Karbohydrates pêkveyên organîk in ku avahiyên hucreyî û hestî yên tevahiya jiyanê li ser planet Earth dikin. Ew fonksiyonên cûda dikin û nêzîkî 3% ji girseya zuha di laşê mirov de pêk tîne.
Diabetes patholojiyek xweser e ku di nav wan de asta glukozê bilind dibe û hilberîna însulînê bi rengek an bi tevahî rawestîne. Bi nexweşiyek cûreyek serbixwe ya însulîn, glycemia bi domdarî parastina rûnê rast tê kontrol kirin.
Ji ber vê yekê, ew ew qas girîng e ku meriv hêjahiya karbohîdartan di diyabetê de kontrol bike, ji ber ku glukoz di vê çîna pêkhateyên organîk de tê de ye.
Karbohydrates - ji bo laşê "şewitandin"
Van materyalên organîk ji bo hemî organîzmayên zindî çavkaniyek bêhempa ya enerjiyê têne hesibandin. Ji ber vê yekê, dema ku 1 gram karbohîdartan tê derxistin, hûn dikarin 4 kcal bistînin, û dema ku ew oxid kirin, 17 kJ enerjî pêk tê.
Gava ku ew enerjiya xwe dide mirov pêdivî bi hewceyê wekî gelek xwarinên karbohydrate heye. Divê kesek tendurist rojane 400-450 gram karbohîdartan vexwe. Lêbelê, bi derbaskirina van hejmar bi demê re rê li ber depoyên fêkiyan û pêşketina nexweşiyê vedike. Komên jêrîn ên kompleksên karbohîdartan têne cudakirin:
- monosaccharides;
- polysaccharides;
- oligosaccharides;
- disaccharides.
Divê her kom di parêza mirovan de diyar bin. Karbohîdartên hêsan di nav de glukoz, fructose, galactose, lactose, sucrose û maltose hene. Polysaccharides ji hêla du koman ve têne xuyang kirin - karbohîdartên digestible (starch, glycogen) û non-digestible (derivatives pectin, hemicellulose û fiber). Berevajî polysaccharides, hilberên ku hene disaccharides pir şîn in, ji ber vê yekê ew pir caran şekir têne gotin.
Di jiyana rojane ya mirovan de herî gelemperî û kêrhatî karbohîdartên wiha ne:
- Glucose pêkvehek e ku di navbêna digestive de jêhatîbûna tavilê heye. Fonksiyonê sereke veguhestina enerjiyê bi hucreyên laş re ye.
- Lactose bihevrekî organîk e ku di serî de li derivatives şekir tê dîtin. Di jiyana rojane de, ew bi navê şekirê nickname hate binavkirin.
- Fructose materyalek e ku di mûçeya digestive de dirêjtir girîng tê hildan. Ji ber vê yekê, ew dikare ji hêla diyabetîk ve were bikar anîn.
- Nûnerê polysaccharides stûn e. Hêdî hêdî di zikê meriv de dibeze, ew vedigire şekir.
- Sucrose, an şekirê hêsan, yekser di zikê digirînê de tê hildan. Di vê navberê de, rêveberiya wê di nexweşiya şekir 2 de, ji derve ye.
- Fîreyek fêkiyek nebat e ku di vexwarinê de rolek girîng dileyize. Hema hema di hundurê zikê de nayê zeft kirin, ew pêşîlêgirtina lezgîn a karbohîdartan di xwînê de digire. Xerabûna wê di şekirê 2 de, şansên ji nişka ve di glukozê de kêm dike. Fêkî di fêkî, sebze û fasûlî nan de gelek in.
Tevî hemî kêrhatî, ev çîna pêkhateyên organîk ji bo şekir xeternak e. Lêbelê, ne gengaz e ku meriv bi tevahî vexwarinên karbohîdartan ên ku di nav şekir tê de ne veqetandî ne. Rastî ev e ku ew di laşê mirovan de fonksiyonên girîng pêktînin.
