Pir lêkolînan bandorên neyînî yên şekirê safandî ya li ser laşê mirov piştrast kirine. Sugarekirê spî ji ber ku gelek karbohîdartan tê de zirardar e, dibe sedem ku komek giraniya wê zêde bibe.
Digel vê yekê, ev şirîn bi pêşveçûna cûrbecûr nexweşiyan ve dibe. Hilberîna rafîner tevgera dil û xwînên xwînê xirab dike, metabolîzma karbohîdartan hilweşîne, pergala laşparêziyê qels dike û pergala paşpergalê aciz dike.
Doktor pêşniyar dikin ku hemî mirov bi temamî dev ji hilberên rafîner berdin an bi kêmî vexwarina xwe bi sînor bikin. Ji ber vê yekê, ew ên ku prensîbên xwarina rast rêve dibin, pirsê dipirsin: meriv şekirê di şeklê de çawa vedigire?
Sugarekirên şekir arasteyî dikin
Sweetirînkarên syntetîk wekî aspartame, sachararin û sucralose pêk tê. Feydeya van şekiran ew e ku ew peyda dibin û naveroka kalorî ya kêm heye.
Ji xeynî vê, şîrê şîrkêşî gelek caran ji şekirê rafîner şîrîn e, lê ew nexşeyek zêde zêde nakin. Nakêşiya lihevanînên syntetîk ew e ku ew xwedan kêmbûna kêmbûn e. Heke ew di bîhnek kurt de were zêdekirin, wê hingê wê şûnda û xalîç tune be.
Di heman demê de, hilberê dê pie û cîkî hewayê û ronî neke. Ji ber vê yekê, konfederasyonan pêşniyar dikin dema ku şîran amade bikin da ku şîrînkên sintîtîkî bi şekirê birêkûpêk bi navgîniya yek û yek ve bidin hev.
Taybetmendiyên şêrîn ên kevneşopî yên herî populer:
- Aspartame. Substitûna herî sirrîner a herî xeternak, her çend kîmyewî kalorî ne jî be û ew zêdebûna glukozê di xwînê de zêde nake. Lêbelê, E951 ji bo mezinan û zarokan re zirarê ye, ji ber ku ew xetera şekir û kanserê zêde dike.
- Saccharin. Rojane 4 tablet dikarin bêne vexwarin. Di dema ceribandinên ezmûnan de, hate dîtin ku ev lîseya tîrêjê dibe sedema xuyangkirina tumaran.
- Sucralose. Enirînerê nû û bilind-kalîteya dilşikestî, ku ev dihêle ku ew di pêvajoya bakingê de bi awayekî çalak bikar bînin. Digel vê yekê, gelek lêkolînan piştrast kirine ku hilberê ne xedar û kanserojen e.
Alkolên şekir
Di vê kategoriyê de şîrînvanên herî navdar erythritol û xylitol in. Substitents bi naveroka kêmbûna karbohydrate ne, ew sedema hyperglycemia nakin, ji ber vê yekê, diyabetîk ne qedexe ye.
Alkolên şekir dikarin li pastaran re bêne zêdekirin. Ew şuştin nabin, şîrê diran neguherînin, û dide ber xwe.
Dezavantajiya van şîrînkeran bi vexwarina zêde ye. The destdirêjiya alkolên şekir xebata mêjiyê digirê.
Yek ji şîrînkerên herî zerar e xylitolê misrê. Hilberîner dinivîsin ku ev hilberek xwezayî ye.
Lê di rastiyê de, pîvaza glycemîk a xylitol pir zêde ye û ew ji madeyên xam ên guherandî yên genetîkî çêkirî ye.
Airnexek bi çareseriya şekir pîvaz e ku li ser bingeha avê an ava vexwarinê pêk tê. Sirûda Maple di karsaziya konfedariyê de herî populer tê hesibandin.
Ew ji ava juwî ya nexşeyê Kanadayî pêk tê. Digel vê yekê, ji 40 lître mîqdarek tenê yek lîtreyek şirikê distîne.
Pîrekek şêrîn dê ji bo cûrbecûr cûreyên desserts, bi taybetî waffles, cakes, pancakes û pies, zêde bibe îdeal. Di heman demê de gelek taybetmendiyên bikêr hene:
- pergala bêsînor çalak dike;
- laşê bi vîtamînên koma B2, polyphenols û manganese rûne;
- fonksiyonê dil baştir dike;
- vîtamînal zêde dike.
Di dema çêkirina xwarinê de, ew bi gelemperî wekî syrupek Orşelîmê têne bikar anîn, ku ji kulikên kulikê çîlekirî derxistin. Feydeya şîrînbûnê ev e ku ew xwedî kêmtirîn GI-ê digel şîrînkerên din. Derketî naverokek kalorî kêm e, ku ew dihêle ku ew ji hêla kesên ku li ser parêza rastîn ve ji bo windakirina giran tê bikar anîn.
Ji bo ku hûn di xwarinçêkirinê de bîhnek xwêlê amade bikin, hûn dikarin şorba agave bikar bînin. Ev şirîner fructose û sucrose zêde dike. Ji hêla şirîn ve, ew du caran ji şekir zêdetir dibe.
Di pêvajoya bakingê de, kêrhatî ye ku tarîfên xweşandî bi şirikê re bêne şandin. Tûrikê glukozê û fructozê heye.
