Omsomalt cara yekem di sala 1956-an de hate bidestxistin. Di destpêkê de wekî hilberek piçûktir tête bikar anîn, ku ji sucrose tête derxistin.
Hilber di du qonaxan de tête wergirtin: di qonaxa yekem de, pêwendiya di navbera pêkhateyên disaccharide ji hêla monosaccharides (fructose û glukozê) ve di nav molekulên sucrose de têne şikandin. Di qonaxa duyemîn de, du atomên hîdrojenê di parçeya fructose ya disaccharide de bi oksîjenê ve girêdayî ne.
Taybetmendiyên gelemperî yên kompleksê, taybetmendiyên wê
Tewra karbohîdartek kêm-kalorî ye, di xuyangê de ew wekî şaxên spî vedibêje. Ew isomalt an palatinitis tê gotin. Ew xwedî şêrînek şîrîn e, gengaz e ku pêşî li berbicûbûnê, bê bîhn bigire.
Baweriya wê kêm e û bi hêsanî tê çareser kirin. Isomalt ji materyalên nebatî tê derxistin, ji hêkikên şekir, kanî, hingiv. Gelek celeb têne hene - granulus an pîvaz.
Ji sala 1990-an ve bikaranîna isomalt (E953) wekî amûrek dirûnê tête bikar anîn, ji ber pisporên Dewletên Yekbûyî yên ku ewlehiya xwe di karanîna rojane de îsbat kirine, ew wek hilberek ewle tê hesibandin. Piştî lêkolînê, ev hilber dest pê kir ku bi gelemperî li seranserê cîhanê tête bikar anîn.
Isomalt li ser du celeb tê dabeş kirin: xwezayî, syntetîk. Ji bo armancên dermankirinê, pêkhatî du caran du mehê carekê ji bo mehekê tête girtin.
Isomalt li dikanên firotgehên pispor dikare bêne kirîn. Buhayê navîn a hilberê li gorî kg 850 rûbar e.
Isomalt şîrînek xwezayî ye ku di pîşesaziya xwarinê de wekî parastvan tê bikar anîn. Ew xweşikî di laş de tête guheztin.
Berhevoka naverokê tê de ye:
- hîdrojen;
- oksîjen û karbonê (50% - 50%).
Li ser bingeha jorîn, ew bê guman ewle ye û ji laşê mirov ne xeter e. Hûn dikarin hilberê ji wan kesên ku bi diyabetî ve dikişînin bikar bînin.
Ji bo karanîna nerazî hene:
- Heke laş pirsgirêkên ciddî yên digel tevgera xwînê de heye;
- Jinên ducanî bi hişkî qedexe ji bo xwarin;
A berevajîkirina karanîna kompleksê hebûna mirovên hin nexweşî di asta genetîkî de, ku tê de şekirê şekir çêdibe.
Omnîkalek isomalt - sûd û zerarê dide
Pisporan îsbat kirine ku ev hilber dikare astek asîdbûnê di stûyê de bimîne.
Kompleks bi tu awayî bandorê li enzymên trênê digire û çalakiya wan nake, ku zirarê nade pêvajoya vesazkirinê.
Ji ber ku berfirehiya isomaltosis dorpêçkirî ye, ew dikare were gotin ku karanîna wê ji bo laşê sûd be.
Ya herî girîng ewlehî ye. Pisporên di vê qadê de biryar da ku vê hanê ji bo sekinandina pêşketina kariyanê dibe alîkar. Berfireh ji bo sererastkirina enamelê diranê tête bikar anîn, balansa asîdê ya çêtirîn di kaviliya devkî de digire.
Isomaltosis dibe sedema hestek têr. Isomalt xwedan heman taybetmendiyên fêkiyan e - ew arîkar dike ku bandora xweşkirina stûyê biafirîne, hestek birçîbûnê ji bo demekê winda dike.
Uteekirê şekir ji bo karanîna bi diyabetîkan safî ye. Materî di nav dîwarê zikê re de ne tête şûştin, ji ber vê yekê glîkoz di xwînê de zêde nake. Kompleks xwedan indexek glycemîk kêm e û asta caloriyê kêm e. Ji bo gram isomaltê sê kalorî.
Hilber çavkaniyek çêtirîn a enerjiyê ye. Piştî ku laş ev materyalê stend, mirov bi wê re pêlavekek enerjiyê werdigire, ku xwe di nav xweşiya gelemperî de diyar dike.
