Ev xelet e ku bifikirin ku divê mirovên ku pirsgirêkên tenduristiya cidî hene divê pêdivî ye ku pîvana însulînê ya hilberên xwarinê bizanibin. Ev nîgarek dê ji bo kesên ku digerin ku giraniya xwe winda bikin, bi ciddî beşdarî sporê bibin an jî tenê dixwazin li gorî pîvanan pîvan biparêzin kêrhatî be.
Nîşan dê têgihîştina ka insulasyona bilez dê çawa were hilberandin bide. Aixulandinek wek encam ji lêkolînan xuya bû, ji ber vê yekê, index insulîn di bernameya dermankirin û pêşîlêgirtina şertên diyabetê de tê de tête kirin.
Prensîbên metabolîzma karbonhîdratê di laş de
Ji bo ku baş û girîngiya nirxên cûda yên di nav parêzgeh û dermanan de baş fam bikin, pêwîst e ku meriv wan bi wan pêvajoyên biyolojîk ên ku di laş de diqewimin ve girêbide. Tê zanîn ku rezerva enerjiyê ya ku ji bo jiyanê pêwîst e, dikare ji xwarinê ku tê de karbohîdartan heye (wekî encama metabolîzmê) were wergirtin.
Mîna ku xwarinê têkeve laşê, pêvajoyê hilweşandina karbohîdartên kompleks dest pê dike.
Di dema veguherînên kîmyewî de, di sarincokê de sakaride hêsan têne dabeş kirin:
- glîkoz (monosaccharide ya girseyî);
- fructose.
Piştra van maddeyan di xwînê de digirin û li seranserê laş têne rêve kirin. Wekî encamek, hûn dikarin bibînin ka asta şekirê xwînê piştî xwarinê zêde dibe. Pankreas, wekî çavkaniyek hilberîna însulînê, îşaretek werdigire ku pêwîstî heye ku hormon were berdan da ku asta glukozê berbi nirxên normal be.
Di encamê de, însulîn bi gihîştina şekir tê masûlkeyan û hucreyên fatê dike, bi vî rengî tamîtiya wan temam dibe. Ger însulînek hindik be, tansiyon û hucre dê nikaribin şekirê bifroşin.
Hinek dermanê glukozê û fruktozê ji hêla laş ve têne bikar anîn da ku çavkaniyên enerjiya xwe ava bikin. Dabeşa bêkêmasî tête depokirin, di encamê de dibe stokek ajalek bi navê glycogen.
Karê wêya bingehîn ev e ku astek çêtirîn ya şekirê biparêze, ku ew ê ji yek xwarinek din ve têra xwe bike. Fonksiyonek din a glycogen ev e ku meriv dema ku laş bi çalakiya laşî ve biçe û bigire û sererastkirina glukozê li nirxên normal bike.
Heke pankreas mîqdarek piçûk ya însulînê hilberîne, wê hingê şekirê 1 pêşve dibe - girêdayî însulînê.
Di rewşê de dema ku hilberîna naverokê bi qasî têra xwe tê de dibe, lê hucre hestyariya însulînê di hundurê xwezayê de winda dikin, wê hingê şekirê 2 çêdibe, ku hewce nake ku şaneyek taybetî ya hormonê têkeve hundirê laşê ji hundur (ji hêla înşeatê) - nevezîn-însulîn-ve girêdayî.
Di vê rewşê de, rêkûpêkkirina nermalavê pêdivî ye. Ji bo ku alîkarî werin tabloyên indexê, yên bi zanistî têne derxistin - glycemic û însulîn. Girîngiya wan di rastiyê de ye ku hilberên bi nirxên maqûl re dibin alîkar da ku nîşanekan di nirxên normal de bihêlin, xetereya cûrbecûr pirsgirêkan kêm dike.
Indeksa însulînê çi ye?
