Mezgîn bû û hilberek e, bêyî ku ew dijwar e ku hûn jiyana xwe xeyal bikin. Nexweşek şekir pêdivî ye ku di hilbijartina parêzê de helwestek taybetî hebe.
Lê ev nayê vê wateyê ku divê di diyabetîkan de dev ji xwarina pir devî berdin. Nutritionêwaza xwerû nayê wateya bêwate.
Xwarina şekir ji bo şekir xwedî taybetmendiyên xwe hene, li jêr hûn dikarin cûda bixwin û bêyî ku zirarê bide tenduristiyê.
Kindi cûre goşt ez dikarim bi şekir şekir 2 vexwim?
Mizgîn ev e ku goşt ne di navnîşa xwarinên ku di dema nexweşiyê de qedexe ye.
Nutritionists argûman dikin ku pêdivî ye ku pîvalek baldar bibe nîv ji proteînên heywanan.
Meat goşt çavkaniya herî girîng a pêkhateyên xwarinê ye ku laş di nav şekir de pêdivî ye. First yekem, ew proteînek bêkêmasî ye, di amino acîdên herî girîng de dewlemend e û ji nebat çêtir tê veqetandin. Pêdivî ye ku pêdivî ye ku vîtamîna B12 ya herî bikêrhatî ji bo laşê me tenê di goşt de tê dîtin.
Goştê pork
Ma ez dikarim goştê goştê ji bo şekir bixwe? Indeksa glycemîk a deryayê zer e, û endokrinologî pêşniyar dikin ku ji ber tirsa şekirê bilind vê hilberê xweşik nedin. Pêdivî ye ku hûn tenê fêr bibin ku meriv xwarina goştxwarinê û xwarina goştê fêr bibe.
Kulikê porkê
Ev goşt ji vîtamîna B1 pirtir celebên din ên goşt e. The hebûna arachidonic acid û selenium di nav wê de dibe alîkar ku nexweşên diyabetê bi depresiyonê re mijûl bibin. Ji ber vê yekê, mîqdarek piçûk di goştê xwarinê de dê pir bikêr tê.
Kêrhatî ye ku goştê hişk bi sebzeyan were çêkirin: fêkiyên binefsê, îsotên tirşikê an kulîlk, îsot û peas. Grav zirarek zirarê, wekî mayonnaise an ketchup, divê bê avêtin.
Beef
Ma gengaz e ku meriv bi mûçe bi şekir tê xwarin? Bihêleya diyabetê li ser goştê tercîhkirî ye. If heke fersendek ku hûn hilberek kalîteyê bikirin, wek mînak, goşt an goştê tendûlekê çêbikin, wê hingê parêza we bi vîtamîna B12 ya kêrhatî dagirtî, û kêmbûna hesin dê winda bibe.
Dema ku goşt tê xwarin, girîng e ku hûn rêzikên jêrîn bîr bînin:
- divê goştê lebat be;
- Tê pêşniyar kirin ku wê bi sebzeyan were berhev kirin;
- pîvandin di xwarinê de;
- Hilberê hilne.
Beef hem di qursên yekem û duyemîn de baş e, hem jî, bi taybetî, di nav saladsên destûr de hevbeş.
Ev goşt ji bo rojên "zû" ye, ku ji bo şekir girîng e. Di vê heyamê de, hûn dikarin 500 g goştê biraştî û heman mîqdara xamika xav, ku ji 800 kcal re têkildar - rêjeya rojane ya giştî ye, bixwin.
Berx
Wekî ku ji bo vê cûre goşt, li vir jî ramanên pisporan cûda dibin. Hinek bawer dikin ku bi nexweşî re, bertekek bêkêmasî ya hilberê ji ber naveroka wê ya fat wê rast be.
Hin pispor bi gelemperî gengaz e ku goşt di parêzê de têkildar be, ji ber "plusên" ku mutton di şekirê 2 de şeklê ye:
- taybetmendiyên dij-sclerotic;
- bandora erênî ya hilberê li ser dil û perçeyên xwînê, ji ber ku di nav de salixên potassium û magnesium heye. Iron hesin xwînê "baştir dike";
- kolesterolê berx gelek caran kêmtir e ji berhemên goştê din;
- Di vê berxê de pir xwar û zuha heye;
- lecithin di hilberê de alîkariya pankreas dike ku însulînê fermente bike.
Di diyardeya nevegirtî ya bi însulînê de, ne hemî perçeyên moşekek mifteyê ji bo karanîna minasib in. Pizîn û rîsk ji bo sifrê parêzek ne amade ne. Lê scapula an ham - pir. Naveroka kaloriya wan kêm e - 170 kcal per 100g.
Tête dîtin ku li herêmên ku berxikê stûna xwarina herêmî ye, gelek rûniştevanên xwedî kolesterolê kêm in.
Ev dibe sedem ku goşt bandorek neyînî li ser pêvajoya hematopoiesisê bike, û rûnê goştê ji parastina sarayê parastinek baş e.
Bikaranîna vê hilberê hin sînorên tenduristî heye.
