Jam ji zaroktiyê ve dermankirinek bijare ye. Feydeyên wê yên sereke hene: temenê dirêjkirinê, û hem jî kêrhatî ya fêkî û beranan, ku di heman demê de piştî dermankirina germbûnê jî dimîne.
Lê ne ku her kes destûr tê dayîn ku jam bikar bîne.
Pêdivî ye ku nexweşên diyabetî xwe bidin şekir?
Doktor bi tundî pêşniyar dikin ku kesên bi şekir şekir karanîna jam kêm kêm bike. Ji ber ku indexa glycemîkî ya bilind heye, şekirê navborî di kaloriyê de pir zêde ye. Lê hêjayî ye ku meriv xwe ji piçekî piçûktir înkar bike? Bê guman na. Tê payîn ku meriv şêwaza birêkûpêk a çêkirina jam bi şekir bi cîh bike.
Ji bo çêkirina pişka şekir an parastin, bi gelemperî şîrînkerên wekî fructose, xylitol an sorbitol têne bikar anîn. Taybetmendiyên erênî û neyînî yên her yekê di tabloya jêrîn de têne nîşandan.
Tabloya taybetmendiyên şîrînkaran:
Nav | Pêvajoyên | Cons |
Fructose | Ew bê arîkariya însulînê tê xweş kirin, ew xetera kariyanê kêm dike, ton çêdike û qeweta ku du carî şekir e şûnda kêmtir dike, ji ber vê yekê ew ji şekirê kêmtir tê xwestin, bi hêsanî di dema birçîbûnê de tê fêm kirin. | Ew bi hêdî bi laş ve tê şûştin, vexwarina zêde zêde zêde dibe sedema kezebê |
Sorbitol | Ew ji hêla laş ve bêyî arîkariya însulînê tête xweş kirin, giraniya di nav tûş û hucreyan de kêm dike, laşên ketone, xwedî bandorek laksatîk e, ji bo nexweşiya kezebê tête bikar anîn, ji nexweşîya kezebê derdixe, bi laşê zêde derdixe ji laşê, bi edema re qal dibe, baş dike mîkroflora zikê, baş dike ku zexta intraocular zêde bike | Bi zêdebûna dozê re, dibe ku dilê meriv dest pê bike, bêhn, rêş, bêhnek bêhn ji hesin, pir kalorî. |
Xylitol | Ew dikare kariesê tasfiye bike, alîkariya sererastkirina diranan dike, xwedî bandorek choleretic û laxative e. | An zêde dozînek bixwebaweriyê re dike. |
Dema hilbijartina şirînavek, nexweşên bi şekir 2 divê her tim bi doktorê xwe re şêwir bikin û dosya çêtirîn bibînin.
Jamawa ku jam bêyî şekir çê dikin?
Ya bingeh prensîpkirina jam bêyî şekir di pratîkê de ji cewhera kevneşopî cuda nine.
Lê çend nuwaze hene, bi wan re hêsan e ku meriv xweyek pir xwerû, û ya herî girîng, piyalek tendurust amade bike:
- ji hemî berber û fêkiyan,
raspberry - ev tenê berry e ku ne hewce ye ku berî şuştê şuştin; - rojên tav û tarî dema çêtirîn a hilbijartina berikan e;
- her fêkî û darên fêkiyan di nav ava xwe de ne tenê ne pir tendurist in, di heman demê de bi teybetî jî tamxweş e - tiştê sereke ev e ku hûn zanibin ka meriv wan rast bixwin;
- kêm-fêkiyan dikare bi ava sêvê were ber hev.
raspberry - ev tenê berry e ku ne hewce ye ku berî şuştê şuştin;Inilikê Raspberry di Juê Xwe de
Cookingêkirina jamê raspberry pir dirêj digire. Lê encama dawiyê dê kêfa xweş bikî û ji hemî bendewariyê derbas bike.
Perçeyên: 6 kg raspberry raspberry.
