Di parêza kesek bi diyabetî de gelek sînor heye. Hemî ev pêdivî ye ku pêdivî ye ku şekirê xwînê di nav sînorên normal de be. Hilbijarkên xwarinên diyabetê bi yekîneya nan (XE) û index glycemic (GI) ve girêdayî ye. GI-ya kêmtir, XE-ê di xwarina çêkirî de kêmtir be.
Têgîna XE ji hêla parêzvanên Alman ve hat pêşkeş kirin, ev hejmar rêjeya karbohîdartên di xwarinê de nîşan dide. Ev alîkarî dike ku diabeticê rêjeya rojane ya wî hesab bike û provokek nekeve şekirê xwînê. Navnîşa hilberên destûr pirfireh e, û xelet e ku hûn bisekinin ku parêza nexweşek şekir, bêyî ku ji celebê be, dê piçûk be.
Her kesê diyabetî dizane ku şorba spî di xwarina şekir de qedexe ye, lê ev nayê vê wateyê ku divê hûn pijandinê wekî pilaf red bikin. Hûn dikarin sêvê spî bi hûrgulî qehweyî bi cîh bikin û rêzikên xwêgirtinê bişopînin, wê hingê ev xwarin ewle bibe û şekirê xwînê normal bimîne.
Têgiha GI û normên wê li jêr tête fikirîn, li gorî van nîşangiran, ji bo pilaf xwarinên safî têne hilbijartin, têr û, û ya herî girîng, peywirên bikêr têne dayîn ku dê alîkariyê bidin şekirê xwînê.
Indeksa Glycemic
Her hilberek GI heye, ku bandora hilberê piştî karanîna wê li ser şekirê xwînê nîşan dike, hejmar hindiktir, xwarin ji bo diyabetîkan saxlemtir dibe. Yekîneya nan jî bi vê nirxê ve girêdayî ye, di heman demê de dê GI jî pir kêm be heke GI nekeve asta 50 yekîneyan.
Her weha dibe ku nexweş bi tevahî pêşniyarên endocrinologist di parêzê de tevbigerin, lê şekirê xwînê kêm bûye û pirs pirs tê - çima? Ev dibe ku ji ber vê rastiyê ku berê dozek mezin a însulînê hatibû danîn, ku "çêkir" şekirê kêm kir. Di vê rewşê de çi bikin? Heke hê jî şekir dikare têkeve, wê hingê divê hûn bi hişk bixwin, mînakî, pilaf dê vebijarkek xweşik be, lê tenê ji xwarinên pijandî yên bi GI kêm.
Ma çend nîşanên GI normal? Bi gelemperî, nirx bi sê kategoriyan têne dabeş kirin, nemaze:
- Heya 50 PIECES - hilberên ewle ne û ne sedema zêdebûna asta glukozê ya xwînê.
- Zêdeyî 70 yekîneyên - xwarin tenê li ser sifreyê diyabetîk rind e. Xwarinên bi vî rengî hukumetek ji parêzê bêtir îstîsmar in.
- Ji 70 yekîneyan û jor qedexe ye.
Methodê germkirina dermankirinê ya xwarinê jî bandor li ser qezencên xwarin û asta şekirê dike. Pir nexweş çima çima difikirin. Pişti ku, rûnê nebatî bi GI re tune. Hemî ev ji hêla rastiyê ve tê şirove kirin ku dema ku di fêkiyan de fêkî an birûskî çêbibe, naveroka kolesterolê û kalorî zêde dibe, ku bandorek neyînî li pergala kardiovaskuler dike û dikare bibe sedema qelewbûnê, û piraniya pirjimarên 2-yê bi tenduristî pîs dibin.
Dermankirina hilberên germê yên jêrîn destûr dide:
- Steamed vebijarkek bijarte ye, ji ber ku hejmareke mezin ji hêmanên kêrhatî yên kêrhatî û vîtamînan di xwarinê de tê hilanîn.
