Piraniya xwarinan karbohîdartan pêk tê. Gava ku tê pêşbînîkirin, ew ji hêla hejmarek reaksiyonên biyolojîk ve têne glîkoz ve têne hilweşandin. Ji ber vê yekê, di demek kurt de zêdebûna asta wê di xwînê de pêk tê. Indeksa glycemîk (GI) dihêle hûn fêm bikin ka çiqas zû karbohîdrat di nav xwînê de têne şilandin û dibe sedema hilkêşek weha.
Agahdariya gelemperî
Hemî hilberên GI bi standardî digel heman nîşana glukozê paqij e. Wê ji 100 re wekhev e, û ji bo materyalên din jî ji 1 heya 100 ve dibe. Hemî xwarinê dikare li 3 koman dabeş bibe:
- xwarinên kêm GI (heta 55);
- xwarinên bi GI ya navînî (ji 56 ber 69);
- xwarinên GI yên bilind (ji jor 70).
Di parêza index glycemic ji bo şekir, hûn dihêlin ku hûn qaîdeyên karbohîdratên hatine xwarin û rêjeya veguherîna wan li glukozê kontrol bikin. Ji bo ku meriv dikare menuya rast berbiçav bike, hûn hewce ne ku hûn zanibin ku hilberên GI guherberek e, ne domdar. Ev nîşana bi faktorên wiha ve girêdayî ye:
- dermankirina germê;
- strukturên hilberê;
- asta pîvandina fêkî an sebze.
GI dikare bi karanîna hevbeş a celebên cûda yên xwarinê re jî kêm bibe yan jî zêde bibe (mînakî, proteîn bi gelemperî asta GI-ê xwarinên dewlemend ên karbohîdartan kêm dike). Li dû parêzek indeksa glycemîkî, nexweşek şekir dikare gelek xwarinan ji parêza mirovê normal bixwe. Ev kêmbûna çarçoveyek hişk, ev dibe ku meriv ji hêla psîkolojîk ve têgihîştina qedexeyên vexwarinê pir hêsan bike.
Xwarinên bi GI kêm kêm dirêjtir dikin ku ji şûştan bi navînek navîn an navîn pir kêm bibin, da ku mirov ji bo demek dirêj birçî nebe
Karbohîdartên hêsan û tevlihev
Hemî karbohîdartan li hêsan (yek û du-rêgez) û tevlihev (pirjimar) têne dabeş kirin. Di nav şekirên sade de, glîkoz, galaktoz û fructoz di xwarinan de têne dîtin, û karbohîdartên kompleks bi nîsk, însulîn, û glycogen ve têne destnîşan kirin. Di diyabetesê de, pêdivî ye ku rêjeya şekirên yek-perçandî tê xerckirin, kêmtir be, berê xwe bide karbohîdartên kompleks. Ew ji bo demek dirêj ve têne avêtin û hêdî bi hêdî têne hilweşandin, da ku ew di nav xwînê de asta dravîbûna berbiçav nakin. Savkaniyên wekî karbohîdartên bi vî rengî yên kêrhatî dikarin heywanên genim, sebze, û hemî xwarinên dewlemend ên fêkî ne.
Karbohîdartên hêsan zû zû glîkozê di xwînê de zêde dikin, lê zû zû ev nirx jî bi rengek zû radibe, û kesek bi birçîbûnek giran tûj dike. Ew di hemî sûkan, hinek fêkî û nanê spî de têne dîtin. Di yek hîpoglycemiyê de yek ji van hilberan divê hertim li ser destê diyabetê be, ji ber ku ew dikare zû alîkariyê bide nîşanên bêserûber. Wekî din, carinan di hêjmên nerm de, laş hîn jî hewceyê karbohîdartên hêsan e, ji ber ku nebûna wan dikare bibe sedema zêdebûna bîhnfirehiyê, westiyanê û dilşikestinek xirab. Diabetêtir e ku di diyabetes de ew ji fêkiyan bi GI ya navînî bistînin, û ne ji xwarinên rafîner, rûn û şekir.
