Kesên ku ji pankreatîtê kronîk êş in, ji parêza xwarinê pir ditirsin, di wê baweriyê de ku bê guman ew bêhêvî ye. Lê ji dûr ve her gav xwarina rastîn nabe ku têr bibe. ,, Bi kêmî, diet dê heta hetayê neke.
Divê ji bîr mekin ku vexwarinên bi pankreasiya kronîk re pir tendurist in, ew hêj gelek vîtamîn, kompleksên kêrhatî digire, û di heman demê de di wan de pankreasek nexweşê jî re tune. Wê hingê çima hûn hewl nedin ku ew bi tevahî xwe re çêbikin da ku taştê, şîv û şîvê xweş, cûrbecûr û têr bikin?
Prensîbên gelemperî yên parêza pancreatitis
Pancreatitis nexweşiyek e ku pêdivî ye ku bi adil û şîreta xwarina hişmendî tevbigere.
Dema ku pankreatît were tesbît kirin, nexweşê vexwarinê bi hejmara 5p tê vegirtin.
Digel vê yekê, divê hûn li ser şîretên parêzî yên ku ji doktorê xwe hatine wergirtin bişopînin.
Rêzgirtina hişk a vexwarinê dikare qursê nexweşî hêsantir bike û pêvajoya başkirina laş zêde bike.
Ji bo parêza No. 5p hilberên jêrîn û pîvanê destûr têne:
- Xwarinên dirijandî, an pijandî an baş hatine çêkirin (şilî, spinaq, rast û ras qedexe ye);
- masî-xwarina kêm şekir;
- goştê lepik;
- nanê bi şiklê şikestî;
- hêkên birijandî an bi forma omelet bi naveroka serdest a proteîn û zeytek piçûk;
- xwarina parêza kemandî;
- jelly fêkî, appleyên fêkî;
- hilberên bermayî yên kêm-fat;
- pasta dijwar;
- çay bi lemon;
- broth rabhip.
Xwarinên jêrîn ji bo karanîna pancreatitis qedexe ye:
- Kûçikên goşt û masî;
- Vexwarinên alkol;
- Qehwe û çayek hişk;
- Sosinan bi her cûreyê;
- Tiştên nû yên pijandî
- Yoghurts û kefir;
- Acidîk, bîhnek, çixarekêş - ew hilberên ku xwedan bandorek acizker in li ser mukayên mûşê yên gastrointestinal;
- Sauerkraut û fêkiyan;
- Şîrîn (çîkolat, şekir, pasta);
- Pêlên ku hatine çandin;
Wekî din, divê hûn ji xwarina fêkiyên heywanan red nebin.
Pêşîn xwarinê bi pancreatitis
Pêlên pêşîn, ku bi wan re her xwarinek kevneşopî dest pê dike, divê bi dil û xweş be.
Kursên yekem ên mezin supas û borscht in.
Nexweş dikare çend celebên bîhnikan çêke.
Recipesêweyên jêrîn ên pankreatîtê yên pankreasiyê ji bo her rojê ji bo vexwarinên mirovan çêtirîn in:
Sûkê mirîşkê Ji bo wî, berî her tiştî, hûn hewceyê fûzek mûçikê, lê ne gûçik. Heke ew ne gengaz e ku meriv wê bikire, wê hingê hûn dikarin wê bi turkey, mêş, rahîb, duck, quail an fîrqeyê bi cîh bikin. Pêdivî ye ku carcaran were pez û bê rûn. Berî goştê paqij divê bi tevahî were şûştin û li ser havînerê were danîn da ku ew were şûnda.
Avê pijandî tê xwar kirin, û nîvê goştê qedandî bi ava nû tê vexandin. Ev manipulasyon tête çêkirin ji ber ku hêmana bingehîn ya amadekirina sorgulê parêzê ji bo nexweşên bi pancreatitis re broth duyemîn e. Ji bo bîhnek xweşiktir di nav ava nû de, hûn dikarin qûn, pelên bayê, rûnê tam bikin, lê ne di mîqdarên mezin de.
Bi qasî bîst deqîqe piştî ku broth dest bi avçûnê kir, pêdivî ye ku potatan li kubikan qulixîne, hûr û kîvroşk bikelînin û bixin nav panek. Piştî deh hûrdeman, hûn dikarin vermicelli an oris zêde bikin. Ew ê ku hûn sosê çêkirî bi kremê kêm-rûnî vexwin pir tamxweş be. Heke orîjînal tête bikar anîn, û ne vermicelli, wê hingê zêdebûna şekirê hişk ji bo tama xweş e. Lê bila şekirên şekir dema acizkirina nexweşiyê nexwin.