- Birinc.
- Li ser grill;
- Di mîkrobê de;
- Meriv bi hûrgulî rûnê nebatî - bi vê rêbazê, hûn hewce ne ku hûn têra avê bikar bînin, stewek wekî vexwarinê hilbijêrin.
- Di şûştek hêdî de li ser hemî modê ji bilî tîrêj.
Dema ku sifreyek diyabetîk were avakirin, divê çend rêgez were şopandin - xwarinên bi GI kêm hilbijêrin, wan bi asanî germ bikin û zêde ne zêde bin.
Xwarinên destûr ji bo pilaf
Pilaf bi diabet 2-yê celeb dikare bi goşt û fêkiyan re were amade kirin, fêkiyên hişkkirî, yên wek kewikan, heke bixwazin zêde dibin. Kêrhatîbûna şêwazê di rastiyê de tê de ku rûkala qehwe (qehweyî) tête bikar anîn, ku, bi berhevkirina wê, gelek vîtamîn û mîneralan diparêze.
Ji ber vê yekê, wê vîtamînên B, amino acîd, hesin, iodine, zinc û fosfor heye. Di heman demê de, orîjîneka qehweyî jî naveroka xwê kêm e, ku destûr dide ku meriv hundurê nexweşiyên din - dil û gurçikan. Ev genim tê de gluten tune, lewra tê bawer kirin ku ew alerjî nabe. Rice jî wekî xwarina yekemîn ji zarokan re tê dayîn.
Di amadekirina pilaf diyabetê de, hûn dikarin malzemeyên jêrîn bikar bînin:
- Brown (qehweyî) reşik;
- Licûjik
- Goştê mirîşkê;
- Tirkiye;
- Beef;
- Rabûna goştê;
- Parsley;
- Dill;
- Basil;
- Îsotê şîrîn;
- Îsota sor (paprika);
- Peas teze;
- Onion;
- Prunes
- Îsotên zuha.
Ji hemî pêkhatên jorîn, hûn dikarin cûreyek pilafan amade bikin - goşt, nebat û heta fêkî jî.
Pilaf Pêşkêşiyên
Pilafê goşt dikare wekî xwarinek tam tête bikar anîn û beşa wê ji 250 gramî ne gerek e. Heke diabeker ji xwe re pirsek dipirse - çima di kalîteya laş de û bi vî rengî dahatû? Ev e ji ber ku orîjîner karbohîdartên kompleks pêk tîne û tam hewcedariya laş ji wan re tam dike, û fêkiyek weha jî proteîn - goşt tê de heye. Pêdivî ye ku rêjeyek xizmetê 250 gram be ji bo her pîvanê, bêyî ku nexweş wê bixwe, ji bo taştê, firavîn an şîv xwar be. Bi diyabetesê re, berbi zêde qedexe ye.
Recipeêweyê yekemîn ê pilafê goştê klasîk tê pêşkêş kirin û di şûrek hêdî de tête çêkirin - ew pir wext nakeve û hûn ne hewce ne ku hûn bi domdarî amadebûna hilberan bişopînin. Dê malzemeyên jêrîn hewce bibin:
- Rûkelê qehwe - 250 gram;
- Hêşînayî - du cewrik;
- Fîlika mûçikê (bêyî çerm û rûn) - 200 gram;
- Îsotê şîrîn - yek perçe;
- Pekir - du şax;
- Rûnê baxçê - yek taştê;
- Salt, îsota reş a zevî - bi kêfê.
Pêşîn, qirikê şil bikin heya ku ava zelal bibe. Piştî ku ew têxin nav kapasîteya multicooker-ê derxînin û rûnê nebatê zêde bikin, tevde tevde bikin. Kûçik çar hûrgilî li hubên xwe hûr bikin, îsotan bikelînin û bi felqî bikin. Hemî materyalan, xwê û îsotê tevlihev bikin.
