Whati cûre goştê ku ez dikarim bi şekir bixwim? Beriya her tiştî, ev hilberê ji bo hemû mirovan çavkaniyek domdar a proteînê ye, û vexwarinêya wê ya guncayî dê ji we re feydeyên zêdetir bîne. Di heman demê de hejmarek hilberên proteîn ên bi eslê xwe nebatan jî hene, lê ew celebê heywanê ye ku hêmanên strukturên bêkêmasî heye.
Di goştê diyabetesê de jî, divê li ser bingehên bingehîn ên dermanên parêzên diyarkirî bi awayek rast were hilbijartin. Gelek nexweşên bi vê tespîtê şekir in, ku tê vê wateyê ku divê parêza wan bi taybetî ji xwarinên tendurist û kêm-kalorî pêk were. Ji ber vê yekê, ew hewce ye ku bala xwe bidin, berî her tiştî, goştê lebatê ji bo şekir (şivik, mînakî).
Girîngiyek mezin a rêbaza dermankirina germbûnê ye. Mînakî, divê fêkiyên xwarinên bi nebat an formê din ê rûnê werin derxistin, ji ber ku ev yek pir zêde naveroka kaloriyê ya şûreya qedandî zêde dike û sûdê wê ji bo diyabetesê kêm dike. Vebijêrkek îdeal dê bibe steaming, di okyanûsê de an sûkê zext. Youro hûn dikarin cûreyên xwarina vexwarinê yên ji bo xwarinên goştê ku ji bo şekir 2-ê tê de têne bikar anîn bibînin.
Feydeyên proteîn ji bo laşê
Feydeyên hilberên proteîn ên goşt ji hêla zanistî ve dubare kirin.
Divê bê diyarkirin ku tenê pêkvek wusa hema ne mumkun e ku li şûna hilberên din ên bi eslê xwe nebat in. Taybetmendiyên tenê maximî yên heman bi proteînên soyî ne.
Di heman demê de, index (s) ya glycemîk a goşt û masî û hejmara yekîneyên nan li astek têra xwe nizm in, ku destûrê dide karanîna berhemên wusa dema ku hûn parêzên kêm-kalorî û terapî dihebînin.
Divê proteînên goşt ji wan kesên ku pêşbazî diyardeya 1, û her weha şekirê şekir 2 jî be, vexwarin.
Meat xwedî gelek taybetmendiyên girîng û fonksiyonên girîng hene ku ji bo tevgera normal ya laşê mirovan girîng e:
- Alîkariya qursê bi bertekên pirrengî yên kîmyewî, danasîn û aktîfkirina wan re dibe alîkar. Ew spas ji proteînên tîpa enzymatic e ku qursa çêtirîn a pêvajoyên mîna oxidation û kêmkirinê, şikestin û tevlîbûna girêdanên mêjî, veguhastina kîmyewiyan ji hucreyek ji hucreyê din re bi navgîniya damezrandina riya veguhastina biyolojîk di navbera wan de pêk tê.
- Ew ji bo avakirina strukturên hucreyî tête bikar anîn, ku ew rewşa normal û hêza hestî, tenduristî û mezinbûna por û nîskan peyda dike. Yek ji hêmanên bingehîn ên proteîna strukturîk kolagjen, elastin û keratin in.
- Xwarina birêkûpêk a proteînên goşt ji bo laşê taybetmendiyên parastinê, fîzîkî û kîmyewî peyda dike. Fonksiyonê fîzîkî ji hêla kolagjen û keratin ve tête nav strukturên tîzê de pêk tê, wekî encamek ku kîjan hucreyan ji bandorên neyînî yên jîngehê parastinê digirin. Parastina kîmyewî encama detoxkirina laş e ku karanîna mekanîzmayek tevlihev a ku di nav de pêkhateyên fermentîner ên taybetî digire ye. Parastina immunî ya bi hêla strukturên immunoglobulins ve tê peyda kirin. Jêderên weha beşdarî redkirina vîrusên cûrbecûr, bakterî û enfeksiyonan dibin, û hem jî dikarin proteînên biyanî tespît bikin û wan ji laş dûr bixin.