Sêvikê shrimp. Pêşîn hûn hewce ne ku du potansiyel û tevgerek zencîra neftî bavêjin û wan bi blûrek mezin rûkenî bavêjin. Berî vê, mîqdarek piçûk bi çend hûrdeman bi ava sar tê rijandin, û piştre jî ew pez tê çîçekandin û li ser blenderê tê xistin. Piştra, şûnda nêzî hêkek şekir bikirînin, berê jî sebzeyên qefandî û shrimp, û giyayê jî zêde bikin. Mixabûna ku qasî pênc hûrdeman tê çêkirin. Baş e ku meriv bi vexwarinê ku ji nan nan tê çêkirin bi hevokek weha vebigire.
Guh. Ew dikarin amade bibin heke hebekek hişk, cod, pike perch, pike, bass derya an kodekek saffron heye. Pêdivî ye ku goştê masî ji sêv û rûkan, çikilok û tiflê ve were veqetandin. Parçeyên peeled di bin avê de têne şuştin. Sêv, mîna fêkiyê mirîşkê, li ser sûkê duyemîn tê xwarin. Mîna ku ava vexwarinê, îsotên hildibijêrin, kasa bêpek, serî, pelên bayê, kûvî û xwê bi arizê zêde dibin. Pir kes dibêjin ku ew pir xweşik tête heke hûn guhê nuwazî amade li blender bixin heya ku hûn sorguleya mashed bistînin. Guh bi zexmkirina zirav re qedexe ye.
Borsch. Mixabin, ji bo nexweşên bi pancreatitis re, borsch ya kevneşopî ya Ukrayna ne destûr e. Cûdahî ev e ku xwarina goştê xwarinê bêyî bîhnek dewlemend tête çêkirin, hemî tiflên xweyên bijarte û teyran. Ew li ser goşt an goşt xwar tê çêkirin, û li ser brûka duyem jî, ku nêzîkî saet û nîvan tê pijandin.
Pêdivî ye ku domandin bi ava kuwî were şilandin û pez were birrîn, û dûv re di hûrdekek rûnê de rûnê hûr, xwê û rûnin di nav pijiyekê de. Pêdivî ye ku bez û carrot bêne peçandin û hûr kirin, û dûvre wan li ser giştikan de zêde bikin û nêzîkê deh hûrdeman bikelînin.
Qirax û pîvazan têxin nav kubikan û têne avêtin nav birûskek ku li wan tê birîn.
Dishesermên sereke yên pancreatitis
Cûreyek cûrbecûr xwarinên sereke hene.
Bi rêbazek amadekar a amade, vexwarinên bi vî rengî dikarin ji aliyê nexweşên ku ji nexweşiya pankreasê dikişînin vexwin.
Ji bo amadekirina van xwarinan, hûn dikarin masî, mirîşk, goştê ciwan, fêkî û hin hilberên din bikar bînin. Yek ji pêdiviyan dema ku qursek duyemîn ji bo xwarinê dietik amade dike, redkirina karanîna pêvajoyê ya qirêjê ye.
Diranên ku ji bo pancreatitis ve têne bikar anîn pêşniyar in:
- Mezarên masî. Ji bo ku wan amade bike, divê pîvaza giyayê hişk di şîr de bê şûştin. Dûv re masîgir masî, serî û hingiv tê xistin nav mêşek Piştî vê yekê, hêk û xwê zêde bikin. Divê encama tevliheviyê homojen bibe. Topên piçûk dest pê dikin ku pêl bi pêl bibin. Dema ku guleyan dişewitin, yek û nîv lître avê tê danîn û tê çandin. Kûçikên ku jixwe hatine avakirin yek bi yek di ava şûştinê de kêm dibin. Ew nêzîkî saetek nîvekê amade dikin. Pîvazek pir xweşandî bi potatîk an orjînal ve tête hev kirin.
- Suçikek mûçikê. Pêdivî ye ku goştê mirîşkê li hûrikên piçûk were qut kirin û têxin nav fêkiya goştê. Li goştê kuncî, şîrê, hêk û xwê zêde bikin û bibin hevîrê. Pîvanê pêdivî ye ku bêne baxçekirin, û ji ber vê yekê pijandina pijandinê bi rûnê tîrêjê tê rûnandin, goştê baxçê tevahî demsalî belav bikin û têxin nav rûnê, rûnin li germahiya 180 - 200 dereceyan. Pêdivî ye ku Souffle bi qasî nîv saetê rûne.
- Vedi ya baked. Pîvazek goşt tê şûştin, pijandin û hûrikên piçûk li ser wê têne çêkirin, ku ji bo dagirtina karrotê tê armanc kirin. Paşê marîjik bi hûrgulî tê birrîn, kepir bi forma hûrikan têne qut kirin û di nav kevokên berê de li ser goşt tê çêkirin. Pêdivî ye ku pîvank di nav "nîvî" de bi qasî nîv saetê were şûştin.
