Divê mirovên bi diyabetî pêdivî ye ku parêzek xwarinek taybetî pêkbînin. Bi taybetî, girîng e ku heke meriv bi celebê duyemîn a nexweşî bimîne.
Berî her tiştî, heke hûn bi rêkûpêk xwarinên şekir dixin, hestiyariya hucreyên li ser însulînê zêde dibe. With bi rengek nermî ya nexweşiyê û bi şopandina tevahiya pêşniyaran li hin nexweşan, hucre di dawiyê de dest pê dikin ku bixweber şekirê ji xwînê berbi enerjiyê veguherînin.
Lê ji bo vê yekê hûn hewce ne ku bi vexwarinên bi şekir re wêneyên, xwarinên kêm-kalorî, şûnda şekir û xwê kêmek xwê dermanên taybetî bikar bînin. Pêdivî ye ku meriv nexşeya paqijkirinê, pîvana glycemîk, naveroka calorîk û yekîneyên nan ne tenê hilber, lê di heman demê de xwarinên amade amade jî fikirîne.
Komên hilberê, yekîneyên wan nan û indexa glycemic
Ji bo nexweşên bi diyabetes mellitus, li gorî mîqdara karbohîdartên ku ew tê de ne, hemû hilber li 3 kategoriyan têne dabeş kirin. Koma yekemîn xwarin e, ku bi pratîkî şekir tune (spînek, goşt, kinc, hêk, kastur, masî).
Di kategoriya duyemîn de xwarinên kêm-carb tê de hene. Vana hin fêkî (apple), binefşe, sebzeyên (carrots, beet) û hilberên şîrîn hene. Koma sêyemîn - xwarin, bi naverokek mezin a karbohîdartan (ji% 69) - şekir, fêkiyên şîrîn (grape, tarîx, banan), potatîk, makaron, genim, hilberên spî yên spî.
Digel mîqdara karbohîdartan, navgîniya vexwarinê ya şekir di karanîna pêvajoyê de bi GI û XE kêm tê bikar anîn. Lê ka meriv van nîşangiran çawa difikire û çi ne?
GI yek ji taybetmendiyên karbohîdartan e, ku şiyana wan a ji bo zêdekirina hûrbûna glukozê di xwînê de nîşan dide. Hilbera GI-ya wê mezintir be, zû û zûtir dê naveroka şekirê piştî xwarinê wê bibe. Lêbelê, ev hejmar ne tenê ji hêla naveroka karbohîdartan a xwarinê ve, lê di heman demê de bi hebûna pêkhateyên din ên li wê û hebûna wê jî bandor dibe.
Indexawa ku bi wêneyê re indeksa glycemîk an hilberê ji bo diyabetîkan têne hesibandin? Ji bo vê yekê, tabloyek taybetî tête bikar anîn, ku nîşanên xwarinê bi bi GI ya kêm, navîn û bilind nîşan dide. When dema hesabkirina GI ya dermanek amade ya ji bo diyabetê, girîng e ku meriv rêbaz û wextê amadekirina hilberan li ber çavan bigire.
How çawa ku dema amadekirina xwaringehek ji bo hemî diyabetîkan yekîneyên nan têne hesibandin û ev nirx çi ye? XE nîşarek e ku ji bo nirxandina naveroka karbohîdartê di xwarinê de.
Yek XE wekhevî 25 g nan an 12 g şekir e, û li DYE, 1 XE li gorî 15 g karbohîdartan têkildar e. Ji ber vê yekê, tabela van nîşangiran dibe ku cuda be.
Ji bo hesabê XE were hesibandin, ew hêsan e ku meriv karaza yekîneya nan bikar bîne. Ger hûn amadekariyên ji bo diyabetîkên tîpa 1 amade dikin, ev taybetî bi taybetî tê hesab kirin. Ji ber vê yekê, hilberîna XE bilindtir be, dê hingê mîqdara mezintir a însulînê jî hebe dê têkeve nav dermanên ku şekirê xwînê kêm dike.
Rêzikên xwarinê, Berhemên Destûr û qedexe
Vebijêrk taybetî ji bo diyabetîkan ji hêla endokrinolojî û nuturîstan ve tê pêşve xistin. Di bûyera tunebûna metabolîzma karbohîdartan de, pergalek xwarinek bi vî rengî pêdivî ye ku di tevahiya jiyanê de were bicîh kirin, ku ev ê bihêle ku meriv rê li ber nexweşiyê bigire û pêşî li berçavgirtina diyardeyên tevliheviyê bigire.