Hilber bi tevahî xwezayî ye, ji ber ku ew ji hêmanên xwezayî tête çêkirin. Ew xwedî tamxweşek dilşik. Ji bo hilberînê, gewherên şekir bi gelemperî têne bikar anîn. Li ser vê bingehê, meriv dikare fêhm bike ku 55% tama bi tama sosrozê re dike yek.
Tevî ku kalîteya wisa erênî, isomaltosis xwedî taybetmendiyên neyînî. Taybetmendiyên zirarê ev in:
- ne girîng e ka hilberîner ji bo hilberîna xwe pesnê xwe bidin, hûn ne hewce ne ku ew di mezaxên mezin û dubare de bikar bînin;
- ji ber ku isomalt ne wekî şekirê şîrîn e, pêdivî ye ku ji bo heman şirînê du caran zêde were xwarin;
- Li ser bingeha ku ev hilber pêdivî ye ku ji bo bidestxistina şîrîniya bendewar, di sûkê dualî de were vexwarin, qewara kaloriyê jî zêde dibe, ku dikare bigihîje giraniya giran, ku her gav ne xweş e;
- Tevî ku hilberê, dema ku tê şûştin, di nav dîwarê zikê de nehêle, lênêrîn divê bêne girtin. Dibe ku tûşî bi zikê an deviyan re bibe pirsgirêk;
- Containdicated ji bo keçên ducanî.
Divê mirovên ku bi her cûre şekir heye, bi vê materyalê baldar bin.
Berî karanîna, şêwirmendiyek bi endokrinologist re pêdivî ye.
Bikaranîna şîrketa isomalt li warên cûda
Bi gelemperî, isomalt dikare di pargîdaniyên ku hilberên çîkolata, candy caramel, ice cream û şirîn ên din de têne çêkirin.
Hemî hilberên konfiransê yên ku pêkhatek şêrîn vedigirin, bi hev nerm nabin an tewra dikin. Ev faktorek pir rehet e, nemaze di dema veguhastinê de. Sêwiran ji bo amadekirina hilberên firingiyan, bi taybetî ji bo amadekirina cookies fructose, muffins, cakes baş têra xwe.
Di vê rewşê de, faktora ku berpirsiyarê ewlehiya kavilên devkî ye û nebûna bûyera kariyanê ye, bi xwe xweş tête pejirandin. Her wiha maden di dermanê de jî tê bikar anîn, dema ku sîrokên cûda têne afirandin.
End sal berê, pîşesaziya xwarinê pêdivî bû trendek nû - xwarina molekulî. Her sal ew digihîje populerbûnek mezin.
Bi karanîna isomalt, hûn dikarin di sêwirandina desserts de sêwir û dirûvek taybetî biafirînin. Bi spasiya wî, hûn dikarin kelek, bîhnfireh an cakes dixemilînin.
Hûn dikarin li malê tiştek isomalt bikar bînin.
Vê hilberê taybetmendiyek din a erênî heye - ew ji bo demek dirêj dimîne.
Dema ku hûn hilberên mezin hilbigirin, hûn ne hewce ne ku meriv li ser cîhê hilanîn û dewama wê ditirsin. Di xwarinên mêjî de, hilberê wekî pîvana spî tête pêşkêş kirin. Ew ji ber germên bilind re berxwedan e, dikare bi qasî 150 ° Celsius-ê bisekine.
Stûnên rengîn ên ji isomalt hatine çêkirin hene. Ew bi gelemperî ji bo çêkirina kesayetiyên dekoratîf têne bikar anîn. Topek vala bi taybetî elegant xuya dike.
Recipe hewce dike:
- 80 gram isomalt;
- çargoşek darîn;
- rûnê birêkûpêk;
- xalîçeya pasta;
- pump isomalt.
Dema ku pijandin, pîvaza isomalt di binê panikê de tête kirin û germ dibe heta ku tam bête şil kirin. Heke hewce be, çend heb çikilandin zêde dibe. Ji her demê ra, gerek kom bibe hev.
Girseyê li ser agir bigire heya ku hevgirtinek nerm pêk were, mîna ku di mastîk de ye. Girseya ku encam tê kewçêr kirin, topek ji wê tête çêkirin. Tulek di gulekê de tê tête kirin û hewa hêdî bi hêdî tê têlefon kirin. Pijandina topê bi hewayê divê di atmosferek germ de were şopandin, ji bo vê yekê fîşekek tê bikar anîn. Piştî ku prosedûra dagirtina topê qediya, tub bi baldarî ji ball tê avêtin.
Di derheqê isomaltê de di vîdyoyê de di vê gotarê de tête diyar kirin.
