û pêşî lê vedide ku her cûre alozî di karê dil de heye.
Faktorên neyînî yên GI-ê ne mezin in:
- naveroka kalorî ya kêmbûn û nirxa xwarina xwarinê ji bo werzîşê;
- tevliheviya çêkirina xwarinê, ji ber ku di vê komê de çend xwarinên ku dikarin xwarina xav bixwin hene.
Lê gava ku ji bo menuek ji bo diyabetîk ve were afirandin, pêdivî ye ku meriv hilberên bi GI-yên cûda hilbijêrin, bi tevahî rojê li ser wan belav bikin. Lêbelê, tewra dema ku xwarinên bi GI-ê kêm dixwin, karbohîdartan dikevin laşê.
Ji bo kêmkirina şekirê di laş de, hûn dikarin hin pêşniyarên bikar bînin. Ji ber vê yekê, pêşniyaz e ku ji tevahî, ne hilberên qeşandî hilbijêrin.
Divê dema dermankirina germbûnê hindiktirîn be, û karbohîdartan bi fêk û rûnê vexwarin. Ev nayê pêşniyar kirin ku karbohîdartan bi veqetandî bixwin, mînakî di şûnda danê nîvroyê de hûn dikarin 1 fêkî nan nan tevayî bi hûrgulî ya hûrbekirî bixwin.
Di diyabetes de, şekirê birêkûpêk qedexe ye. Bi gelemperî ew bi fructose re tête guhertin - glukozê ku ji fêkiyan tê wergirtin.
Lê ji bilî vê şîrînker, hinên din jî hene, mînakî carob, ku dikare bibe cîgirê tevahî û kêrhatî ya şekir.
Karobo çi ye û indexa glycemîk ya wê çi ye?
Carob fêkiyên carobî yên erdê ne ku ji bo taybetmendiyên antidiabetic wan têne zanîn. Ew di forma pişkek şekir de tête bikar anîn, ku bi tevahî kakao, stevia û şekirê birêkûpêk bêparêz e.
Di diyabetesê de, karob bi vî awayî kêrhatî ye ku di nav de D-pinitol heye, ku berxwedana însulînê zêde dike û astê glycemiyê di şekirê şeş 2 de asayî dike. Fêkiyan de hin celeb şekir (fructose, sucrose, glukoz), tannins, cellulose, proteîn, hemicellulose û gelek mîneral (fosfor, bakûr, barium, manganese, nikel, magnesium, hesin) û vîtamînan heye.
Naveroka calorîk ya pîvazê 229 kcal per 100 g e .Hûnya glycemîkî ya karobê 40 yekîn e.
Feydeyek din a dara karobê ev e ku ew bi pratîkî dibe sedema alerjiyê, ji ber vê yekê pir caran ew ji zarokan re tê dayîn. Lêbelê tevî naveroka kalorîbûna kêm, pêdivî ye ku neyê şirove kirin, ev şîn nayê, çimkî pareyek mezin jî dikare bibe sedema bilindbûna şekirê xwînê. Ji ber vê yekê, bi nexweşiya şekir, dessertên carobîk têne destûr kirin ku bixwin, lê tenê di hêjmarên tixûb de.
Wekî din pîvaz, şirika karobê tête bikar anîn. Hûn dikarin îsotê bi sosina şîrîn an salata fêkiya demsalê rijînin. In ji bo ku meriv ardûyek amade bike, tenê meriv kûçeyek karobî bi 200 ml şîr an ava germ tevlihev bike. Ji bo tamxweş bikin, piçek vexwarinê an kanînek vexwarinê vexwarin.
Dihatbarên xwe dikarin bi vexwarinê qehweyek karobî ku ew bixwe çêbikin an li firotgehên taybetî bibin bikirin. Pîvaz di pijandinê de jî tête bikar anîn, wê hingê ew ê bîhnek çîkokek dilxweş û bîhnek nermî ya karamel-nut bistîne.
Ji fasûlî karobos, hûn dikarin bêyî şekir, çêlek, çîkolatîk an şêwazên din çêbikin. Digel kontrola diyabetê, carinan çîkolata carobîk destûr tê dayîn. Ji bo amadekirina wê hûn ê hewce bibin:
- karob (60 g);
- îsota kakaoyê (100 g);
- şîrê pîvaz (50 g);
- adetên cûda (kuncî, kanîn, nîsk, tovên sosame, tovên popup).
Pêdivî ye ku karbona kerb bikire. Dûv re, di şûreyek avî de, rûnê rûnê, ku karob û xwêya nan tê rijandin.
Pêdivî ye ku tevheviya tevliheviyê bi şorbayê şor rehet be. Piştre erzaq, nîsk an fêkiyên hişk li çîkolatayê zêde dibin. Encama ku bi forman tê avêtin an jê re çêlekek çîkolatê hatîye çêkirin û di nav sarincokê de were danîn ta ku bê xurt kirin.
Wekî ku hûn dikarin bibînin, indexa glycemicê ya xwarinê bi kîjan celeb şekir tê de tê de tête destnîşankirin. Mînakî, hilberên ku glukozê digirin di GI-a bilind de têne avêtin.
Ber berber û fêkiyên fructose de gelek caran bi GI-yê kêm heye. Di nav de şilav (14), kumil, fasûle, leymûn (21), kumikê çay (26), apple, behrê çemî, (29), fizalis (14), îsotê (19), kasa (27), prunes û dîv () 24).
Di vê gotarê de vîdyoyê di vîdyoyê de dê li ser feydeyên carob biaxive.