- Parrotek karrot û squash. Ji bo ku hûn vê bikin, carrot û zucchini ji bo nîv saetê li ser germê kêm rûnê. Bihurên zeytkirî li ser blender têne qulandin, piçek xwê û çayek rûnê tîrêjê ya tîrêjê zêde bikin. Ji bo baştirkirina aramiyê, hûn dikarin xwêdana kefîr an krem rûnê kêm bibînin.
- Porê kumikê. Berî her tiştî, pêdivî ye ku kungk paqij kirin û qulikên hûrkirî têne avêtin. Piştre ew di nav avê de tê avêtin û li ser rûnê kêm 15-20 hûrdeman tê çêkirin. Dema ku kungik amade ye, nîvê hingivê wê lê zêde bike, avê bi têra xwe zêde bikin da ku asta wê du tilîyan bilind be, û heta ku çîçik amade ye rûne. Hûn dikarin bîhnek qedir ya spî lê zêde bikin.
- Kutikên mêşan. Divê we dora 200 gram goşt hebe. Parçeyek nan, bi teybetî têhnî, di avê de tê hûr kirin û dû re, bi hevra bi goştê şilandî, tê avêtin nav pişka goştê. Qutikên ji goştê kinc têne çêkirin û di navberek duwemîn de bi qasî nîv saetê tê pijandin.
- Omegawiki Steam. 1-2 hêkên mirîşkê têne bikar anîn, di nav wan de proteîn ji hêk tê veqetandin .Polan bi şîr têne dagirtin, û xwê zêde dibin. Divê girseyê encam bi tevahî were birêkûpêk kirin û di kûreyek ji bo çêkirina şûrek di hijmareka hêdî de were danîn. Bi vebijarkî, kesk û hinek şekirê kêm-rûn zêde bikin. Pîvaz 15 hûrdeman tête çêkirin.
Tewra di dermankirina pankreasê de jî, hûn dikarin goştê hûrikan bi brokolî bikar bînin. Ji bo amadekirina wan, hûn hewce ne ku fîlekî ya goştê lewaz bistînin, birrînin nav perçeyên navîn. Her perçeyek bi kulkek kulikê ya taybetî ve tête xistin, paşê salixandî tamxweş. Ji bo tewra hişkek piçûktir, hûn dikarin kîtek rûnê zêde bikin. Ipsîp di makîneyek hêdî de tête çêkirin. Brokolî bi tevahî bişikînin, perçeyên piçûk derxînin û avêtin nav avê. Di nav 15 hûrdeman de rûnê. Cuçikên brokolî bi piranî bi rûnê kêlekî yên potatikên masî re têne xwarin.
Desserts ji bo nexweşên pancreatitis
Tewra kesên bi pancreatitis kronîk tiştek şîrîn, tamxweş û şadîn dixwazin.
Ji bo dessertsên hêsan ên ku hûn dikarin bi rengek xweşikî li ser xwe çêbikin, gelek vexwarinên gav-gav hene.
Nexweşê bi pancreatitis re tê pêşniyar kirin ku xwarin û xwarina xwarina jêrîn ên jêrîn bidin:
- Jelê fêkî û berry. Ew ê piçûktirî du lître av, şekir, fêkî û beravan (marî, kûçik, îsotan, currantên reş, raspberry) bi tevahî tevlihevî nêzîkî nîv kîlogir û nîskê bistîne. Pêdivî ye ku ava şîrîn were şûştin, fêkî û berikan têxe nav wê û qasî pênc hûrdeman bikelîne. Di heman demê de, starch di pîvanê ava sar de dilopandî ye. Dema ku fêkî tê çandin, ew hewce ne ku ji germê bêne avêtin û dest pê bikin ku meriv wekî nîsk hildin. Pêdivî ye ku ev hêdî hêdî û pir hêdî biqewime, û divê ew bi rengek domdar were şûndin ku bê gûz çêbibe, û jelly bi rengek yekalî derkeve. Paqijkirina encam divê li ser agirê piçûk ji bo 3-5 hûrdeman din were şûştin heya ku bi tevahî were şûştin û germ an cewherî were servekirî.
- Vermicelli casserole bi goşt. Pêwîst e ku goştê xwarina pîvanê were bikar anîn û bi karanîna xwarina goşt tê pijandin. 400 gram makarona hêjî, goştê amade û du hêk baş têne hev kirin heya ku gorek homojenek werbigire. Forma ku tê de tê xwarin xwar bi rûnê tîrêjê tê şûştin û perçeyên li ser wê têne belav kirin, toza xwê bikin. Ermê nîv saet tê şûştin. Di pankreatîtê kronîk ya di bîra jorîn de, hûn dikarin pêşî li şûnda qewêtiyê bixin. Bi fabrika tirş û parsley re xizmet kir.
