Sucrose regezek organîkî ye. Sourcesavkaniyên sereke yên sucrose nebatên koma klorofîlî-hilberek, şekir, fêkî û pîvaz in. Li gorî gelek zanyaran, sucrose hema hema li hemî nebatan tê dîtin û di jiyana her kesê de rolek girînge.
Sucrose wekî disaccharide tête navnîş kirin. Di bin bandora enzymes an acîdan de, ew di nav fructose û glukozê de, ku beşek pir polysaccharides in, vediqete. Sourceavkaniya bingehîn û herî gelemperî ya naverokek mîna sucrose rasterast şekir e, ku hema hema li her firotgehê tê firotin.
Taybetmendiyên sereke yên sucrose
Sucrose bi rengek şikilandî, şikilandî ye ku bi hêsanî di nav avê de dimîne.
Ji bo ku sucrose were melekirin, germahiyek bi kêmî ve 160 derece pêwîst e.
Mîna ku sucrose ya molepsê hişk dibe, ew girseyek zelal an, bi peyvên din, caramel pêk tîne.
Taybetmendiyên fîzîkî û kîmyewî yên bingehîn ên sucrose:
- Ew celebek sereke ya disaccharide ye.
- Ne girêdayî aldehydes.
- Di dema germkirinê de, bandora "xuyanga rûreş" tune ye û oxide kûp nayê ava kirin.
- Heke hûn çareseriyek şekirozê bi zêdebûna çend dilopên hîdrochlorîk an acid sulfurîk re çêbikin, wê hingê wê bi alkali rehet bikin û çareseriyê germ bikin, zirarek sor xuya dike.
Yek awayek ku karanîna sucrose heye ew e ku ew bihevre di nav av û navînek asîdî de germ bikin. Li hebûna enzyme ya invertase an jî wekî variantek aîdên bihêz, hîdrolîzasyona lihevhatinê tête dîtin. Encama hilberîna şekirê bêalî ye. Ev şekirê inert di kombînasyona gellek berhemên xwarinê de, hilberîna hingivê zerdeştî tête bikar anîn, da ku ji kristalizratên karbohîdartan, çêkirina melayan û pololên karamelandî dûr bixin.
Bandora sucrose ya li ser laş
Tevî vê rastiyê ku sucrozê nebaş nayê fêm kirin, divê were gotin ku ew ji bo laş çavkaniyek peydakirî ya enerjiyê ye.
Bi tunebûna vê elementê re, kargêrîna normal ya dravî ya organên mirov pêk tê.
Mînakî, sucrose bi girîngî fonksiyonên parastinê yên kezebê, çalakiya mêjî baş dike, û di heman demê de zêdebûna taybetmendiyên parastinê yên laş ji mêtina madeyên toksîkî jî peyda dike.
Hucreyên nervê, û herweha hin perçeyên masûlkeyê, hin jî ji rûnê sûkê digirin.
Di bûyera kêmbûna sucrose de, laşê mirovî windahiyên jêrîn nîşan dide:
- windakirina şehîtbûn û nebûna enerjiya têr;
- hebûna apatiyê û bêhêzbûnê;
- dewleta depresyonê.
Wekî din, dibe ku bêhêzbûn, rih û por û westandina nervoz çêbibe.
Zehfek zêde, û kêmbûna wê, dikare encamên cidî derxe holê, nemaze:
- xuyangiya şekir 2
- xuyangiya itching li qada genimê;
- hebûna nexweşîya candidiasis;
- pêvajoyên înflamatuar di kavilên devkî de, tevî nexweşiya periodontal û karies;
Digel vê yekê, zêdebûna zêde ya sucrose di laş de dibe sedema xuyabûna giran.
Sucrose û zirarê wê
Digel taybetmendiyên erênî, di hin rewşan de karanîna sucrose li ser laş bandorek neyînî heye.
Dema ku sucrose di nav glukozê û sukrozê de hate dabeş kirin, pêkanîna radîkal a belaş tê dîtin.
Wekî qaîdeyek, ew bandora antîpotîzên ku armanca parastinê ne asteng dike.
Bi vî rengî, laş ji faktorên derveyî xeternak dibe.
