SOKROSE: DESTNîŞANKIRINA MALZEMEYEK, ROLA DI LAŞ DE

Send

Zanyar îsbat kirine ku sucrose perçeyek tevahî ya nebatan e. Dever di sûk û şekirên şekir de bi cûrbecûr tê dîtin. Rola vê hilberê di parêza her kesê de pir pir mezin e.

Sucrose ji koma disaccharides re (tête nav kategoriya oligosaccharides de) girêdayî ye. Di bin bandora enzimê an asîdê de, sucrose di nav fructose (şekir fêkî) û glukozê de tê veqetandin, ku pirraniya polysaccharides pêk tîne.

Bi gotinên din, molekulên sucrose ji mayînên D-glukozê û D-fruktozayê pêk tê.

Hilbera sereke ya heyî, ku wekî çavkaniya sereke ya sucrose xizmet dike, şekirê asayî ye, ku li her firotgehek firotanê tê firotin. Zanyariya kîmya bi molekula sucrose-yê, ku isomer e, rave dike - wiha₁₂N₂₂Oh₁₁.

Peywendiya sucrose bi avê (hîdrolîzasyon)

Bi₁₂N₂₂Oh₁₁ + H₂O. C₆N₁₂Oh₆ + C₆N₁₂Oh₆

Sucrose ji disaccharides re herî girîng tête hesibandin. Ji navhevkirinê ve tê dîtin ku hîdrolîzasyona sosrozê dibe sedema avakirina fructose û glukozê.

Formulên mêjî yên van hêmanan yek in, lê yên çêkirî bi tevahî cûda ne.

Fructose - CH₂ - CH - CH - CH - C - CH₂ .

Glucose - CH₂(OH) - (SNON)₄-DREAM.

Sucrose û taybetmendiyên wê yên laşî

Sucrose şirînek şirîn, bêhêz e ku pir di nav avê de tête çareser kirin. Pêla melting ya sucrose 160 ° C e. Dema ku sucrose ya molotê xurt dibe, girseyek zelal a amorf pêk tê - caramel.

Taybetmendiyên sucrose:

Ev nerazîbûna herî girîng e.
Ji aldehydes re nayê kirin.
Gava ku bi Ag re germ kirin₂O (çareseriya ammonia) naxe bandora mirîşkê zîv dide.
Gava ku bi Cu (OH) re germ dibe₂(hîdroksidê bakur) oxirê sor naxuye.
Heke hûn çareseriyek sukrozê bi çend hîdrojen hîdrochloric an sulfuric acid re çêbikin, hingê ew bi ti alkalîtiyê re wêran bikin, wê hingê çareseriya encama bi Cu (OH) 2 re germ bikin, dibe ku boriyek sor were dîtin.

Berhevok

Berhevoka sucrose, wekî ku hûn dizanin, fructose û glukozê, bi rengek rastîn, rehên wan vedihewîne. Van her du hêman bi hev ve girêdayî ne. Ji wan isomerên ku formula moxolîkî C heye₁₂N₂₂Oh₁₁, hûn hewce ne ku van ron bikin:

şekir şekir (lactose);
şekirê malt (maltose).

Xwarinên ku sucrose jî tê de hene

Irga.
Medlar.
Cerdevanan.
Dirav
Hêjîrê daran.
Rezberan (pizrikan).
Zirav.
Prunes
Apple marshmallow.
Kevir şîn e.
Dîrok.
Kanîçikên Gingerbread.
Marmalade.
Bee hon.

Sucawa sucrose li ser laşê mirovan bandor dike

Girîng! Materyalê ji laşê mirov re peyda dibe, ku ji bo karûbarê hemî organ û pergalên pêdivî ye, laşê mirovî peyda dike.

Sucrose bi karûbarên parastinê yên kezebê rehet dibe, çalakiya mêjî baş dike, kesek ji bergirtina madeyên toksîkî diparêze.