- Anauçeyê bananê bi fêkiyan. Hûn hewce ne ku hûn nêzîkî 200 gram rûnê qehwe, yek banane û tercîh kemilê kêm-rûn. Hemî pêkhate di nav blenderê de têne qeşandin û di navbajek salatê de têne avêtin. Strawberry bi rengek nermîn têne mêr kirin, bi şekir têne şil kirin û li ser pêkhateyên berê zêde kirin.
- Apple charlotte (pie). Bi yek hêkek şekirê re hêkek bikelînin, 300 ml kefir, hêşîn û soda, hûrik xwê û semolina zêde bikin. Hemî ev bi tevahî tevlihev bûne û têne hevgirtiyek homojen. Pêdivî ye ku appleyên amade bikin û bi dirûşmên piçûk bêne çikilandin. Berî ku hûn şeklê baxçê bikin, divê kaxeza pargîdan li ser mêjiyê were danîn. Piştra dirûşmên appleyê li ser mêjûyê têne xistin û bi hevra têne rijandin. Charlotte di nav 30-40 hûrdeman de tê xwarin. Charlotte dikare ji bo pancreatitis ve tête bikar anîn, ku bi rengek celebek diyabetî re tête, lê tê pêşniyar kirin ku diyabetîkên şekirê nekişînin.
- Curd pudding. Kota kehrebê ya bêhêl divê bi qehweyî were derbas kirin an li blender bisekine da ku girseyek hewayê nerm bistîne. Hingê hûn hewce ne çar hêk, di nav de zeytûnan ji proteînan têne veqetandin û li ser qeşayêra xêzikê zêde kirin, bi tevahî tevlihev dibin. Di girseyê de xwêya bîhnek nebawer û yek sifreyê nîsk û semolina zêde bikin û bi tevlihevker an blender re bixin. Proteînên veqetandî baş lêdixin, di heman demê de şekirê zêde dikin. Kevir encam hêdî hêdî tê nav koma xalîçê de belav dibe û hêdî hêdî, hêdî bi navgîn dikeve. Fasûla bakingê bi perchment vekirî tête kirin, perçeyên li wir têne rijandin û bi felçê têne veşartin. Pudding divê nîv demjimêran di binê felqê de were çêkirin. Piştre ew ji bo heman mîqdê heya ku jê hate şilandin jê derxistin û tê pijandin. Girîng e ku heta ku bi tevahî pijandî neyê çêkirin û di nav 15 hûrdeman de ji piştî ku were amadekirin vekin da ku şûnda rûne.
Her yek ji van dendikan dê hebûna pirsgirêkên di pankreasê de, xwarinên ku ji bo vexwarinê bikar tînin diafirînin.
Salads ji bo pancreatitis
Gelek saladsên parêzê de hene.
Yek ji wan re herî populer çend serhişk e.
Diet Olivier. Hûn ê hewceyê yek carrot, du potatîk û du hêk, û hem jî mûçikê hewce bikin. Hemî pêkhatên salona pêşerojê tê çadirin. Berhemên qedandî li kubên piçûk têne qut kirin. Piştre, kûçek nû, peel û çîk bi heman rengî wekî hilberên mayî bavêjin. Hemî parçeyek bi rûnê bîhnek kêm-rûn tevlihev û demsalî ye. Ev xwaringeh ji bo betlaneyên New Year tam e.
Saladê masî. Pêdivî ye ku hûn rûkala masî, du hêk, kepir û îsotan hildin. Pêdivî ye ku ev giştan bêne qut kirin. Piştre, perdeyan li ser pîvanê di nav şêwazên taybetî de bicîh bikin: pêşî masî, dûv re carrot, dûv re şeqek hişk, dûv re jî potat û hêk. Bi alternatîfî, her tişte berî avakirina duduyan divê bi tirşikê kêm-rûn rûnandî. Piştî ku hûn hemî hilberên ku salads çêbikin, ji bo bedewiyê dikare bi kulikê spî bibe.
Tevî nexweşîya me, divê her yek ji me bi bîr me: her diet dikare hem tendurist be, xwazî û têrker be, û ya herî girîng jî, bi hezkirinê ve tê çêkirin. Hûn tenê hewce ne ku hewlek piçûk bikin.
Cani ku dikare bi nexweşek bi pancreatitis ve were xwarin di vîdyoyê de di vê gotarê de tête diyar kirin.
