Her diet herdem gelek pirs di derbarê karanîna şekirê de dihêle. Xwarinê Ducan, ku em ê îro behsê bikin, di lêkolîna bikaranîna şekir deqên şekir li ser parêzê, ji hêla vê pirsgirêkê ve neçû.
Ka em bi hilbijartin û çêkirina xwarin û karbohîdartan ve, bi bingeh û bingehên behreyên xwarinên parêzî dest pê bikin.
Doawa ez dikarim li ser karbohîdartên parêzek bixebitim
Karbohydrates li ser du komên şert têne dabeş kirin - ji hêla laşê mirov ve û jêvekirî nayê vebirin. Zikê me zerar e, ji bo nimûne, karbohîdartên ku di nan, fêkî û fêkiyan de têne dîtin, û celebkola karbohîdratê ya tevlihev, ku parçeyek darikê ye, nagire.
Pêvajoya digihandina karbohîdartan di bin bandora ava sûkê de ye ku polysaccharides û disaccharides di nav monosaccharides de (şekirên herî hêsan) dabeş kirin. Ew karbohîdartên hêsan in ku di nav xwînê de digirin û ji bo hucreyan rehnek nermalavê ne.
Berhemên ku bi karbohîdartan ve hene dikarin di sê koman de werin dabeş kirin:
- Di nav de "şekirê tavilê" tê de - ew dibin sedema zêdebûna berçav di asta glukoza xwînê de ku tenê 5 hûrdeman piştî gêjbûn. Vana ev in: maltose, glîkoz, fructose, sucrose (şekirê xwarinê), îsot û îsotê fêkiyan, hingiv, birra. Van hilberan na hucreyên ku ziraviya dirêj dikin.
- Tevlî "şekirê zû" - asta şekirê xwînê piştî 10-15 hûrdeman zêde dibe, ev bi rengek hişk pêk tê, hilberîna hilberên di zikê de di nav yek û du demjimêran de pêk tê. Di vê komê de zêdebûna sucrose û fructose di nav hevûdu de bi zêdebûnên werzîşkirinê re, mînakî, apple (ew fructose û fêkî tê de heye).
- Tevlî "şekirê hêdî" - di nav xwînê de glukoz piştî 20-30 hûrdeman dest pê dike û zêdebûn bi rengek xweşik e. Hilberên hilberê di nav 2-3 demjimêran de di zikê û kûçikan de têne hilweşandin. Di vê grûpê de starch û laktoz, û hem jî sucrose û fructose bi dirêjkirinek pir bihêz pêk tê, ya ku gelek têkbirina wan û têkbirina glukozê ya avabûyî di nav xwînê de vedigire.
Faktora glukozê ya dietîk
Ew ji mêj ve tê zanîn ku ji bo windakirina giran pir karbidest e ku karbohîdartên tevlihev, yên ku şekirên hêdî hildibijêrin bikar bînin. Laş ji bo demek dirêjtir pêvajoyek weha karbohîdartan پرداز dike. Wekî ku vebijarkek, şirîngerek xuya dike, ku li ser parêza Ducan dikare li şûna şekirê were bikar anîn.
Ji bo ku laş bi rehetî tevbigere, karbohîdartan hewce dike. Hûrbûnek guncanî ya glukozê di xwînê de xebitîna rast ya mêjî û pergala nervê pêk tîne. Ger rêjeya şekirê di xwînê de xilas e, hingê mirov tendurist e, ew di rewşek baş de ye.
Zêdebûna asta glukozê ber bi xew ve dibe, û ketina binê asayî kêm dibe sedema qels, bêhêzbûn, û lewazbûnê.
Di rewşek weha de, laş di asta subconscious de ji bo ku bi rengek bilez ji bo kêmbûna enerjiyê bilez bixwaze kêmbûna glukozê ji şilokên cûda bistîne. Mirovek bi berdewamî bi ramanên li ser baranek çîkok an perçek cakes, bi taybetî di êvaran de, ji hêla ramyarî ve têne daleqandin. Bi rastî, ev tenê hestek birçîbûnê di dema parêza Ducan de, û her kesê din, derdixe holê.