Fonksiyonên karbohîdartan di laşê mirovan de
Armanca sereke ya van madeyên laş di laşê mirov de peydakirina enerjiyê ji bo strukturên hucreyî û tansiyonê ye.
Hema bêje tevahiya pêvajoyên ku di laşê mirov de têne meşandin pêdivî ye ku hejmareke enerjiyê bide.
Mînakî, mejî, her weha gurçik û hucreyên xwînê, bêyî glukozê nikare bixebite. Bi vî rengî, fonksiyona sereke ya karbohîdartan peydakirina enerjiyê ye.
Lêbelê, navnîşa fonksiyonên van pêkhateyên organîk pir mezin e. Wekhev girîng in:
- Pêdivîbûna rûnê ku di nav lem, liv û organên din de wekî glycogen pêk tê. Naveroka vê kompleksa organîk rasterast bi giraniya laş, tenduristiya mirov û vexwarinê ve girêdayî ye. Dema ku ew ji bo werzîşê diçe, peyda kirina glycogen bi giranî kêm dibe, û di dema aramiyê de, ji ber xwarina vexwarinê ji nû ve nûve dibe. Activityalakiya laşî ya domdar li firotgehên glycogen zêde dike, bi hêzkirina enerjiya mirovan zêde dike.
- Fonksiyonê birêkûpêkkirinê ya ku başkirina karên organên digihîştê û çêtirkirina kêzikan çêtir dike. Ji ber ku fêkiya karbohîdartê di pratîkê de têra dabeşkirinê nake, wê peristaltisê xwe çalak dike. Digel vê, fîbral tevgera enzymatic a zikê çêtir dike.
- Fonksiyona parastinê ew e ku beşek karbohîdartên kompleks pêkhatên avahîsaz ên laşê laş in. Ji ber vê yekê, mucopolysaccharides pişkek mîkroîdê gastrointestinal, urogenital û rêwîtiyên respirasyonê ne, laşê ji virus û bakteriyên pathogenîk diparêzin, û her weha pêşî li organên hundir jî digirin.
- Beşdariya rasterast di nav molekulên adenosine triphosphate, ribonucleic û deoxyribonucleic.
- Fonksiyonek taybetî ev e ku şekirê şekir di mirovan de dibe sedema sedema binpêkirina metabolîzma karbohîdartan ji ber kêmbûna şekirê xwînê ya şekir - însulînê. Di vê derbarê de, ji bilî dermanê dermanê, dermankirina nexweşî bi armanca xweşbînîkirina statûya glukozê di xwînê de û stasyona pêvajoyên metabolîk.
Bi vî rengî, ji bo mirovên saxlem ne kêmtir ji karbohîdartan girîng in.
Yek ji rêgezên bingehîn ên parêza parêzî ya ji bo tespîtkirina şekir nerazîbûna bilez û paşvexistina karbohîdartên hêdî.
Karbohîdartên zû û hêdî çi ne?
Ji ber ku pêkhateyên karbohîdratên herî girîng ên ji bo laşê mirov ketiye hesibandin, girîng e ku wan li gorî leza derzkirinê di leqebêja jêbirinê de ji hev cihê bike.
Monosaccharides, ku fructose, sucrose û glukoza di nav xwe de digirin, yekser glycemiyê zêde dikin û xwedan indexek glycemîkî ya bilind in. Forma herî hêsan a kompleksên karbohîdratên bilez şekirê xwarinê ye, ku di nav glukozê şekir dextrose an grape de tête nav kirin.
Karbohîdartên bilez yekser enerjiya pêwîst a mêjî û organên din peyda dike. Ew bi gelemperî bi tamxweş in, di hejmareke mezin de hêj, fêk û berû hene. Mirovek, karbohîdartên hêsan ên jêhatî fêde dike, xwe ji komek poundeyên zêde derxist. Zêdebûnek ji organên zûtir ên organîkî dibe sedema zêdebûna depoyên fat, asta kolesterolê, û her weha bandorek neyînî li mîkroflora zikê jî dike.