Ji bo sepandin û çalak ji bo feydeyên tenduristiyê bikar bînin ev index di parêz û derman de di dawiya sedsala 20-an de - di salên 90-an de dest pê kir. Karê wê ya bingehîn ev e ku meriv bide nasîn ka çiqas însulîn di hundurê çend hûrdeman de piştî vexwarinê ji mêjiyê pankreasê tê avêtin. Girîng e ku li vir fêm bikin ku ciyawaziyek di navbera vê indeksê û ya din de heye, ne ji bo pispor û nexweşan jî agahdarî hindik e - glycemic.
GI li ser bingeha glukozê tête destnîşankirin. Glucose ji hêla 100 ve di laş de tê şûştin û şekir di laşê de piştî ku şûnda glukozê zûtir dibe zû dibe. Piştî hilberên din, bi gelemperî, şekirê xwînê hêdî hêdî zêde dibe, û GI her diçe kêm dibe.
AI li ser bingeha hanê tête destnîşankirin ku ne tenê sakarîd, lê di heman demê de materyalên din ên kêrhatî yên ji bo çalakiya normal ya laşê, wek proteînan, û herweha rûn jî, dikaribin pankreasê ji bo hevsengiya însulînê bişon. Ev bersiva însulînê ya li ser xwarinek diyarkirî wekî bingeha AI-ê tête girtin.
Derket holê ku pijandin, nemaze nan, hem genim û ne jî rijandin, hokarek e ku serbestberdana herî xurt ya vê hormonê peyda dike, her çend nanê GI ya herî zêde tune. Li gorî vê yekê, hilberên bi indeksek bilind a însulînê hene, û her weha wan cûreyên ku ji bo vê nîşangirê xwedî nirxên kêm in. Nirxên herî bilind ên ku bûne pîvanek ji însulînê re 100 in (bi vî rengî AI li perçek nanek spî).
Cûdahî di navbera GI û AI de ye
Her kes vê modelê dizane - bikaranîna zêde ya felq (nan, paste, pasta) dibe sedema komek girseyî. Tevlîbûna xwarinên ku di nav wan de malzemeyek karbohîdratê heye, di nav xwe de pir kêm dibe û di laş de li ser laş zêde dibe. Nîşana glycemic diyar dike ka çawa hilberên di parêza mirovan de şekir di xwîna wî de bandor dike.
Di encamê de, şekir her gav li ser giraniya laş bandor nake.
Hormon dikare bi berdanê:
- çîlek;
- potatîk (birrîn);
- yogurt bêyî additive û fêkiyên مصنوعی.
Ne doktor û ne jî zanyarên ku lêkolînên bi vî rengî çêdikin nikanin bersîvek bêalî û bixwebawer li ser vê pirsê bidin ku çima ev çiye? Xwarin, di nav de ku karbohîdartan nekarin li hev bimînin, dibe sedema bersivdayînek bilez û carinan jî xurt li laş. Ji ber vê yekê tê pêşniyar kirin ku meriv bala xwe bide berhemên ku xwedan indexek kêm a însulînê ye da ku ji xirabûnê dûr bigirin. Li ser vê bingehê, AI xuya bû.
Pêdivî ye ku ji bo asta ramanê were çavdêrîkirin da ku ramanek hebe - gefek li ser tenduristiyê heye an na.
Ger:
- nîşanî normal e - sedemek metirsiyê tune;
- zêdebûna însulînê heye - laş îşaretek wergirt ku hewce ye ku şewitandina fatê bisekinin, biçin ser rezerva xwe, û di heman demê de tevnehevkirina lipase (enzyme - şewitandina fat) jî asteng bikin.
GI têgihîştinek pêşkêşî dike ka meriv şekir çiqas zûtir dikare bi navgîniya xwînê ve rêjeya xwe zêde bike.
Guhertin (rêjeya zêdebûnê) bi gelek faktor ve girêdayî ye, di nav de:
- reaksiyonên enzymatic di zikê de (bêtir çalak, zûtir bi zûtirbûna şekir zêde dibe);
- şêwaza çêkirinê;
- rêbaz û cîhê ku hilberê mezin bû;
- pêkanîna bandorên germî;
- pêkhatiya kelê;
- şert û mercên ku di cî de hilanîn têne kirin.