Ji ber vê yekê, heke kesek nexweşiyên gurçikê û kezebê, guhikê gurçikê an zikê xwe derxistibe, wê hingê pêdivî ye ku dermanên mêşan neyên girtin.
Kûçik
Kûçikek dikare bi diyabetesê hebe? Goştê mirîşk ji bo şekir baştirîn çareserî ye. Indeksa glycemîk ya şivika mûçikê zer e. Kûçik ne tenê tamxweş e, ew gelek proteînên navîn ên giran jî hene.
Goştê kulikan hem ji tendurist û hem ji bo diyabetîkan, û hem jî ji bo mirovên ku hewcehiya zêdebûna tenduristiyê heye, kêrhatî ye. Buhayê hilberê biha ye, û kelûmelên wê ji zû û hêsan têne çêkirin.
Mîna her goşt, di mirîşkê de mirîşk divê li gorî rêgezên jêrîn bêne çêkirin:
- her gav çerm ji kasa xwê derxînin;
- sûkê mirîşka diyabetî zirarê ye. Alternatîfek baş ji sûkên nebatî yên kêm-kalorî ye;
- Pêdivî ye ku ava pêdivî were pijandin an pijandin. Hûn dikarin derxînin û greens lê zêde bikin;
- hilberîna fried nayê destûr kirin.
Dema hilbijartina mirîşkek kirî, divê pêşiyê ji çûkek ciwan (kûçik) re bê dayîn. Ew kêmtirîn rûnê heye, ku di rewşa nexweşiya şekir de rolek girîng dileyize.
Nutritionists dibêjin ku naveroka calorie ya mirîşkê ji bo hemî perçeyên dendikê yek e. Breast şûştin, wekî ku gelemperî tê bawer kirin, herî zêde dietik nine. Bi rastî, heke hûn çerm hilweşînin, wê hingê naveroka kalorî ya mirîşkê wiha ye: pîr - 110 kcal, ling - 119 kcal, wiya - 125 kcal. Wekî ku hûn dibînin, cûdahî piçûk e.
Taurine, maddeyek hêja ya di diyabetê de, di lingên mûçikê de hat dîtin. Ew di dermankirina glycemia de tête bikar anîn.
Di goştê mirîşkê de vîtamînek niacin jî heye, ku hucreyên pergala nervê nû dike.
Di heman demê de hûn dikarin ava mirîşkê bi nexweşiya şekir 2 jî vexwe. Mînakî, hûn dikarin diranên mirîşkê bi şekirê tip 2 pir xwerû xwarin.
Skinermê mûçikê di rewşek nexweşiya şekir de hişk qedexe ye. Naveroka kaloriya wê ya bilind ji hêla fêkiyan ve tê peyda kirin, û di diyabetîkan de, pir caran giraniya zêde pirsgirêkek e.
Tirkiye
Goştê vê çûkê heqê taybetî hewce dike. Ew wekî mirîşkê bi me re populer nine, lê gerek turkiye bi hilberên parêzî ve werete hesandin. Tirkiye fat tune - tenê 74 mg kolesterolê ji 100 g hilberê.
Goştê Tirkiyeyê
Indeksa glycemîkî ya turkeyek jî zer e. Naveroka bilind ya hesin (alîkariya pêşîlêgirtina kanserê dike) û hilbera hypoallergenic çêbik goştê turkey ji kûçikê sûd werdigirin.
Hêjayî bibîrxistinê ye ku nexşeya glycemîkî ya dumplings bi goştê turkey dê herî hindik be. Bi lêzêdekirina kesk û giyayên bi sebzeyên cihêreng ên taştê yên turkey, dikare cûreyek tahmek bi dest xwe bixe. Li gel patolojiya gurçikê, goştê vî rengî qedexe ye.
Indeksa Glycemîk ya Meat
GI ya hilberê delîliya hebûna karbohîdartên xirab e, ku zû gola glukozê di nav xwînê de vedigire û, ji bilî vê, di laş de bi laşê zêde tê hilanîn.
Anyu goştê bi diyabetî baş e ji ber ku ew şekirê nahese. Di wê de karbohîdartên negotî hene, lê gelek proteîn hene.
Meat li ser hilberên parêzî vedigire û xwedan indexek glycemîk nîne. Ev nîşana bi hêsanî ji ber giringiya xwe nayê hesibandin.
Ji ber vê yekê di nav goşt de pîvaz karbohîdartan bi 0 gramî heye, ku tê vê wateyê ku GI jî zer e. Lê ev tenê tenê bi goştê pak ve girêdayî ye. Tîrêjên porkê hene ku GI-ê pir mezin heye.
