Kavirê sor taybetmendiyek mecbûrî ya maseya cejnê ye. Hilber xwedan aramek dilşikestî ye, ku bi populerbûn û bihayê xwe ve girêdayî ye. Di berhevoka biyolojîk a haviyarê de gelek xwarinên kêrhatî û kompleksên vîtamîn û mîneral hene. Mixabin, karanîna kavîra ji her kesî re naye xuyang kirin. Divê mirov ji kolesterolê bilind û arterosklerosozê bikişînin divê bi parêza xwe bi taybetî baldar bin. Ji bo ku vê xwarina xwarinê di nav parêzê de têkildar be, divê nexweş pêşî ew fêmbikin ka kolesterol di xwarina sor de heye.
Havîreya sor tiştek madeya xwarinê pir tê hesibandin. Di heman demê de xwedan kêmasiyên xwezayî û taybetmendiyên xwarinan jî heye. Lê, mîna her hilberek din, karanîna kavîrekê sor bi sînorên xwe heye. Ji bo ku xwezaya biyolojîk ya hilberê fam bike, di destpêkê de pêwîst e ku meriv bi baldarî berhema wê were xwendin.
Rêhevaltiya kavîra salmon gelek materyalên domdar ên berbiçav digire. Rêjeya BJU ya kuwariya sor bi hêla pîvanên jêrîn ve tête destnîşan kirin:
- naveroka proteînê heta ji sedî 30;
- rûnê di hilberê de heya ji sedî 20;
- beşa karbohîdartan a hêkan bi tenê ji sedî 5 têne destnîşan kirin.
Mîkrojen û kompleksa vîtamîn a kerpîska sor:
- Acîdê folîk vîtamînek çareserkirî di avê de ye ku di avakirina xwînê û reaksiyonê laş de laş tê de heye. Wekî din, ev vîtamîn ji bo tenduristiya çerm pêdivî ye, û rê nade ku pêşveçûna anemia.
- Molekulên Iodine, yên ku ji bo çalakiya normal ya tîrîdoxê ne pêwîst in.
- Fospholipîdên ku beşdarî damezrandina nervên myelin dibin, û her weha nûvekirina nûvekirina hucreyên kezebê diafirînin.
- Mînakek berbiçav. Iron di tevlîhevkirina hemoglobînê de ye. Potassium, ku tevliheviyên myocardial dibe sedema. Fosfor, ji bo çalakiya normal ya CNS hewce dike. Zinc, bi awayekî çalak tevlî synthesiya hormonesên cinsî dibin. Kalcium û magnesium tansiyonê hestî yê bingehîn in.
- Vitamin A, D, E, ku tête çareser kirin-fat, ku hema hema di hemî pêvajoyên metabolîk ên laş de pêk tê.
Wekî din, kavîre di asîdên rûn ên pirûnsandî de Omega-3,6 û Omega-6 hene. Acidên Omega xwedî bandorek antioxidant, antiatherosclerotic û bihêzkirina gelemperî ne.
Kolesterolê kalavî sor
Asta kolesterolê ya di kaviyaya sor a xwezayî de, bê guman, heye. Berî her tiştî, hûrbûna kolesterolê ji ber orjînala heywanê ya hilberê ye. Ji ber ku di her organîzmaya zindî de rola kolesterolê pir zêde ye.
Ji 100 gram kavirê sor kêmî 300 milligram kolesterolê tê hesibandin. Ev hejmar ji bo kesek tendurust dozek tevahî ya rojane ya kolesterolê diyar dike.
Taybetmendiyek kavîreya salmon bi eslê xwe marînî ye. Hemî seafên behrê têra qemik omega rûnên fosfor û fosfolîpîdan, ku antagonîstên kolesterolê rasterast in hene. Ev tê vê wateyê ku ev maddeyên hanê kolesterolê berev dikin û pêşî lê digirin ku bi tevahî têxin nav xwînê.
Berhevokên biyolojîk ên weha sûdên berbiçav ên salaviya salmon destnîşan dikin.
Dîsa jî, karanîna vê seafikê pêdivî ye ku bi baldarî taybetî were nêzîk kirin.
Li gorî gelek lêkolînên zanistî û pratîkî, hate piştrast kirin ku divê ev hilber kolesterolê tam kêm bike. Ev bandora hanê ji ber naveroka bilind a omega acîd e. Van avahiyên kîmyewî dikarin asta lipoproteinsên tîrêjê bilind, û her weha lipoproteinsên din ên antiatherogenic zêde bikin. Ew her weha antagonîstên rasterast ên lîpoproteinsên tîrêjê kêm, triglycerides û kolesterolê azad in.
