Piraniya kesên ku şekir red dikin jiyana xwe bêşerm dikin, çimkî ew bi xwe şuştinek xweş û xwarina delal înkar dikin.
Lê divê em ji bîr nekin ku sûk hejmareke mezin ji alternatîfên cihêreng pêşkêş dike, ku hûn bikar bînin, hûn ne tenê dikarin ji poundeyên zêde derxînin, lê her weha laşê wekî tevahî jî nûve bikin.
Indeksa Glycemic - çima divê hûn wî zanibin?
Indeksa glycemîk taybetmendiya xwarinê diyar dike ku glukoza xwînê zêde bike. Ango, her ku zûtir asta glukozona xwînê ya mirov bi xwarinê bilind dibe, hilberiya GI zêde dibe.
Lêbelê, divê were bîra xwe ku nirxa wê ne tenê ji taybetmendiyên karbohîdartan, lê di heman demê de ji hêla mêjiyê xwarinê ve tê bandor kirin. Karbohydrates bi şertê bi du celeb têne dabeş kirin: tevlihev (tevlihev) û hêsan.
Klasîkirina karbohîdartan bingeha hesabkirina hejmara şekirên hêsan ên di zincîra mêjî de:
- hêsan - monosaccharides an disaccharides, ku di zincîra mêjî de tenê yek an du molekulên şekir hene;
- tevlihev (tevlihev) wan ji polysaccharides re jî tê gotin, ji ber ku di zincîra mîkrok de wan de hejmareke pirrjimar a yekîneyên çêker hene.
Ji sala 1981-an pê ve, termek nû tête danîn - "index glycemic". Ev nîşangir asta ku şekirê nav xwînê vedigire piştî ku hilberek ku bi karbohîdartan ve tê xwarin dixe.
Glovera xweş-naskirî xwedî 100 yekîneyên GI ye. Di heman demê de, laşê mezinek tendurist hewce ne ku di kaloriyên rojane de ji 50-55% bêtir karbohîdartan hewce ne. Ji xeynî vê, divê parvekirina karbohîdartên hêsan ne ji% 10 zêdetir be. Lêbelê, di nexweşên bi nexweşiya dil a koroner de, rêjeya karbohîdartan heta% 60 zêde dibe, ev yek ji ber kêmbûna mîqdara heywanên heywanan e.
Agave Sîrup
Indeksa glycemicê ya syrup agave 15-17 yekîneyên e. Ew ji şekirê xweştir e. Ev jimareya şekirê di nav xwe de gelek hêmanên trace û pêşbiotîk hene, ku bi xweşdarî bandorê li xebata xwarina pestoyê dike.
Dîsa jî, ava agave şirînavek bi rengek nîqaş e, ji ber ku ew ji% 90 fructose pêk tê, ku bi hêsanî li ser organên hundur di forma rûn de tête depokirin.
Agave Sîrup
Di nihêrîna pêşîn de, şirîna agave wekî honakî xuya dike, lê tenê pir şîrîn e, ji bo hinekan dibe ku meriv wiya xuya bibe. Pir bijîşk îdîa dikin ku ew hilberek parêzek kêrhatî ye, û, ji ber vê yekê, ew dikare ji hêla kesên ku giraniya xwe çavdêrî dikin ve were bikar anîn.
Berî her tiştî, karbohîdartên ku di sîrbazê de cih digirin sedema sedema zêdebûna şekirê di xwînê de nakin. Ev taybetmendî di nav parêz û parêzvanên parêz de ew navûdeng dike.
Taybetmendiyek din a erênî ya vê hilberê naveroka kaloriyê wê ye, ku 310 kcal / 100 gram e, ku ji sedî 20 kêmtir e ji şekirê maye, lê ew 1,5 carî şêrîn e. Ji ber naveroka pir zêde ya fructose, yekîneyek glycemîk kêm tê bidestxistin.
Ma hon honakî an efsûnek in?
Li ser taybetmendiyên kêrhatî yên hingiv ji demên kevnar ve têne zanîn. Beriya her tiştî, ev nektar a laş hilgirê hêmanên trace yên bikêr e di nav berhevoka xwe de:
- manganese;
- magnesium
- phosphorus;
- hesin
- kalsiyûm
Hingiv şûştina çermê xweş dike û nerm dike, qirînên qirêjê dilêş dike, bi hêsanî tê pijandin, û şûnda baş dike.
Tenê kêmasiya hingiv nîşana glycemîkiya wê ya berbiçav e, ku ji 60 heta 85 yekîneyan vedigire û bi cûre û dema berhevkirina wê ve girêdayî ye. Wekî din, honandî, mîna şirika agave, xwedan caloriya bilind (330 cal / 100 g) heye.