Rêbaza çêkirinê. Ew ê hebek û panek bistîne (ya ku ew di bucketê de tête). Kulîlkên raspberry hêdî bi hûrgulî tê danîn, dema ku baş têne hevgirtî kirin. Pê bawer bin ku perçek kaxezek an kulikên li ser textê binî bin. Di nav panek tijî de rûnê dagirtî bikin û qada di navbera pan û kevçê de bi avê tije bikin. Li ser agir dan û avê bi avêjin qirika. Dûv re ew tirêjê kêm dikin û bi qasî saetekê dom dikin. Di vê demê de, dema ku beran bi cih bûn, dîsa wan zêde bikin.
Rasporên amade ji agir têne avêtin, di kûpan de têne rijandin û di pêpekêşek pêçandî de. Piştî ku sarbûna tam, jam ji bo tamkirinê amade ye. Di sarincê de danska raspberry tê hilanîn.
Strawberry with Pectin
Jam ji fêkiyên darê bê şekir ji şekirê asayî re ne hindik e. Ji bo diyabetîkên celeb 2 xweş xweş e.
Ingredients
- 1.9 kg kasikên hişk ên hişk;
- 0,2 l ji ava appleyê xwezayî;
- Ava lîmonê;
- 7 g agar an pectin.
Rêbaza çêkirinê. Stranbêjan bi rengek hûrkirî têne pez kirin û baş têne şûştin. Kundar têxe nav navgînek rûnê, ava apple û lemonê derxe. Bi qasî 30 hûrdeman li ser germê kêm rûnê, carinan carinan bikin û fîlimê derxînin. Di vê navberê de, zûz di avê de hildibijêre û li gorî rêbernameyan tê çespandin. Xwarinê wê li hema hema amade amade amade bikin û careke din bînin xwêdan.
Lifeerta dirêjkirinê ya jamberry ya strawberry nêzîkî salek e. Lê pêdivî ye ku ew di sarincê de an li jûreyek sar de mîna qadê were hilanîn.
Cherry
Di nav rûnê avê de jam û çerm amade bikin. Ji ber vê yekê, berî destpêkirina pêvajoyê, hewce ye ku du konteyner (mezin û piçûktir) amade bikin.
Rêbaza çêkirinê. Mûçeya pêwîst a şûnda şilandî û pezkirî di nav panek piçûk de tête danîn. Di potek mezin de, ku bi avê tijî ye, bixin. Ew bi agir re tê şandin û li gorî pîvana jêrîn tê pijandin: 25 hûrdem li ser germek bilind, dûv re saetek li ser navîn, dûv re saetek û nîv li ser kêm. Heke jam bi domdariyek domdar hewce ye, hûn dikarin dema çêkirina xwarinê zêde bikin.
Dermanên serma yên amade amade di nav kasa xalî de têne rijandin. Germ bimînin.
Ji şeveqa reş
Sunberry (di nerîna me de, şeva reş reş) ji bo jamek şekir pêkverek balkêş e. Van berûrên piçûk pêvajoyên pez radikirin, mîkroban şer dikin û hevahengiya xwînê baştir dikin.
Ingredients
- 0,5 kg şeva reş;
- 0.22 kg fructose;
- 0,01 kg nermînek gêrîngê ya nermî bikirî;
- 0,13 lître av.
Rêbaza çêkirinê. Berries baş têne şûştin û paqijkirin ji binî têne paqij kirin. Her weha hewce ye ku di her rûnê de bi kulikê pêdivî were çêkirin, da ku di dema xwarinçêkirinê de teqîn çênebe. Di vê navberê de, şîrê xweşik di nav avê de têhn kirin û tê çilandin. Piştre, şilika pezkirî di nav sirê de tê rijandin. Ji bo 6-8 hûrdeman bikelînin, carinan carinan hişk bikin. Jam amade ye ku ji bo şeş demjimêra înfuzyonê bimîne. Piştî ku dem derbas bû, pan dîsa di agir de tê şandin û, giyayê qefilandî lê zêde kirin, 2-3 hûrdeman din hûr bikin.