Ew piştgiriyê dide çalakiya hucreyên nervê û masûlkeyên striated.

Ji ber vê yekê, element di nav wan de ku hema hema di hemî hilberên xwarinê de têne dîtin girîng tê hesibandin.

Heke laşê mirovan di sucrose de kêmas e, nîşanên jêrîn dikarin bêne dîtin:

windakirina hêzê;
nebûna enerjiyê;
apatî
bêhntengî;
depresyonê

Digel vê yekê, tenduristî hêdî dibe ku xirabtir bibe, ji ber vê yekê hûn hewce ne ku di wextê laşê de rûnê rûnê rûnê rûnê normal bikin.

Asta bilind ya sucrose jî pir xeternak e:

şekir şekir;
xofên genimî;
candidiasis;
pêvajoyên înflamatuar di kavilên devkî;
nexweşiya parodontal;
overweight;
kariyer

Ger mêjiyê mirov ji çalakiya giyanî ya bêrêzî mezintir be an jî laş bi bandora madeyên toksîkî ve were bandor kirin, hewcedariya sucrose bi rengek mezin zêde dibe. Berevajî vê, ev pêdivî kêm dibe heke heke kesek zêde giran dibe yan jî bi êşa şekir ve.

Glucawa glukoz û fructose bandor li ser laşê mirov dike

Wekî encamek hîdrolîzasyona sucrose, glukoz û fructoza têne avakirin. Taybetmendiyên sereke yên van her du madeyan çi ne, û ew çawa bandor li jiyana mirov dikin?

Fructose celebek molekulê şekir e û di fêkiyên nû de gelek xalî tête dîtin, li wan xweşbîniyê dide. Di vê derbarê de, ew dikare bifikirin ku fructose pir kêrhatî ye, ji ber ku ew pêkerek sirûştî ye. Fructose, ku xwedan indexek glycemîkî kêm e, di naveroka xwînê de zêdebûna şekirê zêde nake.

Hilber bixwe pir şîn e, lê ew di nav koma fêkiyên tê zanîn de bi tenê di piçûkên piçûk de tête. Ji ber vê yekê, tenê çend kêm şekir dikeve laşê, û ew yekser tête pêvajoyê.

Lêbelê, divê mîqedek mezin a fructose neyê zêdekirin. Bikaranîna wê ya bêmane dikare provoke bike:

kezebê kezebê;
qîrîna kezebê - cirroza;
qelewbûn
nexweşiya dil
şekir şekir;
gût
pîrbûna zû ya çerm.

Lekolînwanan destnîşan kir ku, berevajî glukozê, fructose dibe sedema nîşanên pîrbûnê zûtir. Di vê mijarê de di derbarê cîhgirên wê de axaftin bi ti awayî nayê kirin.

Li ser bingeha jorîn, dikare encam bibe ku karanîna fêkiyan di mêjiyên maqûl de ji bo laşê mirov pir bikêr e, ji ber ku ew kêmîneyek fructose vedigirin.

Lê fruktozê ya კონცენტandî tête pêşniyar kirin ku ji ber ku ev hilberê dikare bibe sedema pêşveçûna nexweşiyên cûda. You hûn bi guman hewce ne ku hûn zanibin ka fructose ji bo şekir çiqas tê girtin.

Like fructose, glukozî celebek şekir û forma herî gelemperî ya karbohîdartê ye. Hilber ji stêran ve tête bidestxistin. Glucose ji laşê mirov re, bi taybetî mejiyê wî re, peydakirina enerjiyê ji bo demek neçê peyda dike, lê bi girîngî giraniya şekirê di xwînê de zêde dike.

Bîna xwe bidin! Bi karanîna birêkûpêk ên xwarinên ku di binê teşxîseya kompleks an stîleyên hêsan de (hêk spî, sêvê spî), dê şekirê xwînê bi girîng zêde bibe.

Pirsgirêk: