Gava ku giraniya xwe winda dike û dermanê şekir tê dermankirin, mirov eleqedar dike ka çend kalorî di şîrê de ne. Naveroka calorîk a naverok ne tenê li ser pêkhatê, lê di heman demê de bi eslê xwe jî ve girêdayî ye.
Ji ber vê yekê, şîrînek siruştî (stevia, sorbitol) û synthetic (aspartame, cyclamate) hene, ku hin pro û nerînên xwe hene. Hêjayî gotinê ye ku cîhgirên مصنوعی hema hema bê kalorî ne, ku nekarin li ser yên xwezayî bêjin.
Enekirikên kêrhatî yên kalorî
Therero gelek şekirên şîberî yên artezî (syntetîk) hene. Ew bandor li glukozê bandor nakin û naveroka kaloriya kêm heye.
Lê belê bi zêdebûna dozê şahîner re li piraniya bûyeran, hêşînahiyên bîhnek xerîb derdikevin. Digel vê yekê, zehmet e ku meriv bifikire ka laş ji bo laşê çi ewle ye.
Substitûna şekir sintetîk divê ji hêla kesên ku bi zêdebûna giraniyê re têkildar in, û her weha kesên ku bi diyabetes mellitus (celeb I û II) û patholojiyên pankreatîkî yên din ve têne avêtin.
Sweetîrîneyên herî hevpar ên sintîtîkî ev in:
- Aspartame. Li dora vê materyalê gelek nakokî heye. Koma yekem a zanyaran piştrast e ku aspartame ji bo laş bi tevahî ewleh e. Hinekên din bawer dikin ku asîdên fînlînîkî û aspartîk, ku beşek ji pêkhatiyê ne, dibin sedema pêşveçûna pir patholojiyê û tumorên kanserê. Ev şirîner li phenylketonuria bi hişk qedexe ye.
- Saccharin. Sweetîrînek berbiçav, erzan e ku şirîna wê 450 carî şekir dike. Her çend derman bi rengek fermî nayê qedexekirin, lêkolînên ezmûnparêzî dîtin ku vexwarina saharînê rîska kansera pêsîrê zêde dike. Di nav de contraindications, mêjûya կրîna zarokek û zarokên temenê wan di bin 18 salan re têne diyar kirin.
- Cyclamate (E952). Ew ji salên 1950-an ve tê hilberandin û bi piranî di pijandinê de û di dermankirina şekir de tê bikar anîn. Cases hatine ragihandin dema ku cyclamate di mîzê gastrointestinal de veguherîne nav materyalên ku bandorek teratogenîk çêbikin. Ew qedexe ye ku di dema ducaniyê de şuştinek bixwe.
- Acesulfame potassium (E950). Materyal 200 caran ji şekir şirîn e, li hember guhartinên germê jî pir lawaz e. Lê ne wekî wekî aspartame an saccharin navdar e. Ji ber ku Acesulfame di nav avê de venişte ye, ew bi gelemperî bi maddeyên din re têne hev kirin.
- Sucrolase (E955). Ew ji sosrozê, 600 caran ji şekir şîrîntir tête hilberandin. Enirîner di nav avê de baş belav dibe, di nav kûrahiyan de hilweşe û dema ku germ dibe şûnda bimîne.
Tabloya jêrîn şîrîn û naveroka calorîk a şîrînkên synthetic pêşkêş dike.
| Navê Sweetener | Dilşadî | Naveroka calorie |
| Aspartame | 200 | 4 kcal / g |
| Saccharin | 300 | 20 kcal / g |
| Cyclamate | 30 | 0 kcal / g |
| Acesulfame Potassium | 200 | 0 kcal / g |
| Sucrolase | 600 | 268 kcal / 100g |
Calorie Sweeteners Natural
Sweetirnexên xwezayî, ji bilî stevia, di warê kalorî de jî pir in.
Li gorî hilberên rafîner ên bi rêkûpêk, ew ne ew çend xurt in, lê dîsa jî ew glycemia zêde dikin.
Nermalavên xwezayî ji fêk û berikan têne çêkirin, ji ber vê yekê, di nermkirinê de, ew ji laşê bikêrhatî û zirarê ne.
Di nav cîhgiran de, jêrîn divê balkêş be:
- Fructose. Nîv sed sed berê, ev naverok tenê şirînker bû. Lê fructose pir kalorî ye, ji ber ku bi hatina şûna zeviyên zedeyî re, bi nirxa enerjiya kêm, ew kêm populer bûye. Di dema ducaniyê de destûr tê dayîn, dema ku giraniya xwe winda dike.
- Stevia Enirovek nebatê 250-300 carî şekir şîrîn e. Pelên kesk ên stevia 18 kcal / 100g hene. Molekulên stevioside (pêkhateya sereke ya şîrînker) beşdarî metabolîzmê nebin û bi tevahî ji laş têne derxistin. Stevia ji bo westandina laşî û giyanî tête bikar anîn, hilberîna însulînê aktîv dike, zexta xwînê û pêvajoya xwarûyê normal dike.
- Sorbitol. Lihevhatî bi şekir kêm şîrîn e. Tûj ji apple, birinc, ashka çiyê û reşiyê tê çêkirin. Di nav hilberên diabetic, diranên paqij û mûçikên mûçê de tête kirin. Ew ji germahiya bilind re nehf e, û ew di nav avê de tête çareser kirin.
- Xylitol. Di hevberî û taybetmendiyên wê de bi sorbitol re heval e, lê pir kalorîk û şîrîn e. Tûj ji tozên pembû û kobikên misrê tê derxistin. Di nav kêmasiyên xylitol de, bêhnvedaniya digestive dikare were cudakirin.
