Zêdebûna şekirê xwînê dibe ku bi diyabetesê 2 an dewletek prediabetes nîşan bide. Du ji van nexweşî kesek mecbûr dike ku bişopîne ku parêzek ji karbohîdartên bi lez şuştin ji parêzê dûr bike. Belavkirina wan pir hêsan e, hûn hewce ne ku ji hêla tabloya hilberên glycemic (GI) ve werin rêve bibin.
Li gorî van daneyan, li seranserê cîhanê endokrinolojî dermanê dermankirinê pêşve diçin. Index dê nîşan bide ka piştî ku hin xwarinek vexwar an vexwarinek vexwarinê zû çawa glukozê dikeve laşê.
Bawer nekin ku dê menu yekdest û nû bibîne, ji ber ku hejmareke hindik a hilberan di bin ban de dimîne. Bi bêkêmasî, û ya herî girîng jî bi feydeyên tenduristî re, heywanên wekî bulgur xwarinê zêde dikin. Li welatên Asyayê, wê demek dirêj bûye "mêvanek mêvan" li ser sifrê.
Vê gotarê li jêr nîqaş dike: bulgur bi şekirê şekir 2 gengaz e, taybetmendiyên erênî yên vê porê ji bo laş û zirara mumkin e, têgeha GI tête diyar kirin, nîşana bulgur û naveroka caloriya wê tête dayîn.
Indeksa Bulgar Glycemic
Ev nîşanker ne tenê ji hêla mirovên bi diyabetê ve tête bikar anîn, lê her weha ji hêla kesên ku dixwazin poundsên zêde derxistin jî têne bikar anîn. Di heman demê de dietek index heye ku ji hêla gelek parêzvanên navdar ve tête pejirandin. Hilbijartina xwarinên bi nîgarek nizm, kesek bi vexwarinên karbohîdartan ên dijwar, yên ku di navbêna fatê de nehatin depokirin, xwarinê werdigire û ji bo demek dirêj hestek rûnî dide.
Xwarin bi nirxek navîn ji bo diyabetîkên di parêzê de tenê wekî îstîsna ye, bêyî ku ji heftê du an sê caran di hefteyê de, heya 150 gram, ne zêdetir be, tenê heke nexweşî di bîra ye. Xwarin û vexwarinên bi nirxên bilind ên glycemîk ji ber jêhatîbûna wan ne ku bi hûrgulî gengaziya glukozê di xwînê de zêde bikin qedexe ye.
Di hin rewşan de, dibe ku hejmar zêde bibe, lê ev rêzik fêkî, beravan, sebzeyan radibe. Ji bo heywanan, îstîsnayek heye - domdariya wê pirtir e, GI-ya wê jî pirtir be, her çend ew hinekî jî bilind bibe, tenê du yekîneyên.
Pîvana dabeşkirina GI:
- up 49 yekîneyên - kêm;
- 50 - 69 yekîneyên - navîn;
- 70 yekîneyên an jî zêdetir e.
Hûn dizanin ku kîjan navnîşa we pêdivî ye ku hûn jê bibin, hûn dikarin serbixwe parêzek ji bo bîhnfirehê pêşve bibin. Lêbelê, divê bête zanîn ku hejmarek hilberan xwedî nirxek yekîneyên zero hene. Vê hêsan têne ravekirin - di hilberên wusa de ji karbohîdartan tune. Lê ev rastî di menûyê de destûr nade wan. Bi gelemperî ew kalorîk in û bi kolesterolê xerab dewlemend in - dijminê yekemîn a şekir.
Bulgur xwedî wateyên jêrîn:
- nîgar 45 yekîneyên e;
- caloriyên her 100 gramê yê hilberê qedandî dê heta 345 kcal be.
Ji viya pê re ev tê dîtin ku bulgur di şekirê şekir de ji celebê nevegirtin-însulîn û di dewleta pêş-şekir de ji bo karanîna rojane tê destûr kirin.
Feydeyên bulgur
Bulgur genimek ciwan a pîşesazkirî ye. Ew di vîtamîn, mîneral, acîd û xwê de dewlemend e. Feydeyên wê nayêne pejirandin. Porê wusa ji bo demek dirêj hestek rûnê dide û di heman demê de, ew ji hêla laş ve ji bo demek teng ve tê şûştin.
Cookingaxê ku xwarina porçê di mezadê de sê qat. Ew bi fêkiyan, goşt û masîyên masî xweş derbas dibe. Li welatek Asyayî, ceh ji bo dolma û giyayên kelandî tê bikar anîn.
Bulgur ji bo kesên ku karê wan bi stresiya laşî û giyanî re têkildar e rojane tê xwarin. Ev ji ber ku ew xwediyê gelek vîtamîna B ye.Helûcê di bulgur re dibe alîkar ku bi hêsanî dev ji tevdîr û hemorroîdê berde.
