Pirsek maqûl têkildar bifikirin - şekirê kolesterolê ye, yan na? Ji bo ku ew fam bikin, divê bêne zelalkirin ku ev madeya hanê di navhevoka plaza xwînê de heye, di forma kompleksên kompleks ên bi proteîneyên veguhastinê de.
Dabeşek pirjimar ji hêla laş ve bixwe bi karanîna hucreyên kezebê ve tê hilberandin. Bi vî rengî, nêzîkî% 80 ji kolesterolê ku di laşê de tê de tête çêkirin, û% 20 ew têkeve xwarinê ji jîngehê derveyî.
Mezinahiya kolesterolê ya herî mezin bi xwarinê re tê dîtin ev e:
- goştê sor;
- şekirê rûnê bilind;
- lêv;
- hêk.
Kolesterolê pêdivî ye ku pêvajoyên ku çalakiya mirovan, tenduristiya wî piştrast dike, pêk bîne, lê dema ku mîqdara wê di lênihêrîna normolojiya fîzyolojîk de zêde dibe ew gelek pirsgirêk di laş de diafirîne.
Asta madî ya jorîn faktorek xeternak e ji bo êşa dil a koroner. Serdanek bi rêkûpêk ji bijîjkan re û danûstendina dermanê rast a dermankirinê dikare kêmtir kolesterolê bike û bi giranî rîska pêşveçûna cûrbecûr yên patholojiyan kêm bike.
Kolesterol bi xwînê bi karanîna lipoproteins ve tête veguhestin. Du celeb lipoproteins hene:
- LDL (lîpoproteînek dendikê kêm) celebek kolesterolê "xirab" e. Gava ku di xwînê de pir zêde vê naverokê hebe, ew hêdî hêdî dikare di nav arterikan de were qewirandin, wan teng bike, ku xetereya pêşxistina nexweşiya dil a koroner zêde dike. Nexweş divê her gav hewil bide ku asta LDL-ê kêmtir bike, xwarinên tendurist bixwe û rêgezek jiyanek tendurist birêve bibe.
- HDL (lîpoproteîn a hûrgulî) celebek kolesterolê "baş" e. Ew alîkarî dike ku kolesterolê zêde ji xwînê derxe û wê li kezebê vedigere, li ku derê hilweşe û laşê hişt.
I ferqa di navbera her du celebê madeyê de ye û di laşê de normê wê kontrol dike.
Cudahiyên sereke
Di biyolojiyê de, kategoriyek pir mezin a materyalan heye, ku hem kolesterol û rûn jî dike. Vê kategoriyê wekî lîpîdan tête navandin. Ev term di jiyana rojane de hindik tê bikar anîn.
Lîpîdan rehberên organîk in ku di nav avê de nezelandî ne. Koma van pêkhateyan fêkiyan, rûnan, waxes, sterolan (di nav de kolesterol) û triglycerîd jî pêk tê.
Lîpîd termê zanistî ya rastîn e ku hem fat û kolesterolê diyar dikin, lê mirov ji bo wan hemiyan di jiyana rojane de heman navî bikar tîne - fêkiyan. Ji ber vê yekê, bi gelemperî tête pejirandin ku ew baş be ku bêjin kolesterolê celebek rûn e.
Kolesterolê celebek pir celeb e. Pir celeb fêkiyan xwedî kemmetiyek hêsan e. Mînakî, acîdên fat bi gelemperî zincîreyên kîmyewî ne. Kolesterolê bêtir tevlihev e. Di nexşeya xwe de ne tenê di strukturên molekulî ya ring de, lê pêdivî ye ku ev avahiyên ring jî divê di konfigurasyonek pir taybetî de pêk were.
Di têgînek pratîkî û parêz de, fêkiyên di xwarinê de ne tenê kolesterol, lê di heman demê de rûn û asîdên rûn jî vedigire. Dema ku di xwarinê de li ser fatê diaxivin, ew wateya hejmareke berbiçav a pêkhateyên xwarinê ku xwedan rezervên mezin ên enerjiyê hene.
Mirovek hema hema qet xwarinê ku tê de ji 100 gram hilberê zêdetirî 1 kolesterol heye heye, û ew qet ji kolesterolê têra kaloriyek girîng nake. Ji ber vê yekê, ew dikare were îdîakirin ku kolesterolê ji cûreyên din ên rûnê veqetandî pir e.
Ji bîr nekin ku kolesterolê, mîna rûnê, bi zêdebûna wê re di laş de dikare zirarê bide girîng, ji ber vê yekê girîng e ku meriv di laş de mîqdara xwe kontrol bike.