Bandorên neyênî yên sucrose li ser laş têne dîtin:
- Binpêkirina metabolîzma mineral.
- Fonksiyona înkarkirina pankreasê xirabûyî, dibe sedema çêbûna patholojiyên mîna şekir, prediabetes û sindroma metabolîk).) Kêmasiya çalakiya enzîmê.
- Kêmkirina madeyên kêrhatî yên mîna bak, krom û vîtamînên cihêreng ên kategoriya B. Bi vî rengî, xetera nexweşiyên jêrîn zêde dibe: sklerosis, trombosis, êrişek dil û karûbarê nehsê ya pergala xwînê.
- Binpêkirina asimîlasyonê ya laşên cûrbecûr di laş de.
- Asta zêdebûna acidîtiyê di laş de zêde dike.
- Xetereyên bi ulsera ulcerê ve zêde dibin.
- Xetereya obezbûn û şekir zêde bûye.
- Dîtina xew û zêdebûna zexta systolîk.
- Di hin rewşan de, bûyera reaksiyonên alerjîk provoke dike.
- Binpêkirina proteîn û, di hin rewşan de, strukturên genetîkî.
- Di dema ducaniyê de xuyangiya toxicosis.
Wekî din, bandora neyînî ya sucrose di xirabûna çerm, por û nîskan de tê xuyang kirin.
Berhevdana sucrose û şekir
Ger em li ser cûdahiya di navbera her du berheman de biaxivin, divê bêjin ku ger şekir di pêvajoyek karanîna pîşesaziyê ya sucrose de hatî bidestxistin, sucrose bixwe rasterast hilberek paqij a xwerû ya xwezayî ye. Di pir rewşan de, ev têgehên wek hevjîn têne hesibandin.
Di aliyê teorîk de, sucrose dikare wekî şûna şekir were bikar anîn. Lê divê were bîra me ku asîmîlasyona sucrose rasterast pêvajoyek dirêjtir û tevlihev e. Ji ber vê yekê, em dikarin encam bikin ku sucrose ne şûna şekir e.
Girêdayî şekir ji bo gelek kesan pirsgirêkek cidî ye. Di vê navberê de, zanyar hebûna cûrbecûr hevsengiyên ku ji bo laşê wan bi ewlehî pêk tê hene. Mînakî, dermanek mîna Fitparad heye, ku yek ji wan amadekariyên herî bandor û ewledar e ku ji bo karanîna wê tête hesibandin, ku wekî şuştinek tête bikar anîn.
Feydeyên sereke yên bikaranîna vê dermanê taybetî nebûna hebek bitenê, hebûna şirîn, di berhevdana şekir de jî eynî ne, û her weha celebek bihevre. Feydeya sereke ya bikaranîna vê dermanê hebûna tevliheviyê şîrînkên guncan ên ku bi eslê xwezayî ne. Feydeyek din parastina beramberî taybetmendiyên xwezayî ye ku di tewra hebûna dermankirinê de winda nebe jî.
Wekî ku ji ravekirinê tê dîtin, sucrose madeyek e, ku di berhevdana monosaccharides de, du beşên sereke ye.
Av û reaksiyonê ku ji encama hevahengiya wê re bi sucrose re têkildar dibin xwedan bandorek erênî ya taybetî li ser laş tune. Wekî ku derman, ev hevok nikare bi rengek yekgirtî were bikar anîn, di heman demê de cûdahiya sereke di navbera sucrose û şekirê xwezayî de hûrbûna girîng a berê ye.
Ji bo kêmkirina zirara sucrose, divê hûn:
- li şûna şekirê spî sêvên xwezayî bikar bînin;
- Bi vexwarinê xwarinek mezin, glukozê hilweşînin;
- naveroka hilberên ku ji bo hebûna şekirê spî û stûrên starchê tê bikar anîn kontrol bikin;
- , heke pêwîst be, antî-oxidant bikar bînin ku çalakiya radîkalên azad bêalî dikin;
- di wextê xwarina xwarinê de bavêjin û avê têr vexwin;
Digel vê yekê, tê pêşniyar kirin ku bi aktîvî tevlî werzîşê bibin.
Li ser vîdyoyê di vê gotarê de agahdarî li ser şirînkerên herî ewle tê pêşkêş kirin.