Lêbelê, ji ber metabolîzasyona bingeha lîpîdê bêserûber, divê karanîna birêkûpêk ji hêla nexweşên bi kolesterolê bilind, nexweşiya dil a koroner û cûreyên din ên atherosclerosis ve sînorkirî be.
Qanûn ji bo karanîna kavirê sor.
Bikaranîna kavîra salmon ji hêla kesek tendurist ve dibe alîkar ku reaksiyona laşparêziya laş zêde bibe, xwînê paqij bike û saturation ya xwînê bi hemoglobînê zêde bike.
Lêbelê, nayê pêşniyar kirin ku vê hilberê di parêza xweya rojane de bicîh bikin.
Ev sînorkirin sedemek e ku kolesterolê di kavijê de heye dikare asta kolesterolê endogûzê bilind bike û balansa lîpîdê ya laşê aciz bike.
Kolesterolê û tevlîheviya metabolê ya fêkiyan zêde dibe - zirarê ji bo pêşvexistina birînên atherosclerotic.
Girtîbûna kavijî ya salmon divê di bin qanûnên jêrîn de be:
- ne tê pêşniyar kirin ku li ser naniya ku berê lê lê tê rûnandin cahil havîn bixwin;
- pêşniyaz kirin ku meriv masîgirê masîxanê bi nanê nan tîrêjê tevayî bihev bike;
- Doza herî rojane ya havîngeh heya 100 gram e; herî baş -30-40 gram;
- kavirê sor divê tenê li nuqteyên fermî, firotgehên fermî bêne kirîn;
- Berî kirînê, divê hûn jî piştrast bikin ku tan dikare bi awayek rast were hilanîn;
- Her weha divê hûn bi baldarî li serhevokê bixwînin û naveroka parastvanan kontrol bikin;
Bazara reş a ji bo kavîliya salmon re qalîteya û ewlehiya hilberê xwerû nagire. Hilberînek bi vî rengî ne tenê dikare feydeyan bîne, lê dikare zirareke girîng bîne ser sûdê jî. ,Ro, rîskek mezin heye ku kirîna materyalên xav ên xapînok bikirin.
Kirîna hilberek li ser bazara reş ev garantiyek weha peyda nake.
Cureyên fraksiyonên kolesterolê
Spekera lîpîdê serayê mirov bi kolesterolê total, triglycerides, û her weha fraksiyonên cûda yên kompleksên proteîn-lipîd ve têne nûve kirin.
Pir kolesterol bi laşê li ser xwe, di hepatocytes de ji hêla laş ve tê synthet kirin. Zêdeyî 20 ji sedî yê naverokê bi xwarinê re tê.
Carekê di nav xwînê de, molekulên kolesterolê bi albumin ve têne girêdan.
Bi hinceta kolesterolê ya ku di navbeya proteîn de tê de heye, gelek fraksiyonên lipoproteînan têne veqetandin:
- Lîpoproteînên kêmbûna kêm. Van fraksiyonan taybetmendiyên atherogenîk berbiçav kirin. Zêdebûna zêdebûna giyana wan di laş de dikare bi giramî xetera geşbûna atherosclerosis û pêkanîna plakayên kolesterolê zêde bike.
- Lîpoproteînên tîrêjên giran û pir zêde. Van fraksiyonan berbiçav a janên jorîn in. Ofiqas ji wan di serum de hene, ew çend ku ew dikaribin jêrdestên atherosclerotic hilweşînin.
Di doza kêmasiya lîpîdan de, mekanîzmaya pêşveçûna atherosclerosis dibe sedema. Heke yekbûna rezberê were binpêkirin, molekulên kolesterolê û lîpîdên atherogenîk dest pê dikin ku li ser kêmasiya tansiyonê rijd bibin. Bi vî rengî, avakirina plakaya atherosclerotic dest pê dike. Ji ber mezinbûna plakê, tansiyona xwînê teng dibe, leza lemîner ji torgilokê zivirî. Guherandinên weha di taybetmendiyên rheolojîk ên xwînê de ji bo tevgera myocardium, navendî û periyodîk ve zirarê digirin.
Ji ber ku kavirê sor û kolesterolê ser serbest têgezên hevjînê ne, ev hilber ji bo karanîna kesên bi xetereya atherosclerosis re neyê pêşniyar kirin. Hemî kêrhatiya hilberê ji hêla bandorên wê ve ji karanîna wê ve tê veqetandin.
Feydeyên zerar û zerarên kavilên sor di vîdyoyê de di vê gotarê de têne vegotin.