Feydeya mêjûyan ew e ku ew bi hêmanên trace, vîtamîn û proteînan ve têne dagirtin. Lê di heman demê de wekî beşek ji sîrikê komelek karbohîdartên zû jî heye, ji ber vê yekê çêtir e ku ew berî şîvê bikar bînin.
Wekî din şirîn, dikarin ava fêkiyan de bikar bînin ku ji bo çêkirina cookies, pies û şekir çêbikin. Ew ji bo hilberên yeşîner têne zêdekirin da ku bîhnek taybetî û bîhnek taybetî bidin.
Cûreyên din ên şirînkerên xwezayî
Nutritionists û bijîşk pêşniyar dikin ku her kesê ku giraniya xwe û tenduristiya xwe bişopîne divê dema ku şekir bêyî şekir amade dike şekirê birêkûpêk xwe di şuştikên xwezayî de biguhezîne. Yek ji wan stevî tê hesibandin.
Addêkeriyek şêrîn naşibe çêjîna pijandinê û nehfên mezin bîne laşê xwe. Di heman demê de, stevia di karbohîdartan de tune ye, ji ber vê yekê ew dikare ji hêla mirovên ku vexwarinê bişopînin were bikar anîn.
Hingiv ji bo şekirê domdarek din a hêja ye. Ew ji hêla şîrînkên din ên ku bi bakingê ve zêde dibin bêhtirê caran e.
Hilberîna bejikê aroma taybet dide wî û xwedan bandorek erênî li ser laşê dike, ew bi magnez, vîtamînan (B, C), kalsiyûm û hesin rûnê. Lê hêjayî wê ye ku ji bîr mekin ku hon pir kalorîk e û dikare alerjiyê bike.
Sweetanîkên din ên ku ji bo amadekirina konfeksiyonê de têne bikar anîn:
- Mekirê Palm. Tûj ji ava sîrika Areca de tête wergirtin. Di xuyangê de, ew şekirê qehweyê bi kanîyê vedigere. Ew pir caran li welatên rojhilatî tê bikar anîn, sos û şekir zêde dibin. Nêzik minus - lêçûnek zêde.
- Mermê Maltose. Ev celeb şirîner ji stûnê kulmê çêkirî ye. Ew di hilberîna parêz de, xwarina pitikan, şerabkirin û hilberandin.
- Cekirê Canê Ji hêla şirîn ve, bi pratîkî ji ya normal wêdetir nabe. Lê heke hûn wê li ser bîhnek şêrîn zêde bikin, ew ê rengek rengek sivik û bîhnek xweşik a caramel-honandî bistîne.
- Carob. Pîvaza şîrîn ji bermaya karobê tê wergirtin. Tama wê mîna kakaoyê an cinnamon e. Benefîtên şîrînker - Hypoallergenic, Caffeine Free. Carob ji bo xemilandina desserts tê bikar anîn; glaze û çîkolakê li ser bingeha wê têne amadekirin.
- Illaekir Vanilla. Di her dessertê de hêmanek bingehîn. Lêbelê, ew di sûkên bi sînor de tête şekir tête zêdekirin, ji ber ku ew bandorek neyînî li pergalên xwînê, diran û pêvajoyên metabolê dike.
Di şûna şekirê de, ji bilî şirînkerên ku li jor hatine destnîşankirin, çawa dikarin şûna şekirê bigirin? Alternatîfek din a rafîner a malt genim e. Nerazîbûna derewîn a bar, fêkiyan, mîlî, genim an ras ji fructose, glukoz û maltose pêk tê.
Malt bi laşê rûnê rûn dike. Ew ji bo amadekirina dessertên zarokan û xwarina werzîşê tê bikar anîn.
Fructose şîrînek populer tête hesibandin, nemaze di nav parêzên diyabetê de. Ew ji şekirê sade sê caran şîrîn e.
Heke hûn vê şêwazê sêvê lê zêde bikin, wê paşê ew ê dirêjtir bimîne. Lê di dema dermankirina germê de, fructose bi rengek nermî ye, ji ber vê yekê, ew ji bo amadekirina kemil û kakilê sivik nayê bikar anîn.
Feydên fructose ji bo laşê:
- karbidestiyê zêde dike û xetimandin çêdike;
- sedema hyperglycemia nabe;
- Ew çavkaniyek vîtamîn û mîneral e.
Lêbelê, fructose hestek tije nade, ew hêdî di laş de têne hilweşandin. Kezebê têkeve, monosaccharide li ser asîdê rûn tê guhertin. Berhevdana paşîn dibe sedema lawazkirina organê bi laşê visiseral û xerabûna di metabolîzma karbohîdartan de.
Licorice yek ji şîrînkerên herî kêrhatî ye. Koka dermanê giyayê ji şekirê şekir e, ji ber ku ew glycyrrhizic acîdê tîne.
Liquorice dikare di forma şirikê, pîvaz, ekstrakt û cûrbecûr mayî de were bikar anîn. Licorice tê bikar anîn ku ji bo fêkî û berryê bi fêkî, cookie an kekuyê fêkî û berryê çêbike.
Di vê vîdyoyê de vîdyoyên xweşiktirîn ên vîdyoyê di vîdyoyê de têne nîqaş kirin.
