Gewreyên şekir û xwarinên şîrîn ên di parêzê de pir caran dibe sedema pêşveçûna gelek nexweşiyan. Bi gelemperî, nexweşên ku şîraniyan xirab dikin, zirarê didin diran, nexweşiya dil ya atherosclerotic, û şekirê şekir 2.
Wekî encamek, bêtir û bêtir hilberên hilgirên şekir li sûkê parêzgehê derdikevin. Enirînkên cûda xwedî taybetmendiyên biyolojîk ên cûda ne. Wekî din, ew ji hêla naveroka kalorîbûnê ya cûda û asta bandorkirina metabolîzma glukozê ve têne taybetmend kirin. Cûdahiya di navbera şirînkên xwezayî û مصنوعی de ferq bikin.
Mixabin, ne hemî hilberên parêz ji bo laşê ewle ne. Sweeteners dikare xwezayî û syntetîk in. Sweetirnexên xwezayî bê guman hejmarek avantajan hene. Ew xwezayî ne, û bi vî rengî bêtir bikarhêner bikişînin. Hin ji wan kalorî ne digirin û bandora wan li metabolîzma glukozê tune, ku ev gengaz dike ku wan di parêza nexweşên bi diyabetê de bikar bînin.
Sweetirînkên xwezayî ev in:
- Stevia Plant. Pelên Stevia xwedî cûreyek taybetî - stevioside. Ew xwedî tamxweşiyek xweşikî ya xweşikî. Stevia jimareyek xwezayî, bêkêmasî ewledar e. Dema ku stevîzoid têkeve hundirê xwînê de, ew bandor li metabolîzma glukozê nake. Ji xeynî vê yekê, di vî şîrînker de kalorî tune. Stevia hejmarek hêmanên tracê yên ku ji bo dil û xwînên xwînê, rêsaziya gihîştê û her weha ji bo pergala nervê ya navendî re jî kêrhatî pêk tîne. Dezavantajê sereke tama pir taybet e.
- Fructose fêkiyek fêk e ku tama xweş xweş dike lê di kalorî de pir zêde ye.
- Sucralose ji şekirê maye re synthesîz dibe. Ew pir xweş e, lê li metabolîzma glukozê bandor dike.
Substitûna şekir sintetîk tê pêşkêş kirin:
- aspartame;
- sêşker;
- cyclamate;
- dulcin;
- xylitol;
- mannitol.
Kompleksek synthetic wek sorbitol jî ji koma ku zencîreyên şekir sintetîkî pêk tê dike.
Bandorên zirarê yên şîrînkêşên مصنوعی
Aspartame, aka E951, zeviyek şekir ku zûde diavêje, bi naveroka kalorî kêm e, bi sed carî şekir şîrîn e. Ew şîrîneya kevneşopî ya herî populer e, lê li gorî gelek lêkolînan, ew pir toz e.
Ev kompleks tête bikar anîn ku bêhtir xwarinên diabetîkî hilberînin. Aspartame bi parvekirina şêr dagir bikaranîna girseyî ya analogên şekir synthetic ye û ji bo çêkirina gelek hezar xwarin û vexwarinên li çaraliyê cîhanê tê bikar anîn.
Xebatên serbixwe yên rastînkirî bandora neyînî ya bikaranîna dirêjtir a aspartame li ser tenduristiya mirov diyar kir. Nûnerên zanyariyên bijîjkî piştrast in ku bi dirêjiya girtina aspartame dikare provoke bike:
- serêş
- tinitus (dengên patholojîk) di guhên;
- fenomenên alerjîk;
- alerjî depresyonê;
- patholojiya kezebê.
Theêkirina aspartame ya ji hêla nexweşên ku bi giraniya giran in, ji bo kêmkirina giraniya, di hin rewşan de, bandorek berevajî heye. Mezrûman bi rengek giran giraniya xwe didin. Ev şirîner hat damezirandin ku birçîbûnê zêde dike. A sêyemîn xerîdar bandorên neyînî yên aspartame hîs dikin.
Acesulfame, additive E950, şîrikek ne-kalorîk a veguhestinê ye ku bi indeksek şêrînbûna bilind e. Bikaranîna wê ya gelemperî bandorek li ser fonksiyona gastrointestinal e, û dikare pêvajoyên alerjîk di laş de provoke bike. Firot û karanîna wê ji bo hilberîna hilberê li gelek welatan qedexe ye.
Saccharin bi şîrînek kêm-calorie ye ku bi rêjeya şîrîniya herî zêde heye. Ew xwedan taybetmendiyek metallîk heye. Zûtir ew li hejmarek welatan ji bo hilberîn û firotanê hate qedexe kirin. Dema ku di rênên kedê de ceribandin, xetera pêşxistina tumorên genitourinary zêde kir.
