Kesên ku bi şekir ketine û li dû rêgezên parêzek kêm-karb li ser hejmarê rojane têne hesibandin hilberîna gîlycemîk û naveroka calorie. Ev ji bo parêzek bêkêmasî û ewledar hewce ye.
Dabeşên girîng ên parêza her kesê meriv pêdivî ye ku dewar be. Nirxa sîteyê di berhevoka wan de hebûna hejmarek mezin a fêk, amino acîd, antioxidant û mîneralan pêk tê. Indeksa glycemîkî ya dermanan, taybetmendiyên wan ên xwarinê, ewlehiya ji bo diyabetîkan - hemî van nîşanan di gotarê de têne fikir kirin.
Indeksa glycemîk çi ye
GI nîşana bandora xwarinên cihêreng li ser glukoza xwînê ye. Kêmasiya hilberek taybetî bilindtir be, zûtir pêvajoyên perçebûna karbohîdartan di laşê de cîh digirin, û li gorî vê yekê, demjimêrê zêdebûna rêjeya şekirê zûtir dibe. Nirx li binê glukozê GI (100) pêk tê. Rêjeya berheman û materyalên mayî bi wê re hejmara hejmar di indexa wan de diyar dike.
GI kêm tête hesibandin, û ji ber vê yekê ji bo nexweşê bi diyabetê re ewledar e, heke ku nîşanên wê di navbera 0 û 39 de ne. Ji 40 heta 69 - navîn, û ji jor 70 - nimarek bilind. Dabeşandin û recalalkirin ne tenê ji hêla kesên ku bi "nexweşiya şêrîn" dikişînin têne bikar anîn, lê di heman demê de ji hêla kesên ku hewl didin ku jiyanek rastîn rêve bibin û li gorî prensîbên xwarina tendurist bin. Nîşaneyên GI, naveroka kaloriyê, rêjeya proteînan, rûn û karbohîdartên bingehîn ên rûkalan di tabloyê de têne xuyang kirin.
Indeksa glycemîk nîşana ewlehiya girîng ji bo diyabetîkan e
Buckwheat
Krupa di nav wan de ku biryar e ku meriv rast bixwin gelek populer e. Di heman demê de hejmarek ji parêzên pisîk ên çêkirî yên bihevra di nav fêkî û goştê lebat de hene.
Xalek balkêş ev e ku GI ya genimên xam û çêkirî di kategoriyên cûda de hene:
- gûzika xav - 55,
- kevirên birçandî - 40.
Navbera naverokê û naveroka rûnan neguheze, û nîşanên index ji ber hebûna avê di nav sifrê rûnê de diguhere.
Hilber girêdayî koma navîn e. Zêdekirina şekir an şekir jixwe encamên bi tevahî cûda nîşan dide, bi veguheztina genim di nav kategoriya genim de xwedan indexek glycemîkî ya bilind. 100 g buckwheat per mehekê ji karbohîdartan pêk tê, ku tê vê wateyê ku divê hûn ji xwarina wê ji bo şîvê veqetînin û bi hilberên din ên karbohydrat re hevbeş bigirin. Ew çêtir e ku bi sebzeyan re têkildar bibin û proteînan li gorî masî, goştê mirîşkê zêde bikin.
Ris
Performansa orjîn bi cûrbecûr ve girêdayî ye. Rêzika spî - ceh, ku di pêvajoya paqijkirin û pîvandinê de derbas bû - xwedan nîşana 65 e, ku ew bi koma navîn a hilberan ve girêdayî ye. Qeyda qehweyî (ne peze, ne polandî ye) bi rêjeya 20 yekîneyên kêmtir tête diyar kirin, ku ew ji bo diyabetîkan safîtir dike.
Rice - cerebek navdar a cîhanî ya ku destûrê dide we ku bedenê bi hêmanên pêwîst rûnî
Rice depoyek vîtamînên koma B, E, makro- û mîkroelement e, û her weha amino acîdên bingehîn e. Nexweşan ji bo pêşîgirtina ji kompleksên şekiranê (polneuropathy, retinopathy, patholojiya gurçikê) ev hewceyê pêdivî ye.
Celebê qehwe hem di hêla madeyên ku laş hewce dike û hem jî di nîşanên kesane de ji GI û naveroka kalorî zêde bi kêr tê. The tenê neyînî temenê kurteya wê ye.