Di 100 gram şekir de 399 kilocalory heye. Hûn dikarin di tabloya jêrîn de bi naveroka şîrîn û naveroka calorîk a şîrînkerên siruştî re nas bikin.
| Navê Sweetener | Dilşadî | Orermînerê calorie |
| Fructose | 1,7 | 375 kcal / 100g |
| Stevia | 250-300 | 0 kcal / 100g |
| Sorbitol | 0,6 | 354 kcal / 100g |
| Xylitol | 1,2 | 367 kcal / 100g |
Sweeteners - feydeyên û zirarê
Thedî li ser pirsa kîjan şîrîner hilbijêrin bersivek diyar tune. Dema ku hûn şîrê xweştirîn bijartin, hûn hewce ne ku balan bidin pîvanên mîna ewlehî, şirînek şîrîn, şiyana dermankirina germê û rola kêmtirîn di metabolîzma karbohîdartan de.
| Sweeteners | Feydeyên | Nakokiyên | Dosya rojane | |
| Synthetic | ||||
| Aspartame | Hema bêje kalorî, di nav avê de were çareser kirin, çêdibe ku hyperglycemia nebe, zirarê nade diranan. | Ew bi germî nermik nabe (berî lê zêde bike qehwe, şekir an çay, madde hildiweşe), xwedî nerazîbûn e. | 2.8g | |
| Saccharin | Ew bandor neyînî li ser diranan nake, xwedan naverokek kalorî kêm e, di çêkirina xwarinê de pêkan e, û pir aborî ye. | Ev mudaxal e ku bi urolithiasis û dysfunksiyonê ya renal re were girtin, xwedan kevokek metal heye. | 0.35g | |
| Cyclamate | Pêdivî ye ku calorie-ê, nehêleya hilweşîna mîzê ya diranê, nikare li dijî germên bilind bisekine. | Ew carinan dibe sedema alerjiyê, di nexweşîya renal de, di zarok û jinên ducanî de qedexe ye. | 0.77g | |
| Acesulfame Potassium | Pêdivî ye ku calorie-ê, ne glycemia bandor bike, germ-berxwedanê, rê nade kariyeran. | Ubareseriya zirav, di têkçûna renal de qedexe ye. | 1,5g | |
| Sucralose | Ew ji şekirê kêm kalorîter kêmtir dike, diran hilweşîne, bi germahî berxwedan e, rê nade hyperglycemia. | Sucralose têlefonek toksîk heye - klor. | 1,5g | |
| Xwezayî | ||||
| Fructose | Tasteêwazê şîrîn, di nav avê de belav dibe, rê nade kariyaran. | Kalorîk, digel zêde dozan dibe sedema acidosis. | 30-40g | |
| Stevia | Ew di nav avê de çareserkirî ye, li hember guhastinên germê berxwedêr e, diran hilweşîne, xwedî taybetmendiyên başkirinê ye. | Êwazek taybetî heye. | 1.25g | |
| Sorbitol | Ji bo çêkirina sûkê, di nav avê de çareserkirî, xwedan bandorek choleretic e, bandor li diranan nake. | Sedemên neyînî diqewime - şilbûn û bilûrbûn. | 30-40g | |
| Xylitol | Di pijandinê de tê sepandin, di nav avê de çareser bibe, xwedan bandorek choleretîk e, bandor li diranan nake. | Sedemên neyînî diqewime - şilbûn û bilûrbûn. | 40g | |
Li ser bingeha feydeyên jorîn û nerazîbûnên li şûna şekir, hûn dikarin bijareya herî bijare ji bo xwe hilbijêrin. Ev pêdivî ye ku bermahiyên şanoyî yên nûjen yekser çend materyalan bi yekcar digire, mînakî:
- Sweetener Sladis - cyclamate, sucrolase, aspartame;
- Rio Zêrîn - cyclamate, saccharinate;
- FitParad - stevia, sucralose.
Wekî qaîdeyek, şîrînker bi du şêweyan têne hilberandin - pîvaz a soluble an tablet. Kêmtir amadekariyên amadekariyên derewîn in.
Sweeteners ji bo pitikan û jinên ducanî
Pir dêûbav ditirsin gelo ew dikarin di zaroktiyê de xweşikker bikar bînin. Lêbelê, piranîya pediatriyan li hev dikin ku fructose bi xweşbînî bandorê li tenduristiya zarok dike.
Ger zarokek di nebûna patholojiyên cidî de, ji bo nimûne, şekir, şekir dixwarin, wê hingê divê parêza xwerû nayê guhartin. Ya sereke ev e ku bi domdarî şopandina dozîna şekirê tê xerckirin da ku pêşî lê zêde bike.
Di dema ducaniyê û ducaniyê de, hûn hewce ne ku bi şirînkeran re pir hişyar bimînin, ji ber ku hin ji wan bi tevahî nerazî ne. Vana hûrgulî, sîklamate û hinên din çêdikin. Heke hewceyek pir girîng heye, hûn hewce ne ku di derheqê girtina vî an de cîgirê de gynecologist bipeyivin.
Jinên ducanî destûr têne xistin ku şîrînek xwezayî bistînin - fructose, maltose, û nemaze stevia. Dûvik dê bi xweşikî li laşê dayika pêşeroj û zarokî bandor bike, metabolîzasyona normal bike.
Carinan şîrînker ji bo kêmbûna giran tê bikaranîn. Dermankek berbiçav a Fit Parade ye, ku meriv şînahiya şirîn vedigire. Pêdivî ye ku ne tenê pêdivî ye ku dosageya rojane ya şîrînker zêde bibe.
Taybetmendiyên bikêr û zirarê yên şîrînkeran di vîdyoyê de di vê gotarê de têne gotûbêj kirin.