Cyclamate, an jî parêza parêz E952, şûna şekirê ye ku bi kaloriyetek kêm û şenavek nizm e. Bikaranîn û hilberîna wê li gelek welatan sînorên tund heye.
Ev ji ber bandora mumkin e ku li ser rewşa fonksiyonê ya gurçikan hebe.
Zirarê ji şîrînkarên xwezayî
Tevî ku xwezayî û pêbawerîya bilind ji kirrûbirra, şirînerên xwezayî jî dikarin ji alîyê laşê ve bibin sedema kêmbûnê. Di hin rewşan de, ew parameterên organoleptîk an jî biyolojîk kêm in. An jî ew bi tevahî nebawer in ku di jiyana rojane de bikar bînin.
Fructose şekirê xwezayî ya herî xweşik e. Koefterê şirînbûna wê ji hevokê şekir derbas dibe. Mixabin, di heman demê de di kaloriyan de mîna şekirê birêkûpêk jî pir heye, û ji ber vê yekê ne gengaz e ku jê re dibêjin hilberekek parêz.
Digel vê yekê, li gelek welatên pêşkeftî yên cîhanê, ew destdirêjiya fructose û hilberên bi naveroka wê re ye ku dibe sedema qelewbûnê. Li gorî hin lêkolînan, fructose dikare bibe sedema hepatîtiya toksîkî ya taybetî, ku dikare bibe sedema pêşveçûna cirrhosis, carcinoma û kezebê.
Sorbitol şîrînek ku ji nebatan derdixe ye. Indeksa şirîniya wê ji şekirê birêkûpêk kêm e. Wekî din, ew xwedî bandorek choleretic eşkere, ku dibe ku ji bo hin nexweşan wek nerazîbûnê nîşan bide. Tewra di nav nifûsek tendurust de, heya karanîna yekem, sorbitol dikare xerîbî provoke bike. Sînorkirinên li ser vexwarinê wê rojê deh gram e.
Xylitol jî hilberek e ku ji materyalên nebatî hatî derxistin. Di xuyangê de ew bi şekirê birêkûpêk xuya dike. Wê bigirin, di pir rewşan de, ji guhên guh.
Xylitol bi gelemperî alerjî dibe.
Taybetmendiyên din ên şîrînvan
Combêwazên hin şirînciran jî diyar dibin.
Cûreyên herî dawîn ên şîrînker tenê di nav hevrikiyên cûda de heman hêmanên kîmyewî hene. Ev pir caran bandora toksîk û bandora neyînî li laşê bi karanîna dirêjtir re kêm dike.
Sugarekirê bi şêwazek diyarkirî bêyî zirarê li laş biguhezînin, di rastiyê de, gengaz e, lê ji bo vê yekê divê hûn bi hin pêşniyarên adil bicîh bînin.
Pêşniyarên wiha wiha ne:
- Berî kirînê, rêwerzên hilberê bi baldarî bixwînin.
- Berî ku karanîna cîhberek bikar bînin, divê hûn doktorê xwe şêwir bikin.
- Berî kirîna şîrînek, divê hûn nirxandinên xerîdar bixwînin.
- Zirara teorîkî û feydeyên neyînî yên bi karanîna şirînkeran pîvandin.
- Dema ku hûn bikar bînin, rêwerzên ji bo karanîna bi baldarî hişyar bikin.
- Berî karanîna, ev tê pêşniyar kirin ku agahdariya hilberê ji çavkaniyên pêbawer bixwînin.
Wekî din, ew e ku meriv ji bîr neke ku hema hema ne mumkin e ku meriv ji şirînkaran bisekinin. Ew di hilberên hanê de hene ku ne jî dikarin gumanek piçûk di mirovan de çêbikin.
Wekî encamek, ew dikare bifikirin ku bandorên alewî yên şîrînker wekî pirsek teorîkî ne wek praktîkî ye.
Her organîzm bi yek an jî elementek kîmyewî an xwezayî bi rengek cihêreng fêm dike. Ji bo hin, hebek dozek tenê dikare di tenduristiya belengaz de rolek mezin bilîze. Ji bo hin serfkaran, girtina eynî aspartame hevpar e.
Di vê demê de ya herî ewledar stevioside (mînak mînaka parzûnê ya Fit) e, ku bêguman ti bandorek li ser pêvajoyên biyolojîk di laşê mirovan de tune.
Feyd û zerarên xweşikên şîrîn ên di vîdyoyê de di vê gotarê de têne vegotin.
