Nirxandina şîrînker - kîjan çêtir e?

Gelek kes red dikin ku şekirê bikar bînin û şirîn bikar bînin.

Ew bawer dikin ku ev materyal ji tenduristiyê re bêtir feyd dibin. Lê di heman demê de ew ji bîr dikin ku gelek şûna şekir hene, û ne hemî hemî yek in.

Ji ber vê yekê, berî ku hilberên weha bikar bînin, divê hûn fêr bibin ka kîjan herî ewledar e.

Cureyên şîrînkaran

Aûna şekir madeyek kîmyewî ye ku li şûna şekirê tê bikar anîn. Bi fermî, hilberên wusa wekî lêzêdekirina xwarinan têne hesibandin, ji ber ku qada sereke ya serîlêdana wan pîşesaziya xwarinê ye.

Enirînkaran bi kêrhatî ne ji ber ku ew ji şekirê birêkûpêk erzantir in. Lêbelê, pir ji wan kalorî ne digirin, ji ber vê yekê ew di mirovên ku wan bikar tînin de kêmbûna giraniyê peyda dikin.

Di heman demê de, vexwarinê wan ji bo nexweşên bi şekir şekir destûr e, ji ber ku piraniya şirînvanan mêjiyê glukozê di xwînê de zêde nake, destûr dide ku nexweş nehêlin xwarina xweya bijare.

Dîsa jî, nayê axaftin ku hemî van pêkhatên zerarê ne. Ew pir cûrbecûr in, û her yek xwedî taybetmendiyên xwe hene. Ji bo ku fam bikin kîjan şîrînek çêtirîn e, hûn hewce ne ku bi taybetmendiyên her cûreyan re mijûl bibin. Lê berî wê hûn hewce ne ku fêr bibin ka cûreyên şirînatiyê çi ne.

Di nav wan de:

1. Xwezayî. Ew ji eslê xwezayî ne û ji fêkî, berikan û nebatan têne derxistin. Bi gelemperî ew di kaloriyê de zêde ne.
2. Ificialekdarî. Ew ji kompleksên kîmyewî têne çêkirin. Piraniya şîrînkerên şekir tune kalorî ne, û ew jî bi tamxweşiyek pir xweş tête hesibandin. Lê ew her gav ji bo tenduristiyê ewledar nînin, ji ber ku ew dikarin madeyên ku ji hêla laş ve têne nekişandin bimînin.

Di vê derbarê de, zehmet e ku hûn bêjin ka kîjan celebên xweşikên çêtir e ku tercîh bikin. Ew hêja e ku bibîne ka kîjan taybetmendiyên di her cûrbecûr de dijberî ye - tenê hingê hûn dikarin biryar bidin.

Zirar û sûdê ji şûna şekir digirin

Bikaranîna şûna şekir li deverên cûda hewceyê hişyariyê dike. Hûn hewce ne ku pê zanibin ka ew kêrhatî çi ne û çi temaşe dikin. Ji ber vê yekê ew hêja ye ku meriv bibîne ka kîjan taybetmendiyên kêrhatî û zirarê yên şîrînkeran in da ku bikaribin wan binirxînin.

Van hilberan gelek taybetmendiyên hêja hene, û ji ber vê yekê ew pir berfireh têne bikar anîn.

Avantajên sereke yên şîrînker ev in:

• naveroka kalorî ya kêm (an tunebûna kalorî);
• nebûna barê ser pankreasê di dema karanîna wan de;
• Indeksa glycemîkî ya nizm, ku sedema wan ew nîşanên glukozê ya xwînê zêde nake;
• asîmîlasyona hêdî (an rakirina ji laşê bê guhertin);
• normalîzasyona zikê;
• bandorên antioxidant;
• jêhatîbûna zêdebûna bêpergaliyê, bihêzkirina gelemperî ya laş;
• pêşîlêgirtina êşa nexweşiyên diranan.

Divê ez bibêjim ku ev taybetmendî di hemû zekatên şekir de ne xwedî ne. Hin ji wan re xwedan bandorek paqijkirin û xurtkirinê nine. Lê piraniya van taybetmendiyan di her hilbera hilgirê şekir de ji yek an deverek dî diyar dibin.

Lê wan jî taybetmendiyên neyînî hene:

1. Xetereya pêşketina tinebûnê ya di pestikê de di dema tepisandina van materyalan de.
2. Astengiya kîmyewî (ji ber wê dibe ku, tama hilberê û bîhnek dikare were guheztin).
3. Bandora pêzanên sentetîk tenê li ser darên gûzan. Ji ber viya, mirov nikare ji bo demek dirêj têr bibne, ji ber ku nîşanên têkildar nakevin mêjiyê. Ev dikare bibe sedema berberiyê.
4. Heybet ku ji ber sedemên ku bikar anîna saharînê bikar neyê pêşiya kanserê
5. Avakirina madeyên toksîk di metabolîzma aspartame de. Ev dikare zirarên nervê, dil û xwînê bike.
6. Metirsiya mezinbûna mezinbûna intrauterine dema ku jinek ducanî madeyek bi navê cyclamate dixwe.
7. Dibe ku ji nexweşiyên psychoneurotic.