Serişteyên Pisporê Xwarinê
Nutritionists pêşniyar dikin ku bi tevahî rûnê ku di xwarinê de tê vexwarin divê kesek ji 15 heta 30 ji sedî ya enerjiya hewceyê rojê bide. Ev nîşanek girêdayî çalakiya laşî ya kesek girêdayî ye. Ji ber vê yekê, mirovek bi nermî aktîv dikare nêzîkî 30% ji kaloriyên xwe yên rojane bi rêya fêkiyan vexwarîne, dema ku ewên ku şêwaza ziravtir tercîh dikin divê bi îdeal ew 10-15% kêm bikin.
Divê ji bîr mekin ku hema hema di her cûre xwarinan de perçeyek hinartî ya rûnê heye, lewra hin pispor dibêjin ku bêyî lê zêde kirîna fat zêdetir di parêzê de, hûn dikarin her roj bi kêmî ve% 10 fat bikar bînin.
Kolesterolê bixwe ne fat e, ew ji alkolên lîpofilîk ên polycyclic ve girêdayî ye, ew bi piranî ji hêla hucreyên kezebê ve tête çêkirin û beşek jî ji hêla hucreyên organên din ên ku ji hêla kezebê ve têne hilberandin têne çêkirin.
Kolesterolê zêde ji bo tenduristiya dil xirab e. Zêdebûna wê dikare şansên pêşveçûna nexweşiya cardiovaskular zêde bike. LDL di kesek tendurist de ne pêdivî ye ku ji 130 mg pirtir be, û HDL dikare nêzîkî 70 mg be. Di berhevokê de, du celebên maddeyê divê ji jûrek zêdetir ji 200 mg derbas nebin.
Vê nîşanan dikarin bi karanîna cûreyek taybetî ya derman werin kontrol kirin.
Toawa xwarin?
Dema ku ew xwarina parêzî tê, şeklê rûnê ku bi destê mirov tê xerckirin pir girîng e.
Berevajî pêşniyarên pêşîn ên dietên parêzên ku parêzên kêm-fat pêşkêş kirin, lêkolînên nûtir diyar dikin ku fêkiyan ji bo tenduristiya mirovan pêwîst û sûdmend in. Asta qezencê ya laşê bi celebê rûnê ve girêdayî ye
Pir caran, hilberîner, di hilberek xwarinê de mêjeya rûnê kêm bikin, naveroka wê ya karbohydrate zêde bikin.
Laşê mirov van karbohîdartan bi rengek zû digire, bandor li asta şekirê xwînê û însulînê dike, bi gelemperî geşbûna giran, kezeb û, encam, pêşveçûna nexweşiyan.
Encamnameyên ji hejmarek lêkolînan îsbat dikin ku di navbera hêjmara kalorîran ji rûn û pêşkeftina wekîlên cidî yên mîna penceşêrê û dil, ti têkiliyek tune û têkiliyek rasterast bi zêdebûna giraniyê re tune.
Di şûna şopandina xwarina kolesterolê kêm-fat de, girîngtir e ku meriv balê bikişîne ser xwarinên "baş" ên tendurist û dûrkirina ji fahîşeyên xirab ên "xirab". Fat beşek girîng a parêzek tendurist e.
Hûn hewce ne ku xwarinên bi fêkiyên "baş" yên ku acîdên xwê yên nekelandî hene hilbijêrin, ji bo sînorkirina xwarina xweyên ku di asîdên rûn ên saturatê de pir in, bikin, divê hûn dev ji xwarinên ku tê de rûnên trans hene sînordar bikin.
Cûdahiya di navbera rûnên baş û xirab de çi ye?
Fermên nexşandî yên "baş" di asîdên rûnê yekûnas û tîrêjkirî de nevekirî tê de hene.
Xerabûna pêkhateyên wisa xwarin xetereyek kêmtir ji pêşxistina patholojî û nexweşiyên cûda radigihîne.
Ew ji bo tenduristiya mirovan ewledar in.
Xwarinên ku di naveroka wusa zêde de ne rûnên nebatî ne (mînak ol, canola, tîrêj, soy û pîvaz); nîsk tov; masî.
Fosikên "xirab" - fêkiyên trans - rîska nexweşiyê zêde dikin heke hûn wan di sûkên piçûk de bixwin. Hilberên ku tê de fonksiyonên trans têne hene bi gelemperî germ têne dermankirin.
Kevirên trans bi hêla rûnên vexwarinê yên hîdrolîzekirinê ve têne wergirtin û ji wan re ji fîncanek veguherînin rewşek zexm. Mixabin, fêkiyên trans êdî li gelek welatan qedexe ne, lewra ew hema hema hema ji gelek hilberan re bi tevahî têne derxistin.
Fermên saturated, her çend ne wekî zencîreyên trans zêde zerar bin jî, bandorek neyînî li ser tenduristiyê li gorî fatên nekêşkirî dikin û baştir ew e ku meriv wan di nermbûnê de bigirin.