Tê zanîn ku bandora germbûnê bandorê li taybetmendiyên glycemîk ên darê dike.
Ji bo ku veberhêneran li rewşa normal vegerînin, pêwîst e ku bifikirin:
- GI;
- dem (ji ber vê yekê, pêwîst e ku meriv bi şertan vexwarinên xwarina hişk bişopîne, tomara bîhnek û xwarina baş bihêle);
- mîqdara însulînê.
Nîşaneyan dixin pratîkê
Zanebûna ku nîşaneyên weha hebin dê di pêşxistina menuek ku ji bo vexwarina rojane ya mirovên bi diyabetê re çêbibe alîkar be. Digel vê yekê, pir girîng e ku meriv taybetmendiyê zanibe - index glycemic di yekem de tête girtin û tenê hingê bersiva însulînê ya van hilberan tête hesibandin. Ev nêzîkatî dihêle hûn menuya kesek pêşve bibin.
AI-ê nayête paşguh kirin, ji ber ku rêjeyek bilind negatîf bandor li organê sereke dike ku fonksiyona piştgiriya piştgiriya tenduristî ya hormonal digire - pankreasê dike, hildiweşîne û wê vala dike. Ev dibe sedem ku lîpîd neyê vexwarin, lê bi taybetî di laş de qewimîne, di encamê de, hûn dikarin xêzek laşê laşê bikin.
Prensîbên tevhevkirina AI:
- hêmanên proteîn ên bilind bi pêkhateyên storkê re hev nabin;
- Nivîşk û hilberên paqij ên ku pêkhatina wê tê de nebe divê bi karbohîdartên zû (bi her kombînasyona û bi her cûreyê pêvekirinê) re neyê hev kirin;
- karbohîdartên bi lez û bez bi parçeyên proteînan, xalîçeya (potatîkên şilandî, wek nimûne) û fêkiyan, teze û şilandî nade hev;
- sebzeyan bi karbohîdartên bilez re hevûdu nakin.
Tabloya berhevoka AI wusa xuya dike:
| Protein - goşt, bê guman, nefel, masî, her weha nefat, kûçik (heta 5%) | Creamerm û nebat fêkî û sebzeyên |
| Xwarinên hişkkirî (potatîk - çend cûrbecûr têne pêşniyar kirin ku berî avê bêne xwarin di avê de bêne taybet kirin) | Rûn (rûn) |
| Karbohîdartên bilez (di serî de hilberên nan û kulikan - pastîr û pasta) | Rûn (rûn) |
| Vegetables (nû têne çêkirin an jî germbûnî) | Proteîn û rûn |
Kevana herî çêtirîn ji bo amadekirina cûrbecûr vexwarinên masî û sebzeyan e. Ew di menuya mirovên ku bi diyabetê de ne bê xeletî têne nav kirin.
Pêşniyarên sereke û qedexeyên li ser damezrandina menuya rojane:
- Hûn nekarin fêkî û sakarîdan (wekî fructose, glukoz û cûreyên din), yên ku ji hêla laş ve têne hêsantir kirin hevber bikin (hûn nekarin goşt bixwin û vexwarinek şîrîn vexwin).
- Sînorkirinên li ser xwarinan, ku ji wan re kombînasyona proteînan û karbohîdartan pêk tê (qeşayê bi kevneşopî re ne xweş e).
- Kombînasyona pêşniyar a "karbohîdartên kompleks - fêkiyên nekêşkirî" (masî bi hêk).
- Dermankirina germê ya hêmanên dermanê, heke gengaz be, divê were derxistin.
- Divê her rojê xwarina yekem proteîn be.
- Nerîv bi teybetî ji karbohîdartên kompleks pêk tê - mertal an pîvazên ku xwedan hingiv in (wê hingê piçek piçûktirîn ya însulînê dê di şevê de pêk were).
Di xwarinên xwarinên pispor de li ser menu de hêjayên mezin nebin. Di wan de, rûnan bi karbohîdartan re têne guhertin.