Piraniya taybetmendiyên neyînî taybetmendiya şûna amûrên şekir in. Lê belê madeyên siruştî heke di rengek bêbawer de bêne xilas kirin dikare zirarê bike.

Dîtina vîdyoyê ya şîrînkaran:

Enakirên xwezayî

Ev celeb şirînger bi ewlehî tê hesibandin. Ew pêkhatên hanê hene ku bandorek neyînî li laşê mirovî nake.

Pirsgirêka naveroka kalorî ya bilind a van materyalan e, ji ber vê yekê ew ne ji bo kesên ku bi parêz ve diçin. Lê ew ji bo şekirê 2 ne bi bandor in. Ew destûrê didin nexweşan da ku dev ji xwarinên xwe yên bijare berdin, lê di heman demê de nebin asta şekirê xwînê jî zêde bikin.

Pêdivî ye ku ji vê komê şîrînînerên herî navdar ên fikirîn.

Stevia

Ev hilber ji nebatek bi navê Sweetweed tê wergirtin. Kompleks di nav xwe de hebek bi kêm kalorî heye. Ew tamxweşiyek xweşikî ya xweşikî heye.

Taybetmendiyên erênî yên stevia:

• glukozê zêde nake;
• nirxa enerjiyê ji ya şirînkên din ên bi cewherê xwezayî tune ye;
• bê bandorên aliyê;
• bandora toksîk tune;
• destûr tê dayîn ku ew ji bo amadekirina amadekariyên anxaneyan tê bikar anîn, ji ber ku ew di dema germkirinê de taybetmendiyên xwe winda neke;
• insulîn ji bo asîmîlasyonê ji hêla laş ve ne hewce ye;
• pergala digestive, pankreas û kezebê baştir dike;
• xetera kanserê kêm dike;
• beşdarî zêdebûna performans û çalakiya giyanî dibe;
• rezên xwînê xurt dike.

Taybetmendiyên neyînî yên maddeyê ev e:

• zanebûna çalakiya nezanîn;
• xetera kêmbûna çalakiya hormoniya cinsî ya mêran di dema xerabûna hilberê de.

Ji ber taybetmendiyên xwe, ev hilber ji bo diyabetîkan a herî ewledar tê hesibandin. Ew dikare ji bo kêmkirina giraniyê jî were bikar anîn.

Fructose

Ev madeya ku jê re fêkiyê şekir jî tête gotin, ji ber ku ew ji fêkî û fêkiyan tê wergirtin. Hilber xwedan diruşmek spî ya spî ye, ku pir jî dil e.

Avantajên fructose ev in:

• xwezayî;
• bandorek kêmtir li ser diranan;
• hebûna taybetmendiyên parastinê;
• nirxa enerjiyê kêm kir (bi şekir re).

Taybetmendiyên neyînî jî di wê de guncaw in:

• hebûna bandorên alî ji rûbarê gastrointestinal;
• xetera zêdebûna mîqyona glukozê di xwînê de;
• tehlûkeya pêşveçûnê ya dilovanî.

Li ser bingeha van taybetmendiyan, fructose bi dijwarî navê nexweşên şekir navê şûna çêtirîn şekir tê gotin. Ew dihêlin ku vê dermanê carinan carinan di dozên piçûk de bikar bînin.

Sorbitol

Ev şirîner ji dirûnê pîvaz, û hem jî ji hin fêkî û sebzeyan tê çêkirin. Ew forma pîvazê bi rengek zerîn an spî heye, ku di nav avê de çareser dibe.

Feydeyên sorbitolê digire:

• xetereya tunebûna diranê;
• normalîzekirina çalakiya zikê;
• pabendbûna ji bo karanîna di şekir de;
• taybetmendiyên parastinê.

Di nav kêmasiyên naverokê de dikare were gotin:

• naveroka kaloriyê ya bilind (ne ji bo mirovên ku li ser parêzgehek maqûl in);
• tehlûkeya tîrêjê ya zikê di dema tacîzê de;
• rîska patholojiyên dîtbar ên bi karanîna dubare.

Bikaranîna bêkêmasî ya vê hilberê ew pir bikêr tîne, lê ew jî xwedî nerazîbûn e.

Xylitol

Ev naverok yek ji şîrînkarên herî gelemperî ye.