Prensîba xwarinê
Xwarina, ku li ser hesabê GI-ya bingehîn e, ne tenê ji bo şekir tête bikar anîn. Kesên ku dixwazin laşê bê stres ji bo laş bi gelemperî banga alîkariya wî bikin. Diet bi 3 qonaxan pêk tê:
- normalîzasyona giraniyê (di vê qonaxê de tenê xwarinên bi GI-ê kêm têne destûr kirin ku bixwin, ev nêzî 2 hefte berdewam dike);
- tevhevkirina armanca gihîştî (bi destûr tê vexwarinên ku bi GI kêm û navîn tê bikar anîn, di demekê de ku qonax 10-14 rojan digire);
- şêwaza parastinê (bingeha menuê hemî hilberên heman bi GI kêm û navîn in, lê carinan gengaz e ku meriv xwarinên zirav bi GI-yê bilind re têkildar bike).
Gava ku hûn menu ava bikin, hûn hewce ne ku hûn ne tenê GI, lê her weha naveroka calorîk ya hilberê, û her weha rêza proteînan, rûn û karbohîdartan di nav xwe de fikir bikin.
Diet bi navgîniya glycemic ve dihêle hûn bêyî laşên giran li ser laşên bêhn bisekinin, ku ji hêla şekir ve ew qas qels e
Menuya nimûne
Di 2 hefteyên yekem de di qonaxa windakirina giraniya de, menuek nêzikî ya diabetîkî dikare wusa xuya bike:
- taştê - her porê li ser avê, destûr ji bo şekir, bi îsotên nû û çaya qels;
- snack - hin fêkiyên bi GI kêm;
- firavîn - sûkê nebatê nefret, salad û kûçikek mûçikê zexmî;
- çaya piştî nîvro - biraştî;
- şîv saladek kesk a hêşîn e.
Hilber dikarin bêne guheztin da ku parêz nekêşe. Tenê dema ku wan hilbijêrin, hûn hewce ne ku ji hêla GI û ji sedî rûnên di wan de têne rêve bibin. Salads dikarin bi ava lemonê ve demsalê bibin û bi darên giyayên hişkkirî ve werin spartin (carinan hûn dikarin bi hêdîka zeytûnê jî vexwin).
Isi çêtir e ku red bikin?
Heke gengaz be, çêtir e ku meriv hin xwarinan bi tevahî red bike, ji ber ku ew pir zêde GI heye, û bi diyabetî re wê tiştek baş peyda neke. Li vir navnîşek nimûneyê ya hilberên wusa ye:
- xwarinên bilez ên xwarinê, pîvazên xwarinê, hilberên nîv-qedandî;
- goştê qaçax;
- şekir û şekir;
- çîp, şkestok;
- hon;
- margarîn;
- birça spî ya polandî;
- cakes û pasta;
- nan spî;
- îsotên tirşandî.
Xwarinên rûnê ne bi tenê GI-yê pir zêde heye, lê di heman demê de barê giran li ser kezebê û pankreasê jî diafirîne, û dibe sedem ku depoyên kolesterolê di nav rezikan de bimînin. Ew ji pergala digestive û pergala cardiovaskuler re rîska tevliheviyên şekir zêde dike
Feydeyên parêz
Dieta index glycemic alîkariyê dide nexweşek şekir ku nexweşiyê di binê xwe de bigire û çêtir hîs bike. Bandorên erênî yên vê celebê xwarinê:
- normalîzekirina giraniya laşê (rakirina ji poundeyên zêde) û pêşîgirtina li pêşiya obezbûn di pêşerojê de;
- nebûna hestek birçîbûnê ya domdar û, wekî encam, kêmbûna lehengên ji bo xwarinên qedexekirî yên bi karbohîdartên "zû" yên hişk;
- berdewamkirina asta şekir a xwînê ya normal, ji ber livîna guncan a karbohîdartan di nav xwînê de;
- kêmbûnek di asta laşê vîzusê ya xeternak a di laş de (depo li dora organên hundurîn);
- hesta sivik û şehîtiyê ji ber xwarina tendurist û birûmet.
Berî ku hûn parêzek hilbijêrin, hûn hewce ne ku hûn bi endokrinologist re şêwir bikin, da ku zirarê negihînin laşê we. Doktor dikare hin hûrgulî û nuwazeyên ku bi taybetmendiyên kesane yên nexweş û nexweşiya wî ve girêdayî re vebêjin. Pêdivî ye ku vexwarinê nexweşek laşê xwe bi enerjiyê tije bike, di heman demê de ku zêde zêde pankreasê zêde neke, û di heman demê de bêyî zêdebûna xetereyên tevliheviyên şekiranê.