Di nav genim de materyalên kêrhatî yên jêrîn hene:
- Vîtamînên B;
- vîtamîn K;
- beta carotenes;
- fiber;
- magnesium
- kobalt;
- phosphorus;
- manganese;
- acîdên xwê yên nekêşbûyî;
- madeyên ash.
Acidên xwê yên rûnandî nehfkirina masûlkeya dil baştir dike, dîwarên xweyên xwînê xurt dike.
Manganese alîkar dibe ku ji hêla vîtamînên B ve tê zirav kirin û pêvajoyên metabolê zûtir dike, ku ji bo nexweşiyek "şîrîn" pir girîng e.
Dishesermên rûnê bi bulgur
Bulgûr di pir xwarinên tirkî de tê bikar anîn. Ew dikare wekî bingehek ji bo pilafê were girtin. Ev porrîn bi her hilber, hem bixweberên heywanî û hem jî nebatî xweş derbas dibe.
Heke hûn biryar didin ku dermanek aliyek hêsan bikirînin, wê hingê pêşî hûn hewce ne ku şivan bi binê avê diherikînin. Piştre, pêşpirtûk bi ava yek-du têne girtin. Porê rûnê li ser germê kêm, bi qasî 25 hûrdem.
Tête şêwir kirin ku ji bo diyabetîkan ne ku li ser masê alî rûnê zêde bikin, lêbelê bila ew bi zebzeyê bi cîh bînin. Dishermê kulikê ya ji gulûzê mîna rûnê şîrê bi şîr vedixwe.
Nêzîkbûna bi vî rengî ya genimê re dikare dest bi xwarinek wek Tûrgulûya Bulgar bike, ku dê hewcedariyên jêrîn hewce bike:
- bulgur - 300 gram;
- yekî yekî;
- heft tomato çîmentoyê;
- yek zingila îsotê;
- yek onion;
- sê kincên hêşînayî;
- çîçek dill û xavik;
- brothê goştê kêm-fat - 600 milliliters;
- rûnê nebatî, demsala xweş.
Kundiran di bin avê de bişon û heta ku şilî, di derheqê 25 hûrdeman de, di nav sosê salixandî de bikin. Broth ji bo diyabetîkan duyemîn tê girtin, ango, piştî ku yekem şilava goştê avê tê birrîn û nû tê rijandin, li ser ku brûka wê hatî amade kirin.
Pêkûpêk bikevin nav kubikên piçûk du santîmetan, di nav nîvê de domikan qul dikin, hûrikên di nav hûrikan de, hûrikan di nav dirûşmên hûr de. Hemî fêkî, ji bilî çîçek (lê zêde bike ew çend hûrdeman beriya dawiya stûnê), li nav panek preheated bi nav rûnê rûne û li ser germek bilind qul bikin, bi berdewamî bişewitin, ji bo nêzîkê yek hûrdemê. Piştî ku agir kêm bû, hêşînahiyên hêşînahiyê di binê zendê de heta ku dirijandî bidomînin.
Porê amade yê hêşînahiyê hêşînin, fêkiyên fêkî, xwê zêde bikin û di nav demikên xweyên bijare de, hûrgulî tevlihev bikin, ji sermayê bavêjin û bihêlin herî kêm 15 hûrdeman di bin çermê de bisekinin.
Bulgur xweşik e wek tijî ji bo îsotê hûrkirî. Ew ji hêmanên jêrîn têne amadekirin:
- du tirên zengil ên rengên cûda;
- Kundirê Adyghe - 100 gram;
- yek goştê qehweyî (hûn dikarin bêyî wê);
- bulgur zûçandî - 150 gram;
- rûn - yek tîpek;
- rûnê baxçê - yek taştê;
- xwêya rûnê kêm-rûn - yek taştek.
Ji bo dagirtinê, hespê Adyghe li ser fêkî qurmek hûr bikin, hingivê di nav çapê re derbas bikin, hûrikên hûrikê bi hûnerê re bişewitînin (ne bi mezinahiya tirumbêlê), hemî perdeyan bi hev bikin, tevlihev bikin, û xwê bi hev bikin. Îsotê nav du perçê birrînin, tenê tov ji wê bavêjin. Nîvroşkan hûr bikin û li ser grillê bisekinin.
Heke hûn bi kesek bi her celebê diyabetîk re di şirketê de bibin xwedî ev bîrikek pîknîk e. Ev xwaringeh bi taybetmendiyên xwe yên tamxweşiyê dê tavilê gûrûntirîn bidest bixe.
Ji bo hezkiriyên xwarinên li derveyî welêt, fonksîyonek ji bo falafels têne pêşkêş kirin, ku di zûtirîn de jî bêne xwarin. Ev xwarinavkanî ya kevneşopî ya Israelisraîlî ye, ku ji bulgur û mûzîkê hatîye amade kirin.
Dê malzemeyên jêrîn hewce bibin:
- pişkek mirîşkê (pezê Tirkiyê);
- bulgur - sê xalî;
- pênc kevirên marîjikê;
- du xalî;
- çend heb kincên qehweyî;
- sê tîpên mêşên hingiv;
- çermek fêkî îsota reş, nîv şekir rûnê, du tîpên tîrêjê;
- rûnê zeytê.