Hin pêşniyarên ku divê hûn rojane bicîh bînin hene da ku kêmbûna glukozê di xwînê de kêm bike. Ji ber vê yekê, hûn hewce ne ku piştî 3-4 demjimêr bixwin, xwarinê di piçûktirên piçûk de bigirin.
Dinner 2 saetan beriya nivînê çêtirîn e. Pêdivî ye ku taştê ji bo ku pêşî li guherînên di asta şekirê xwînê de bigirin ne bihêle.
Xwarina ji bo şekir divê ji:
- karbohîdartan (rojane 350 g);
- rûn (heta 80 g), tevî nebat;
- proteînên ji nebatê û nebatî (45 g ji hev).
Diabetîk de destûr heye ku rojê 12 g xwê xwar bixwe. Bi îdeal, heke nexweş dê rojê 1,5 lître avê vexwe.
Foodsi xwarin û vexwarinên nexweshandî ne ku di menuya rojane de ji bo şekir tê danîn. Di xwarinên wiha de goştê rûnê rûn, masî, bingeha ku li ser wan têne çêkirin, goştê şekir, kanîyên konservatuar, sausages, şekir, şekir, rûnê çêkirina heywanan tê de hene.
Di heman demê de, xwarinên şekir pêdivî nebe ku sebzeyên شور û hildibijartî, pasta (pîvaz, pîvaz), makaron, semolina û hêşînayî pêk neyên. Xwar, xwê, sosê fêkî, û şekir, vexwarinên şekir û fêkî (tarîx, banan, xalîç, hêjîr) hîn jî qedexe ne.
What hûn dikarin bi diyabetê re çi bixwin? Heke di nav wan de tê gotin sûd ji kesên bi glycemiya kronîk re bikêrhatî têne hesibandin:
- hema hema hemî sebzeyan (potansiyonê tixûbdar in) û greens;
- cûrbecûr (dewsêra hişk, mîlad, bar, porê bar, hwd.);
- hilberên ne-edîb ji tev-genim, mêşikên hingiv bi tir;
- goşt û fêkiyan (filetek goşt, rahîb, turkey, mirîşk, ziman, kezeb);
- hilberên dairy (sêlikê rûnê kêm, bêhn, bêhn, xwêya kedî, yogurt, kefir);
- hêk (heya 1,5 parçe per rojê);
- masî kêm-rûn (tuna, hirî, perç);
- fêkiyên fêkî û fêkiyên teze, ji bilî banana jorîn, tarîx, fêkiyan;
- rûn (rûnên nebatî, îsotê melê);
- erzaq (karûbar, marjoram, cinnamon, parsley).
Howawa ez dikarim xwarinên ji bo kesên ku bi glycemia kronîk ve girêdayî ne amade bikim? Xwarin dikare di awayên cûda de bêne pêvajoyê kirin - di kûpek dualî de bikelînin, bişixînin, simmer bikin, lê felq nekin.
Dema ku hûn menuya rojane ji bo diyabetîk biafirînin, girîng e ku hûn bifikirin ku naveroka kalorî ya xwarinê ji 2400 kalorî zêde neke. Ji bo kesek ku bi şekirê xwîna bilind ve dişibî şêwazek nêzikî vî rengî wusa xuya dike. Piştî şiyarbûna we tavilê, hûn dikarin xwarina kîloyê kêm rûn, gûzikê gûzê bixwin, an jî hin şîretên xwerû bikar bînin. Pêdivî ye ku çay, qehwe an şîrê vexwe.
Ji bo taştêyek duyemîn, fêkiyên populer decoction of genim genim pêşniyar dikin, piştî ku karanîna wê dê bibe kêmbûna asta şekirê. Wekî vexwarinê, hûn dikarin xwarinên kêm-calorie yên germ (supayê buckwheat, rûnê baxçê, broth kêm-fat bi goştên goşt). Alternatîfek goşt, saladsên nebat an casseroles e.
Ji bo şîvînek serê sibê, kêrhatî ye ku fêkiyan bixwin, mînakî apple, îsot an darî.
Ji bo şîvê, hûn dikarin masîyên steamed, salad spinaqê bi kabloyê vexwin û çayek qels vexwin, û berî ku hûn biçin nav nivîn, kefir an şîrê şekir.
Acksuçikên
Serpêşkêşên diyabetê bi gelemperî salads. Ew xwarinek sivik û şekir e, ku bi pratîkî karbohîdartan azad e.
Ji bo ku bedena bi vîtamîn û mîneralan ve rûne, hûn dikarin salahiyek ji sebzeyên nû amade bikin, di nav wan de malzemeyên weha - marûşî, hêşînahiyên Brukselê, spînç, keftar, fasûlî, xwê û xwêya hişk (10-15% fat).