Hûn hewce ne ku zanibin?
Ji ber ku gelek xwarin û vexwarinên me hene, tewra bi qedexeyên vexwarinê jî, tam tîrêjek AI-ê nehatiye berhev kirin.
Ji ber vê yekê, divê hûn her dem xalên jêrîn bi bîr bînin:
- Tiştek hilberên şîrîn bi AI-ê re zengîn radibe.
- Indeksa goşt û masî (û her weha xwarinên ji wan) bi gelemperî 55 yekîneyên e.
- Hêkên ku ji mirîşkên ji her nijadê re werdigirin (heke ku ew qe ne hatine çêkirin) AI 31 heye.
- Nîşanek kêm an kêm kêm taybetmendiya hemî nebat û mêşên nû ye, bi xuyangê tenê potatîk.
- Fêkî û çîkolata bêyî additives bi sedî hejmarek kakao - yekîneyên 20-22.
Tabloya GI û AI (hin xwarin):
| Hilber | GI | AI |
|---|---|---|
| Yogurt | 62 | 115 |
| Ayê nan | 100 | 100 |
| Beef | 21 | 51 |
| Masî nû | 28 | 59 |
| Apple (ne di nav rûnê de) | 50 | 59 |
| Oranges | 39 | 60 |
| Peanuts (ne pijandî) | 12 | 20 |
Tabloya berhevokê:
| Yekîneyên kêm AI | Yekîneyên bilind ên AI-ê |
|---|---|
| rûnê bêrikê | banan |
| berxikan | nan |
| şekir | birûsk (spî) |
| bez | yogurt |
| pasta | mêşikên hêşînayî |
| masî | îsotên hêşînkirî |
| hêk | xalîçe |
Bi vê agahdariya rêberî, hûn dikarin menusên çêtirîn bi nêzîkbûnek kesane ya pirsgirêkê re biafirînin.
Pêdivî ye ku bîr bînin ku hilberên dairy tête hevsengiyên di navbera GI û AI-ê de têne çêkirin. Ji ber vê yekê, çîçek ku bi gelemperî di menuê de tê bikar anîn GI 30 e, û AI 120. Yogurts li gorî GI - 35, û li gorî AI 115. Van hilberan bandorek taybetî li zêdekirina şekirê xwînê tune, lê di parêz de pêdivî ne, ji ber ku ew hilberîna bingehîn ji bo nexweşan synthes dikin. hormona şekir.
Zêdebûna însulînê tirsnak e? Berî ku hûn tirsnakin, hûn hewce ne ku ji bîr bikin - hejmar her dema ku mirov xwar dike zêde dibe. Nerazîbûnek wiha ya li ser laşê mirov ji hêla pêvajoyên biyolojîkî ve ku ji hêla xwezayê ve ji bo tevgera wê ya normal tê danîn e. Ji ber vê yekê, heke pirsgirêkên tenduristiyê yên berbiçav nabin, hingê ziravbûna însulînê ne tirsnak e.
Diabotics, û herweha kesên ku parêzên tendurist çavdêriyê dikin, pêdivî ye ku taybetmendiyên nîşeyan û xebata hemî pergalên laşê bişopînin. Ji bo ku bi serkeftî nîşanên xwerû yên bi giraniya laş (nirxên kesane) werin domandin, pêdivî ye ku mirov bernamekek xwarînê amade bike da ku AI bi nirxek bilind di sibehê de were bikar anîn. Ev ê jî alîkariya kêmbûna giran bike. Di wê rewşê de, heke hûn hewce ne ku balê li ser bêrîkirinê bikin, wê hingê pêdivî ye ku nîşanên bilind ên AI 2 caran bêne belav kirin - 1 carî beriya şîvê, ya duyem - piştî şîvê.
Materyona vîdyoyê li ser girîngiya AI ji bo hilbijartina parêza rast:
Ji ber vê yekê, index of insulinemic ji bo menuek saxlem û rast girîng e. Ew çêtir e ku wê wê di bin serweriya pispor an bijîskerek bijî de were berhev kirin.