Pêdivî ye ku pisîk pêşî li şûştinê di avê de bişewitînin, bi rêjeya yek ji çar. Greens, fêk û çêlekê hêşîn bikin, sebzeyan bihev bikin û hibra zêde bikin. Ji bo hezkirên cilantro, ew dikare dirbek jî were danîn.
Avê ji pezên tirkî vekişînin, bi tenê çar tîp hiştin da ku ew di blenderê de homojen bikin. Hemî pêkhateyên mayî ji bilî rûnê zêde bikin. Kulikên piçûk ên mezinahiya mirîşkê form bikin û di rûnê zeytûnê de felq bikin. Ji bo diyabetîkan, Falafels dikare bêhn kirin.
Bulgur di heman demê de baş bi goştên hişkkirî re tê. Nexweşên bi diyabetî destûr didin ku her cûre cûreyên mûzeyan - mûzikên gûzê, bîhnfireh, rûn, mûz, şekir û porcini.
Pêşniyarên xweyên endokrinologist
Endi endokrinolog dê bibêje ku pergalek nermalavê ya bi tenduristî xweş çêkirî wekî tezmînata sereke ya ji bo nexweşiyek "şîrîn" xizmet dike. Heke hûn bi tundî şîretên hemî bijîjkan bişopînin, wê hingê bi hema hema% 100 piştrast dibe ku were diyar kirin ku diyabet dê tu encamên neyînî ji bo tenduristiya mirov tune.
Heke hûn şêwaza nerazîbûnê bişopînin û şêwazek jiyanek pasîf dimeşînin, cûreyek nexweşiyek serbixwe ya însulînê dê zorê bide nexweşan ku dermanên kêmkirina şekir, wek Metformin 850 û, wekî encamek, tevliheviyek li ser organên armanc bike.
Hûn hewce ne ku di rojê de piçûkên piçûk, pênc-şeş caran bixwin. Di heman demê de tê pêşniyar kirin ku ji hestên birçîbûnê û zêde zêde dûr nemînin. Her tişt hewceyî zemînek navîn e. Hilberên bi karbohîdartên "vala" re herdem ji parêzê têne avêtin.
Ew hêja ye ku hilberên weha red bikin:
- şekir, şîrîn, pasta, çîkolatîk;
- fêkî, ava vexwarin û nektar;
- jelly on starch;
- potatîk, parsnips, pumpkin, karrolên zeytê û bez;
- di nanpêjkirinê de fêkiya genim bikar neynin;
- sêvê spî, porê misrê, semolina, granola;
- îsot, margarîn, sosê rijandî, bi giraniya laşê giran Ayran û Tan ji ber naveroka kaloriya bilind tê derxistin;
- rûn, îsot, fêk, banana, xefik;
- sauces, mayonnaise;
- alkol vedixwe.
Berhemên dermankirina germbûnê jî divê li gorî hin rêzikên hanê bin. Wan got ku qedexe ye ku xwarina xwarin di gelek mîqdarên neftê de ji fêkiyan were qedexe kirin, ji ber ku xwarin dê zêde kalorî be û dê kolesterolê xirab bibîne.
Ew çêtirîn e ku meriv xwarinên di nanpêjikek li ser avê û bi karanîna kêmtirîn rûnê zeytê de birijîne. Prensîba çêkirina xwarinê ku ji hêla bijîjkan ve tê pêşniyar kirin bêhn kirin.
Menuya nimûne
Ev menu nîşanek e, ew dikare li gorî tercihên xweyê kulikê werin guhertin. Lêbelê, pêdivî ye ku hay ji xwe hebe ku, ji devê xwarinek taybetî were derxistin, pêdivî ye ku ew bi nirxek bihevhatî ya nuturî were cîh girtin.
Ji bo taştê:
- şilmikê li ser avê;
- yek apple;
- 100 gram berryanî, wek fêkiyan an bizmarî.
Dê sar bibe çayek reş, tofu û nan xwê ya rihîn.
Ji bo şîvê:
- sêvê sebze, fêkî nan nan;
- bulgur bi mûçikek mêşandî, salad salixê (kûba spî, kastî);
- çaya kesk û yek cookek fructose.
Di şîvê de, hûn dikarin ji bo cotek omeletek ji bo diyabetîkên celeb 2 amade bikin.
Dinnerîvê yekem:
- kabloya bîhnek bi domate û navdar re;
- du qutiyên masîvanan ji masîyên lebatî, mînakî pike, perç an polês;
- decoction herbal.
Dinnerîvê duyem divê her gav sivik be, vebijarka îdeal pîvazek hilber-şekirê kêm-rûn e, an 150 gram rûnê bi 0% fat. Mezinahiya paşîn a du saetan berî nivînê berî razanê.
Di vîdyoyê de di vê gotarê de, Elena Malysheva li ser berjewendiyên bulgur dipeyivî.