Millet
Porê millet wekî hilberek bi indeksek bilind tê hesibandin. Ew dikare bigihîje 70, ku li ser asta dendikê girêdayî ye. Porê qasî qefik, naveroka şekirê wê mezintir be. Lêbelê, taybetmendiyên kesane yên kêrhatî wê ew ne kêm populer dike:
- pêşîlêgirtina nexweşiya cardiovaskular;
- lezgîniya vekişîna materyalên toksîk ji laşê;
- bandorek erênî li ser şûştinê;
- kêmbûna kolesterolê di xwînê de;
- bilezkirina metabolîzma lîpîdê, ku dibe sedema kêmbûna rûnê kêm bibe;
- normalîzasyona zexta xwînê;
- sererastkirina fonksiyonê kezebê.
Îçek genim
Di genimê genim de nîşanekan hene ji 40 û 65 xalên. Celeb celebên genim ên binavkirî hene, ku bi nexweşên bi şekir re di nav gel de ne û ji bo pêkhateyên wan ên hêja navdar in:
- Arnautka
- Bulgur
- behs kir
- pismamê.
Arnautka
Ev cûrbecûr ji birrîna genimê biharê ye. Rêhevbera wê bi vîtamînan, amîno asîdan, mîkrojenên ku ji bo xurtkirina pergala nepeniyê alîkariyê dike, tenduristiya dil û xweyên xwînê sererast dike, çalakiya pergala nerva navendî baştir dike. Digel vê yekê, croup heye xwedan rehberiya çerm û derûberên wê zûtir bibe, ku ji bo komplîkasyonên şekir girîng e.
Bulgur
Celebek ji genimê ku bi zibilandina genim tê çandin. Dûv re ew di nav rojê de têne qefilandin, pez û pelçiqandin. Vê dermankirinê pîvaza pêşerojê bi rengek bêhempa dide. Endeksa wê 45 e.
Bulgur di tevahî de dikare tête bikar anîn. Ev tovên qehweyî bi guleyek jorîn hene. Ew porsera ku xwedan kêzikan û rûnê herî mezin e. Bulgûr tête razandin:
- tocopherol;
- Vîtamînên B;
- vîtamîn K;
- hêmanên trace;
- carotene;
- acîdên xwê yên nekêşbûyî;
- madeyên ash;
- fêkiyan.
Dabeşên bingeha Bulgur - dekorasyona sifrê
Bixwariya birêkûpêkî ya dermanan rewşa pergala nervê sererast dike, pêvajoyên metabolê diparêze, û bandorek erênî li ser xebata zendan dike.
Spelling
Ew cureyek taybet a genim bi GI 40 e, ku di form û berbiçav de ji hemî cûrbecûrên naskirî re cûda dibe. Kulika spêjî pir mezin e, ji derve re bi fîlimek hişk a ku nayê xwarin nayê parastin. Ji ber vê yekê, pisîk ji her cûre bandorên neyînî tê parastin, di nav de ji tîrêjên radyoaktîf.
Couscous
Yek ji cûreyên genimê genim bi GI 65. Di berhevoka wê de ji bo mîqyasa mezin a mizgeftê ya ku ji bo xebitandina normal ya pergala muskuloskeletal, pêşîlêgirtina osteoporozê, û hem jî mîqyarek girîng a vîtamîna B5 ku pergala nervê normal dike, hêja ye.
Porê porî
Ev celebê bizinê di heman demê de stargehek vîtamîn, amino acîd û mîneralan jî heye, lê divê ew bi şêweyek tund were girtin, ji ber ku GI ya hilberê dikare bigihîje 70. Itêwirmend e ku di dema amadekirina porê kemikê de şîr û şekir bikar neynin. Dî bes e ku meriv kehrebayê di nav avê de bixe û bi rengek şekir fructose, stevia an nexşeya nexşeyê zêde bike.