- Proteinsên bi eslê heywanî beşdarî rêziknameya hucreyên laş dibin, ji wan re derbasbûna normal ya tevahiya serdanê peyda dikin.
- Proteins berpirsiyar in ku hêmanên jiyanî li laş û hucreyên laş veguhêzin, bi wan re oksîjen û nermalavê peyda dikin.
- Bi spasiya proteînan, avahiyên masûlkan û çalakiya wan tête peyda kirin. Intêwaza normal a proteînan di parastina tûjiya masûlkan de dibe alîkar û hemî akumulasyonên zerar ji wê re dike.
Rêkûpêkbûnek bêkêmasî ya vexwarinê hilberên goşt dikare rêça normal ya pir pêvajoyên pirrjimar di laş de hilweşîne.
Varietiesi celeb hene?
Pir kes dipirse gelo gengaz e ku meriv bi pêşketina pêvajoyek wiha patholojîkî re wekî şekiraya şekir ya celebên yekem û duyemîn vexwarina goşt were? Pêdivî ye ku pêdivî ye ku goşt ji bo diyabetîkan bi berdewamî di menuya diabetic de hebe. Di heman demê de, girîng e ku hûn bi pêşniyarên bijîjkî yên di derheqê cûreyên darvekirî yên hilberên goşt de, hêjeya mezaxtina wan û awayên qebûlkirî yên dermankirina germbûnê li hev bikin.
Tabloyek taybetî ji bo diyabetîkan heye, ku nîşana glycemîk a hilberan, nirxa wan ya enerjiyê û hejmara nayên nan dide. Bi wê re, hûn dikarin menuya rojane bi awayek rast çêkin û nexşeyên nişkêve yên di şekirê xwînê de bimînin.
Manyiqas û kîjan cûre goşt têne destûr kirin ku bi diyabetê re bixwe? Divê were bîra bîr kirin ku di bin qedexeyê de û di nav mîqdarên bêkêl de, cûreyên mîna berx, goşt an hilberên bi lepik ketine. Ew têra xwe hebkî têhn dikin, ku dê nebe ji parêzkarên 2 re ku pêdivî ye ku parêzek kêm-kalorî bişopînin.
Hûn dikarin hilberên proteîn ên parêz ên ku pêk têne dixwin:
- goştê Rabbit.
- mirîşk an turkey.
- goşt û marî.
Ew di hilberên goştê de ew e ku diabekêş de dê mîqyara pêwîst a proteînê bibîne, ku dê çêkirina normal ya hucreyan misoger bike, digihîje normal bike û bandorek neyînî li ser tevahiya pergala avakirina xwînê bike.
Her weha hûn dikarin goştê hespê bixwin, ku dê ji cûreyên dinê yên xwarinê kêm ne kêrhatî be. Heke goştê hesp rast bixwin, dê mimkun be ku ne tenê xweşikek tamxweş, lê di heman demê de darbeyek tendurist jî bistînin. Hilberînek wusa gelek berjewendî hene, di nav de:
- Proteîna ku beşek ji goştê hespê ye çêtirîn ji hêla laşê mirovan ve tê şûştin, di dema dermankirina germê de neçûye hilweşîna bihêz a mûzeyan, û her weha hilberîna bilêlê hişk dike.
- Alîkariya kolesterolê xirab di laş de kêm dike.
Wekî din, hilberek çavkaniyek domdar a hesin e û di laş de mêjûya hemoglobînê vedigire.
Di pêşveçûna patholojiyê de goştê kulikan
Goştê mirîşkê di koma vebijarkên herî kêm-kalorî û parêz de ye ku dikare bi vexwarinê vexwarinê ve were vehewandin.
Hilber bi hêsanî ji hêla laş ve tê şûştin û çavkaniyek domdar a amino acîd e. Nirxa rojane ya ji bo pîrokeker, karanîna 150 gram mûçikê ye, ku tenê 137 kilocalories e.
Kûçikek mûçikê pir têr e, ku dê di demek dirêj de destûr bide ku hesta birçîbûnê ji bîr bikin. Di heman demê de, pêdivî ye ku meriv ne tenê hêjeya perçeyê, lê di heman demê de amadekirina rast ya hilberek wiha jî bîr bîne.