Taybetmendiyên wê yên erênî ev in:

• orjînal xwezayî;
• mimkun e asimilasyonê bê însulîn;
• index glycemic kêm;
• kêmbûna metirsiya hyperglycemia;
• baş ji bo diranan.

Di nav kêmasiyan de tê gotin:

• nirxa enerjiya bilind;
• bandorên გვერდიê ji kûrahiya gastrointestinal di nav dema addiction ji maddeya.

Xylitol dikare ji hêla diyabetîk ve were bikar anîn, lê ji bo kesên ku dixwazin giraniya winda ne pir ne amade ye.

Erythritol

Ev tevlihev ji melûnê tê derxistin. Erythritol ji şekirê tûjtir hêşînahiyek piçûktir heye; ew ji şîrînkên nû ve girêdayî ye.

Feydeyên wê di taybetmendiyên jêrîn de hene:

• naveroka calorie ya kêm;
• parastina taybetmendiyên di dema germkirinê de;
• pêşîgirtina nexweşîyên devika devî.

Taybetmendiyek bêhntengî ya eritthrit mumkin e ku dema ku pir zêde vê materyalê bikar bîne bandorên alî hene.

Sweeteners Artificial

Li berhevkirina şirînkerên şehînetî ji hêla pêkhateyên kîmyewî ve tê domandin. Ew ji bo laşê wusa ewledar nînin, ji ber ku ew nekarin bêhn bibin. Lê hinekan vê taybetmendiyê wekî avantajekê difikirin - heke pêkhat neyê hildan, hingê ew li ser metabolîzma karbohîdartan, girbûn û asta glukozê bandor nake.

Hûn hewce ne ku van şîrînkeran bi berfirehî bifikirin ku hûn fêr bibin ka ew kêrhatî ne:

1. Saccharin. Ew li hin welatan kanserojen tête hesibandin, her çend ew li Rûsyayê jî were destûr kirin. Rexneya sereke ya vê materyalê bi hebûna berekek metelokî ya bêhempa têkildar e. Bi karanîna gelemperî, ew dikare bibe sedema nexweşiyên gastrointestinal. Taybetmendiyên wê tê de nirxa enerjiya kêm heye, ku ew ji bo kesên xwedî laşên laş zêde zêde bi nirx dike. Di heman demê de, dema ku germ dibe ew taybetmendiyên xwe wenda nake û madeyên toksîkî nade.
2. Cyclamate. Di nebûna caloriyan de ev kompleks tamxweşek pir xweş e. Germkirin taybetmendiyên wê naşîne. Dîsa jî, di bin bandora wî de, bandora carcinogens zêde dibe. Li hin welatan, karanîna wê qedexe ye. Contraindications sereke ku cyclamate hene ducaniyê û laktasyonê, û hem jî nexweşiya gurçikê.
3. Aspartame. Ev hilberê bi giranî di şêwaza bîhnxweşiya şekir de çêtir e. Lêbelê, wî jêhatî tune. Nirxa enerjiyê ya madeyê kêmtirîn e. Taybetmendiyek bêhnteng a aspartame di dema dermankirina germê de bêstiqûstî ye. Heating wê toksîk dike - metanol berdide.
4. Acesulfame Potassium. Di heman demê de vê kompleksê ji şekir ve jî tamxweşiyek diyar e. Kalorî winda ne. Dema ku hilberê bikar bînin hema hema rîska reaksiyonên alerjîk tune. Di heman demê de bandorek zirarê li ser diranan tune. Stendina wê dirêj e destûr. Dezavantaja vê şirîner ev e ku ew ji hêla laş ve tê nijandin û beşdarî pêvajoyên metabolê nabe.
5. Sucrazite. Taybetmendiyên sucrasite ji germahiyê bandor nebin - dema ku germ kirin û germ kirin ew yek dimîne. Necalorien, ji ber vê yekê ew bi gelemperî ji hêla kesên ku dixwazin giraniya winda ve têne bikar anîn. Xetere hebûna wê di nav fumaric acid e, ku bandorek toksîkî ye.

Vîdyoyê di derbarê taybetmendiyên şîrînker de:

Fonên hevbeş

Berî ku hûn biryar bidin ku kîjan şîrînek çêtirîn e, divê hûn hilberên ku ji gelek materyalan pêk tê fikir bikin. Ji hêla hin bikarhêneran ve tê xuya kirin ku şirînamên weha taybetmendiyên hêja hene.