Heke hûn parêza Ducan bişopînin, hûn nekarin şekirê asayî li şorbeyan zêde bikin, ji ber vê yekê hûn hewce ne ku şirînkek guncan hilbijêrin.
Lê çi rengê şêrînîn hilbijêrin?
Utesekên şekir dewsîr dike
Xylitol (E967) - xwedan heman naveroka calorie ya şekir e. Heke meriv bi diranên xwe re pirsgirêkên xwe hene, wê hingê ev cîhgir tenê ji bo wî rast e. Xylitol, ji ber taybetmendiyên xwe, pêvajoyên metabolê çalak dike û bandora enamelê diranan bandor nake, ew ji bo karanîna di diyabetîkan de tê pejirandin.
Heke vê hilberê di pir zêde de tête bikar anîn, pirsgirêkên zikê dikare dest pê bike. Pêdivî ye ku rojane tenê 40 gram xylitol bixwin.
Saccharin (E954) - Ev şûna şekirê pir şirîn e, di nav çend kalorî de heye û di laş de nayê hêştin. Bi karanîna vê tevliheviyê, hûn dikarin giraniya xwe winda bikin, ji ber vê yekê sacharin li gorî xwarinên Ducan ji bo şuştinê tê pêşniyar kirin.
Li hin welatan, ev madeya hanê qedexe ye ji ber ku ew ji zirarê zirarê digire. Ji bo rojê, hûn dikarin ji 0.2 g sakarin bêtir neyê bikar anîn.
Cyclamate (E952) - xwedan bîhnek xweş û ne jî dilxweş e, lê ew gelek avantajên girîng hene:
- çend kalorî hene
- mezin ji bo xwarinê,
- cyclamate di nav avê de pir çareser e, ji ber vê yekê ew dikare vexwarinên zêde bibin.
Aspartame (E951) - Pir caran li vexwarinan an şorbeyan zêde dibe. Ew ji şekirê şêrîntir e, baş tamxweş dike û bê kalorî ye. Dema ku germahiya bilind tê derxistin kalîteya xwe winda dike. Di rojê de zêdetirî 3 gram aspartame tê destûr kirin.
Acesulfame potassium (E950) - kêm-calorie, ku zû ji laş tê derxistin, di hundurê zikê de nayê hildan. Ew dikare ji hêla kesên bi nexweşiyên alerjîk ve têne bikar anîn. Ji ber ku naveroka methyl ether di binyata wê de, acesulfame ji bo dil zerar e, ji bilî vê yekê, ew li ser pergala nervê de xwedî bandorek bihêzker e.
Ji bo zarok û jina şîrê, ev kompleksê nerazî ye, di heman demê de kategoriya yekem û duyemîn li ser parêza Ducan ne. Dozek ewle ji bo laş 1 roj per roj e.
Succrazite - ji bo karanîna di şekir de maqûl, ji hêla laş ve nayê vesazkirin, kalorî tune. Ew gelek aborî ye, ji ber ku yek pakêta nûvekerek bi qasî şeş kîlo şekir hêsan e.
Succrazite xwedan kêmasiyek girîng e - xerîbbûn. Ji bo vê yekê, çêtir e ku meriv wê neyê bikar anîn, da ku zirarê negihîne tenduristiyê. No zêdetir ji 0.6 g ji vê tevliheviyê di rojê de destûr heye.
Stevia cîgirê şekirê xwezayî ye ku ji bo çêkirina vexwarinan tê bikar anîn. Ji ber sedemê xwezaya xwezayî, şekirê stevia ji bo laş baş e.
- Stevia di forma pîvaz û formên din de peyda dibe,
- kalorî ne digire
- dikare were çêkirin ji bo çêkirina xwarinên parêzê.
- Ev şûna şekir dikare bi diyabetîkan ve were bikar anîn.
Ji ber vê yekê, pirsa kîjan şûna şekir dikare di dema xwarinê de hilbijêrin, bersiv di binavkirina taybetmendiyên kêrhatî de an berevajiyê, li hemberê, berevajî, ji her cûre şirîner tê dayîn.