Kevirên behrê ji ber naveroka xwe ya bilind a madeyên jêrîn navdar dibin:
- magnesium - di kombînasyona bi vîtamînên B-series re dilxweşiya hucreyên li ser însulînê baştir dike, xwedan bandorek bikêr li ser tevgera dil û xwînên xwînê dike;
- hesin - pêşiya pêşkeftina anemia digire, pêvajoya pêvajoya saturasyona hucreyan bi oksîjenê baştir dike;
- zinc - beşdarî fonksiyonê ya normal de ya pankreasê dibe, pêvajoyên koçberiyê xurt dike;
- Vîtamînên B - pergala nervê sererast bikin, karanîna wan pîvanek pêşîlêgirtinê ye di pêşveçûna tevliheviyên şekir de;
- beta-carotene - xebata normalê ya dîtbarî normal dike, pêşîlêgirtina şewitandina retînopatiyê vedike.
Perlovka
Ridgeuçek barley di navberdana xwarinên tendurist û tendurist de serokek e. Nêzik 22-30 e heke di nav avê de were pijandin bêyî lê zêde bike rûn. Korrî gelek proteîn û fêkî, hesin, kalsiyûm, fosfor vedigire. Ew van hêmanên ku divê di tenduristiya rojane de hem tendurist hem jî nexweşek hebe hebe.
Barley di heman demê de materyalên ku di pêvajoya kêmkirina asta glukozê ya xwînê de beşdar in hene. Ew ji bo amadekirina qursên duyemîn, bi xwezayê xalîç û çavsor, supas tê bikar anîn.
Perlovka - "queen" ya genim
Manka
Semolina, berevajî, di rêjeya kêmbûna kêmbûnê ya li serhevokê de di nav serokatiyê de tête hesibandin, di heman demê de yek ji wan nîşana herî bilind e:
- kevirên xav - 60;
- porê zexm - 70-80;
- porê bi şîrê û bîhnek şekir - 95.
Ew nayê pêşniyar kirin ku di parêza parêzan de û kesên ku hewl didin ku giraniya xwe bigirin.
Baran didirêjê
Hilber ji koma maddeyan re ye ku xwedî nirxên navîn ên navîn in. Cereekên raw - 35, genim ji groatên baran - 50. Kûreyên ku ne mij bûn toz û pelçiqandin mîqdara herî mezin a vîtamîn û mîneralan digire, û laşê mirov rojane hewceyê wan e. Berhevoka hucreyê ev e:
- kalsiyûm
- phosphorus;
- manganese;
- pîvok
- iodine;
- acîdên xwê yên nekêşbûyî;
- tocopherol;
- beta carotene;
- Vîtamînên B.
Oatmeal û Muesli
Porê berfê li ser sifrê hilberek domdar tête hesibandin. GI-ya wê di rêza navîn de ye, ku goştê darikê ne tenê kêrhatî, lê di heman demê de ewledar jî dike:
- tîrêjên xav - 40;
- li ser avê - 40;
- di şîrê de - 60;
- di şîrê de bi hûrguliyek şekir - 65.
Oatmeal - şûrek destûrdanê ji bo parêza rojane ya mirovên nexweş û tendurist
Pêşkêşkirina genimên bilez ne hêja ye, mîna muesli (GI 80 e). Ji ber ku, di nav de çêlekên din, dibe ku şekir, tov û fêkiyên hişk jî bêne nav kirin. Di heman demê de hilberek glazed jî heye ku bête avêtin.
Expertêwirdariya pispor
Nivîşkan di nav koma xwe de ji% 70 bêtir karbohîdartan pêk tê, ku xwediyê wê taybetiyê ye ku bi glîkozê ve were hilweşandin. Pêvajoya dabeşkirinê zûtir, asta şekirê xwînê jî bilindtir dibe. Rêbazên ku destûr didin we bidin ku GI ya hilberê amade bikin kêm bikin, da ku pêvajoya dabeşkirinê hêdî bibe, û ew jî wan ji bo diyabetîkan safî bikin:
- lêzêdekirina barek fêkî ya nebatî;
- kemilên zirav an yekî ku ne mêze kirin ku meriv pê bikin;
- Di parêza rojane de xwarinên bi nîgarê jorîn ji navînî bikar neynin;
- ji bo çêkirina kûreyek duçel bikar bînin;
- red bikin ku şekirê zêde bikin, li şûna wan zencîr û şirînkerên xwezayî bikar bînin;
- porran bi proteînan û mîqek piçûk rûnê hev bikin.
Rêzgirtina bi şîreta pisporan dê rê bide we ku hûn ne tenê xwarinên tendurist bixwin, hemî madeyên pêwist peyda bikin, lê her weha vê pêvajoyê ji bo tenduristiyê jî safî bikin.