Berhemên ku kolesterolê xwînê zêde dikin ev in:
- sêv;
- Chocolate
- lêv;
- şekir
- berfê.
Bi kêmbûna xwarina xwarinên wekî goştê sor û îsotê re, ew dikarin bi masî, fasûlî, û hûrikan ve werin guheztin.
Van xwarinan mîqdarek mezin a fatê vedigirin, ku di nav wan de acîdên rûnê têrnexwendî hene.
Lêkolînên Bandora Fat
Heta niha, gelek lêkolîn hatine kirin, di encamê de, gengaz bû ku were destnîşankirin gelo daxuyaniya ku kolesterolê laş e, ku ji bo tenduristiya mirov zirarê ye, mîtek e.
Li ser bingeha agahdariya ku li jor hatî pêşkêşkirin nerîtek bêkêmasî ye ku meriv difikire ku ev cewher ji bo tenduristiya mirov zirarê ye.
Organismu organîzmek bêyî kolesterolê saxlem ê saxlem nikaribe normal tevbigere. Lê di heman demê de, zêdebûna wê dikare bibe sedema gelek encamên neyînî. Ji ber vê yekê, hûn hewce ne ku bizanibin çi cûdahiyên di navbera kolesterolê baş û xerab de ne û meriv çareya yekem kêm bike, û ya duyem di laşê mirov de normal bike.
Di salên 60 û 70-an de, gelek zanyarên navdar bawer bûn ku şekirê saturated sedema sereke ya nexweşiya dil e, sedema vê yekê ew e ku ew asta xwîna "xirab" kolesterolê di xwînê de bilind dike. Ev raman bû gurthemê nebatê rûnê kêm.
Wekî encamek di sala 1977 de gelek lêkolîn û biryarên çewt derxistin, ev xwarin ji hêla gelek bijîjkan ve hat pêşniyar kirin. Di wê demê de yek lêkolînek ne di derheqê bandora vê parêzê de li ser laşê mirovî hebû. Wekî encamek, ku gel beşdarê ezmûna herî mezin a bêpergal di dîrokê de bû ye.
Ev ezmûnek pir zirarê ye, û bandorên wê heta îro çêdike. Sodî piştî demekê, serhildana şekir dest pê kir.
Mît û rastiya di derbarê fatan de
Mirov dest bi xwarinên kêmtir tendurist, wek goşt, rûn, û hêk xwar kir, dema ku xwarinên bêtir hilberandî yên ku di şekirê de û karbohîdartên rafînkirî de zêde ne xwarin.
Di salên 70-ê ya sedsala borî de, di derbarê bandora parêzek kolesterolê ya li ser mirovan de agahdariyên hindik hebûn; parêzek kêm-şekir bi tenê di van salên dawî de bi baldarî hat xwendin.
Ew di xwendina herî mezin a kontrolkirî de hate ceribandin. Vê lêkolînê de 48,835 jinên postmenopausal ku di du koman de hatine dabeş kirin. Yek komek xwarinên kêm-fat xwarin, û ya din domandin "normal".
Piştî 7.5-8 sal, nûnerên koma xwarin-kêm-fat bi giranî tenê 0,4 kg kêmtir ji koma kontrola kêm bûn, û tu cûdahî di êşa bûyerên dil de tune.
Lêkolînên din ên mezin feydeyên ji parêzek kêm-çerm nedît.
Mixabin, îro parêzek kêm-fat ji hêla piraniya saziyên vexwarinê ve tê pêşniyar kirin. Lê ew ne tenê bi bandorker e, lê dikare di heman demê de zirarê bide tenduristiya mirovan jî.
Heke hûn gelek nirxandinên kesên ku bi parêzek normal vedihewînin, tevî xwarinên saxlem dixwînin, diyar dibe ku vexwarinên xwarinên xwezayî yên bi têra çermên “tendurust” ên tenduristî dikarin tenduristiya we girîngtir bikin ji heke hûn şopên hişk bişopînin.
Bêyî kolesterolê baş di laş de, kesek dê gelek nexweşiyan bikişîne. Ji xeynî vê, xwestin ku ne tenê wê bi rêya hilberan bidest bixe, lê di heman demê de jî normalîzekirina pêvajoya xwe-pêşkeftinê ji hêla organên hundurîn ve. For ji bo vê yekê, divê hûn rast bixwin û rêyek jiyanek tendurist rêve bibin. Welê, û, bê guman, ji bo ku fêm bikin ku kolesterol di wateya xweya jêrîn a peyva fat de nîne. Her çend ev her du heb jî bi hevdu ve girêdayî ne.
Chi kolesterolê di vîdyoyê de di vê gotarê de tête diyar kirin.