Hilbera qedandî di sarincê de tête hilanîn. Ji bo diyabetîkên celeb 2, ev yek ji baştirîn xwarinên şîrîn e.
Jam Tangerine
Jam mezin ji fêkiyên citrus, bi taybetî ji mandarin tê wergirtin. Jam jamarin bi kêmkirina şekirê xwînê re baş dibe, dibe alîkar ku di baştirkirinê de çêbibe û koçberiyê baştir dike.
Ingredients
- 0,9 kg marinarên mirin;
- 0,9 kg sorbitol (an 0,35 kg fructose);
- 0.2 l hîn jî av.
Rêbaza çêkirinê. Tangerines baş têne şûştin, bi ava sar û pez tê dan. Pulîn bi fêkî dendik e. Dûv re ew di nav panek de têne avêtin, bi avê ve têne avêtin û bi agir kêm bişînin. 30-35 hûrdeman bikelînin. Piştî ku ji germê rakirin, hinekî sar bikin. Piştra bi blenderkerê heya heya girsek homojen vekişandin. Dîsa li ser agir bidin, sorbitol an fructose zêde bikin. Ji bo pênc hûrdeman bikelînin.
Germa amade amade di kavilên sterilandî de tê avêtin. Lifezdehiya kelûmêlê ya bi vî rengî nêzîkî salek e.
Kundarên Belek Sugar
Dema ku fructose bikar tînin, jamberry ya boronşek ya hêja tête wergirtin. Ji xeynî vê yekê, diyabetîk dikarin wê pir caran têr bixwin, û hemî ji ber ku ev danser xwedî nexşeyek glycemîkî ya pir kêm e.
Inêwirmendî: 2 kg kosîre.
Rêbaza çêkirinê. Ew keriyên paqij dikin û beravan dişon. Di panek bi xew de ketin, bi serdemî hildiweşin, da ku beravan pir hişk birrîn. Ew çîçek hildigirin, kincê li binî dixin û tamikek bi berikan didin ser serê xwe. Di navbera pan û bagerê de ava germ bişon. Piştre pişk ji agir re tê şandin. Piştî şûştina avê, germahiya hewayê herî kêm tê diyar kirin û bi qasî saetekê li ser wê jibîrkirî ye.
Piştî demekê, hê jî jam germ di qamyonan de tê qewirandin û bi pêpekêşkê ve hatî tewandin. Piştî ku bi tevahî sar bibe, derman amade ye ku bixwe. Pêvajoyek pir dirêj, lê hêjayî ye.
Dîwarê kumikê
Ji bo amadebûna vê jam, hûn hewceyê kûzikên herî hişk hewce ne, hûn dikarin hêj bikin. Recebek pir hêsan e.
Ingredients
- 4 kg ducar;
- 0,6-0,7 l avê;
- 1 kg sorbitol an 0.8 kg xylitol;
- Pincarek vanillin û cinnamon.
Rêbaza çêkirinê. Kulikan têne şuştin û kevir ji wan têne avêtin, di nîvî de têne avêtin. Avê di sarincokê de tê şûştin û kumilkên li wir tê rijandin. Bi qasî saetekê li ser navîn germ bikin. Dûv re şîrînek zêde bikin û heta ku zexm bibin pijandî. Avorsermên xwezayî li jemaya qedandî tête zêdekirin.
Jam kûpê bi zencîrekî di nav kasa xalî de hilînin.
Jam ji bo nexweşên bi diyabetî dikare ji her kesk û fêkiyan were amade kirin. Ew hemî li gorî vebijarkên xuyang û xeyalê ve girêdayî ye. Beriya her tiştî, hûn tenê ne dikarin yekdestîbûnê bikin, lê her weha cûreyek cûreyên mixaran jî amade bikin.