Meriv çawa xwarinek amade bike? Kulîlkên bi rengek hûrkirî têne şûştin, pelên jorîn ji kabikê têne avêtin û bi hûrgulî têne şandin.
Bean têne birrîn, û kîvroşk li ser grater têne qefilandin. Kevir bi pelên spinaqî vekirî ye, ku hêşînahî bi şûjikê ve tê avêtin û bi şorbe tê şûştin û bi hêkên xwe re têne spî kirin.
Di heman demê de, tîpên ji bo diyabetes dikare hêmanên bêhempa temam bike. Yek ji van vexwarinên havîngek bihar bi hêşînayî (3 karûbar), dandelion (60 g), primrose (40 g), yek hêk, rûnê zeytûn (2 tewrûpê), primrose (50 g) e.
Dandelion di ava şûştî de tê sar kirin, bi helandin, hingiv, kevir û hûrkirî tê çîçandin. Hemî demsala bi rûn, xwê û bi hêkek vexwarin.
Recipesîretên diyabetê ne tenê ne bikêr in, lê her weha delal in jî. Yek ji wan salona shrimp û selikan e. Berî ku amade bikin, hûn hewce ne ku li ser malzemeyên jêrîn berhev bikin:
- seafood (150 g);
- celery (150 g);
- peasên teze (4 tûman);
- kasa yek;
- potatîk (150 g);
- hinek dill û xwê;
- mayonezê bi rûnê kêm (2 tîp).
Pêdivî ye ku yekem shrimp, potatîk û selery ziwa bibin. Ew têne çîkilandî û pezên kesk, peasên kesk têne pelçiqandin û tevlihev kirin. Dûv re her tişt bi mayonezê, salixkirî û bi dara hûrkirî çilandî tê.
Xwarinên şekir ne tenê kêm-kalorî û tendurist in, lê di heman demê de jî jî cihêreng in. Ji ber vê yekê, menuya rojane dikare bi mezinahiya hêkan a bi navgîn û nîskan ve bête cuda kirin.
Pîvaza (1 kg) tê şûştin, tûgil ji wî têne qut kirin û di nav hûnerê de tê pijandin. Gava ku ew têne sincirin û hinekî hişk dibin, wan pez datînin û ji wan pêz dikin.
Kursikên birrandî (200 g) û gûzên rûkek yeka mezin bi hevrikî, du cûrbûrên kevir ên kovî re têne hev kirin. Caviar bi rûn (bi teybetî zeytûn) tê xwar û bi pijandî tê.
Dishesêwazên wusa dikarin ji bo şîv û taştê vexwin.
Kursên bingehîn û yekem
Heke hûn xwarinên navdar ên ku xwarinên jar têne hesibandin bixebitin, hûn dikarin ji şekirê xwîna bilind jî derxînin. Ji ber vê yekê, şîretên dilsoj ji bo diyabetîkên xwedî wêneyek jî dikarin bikêr bibin. Ev xwarin di nav kutikan de tê de.
Ji bo amadekirina wan hûn ê hewceyê şûjikê gûçik an turkey (500 g) û yek hêkek mirîşkê bigirin. Goşt tê pijandin, bi hêk, îsot û xwê re tê tevlihev kirin.
Bi tevlihevkirina stûnan, pêlên piçûk ji wê re çêbikin, li ser kevirek avêtinê, ku ew danîn nav rûnê, li germahiya 200 darê bidin. Ger bi hêsanî were çespandin, amade ne amade bibin
Li gel şekirê, tewra bi diyabetîkê re daxwazên însulînê, receteyan jî dikarin biqewimin in. Van xwarinan bi zimanê jelandî vedihewîne. Ji bo amadebûna wê, hûn ê hewceyê kaxezek gelatin, ziman (300 g), hêkek mûçik, lemon û parsley be.
Ziman tê hêşandin heta ku nerm bibe. Hilbera germ di ava sar de tê şûştin û çerm ji wê tê derxistin. Piştî ku 20 hûrdeman tê birijandin, û şelamek ku ji brîna encam tê çêkirin.
Ji bo kirina vê, gelatinî di konteynerê de bi broth re tê rijandin, her tişt tevlihev e, tê fîlkirin û şilkirin. Top bi zimanek qurmakî, ya ku bi xalîçek, leymûn, zebze, hêk tê xemilandin, û dîsa dîsa bi xwelîdê bi gelatinî re tê rijandin.
Mealsermên lenten ji bo şekirê pir kêrhatî ne, û ew dikarin ne tenê sivik, lê di heman demê de dil û dil jî bin. Di glycemia kronîk de, ne pêdivî ye ku ji xwarina gelemperî hiştin, wek mînak, îsota kêr.