Karbohîdartên ku ji zêdeyî sê sakarîdan pêk tê xwedan indexek glycemîkî ya kêm heye. Berhevokên wiha asta glukozê hêdî hêdî zêde dikin û jê re karbohîdartên kompleks têne gotin.
Ji bo diyabetîkên celeb 2, tê pêşniyar kirin ku karbohîdartên hêdî hêdî di nav parêzê de bêne danîn, ji ber ku ev yek dê bi zêdebûna lezgîn a şekirê re têkildar neke.
Hilberên ku ji bo Diabetê ve destûr didin
Berî destnîşankirina karbohîdartên "kêrhatî" û "zirardar" li diyabetê, pêdivî ye ku hûn fêr bibin ka navgîniya glycemîk û yekîneyên nan çi ne.
Di bin indeksa glycemic (GI) de tê behskirin ku leza şikestina di laşê mirovan de ya glukozê ya ku di hilberek taybetî de tê de heye. GI-ya pirtirkêmtir be, zûtir glukozus drav dibe, ku ji bo diyabeker xerab e.
Yekîneyek nan (XE) bi texmînek ji naveroka karbohîdartan ve tê xwarin. Ji ber vê yekê, di yekîneya nan de li dora 10-12 gram karbohîdart an 25 gram nan vedigirin. Dema ku berhevkirinek parêzê, pir girîng e ku meriv li van du nîşangiran bala xwe bide.
Pêdivî ye ku pêdivî ye ku parêzek şekir pir fêkî û sebzeyên teze be. Tê bawer kirin ku van xwarinan rê nade sedema spîkirina xwînê.
Mînakî, sebzeyan di laşê mirovî de ji bo demek dirêj dirêjtir dikin. Bi hinceta şekirê li 100 gram ve girêdayî, sebze û fêkiyan bi rêkûpêk li 3 koman têne veqetandin, ku ji hêla tabloya hilberan ve tête diyar kirin.
| Na ji 100 gram nebat û fêkî bêtir ji 5 gram karbohydrates | Pêdivî ye ku 10 gram karbohydrates per 100 gram nebat an fêkî | Zêdetirî 10 gram karbohydrates per 100 gram nebat an fêkî | |
| Kîjan hilber bikêr tê? | Domate, kewkûrek, kablo, rezil, asparagus, spinaq, onions kesk, Kastor, lemon, zucchini, dill, chicory, sorrel. | Pîvaz, rez, parsley, fêkî, fasûlî, porteqalî, rûkê selery, mandarin, raspberry, melon, lingonberry, currên reş an sor, grapefruit, peach, pear û quince. | Peas kesk, banana, potato, pineapple, grapes, tarîx, celebên şîrîn ên apple, hêjîrê. |
| Di kîjan hucreyan de ez dikarim bixwim | Van xwarinan dikare di sûdên bêsînor de bêne xwarin, bêyî ku jimara karbohîdartan were hesibandin. | Tête pêşniyar kirin ku vê komê fêkî û sebzeyan heta rojê 200 gram bîne. | Ew çêtir e ku van fêkî û sebzeyan nexwin an karanîna wan bi kêmahî kêm bikin. Bi taybetî, hûn hewce ne ku şiyana rojane ya potansiyonan bi 250 gram re sînorkirin. |
Ne ku giraniya fêkî û sebzeyan were hesibandin, pêdiviya wan ya rojane ji 50 gramî ne zêdetir e. Ew çêtir e ku xwarinên nû bixwin, ji ber ku ew hêjahiya herî zêde vîtamînan vedigirin.