Ya herî navdar ev in:

1. Milford. Ev ceribandî di çend celeb de tête dîtin, pêkhateya ku hene. Taybetmendiyên bandora hilberan li ser pêkhateyên ku di wan de têne ve girêdayî ye. Hin ji wan nêzê xwezayî ne (Milford Stevia), yên din bi tevahî synthetic (Milford Suess).
2. Paradîzmayê şûnda. Ev hilberê di nav xwe de malzemeyên wekî sucralose, erythritol, stevioside û ekstraktê şerpîze heye. Hema hema hemî (ji bilî hepsên rovî) synthetic ne. Vebijêr ji hêla naveroka kalorî ya kêm û bi nîşana glycemîkek piçûktir ve tête kirin. Hilber ewlekar tê hesibandin, her çend bi kargêriya sîstematîkî ew dikare encamên neyînî (zêdebûna giraniyê, kêmkirina bêbextiyê, bêhêziya pergala nervê, reaksiyonên alerjîk, û hwd.) Pêk bîne. Ji ber ku di vê şîrîngeranê de çend pêkhate hene, hûn hewce ne ku taybetmendiyên her yek ji wan biparêzin.

Bikaranîna pirrjimar a hevalbendan ji gelek kesan re hêsantir xuya dike. Lê hûn hewce ne ku hebûna pêkhateyên syntetîk li wan bibîr bînin, ku dikare zirarê bike.

Kîjan hilbijêrker hilbijêrin?

Bijîrek ji we re bibe alîkar ku hûn ji bo kesek ku pirsgirêkek tenduristî heye şîrê xweştirîn hilbijêrin. Heke qedexeyek li ser karanîna şekirê heye, wê hingê madê ji bo zivirandinê bi domdarî tê bikar anîn, ku tê vê wateyê ku xetereyên ji karanîna divê kêmtirîn be.

Meriv ne hêsan e ku meriv taybetmendiyên laş û wêneya klînîkî bêyî zanebûna guncanî werbigire, ji ber vê yekê çêtir e ku ji bo diyabetik an kesên bi obezîteyê ve bijîşkek bi şêwirmendî bikin. Ev ê alîkarî ji bo hilberînek kalîteyê hilbijêre ku dê bikar bîne ku hûn karanîna xwerûyên naskirî gengaz bike.

Xwendina taybetmendiyên şîrîniyên heyî û nirxandinên bikarhêner ji me re hişt ku em ji vê komê re çêtirîn hilberên herî baş bin.

Nirxên herî girîng di nirxandinê de nîşanên jêrîn hene:

• asta ewlehiyê;
• tehlûkeya bandorên alî;
• naveroka calorie;
• taybetmendiyên tama.

Ji bo hemî pîvanên jorîn, Stevia çêtirîn e. Ev naverok xwezayî ye, naxwaze xewnên zirarê, ne-nutritive. Di dema karanîna bandorên alî de tenê hebûna hestiyariyê diqewime. Di heman demê de, ev şirîner di asta şirînê de şekirê bilind dike.

Aûna şekirê kêmtir ewledar lê birastî Aspartame ye. Ew hem ne kalorîk e û hem jî tamxweşiyek xweşikî diyar e.

Pirsgirêk neheqiya wê di dema germkirinê de ye, sedema vê yekê hilberê xwedan taybetmendiyên xwe winda dike. Di heman demê de, hin ji ber cewherê wê kîmyewî ev berhem hilweşînin.

Acesulfame potassium şûna şekirê din e ku di nav ziyanê de ye, digel vê cewhera xweya synthetic.

Ew kalorî nagire, ew di derheqê mîqyasa glukozê de di xwînê de bandor nake, di dema dermankirina germbûnê ya hilberê de neguheze. Dezav ji bandorên alîgirê ye ku bi xebata xweya jêgirtinê ve girêdayî ye.

Xylitol di rêza duyemîn de di rêza duyemîn de ye. Ew xwediyê tamxweş û gelek taybetmendiyên bikêr e. Ew bi rêjeyek asimîlasyona asîmîlasyonê ve tête hesibandin, ku sedema vê yekê ew hîgpergalîzemayê provoke nake. Ji bo xerîdarên ku parêzek bişopînin, xylitol ji ber naveroka caloriya wê ne guncan e - ev tiştê ku jê re dibêjin çêtirîn nahêle.

Sorbitol li ser lîsteya şîrînkerên herî bi bandor û ewledar herî dawî ye. Ew xwezayî û ne-toksîkî ye. Laş vê materyalê hêdî hêdî digire, ku ji bo nexweşên bi diyabetî girîng e. Wî tamxweşiyek xweş eşkere. Ji ber nirxa zêde ya enerjiyê, hilber nikare ji hêla mirovên zêde giran ve were bikar anîn.

Vîdeo - hemî di derheqê şîrînkaran de:

Daneyên di vê nîgarkê de têkildar in, ji ber ku çalakiya her şîneker dikare ji ber taybetmendiyên kesane yên laşê cûda dibe.