Nîşana glycemîk ya hingivê li gorî berhema xwe cûda dibe. Wekî ku hûn dizanin, hon ji fructose pêk tê, bi navgînek 19, glukozê bi GI - 100 û bi dehan oligosaccharides. Di encamê de, li gorî kîjan honikê nektar hatiye çêkirin, di nav koma wê de rêjeya fructose û glukozê diguhere.
Mînakî, hingivê akacî û çîçek xwedî naveroka glukozê ya kêmkî% 24 e, her weha naveroka fruktozê pir kêm kêmî% 45 e, di encamê de, nimûneya glycemîk a cûrbecûr yên vê honakê pir kêm e.
Feydeyên giyayê nexşeyê
Sêwirana Maple nûnerê navdar ê şîrînkêşên xwezayî ye ku bi xweşikek xweş dilxweş dibe. Digel vê yekê, ew antioxidant, mineral, û hin vîtamînên taybetî hene.
Leapikê Maple
Indeksa glycemîk a sîraya nexşeyê li dora 54 yekîneyan diherike. Ew ji 2/3 sucrose pêk tê. Vê şîrîniya şîrîn a avsalê nebatê Kanada bistînin. Ew di nav xwe de malzemeyên wek calcium, magnesium, zinc, hesin û antîoksidant hene.
Otherermên din ên şîrînker
Kûçik
Sîrikê şekirê ardû, ango şekirê kokos, îro wekî şahîneriya çêtirîn xwezayî li cîhanê tête pejirandin.
Ew ji gulên nektar ku li ser dara kuncikê mezin dibin, tê hilberandin. Nectar ji nû ve hatî berhev kirin heya 40-45 pileyê germ dibe, li vê germahiya hewayê çend demjimêran didome.
Encam, tirpana kîramelek qehweyî ye. Li ser firotanê hûn dikarin şekirê kokos bi rengek vî rengî û kristanên mezin bibînin.
GI ji sîrincoka kokaîn pir kêm e û wekhev e 35 yekîneyên. Wekî din, ew bi vîtamînên B-ê û elementek ku bi serfirazî dijî dewletên depresyonî tête têr kirin - inositol. Tewra şekirê polês hucreyê 16 amino acîd û hêmanek têr ya hêmanê ji bo xweşikbûn û xweşikbûnek baş heye.
Karbohîdartên di nav wê de hêdî têkevin nav xwînê, bi vî rengî bi baldarî tevdigerin ser pankreasê. Bûyera balkêş a karamelê ya kozikên şekir di heman demê de çêkirina bacanên klasîk jî safî û ne standard digire.
Stevia
Upêwaza şîrîn "stevioside" ji pelên nebatê ku jê re giyayên mêwî tê gotin. Taybetmendiya sereke ya stevia kalîteya û glycemic index e, bi zero re wekhev e.
Evirika Stevia 300 carî ji şekirê şirîn e, ango, divê di xwarinan de hûrguliyên piçûk were bikar anîn.
Stevia di nav xwe de hêmanên rûkalan, vîtamîn A, C, B û 17 amino acîd hene. Syrirûskek ji giyayê honandinê bandorek neyînî li ser bakterîyên di devika devî de heye, dibe sedema vê yekê ew bi piranî dikare di diranên devî an rûkên devê de peyde bibe.
Low GI şirîna stevia di nav mirovên bi şekir, û her weha di nav de kesên ku şekirê safandî bi tevahî hiştiye, pir populer dike.
Orşelîmê artêşê şekir
Ew ji kevirên artichoke ya Orşelîmê hatî çêkirin, bi rengek xweşik û bi bîhnfirehî şîn tê bîra xwe.Indeksa glycemîkî ya artichoke Orşelîmê ji 15 - 17 yekîneyên cûda dibe.
Lê ne tenê GI-hindik ew qas populer dike, ew di nav xwe de hûrguliyek bilind a inulin heye, ku prebioticek bihêz e ku rêça gastrointestinal derman dike, û di tedawiya dysbiosis de tête bikar anîn ku ji bo normalkirina mîkroflora zikê.
Bi vexwarinên nerm û birêkûpêk ên şirîn, tewra di nexweşên bi şekir de, normalîzekirina asta şekirê tête destnîşankirin, tewra kêmbûna hewcedariya însulînê jî tête diyar kirin.
Vîdyoyên têkildar
Tenduristek di derbarê pirsa ku şekirê xwînê li tenduristiya mirovî çi bandor dike û kîjan xwarinên ku hûn divê hilbijêrin ku tevahiya rojê dilxweş bibin:
Ji ber vê yekê, di cîhanê de gelek sûkên şekirê xwezayî yên bi nîşaneyên glycemîk ên cûda hene. Bê guman, bijartina paşîn her gav bi xwerû ya paşîn re bimîne, tenê ew dikare biryar bide ku ew çi dike. Lê dîsa jî, ji bîr nekin ku zûtir kesek bi hişmendî şekirê rafîner red bike, laşê wî tendurist dê di pêşerojê de be.