Nutritionists pêşniyar dikin ku dema diyarkirina goştê mirîşkê de hemî diyabetes bi rêgezên jêrîn bicîh bikin:
- bêyî ku bisekinin çerm û laşê laşê ji çivikê derxistin, ku naveroka kalorî ya goşt zêde dike.
- Stockuçikên mirîşka yên dewlemend û qelandî dûr bigirin.
- Dema ku vexwarina goştên goştê, divê hûn berê xwe bidin pijandinê an dermankirina vaporê, lê ji hêla tîrêjê ve hilweşîna hilberê nebe, hemî pûçikên fêkandî ne tenê naveroka kaloriyê zêde bikin, lê di heman demê de barê li ser pankreasê zêde bikin.
Gava hilbijartina goştê mirîşkê di firotgehek de, çêtir e ku meriv çûkek ciwan hilbijêrin, ji ber ku ew kêm rûn diherike.
Ma ez dikarim porkê ji bo şekir bikar bîne?
Di pêşveçûna pêvajoya patholojîk de goştê goştê xwarinê tête pêşniyar kirin ku bi hûrgulî û bi kêmxwarinî bixwin. Pork di nav xwe de gelek hêmanên bikêr hene, bi taybetî jî ew di naveroka vîtamîna B1 de serokek e. Ji bo ku herî zêde sûd werbigirin tê pêşniyar kirin ku perçeyên xwerû yên goştê bi vî rengî bikar bînin û bi hin celeb hilberan re hev bikin.
Berî her tiştî, goştê goştê baxçê bi şorbax (spî û rengîn), îsotên tirî û îsotê baş derbas dibe. Pêdivî ye ku hûn ji berhevkirina proteînek wusa bi hilberên karbohydrate - potatîk, pasta an genim re berdin. Wekî din, hejmara qedexeyan di nav saloxên cûda û giyayê de heye, ku ne tenê bi naveroka kaloriyê ya şîvê zêde bike, lê di heman demê de dikare zêdebûnek berbiçav a asta glukoza xwînê jî bike.
Proteîna ku beşek ji goştê porkê ye ji hêla laş ve bi hêsanî ve tê pijandin û, dema ku bi guncanî were amadekirin, dê ji her diyabetî re feydeyên nediyar bîne.
Wekî din, dansê porkê dê bibe hilberek domdar, ku bibe mijara parêzek baldar.
Bi nexweşî bi rengek serbixwe-însulîn rûnê
Xwarinên çêkirî yên li ser binê goşt û goştî her gav bi gav lihevhatî bi parêzên kêm-calorie û dermankirî têne bikar anîn. Pêdivî ye ku vexwarinê goştê wusa be ji bo nexweşên bi şekir ve girêdayî însulîn û şeklekek serbixwe ya însulînê birêkûpêk.
Bawer e ku goşt di normalîzekirina asta glukozê ya xwînê de ye, bandorek erênî li ser performansa pankreasê dike. Ew van faktorên ku ji bo her diabotîkî bi rastî girîng in.
Pisporên bijîşkî pêşniyar dikin ku goştê goştê berbiçav bi naverokek kêmî vexwarinê hilbijêrin û dema ku çêdibe gelek zêde cûrbecûr û cûreyên cûda û behre zêde nekin. Dê piçek xwê û îsotê bes be da ku xwarinek xweşik û tendurist bistînin.
Beef bi xwarinên aliyê cuda yên nebatî û xwarinên ne storkêş re baş dibe. Wekî din, ji cûreyên heyî yên dermankirina germbûnê re pêdivî ye ku ew pêşnumayê bide, çêkirina ji goşt re her weha cûreyên brûsk û xwar jî. Dema ku vexwarinên pêşîn amade bikin, çêtir e ku hûn nan di ava duyemîn de bikar bînin, da ku hûn nekarin şilandina zêde ya laş di laş de bi sînor bikin. Meat goştê baxçeyê di hebûna têkçûnên di pergala endokrîn û sindroma berxwedanê ya însulînê de dê bibe arîkarek hêja.
Typesi cûreyên goştê herî zêde sûdwergirtin ji bo diyabetîkan Di vîdyoyê de di vê gotarê de tête diyar kirin.