Di hilberên şîr û hilberên şîr de gelek xwarinên pir hene. Lêbelê, pêdiviyên diyabetîk pêdivî ye ku bizanibin ka çend karbonhîdrat di xwarinên bi vî rengî saxlem de ne. Pêdivî ye ku rojane 1 pîvaz şekir vexwe, lê bi vexwarina wê ya paşîn, divê em ji bîr nekin ku 1 felq 12 gram pêkhateyên karbohîdartan pêk tê. Di derheqê derivatives şekir de, xwarinên wekî kêzikan û xalîçê gelek karbohîdartan nahein. Ji ber vê yekê, ew dikarin bi ewlehî ji hêla hemî diyabetî ve vexwarin bibin.
Hilberên ku ji bo şekirê neyê pêşniyar kirin
Berhemên ku karbohîdartên bi hêsanî pest in, pêdivî ye ku di parêza diyabetî de nebin.
Ew rê li ber zûbûna şekirê xwînê digirin, û hem jî berhevkirina hucreyên fat.
Bi ve girêdayî ka kîjan karbohîdartan di hin hilberan de tê de hene, parêzvanên nuturî pênc komên sereke veqetînin - çira û pasta, fêkiyan, berû û fêkiyan, çêlek, şekir û derpikên şîr.
Ew zehf qedexe ye ku meriv vê navnîşa hilberên di parêzê de bikar bîne ji ber ku dibe ku zêdebûna gêjbûna şekirê:
- sîr, jam û marmalade;
- glukoz û şekirên hêsan;
- cookies gingerbread, pies and other confectionery;
- berfê;
- şîrê şilandî;
- ava şêrîn;
- felq û şerab.
Bawer bin ku di diyabetîkan de hewce ye ku xwarinê ku di wan de rûnê fêkî tê de bikar bînin bikar bînin. Van pêkhateyan girîng têhnbûna karbohîdartan hêdî dikin û bi xweşikî bersîva glycemîkî bandor dikin.
Pêdivî ye ku ji% 55-ê ya parêza rojane divê karbohîdartên tevlihev be ku xwedan index glycemîk kêm e. Di nav de nan û nan û nan, pasta, hin fêkî û sebze hene. Di van xwarinan de gelek fêkî, vîtamîn û mîneral hene. Doktor pêşniyar dikin ku fêkî û sebze xav bixwin, ji ber ku di wan de bêtir nan hene. Her weha divê were ji bîr kirin ku xwarinên dirijandî zêdetir vîtamîn û kêmasî ji xwarinên şilandî an qurandî digire.
Hem celebek yekem û hem jî duyemîn şekir pêdivî ye ku xurînek taybetî hebe. Ji ber vê yekê, pir girîng e ku meriv di hilberên karbohîdartan de fikir bikin, ji ber ku ev yek wê rasterast li ser asta glycemia û rewşa gelemperî ya nexweş bike. Toawa meriv bi qasî naveroka karbohîdartan û yekîneyên nan têne hesab kirin, tabloyên hilberê ku bi hêsanî li ser malperên arîkar têne dîtin.
Ew çêtir e ku hûn doktorê xwe bibihîzin, ji ber ku ew dizane ku kîjan xwarin dikarin di şekiranê de vexwarinê bin û çi ji bo bîhnfirehiya karbohîdratê ya normal heye. Dermankirina parêz ji bo şekir pir girîng e, ji ber ku ew ji bo kêmkirina asta şekirê li nirxên normal dibe. Lêbelê, nexweş pêdivî ye ku meriv hişmend e ku sporê bikişîne, bi domdarî asta glukozê û dermankirina dermanan kontrol bike.
Diyar bi vî rengî tê hesibandin ku laşê mirov mîqdarên pêwîst ên rûnê, proteîn û pêkhateyên karbohîdartan bistîne. Bêyî karanîna karbohîdartan, patholojî dikare bi tevahî bêhêz be, ji ber vê yekê girîng e ku hûn zanibin ka kîjan karbohîdartan dikare were girtin, û kîjan çêtir in ku red bikin.
Di vîdyoyê de di vê gotarê de agahdarî li ser dermankirina parêzgehê ya ji bo şekir tê dayîn.