Tablo dê ji we re bibe alîkar ku hûn indexa glycemîk ya hilberên goştê bibînin:
Goştê pork | Beef | Tirkiye | Kûçik | Berx | |
sausages | 50 | 34 | - | - | - |
sausages | 28 | 28 | - | - | - |
kutikên | 50 | 40 | - | - | - |
schnitzel | 50 | - | - | - | - |
cheburek | - | 79 | - | - | - |
dumplings | - | 55 | - | - | - |
ravioli | - | 65 | - | - | - |
pate | - | - | 55 | 60 | - |
pilaf | 70 | 70 | - | - | 70 |
derb û şixulandin | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Stêrka diyabetê
Ma stewr ji bo şekir xeternak e? Bandora her xwarinê li ser laşê mirovan bi hebûna wê di pêkhateyek mîneral û vîtamînê de tête destnîşankirin.
Stew dikare bibe goşt an goşt be. Kêm kêm berx. Pêvajoya venêrandinê vîtamînên tendurist hilweşîne, lê piraniya wan têne parastin.
Di stûnên goşt de ne karbohîdart hene û ew dikare wekî parêza xwarinê were hesibandin. Hilber% 15% naveroka proteînek nermî heye. Lê li ser naveroka kaloriya bilind (naveroka fatê) hilberê wusa ji bîr nekin - 214 kcal per 100g.
Wekî ku ji bo berhema kêrhatî, stêr di vîtamîna B, PP û E. de dewlemend e. Kompleksa mîneral jî cihêreng e: potassium and iodine, chromium and calcium. Hemî ev li ser berjewendiya stewrê dipeyive. Xwarinê vexwarinê dikare ji bo şekir 2, û di rewşê de bi rengek vegirtî ya însulînê, stew qedexe ye.
Hilbera bi hişmendiyê bikar bîne ji ber sedema kolesterolê mezin di binheviya wê de. Pêdivî ye ku meriv di nav xwarinê de bicivîne, bi baldarî bi pîvanê vexwarinê bi hûrguliyek mezin a nebatê vexwe.
Lê ji bo ku hilberek bi rastî bikêrhatî ye, girîng e ku meriv wê bi rengek rast hilbijêrin. Mixabin, digel ku kêmasiyek heye ji xwarina kêrhatî ya diyabî re, ku ew jî di kalîteyê de ne cûda ye.
Stewrê "rastîn" divê were hilbijartin, ji hêla rêgezên jêrîn ve tê rêve kirin:
- konteynirên şeklê li cihê ku goşt xweş xuya ye tercîh dikin;
- jar neyê xesar kirin (xalîçe, rust an çîp);
- labelê li ser jar divê bi guncanî bêne hev kirin;
- xalek girîng navê e. Heke "Stew" li ser bankê hatîye nivîsandin, wê hingê pêvajoya çêkirinê bi standard nagire. Hilbera standard GOST tenê "Bûka Braised" an "Pork Braised" tê gotin;
- tercîh kir, stî li dezgehek mezin (xwedan) hate çêkirin;
- heke labelê GOST, lê TU nîşan nade, ev nîşan dide ku hilberîner ji bo hilberîna xwarina guncandî pêvajoyek çêkirina xwe saz kiriye;
- hilberek baş bi naveroka calorîk ya 220 kcal heye. Ji ber vê yekê, her 100 g hilberîna goştê 16 g fat û proteîn hesab dike. Di bîhnek porkê de bêhtir fat heye;
- Hêjayê dravê dravê bide.
Mercên bikaranînê
Rêza bingehîn a hilbijartina goştê ji bo nexweşiya şekir laş e. Ew piçûktir e, hilberê bêtir kêrhatî ye. Qalîteya û tama goştê neyînî bi hebûna venêr û kartolan ve bandor dibe.
Divê menuya diyabetîk, berî her tiştî, goştê bêkêmasî û turkeyya kêm rûn, goşt, rahîb be.
Lê di destpêkê de pork pêdivî ye ku ji parêza we bê derxistin. Kûçik çareseriya herî baş e ji bo şekir. Ew dihêle ku hûn menuya cihêreng bikin. Satê dide û xwediyê tamxweşiyek xweş e. Divê girîng e ku ji bîr mekin ku çermê ku ji karkiran tê derxistin.
Wekî din, mezinahiya vexwarinê ya xwarinê di nexweşî de kêmasî ye, di beşên piçûk de. Diabetes dikare her 2 rojan carekê 150 gram goşt bixwe. Di warên wusa de, ew zirarê nade laşek lawaz.
Rêbaza amadebûnê şertek din a girîng e. Vebijêrkek çêtirîn û tenê tenê goştê baqilandî an ziqandî ye. Hûn nekarin xwarinên tirşandî û bişekirî bixwin! Di heman demê de qedexe ye ku hûn goştê fêkiyan bi potatîk û pastayê re hev bikin. Ew pîvaza giran dikin, bi vî rengî jî di kalorî de pir zêde dibin.
Vîdyoyên têkildar
Ma kîjan goşt çêtirîn e ku bi diyabetê bixwin:
Rêzgirtina van hemî şertan dê hewcedariya nexweşê ji bo hilberê hilbigire û dê encamên nexwazî yên ku dibe ku çêbibin eger rêjeya destûrê ya xwarina goşt bi parêza şekir 2 ve neyê xilas kirin. Tabloya index of glycemic ya goşt û masî dê bibe alîkar.