Theîreta ji bo parêzvanên vê xwaringehê pir hêsan e. Vê bikin, hûn ê hewce bikin:
- orîjînal
- karrot;
- onions;
- ava domanê;
- îsotê zer;
- rûnê nebatî;
- behîv, xwê û fêkiyên wê.
Rice piçek tête welêt. Îsotê bişo, topê biqelînin û wê ji tovê paqij bikin. Kîvroşk û qasîxikan birijînin, bi navberek bi rûnê piçûk re di nav panek de rûnin û bi hûnerên krîza şilandî bi hevûdu ve bikin.
Îsot bi tevliheviya birêkûpêk-nebatê dest pê dike û di nav panek tijî ku bi ava sêvê û ava vexwarinê tije ye de têxin. Îsotan di nav 40-50 hûrdemî de li ser germê nizm hûr dibin.
Kanê goştê bi pehn û hêk xwarina yekemî ku dikare bi nexweşên her celebê şekir ve tê de, bêyî ku ji giraniya wê ve were vexwarin, tê xwarin. Ji bo ku hûn jê re çêbikin hûn ê hewceyê hêkan (4 parçeyek), birûyek goştê lebat (nîv lître), kîvroşekirî, rûn (50 g), onions (yek serê), spinaq (80 g), kasa (1 parçeyek), îsot û xwê .
Parsley, yek carrotûn û hêşîn têne nav brûzê. Spînqê bi rûn û av bikelînin, û dû re jî wekî dirûşek bikar bînin.
Yolks, bîhnek, xwê û rûnê bi 15 mûzeyan di nav şûrek avê de bi tûjikê têne şûştin û simînar dikin. Piştra tevlihevî tê da nav sifra goştê, ku tê de jî tê de, berê tirî, kasikên mashed têne çêkirin.
Recipesêwazên standard ên ji bo şekir jî dikarin bên şîrove kirin. Ji ber vê yekê, bi nexweşîyek wusa, destûr tê dayîn ku xwarinên germ wek xwarinên rûnî bixwin. Ji bo ku wê amade bikin, hûn hewce ne ku hilberên jêrîn amade bikin:
- fasûlî (1 kasa);
- filetek mûçik (2 çîçikên);
- bez, carrot, lemon, onions (1 her yek);
- paste tomato (3 tasa);
- kumikê (200 g);
- pîvaz, pelê bayê, îsot, xwê, dill.
Legumes bi 8 demjimêr têne şil kirin. Dûv re ew bi hevûdu re dagirtin, di nav dirûşmeyan de digirin heta ku nîv naştî.
Kemberên hûrkirî têxin nav ava kelandî, piştî şûştina duyemîn, nîvê leymûnê di nav wê de tê hûr kirin. Dema ku pincar zelal dibin, giyayên hingivîn û giyayê qefilandî li pişikê zêde dibin.
Piştre, bîhnek, 2 kulpikên çîkolata û paste tomarik di nav panek de bidin. Di dawiya çêkirina çerm de, tewra tirş û xwê di nav rezikê de zêde kirin.
Ji bo çêkirina xwarinên şekir şêrînek dewlemend be, ew dikarin bi salona cûda re demsal bibin. Recipesêwirmendên destûr ên ji bo diyabetîkan sosê cream bi îsotê (şorba tirşikê, mustard, qehweya kesk, xwê, reçê siwar), mustard bi zeytûnê hatî çêkirin, tomate bi spartan û hingivên reçandî.
Gelek diyabetik bi tevahî nikarin şîraniyan bidin. Ji ber vê yekê, ew bala xwe di pirsa ku gelo ji dendikan çi ye gelo.
Yên ku şekir tine ye divê ji bo vexwarinên ku şekir tê de receteyan bikar neynin. Lê hin celeb şekirên şekir jî hene ku bi vê nexweşiyê re jî heye. Mînakî, îsota qehwe bi avocado, porteqalî û hingiv.
Beşa jorîn a citrus li ser mûzek tê rijandin, û ava tirêjê tê derxistin. Pîvaza kakaoyê, hingiv, avocado û juê di nav blender de tevlihev dibin.
Girseyê di kevçiyekê de tête avêtin, li ku derê zikê wan ên hêşînayî û hûrikên kakaoyê zêde dikin. Dûv re pincarên bi dessertê 30 hûrdeman di nav sarincê de têne danîn.
Di vê vîdyoyê de vîdyoya herî bêhempa ya ji bo diyabetesan tê pêşkêş kirin.