Hemî 350 ml avê paqijkirî bikişînin, li ser kevirê zikê bixin, bi çend dirûşikan bikirtînin. Di pileyê de bi pilaf an jî tilê bikirin. Xwarinê ji xwarina xwarû ya mûzakirî ya birandî têxin xizmetê.
Recipeêweyê duyemîn goşt nade - ev pilaf nebat e, ku dikare wekî taştekek tevahî an şîvê yekemîn pêk bîne. Ji bo du servahînan pêdivî ye:
- Rûkelê qehwe - 250 gram;
- Îsotê şîrîn - yek perçe;
- Qûn - perçek;
- Peas kesk nû - 150 gram;
- Rûnê baxçê - yek taştê;
- Dill and parsley - gelek şaxên;
- Hêşînayî - du cewrik;
- Basil - çend pel;
- Salt tamxweş.
Pîlafê nebatî dikare hem di rûnê hêdî de û hem jî bi awayek gelemperî were çêkirin. Pêşîn, rêbazê yekem dê bifikirin, û paşê duyemîn.
Rûkenê di bin ava sêvê de bişon û navberek rakin, rûnê nebatî zêde bikin û tevde tevde bibin. Kîvroşkê di nav nîv nîskan de bişopînin, di nav kevirên hûrkirî de çê bikin, bi nav hûneran ve bikin. Hemî sebzeyan bi nav rezî, xwê zêde bikin û 350 ml ava paqijandî derxînin. Di demjimêra hûrdemê de di moda birûskê de bikin. Xwarina pilafê fêkiyan vekin, bi nebatên fêkî vekirî ve hatine spartin û bi hûrguliyên pelên basil re hatine xemilandin.
Ji bo çêkirina pilafên nebatî li ser stûyê, pêşî hûn hewce ne ku îsotê li ser germek kêm 35 hûrdeman di bin germê girtî de bixin. Piştî ku hemî sebzeyan zêde bikin û 10 hûrdeman din hûr bikin. Dema ku vexwarinê bi rûnê vexwarinê tijî bikin. Heke di dema çêkirina avê de şûştin, hêjayî 100 ml din tê lê zêde kirin.
Pîlafek weha, mîna ku di rêbaza yekem de ye, xizmet bikin.
Tabloya Dîyarbekirê Cûrbecûr
Tabloya diyabetîk dikare bi karanîna aliyên aliyê sofîstîk ve ji bo diyabetîkên ku ji nebatên cuda têne çêkirin, bi rengek bêkêmasî be. Ew dikarin wek taştek an xwarinek tevahî xizmetê bikin, û şîvê vexwarinê, heke tamxweşiyek goşt tê temam kirin.
Divê nebatên şekir piraniya parêza rojane dagir bikin. Ew di vîtamîn û mîneralan de dewlemend in, her weha ji bo vê nexweşiyê jî bi tevahî ewleh in. Tenê dema hilbijartina sebzeyan divê GI ya xwe jî fikir bikin.
Pêdivî ye ku meriv bi vexwarinên bi vî rengî alavan amade bike:
- Brokoli
- Kulîlk;
- Tomato
- Pêçek
- Îsotên kesk û sor;
- Kevir
- Peasên pelçiqandî yên kesk û zer;
- Kulikê spî.
Karrot bi tenê dikare xwarzî tê xwar kirin, GI ya wê tê 35 yekîneyên, lê di şilandî de ew digihîje 85 yekîneyan.
Heke carinan ji bo amadekirina kelûmêlên hindik dem têra meriv nake, çîtiyek goşt dikare bi kelpîçê vebe. Bi gelemperî? kale deryayê ji bo şekirê şekir 2 e ku têra xwe bikêr e û pêşî li nexweşiyek wekî atherosclerosis digire. Wekî din, ew bandorek erênî li ser pergala endokrînê wekî tevahî û li ser tevgera dil heye.
Vîdyoya ku di vê gotarê de tête pêşniyar kirin ku ji bo pilafên nebatê çêbike.
