Feyd û zerfên hebên ji bo şekilgiran

Sauerkraut xwarinek kevneşopî ya xwarina Slavî û Ewropî ya Navendî ye. Li Rûsyayê û welatên din ên Slaviya Rojhilat, ew bi gelemperî bêyî dermankirina germê tête kirin an wekî navgîniya sereke di sûkan de tê bikar anîn (sosê şilav, borsch, hodgepodge). Kulika sorandî ya qehweyî populerbûna xwe winda kiriye, lê li Ewrûpa, wek mînak, di xwarinên Almanî û Czechekî de, ew bi gelemperî wekî goştê aliyek tê goşt, bi piranî pork.

Gelek serpêhatî hene. Di kevneşopî de, ji bilî hilbera bingehîn û xwê, xwar, carinan jî kovî hene; bê şekir. Ev çê dike ku derman bi amadekariyên nebatî yên din re (kavil û îsotê kavîra, kastirên hişkkirî, lecho û hwd.) Ji bo nexweşên bi diyabetê re balkêş bibe. Indeksa glycemîkî kêm e - 15. Ji bo ku hûn yekîneyek nan bistînin, hûn hewce ne ku 400 gram cahil tê xwarin.

Pêkanîna kîmyewî,%

• proteînan - 1.8;
• rûnê - 0,1;
• karbohîdartan - 3;
• fiber parêzî - 2;
• avê - 89;
• starch - 0,1;
• ash - 3;
• acîdên organîk - 1.1;
• kalorî - 23 kcal.

Bi parêzek kêm-carb ku ji bo diyabetîkan ve tê destnîşan kirin, sûdê ji hilberek acid re zelal dibe. Hesabên ku li gorî metodolojiya Dr. Bernstein nîşan didin: karanîna 100 gram kahrebê nû dibe sedema zêdebûna şekirê xwînê ji hêla 1.316 mmol / l, û dravê heman rengê sauerkraut - tenê 0.84. Ew ji hêla rastiyê ve tête diyar kirin ku di pêvajoya çêkirina vê sûkê% 30 karbohîdartan winda dike. Ji bo berhevdanê, di kabloya spî ya nû de 4.7%, di acidîk de 3%.

Di hevokek wekhev de, mîqdara vîtamînan kêm dibe (li tabloyê binêre):

Di warê şilkirina laşê bi materyalên kêrhatî re, her sûkê tercîh e ku teze nû bixwe. Hêjeya herî zêde ya vîtamîn, mîneral di wan de hene ku tenê têne berhev kirin. Dema ku têne hilanîn, ew têne hilweşandin. Li dawiya dawiya zivistanê, tenê fêkî di fêkiyên ku di Septemberlon - Cotmehê de zêde bûne de hene û çend mehan di nav mîqdarek nediyar de têne hilanîn, vîtamîn jî% 10 jî nabe. Di hilbera hilbijêrî û birûskê de, ku wekî parastvanekî xwezayî tevdigere, vîtamîn û elementên trace yên ku ji bo laş hewce ne, têne hilanîn.

Girîng: Kîvaya sor ji çavkaniyek hêja ya thiamine, riboflavin, niacin û ascorbic acid e.

Fermentîn bandor li ser pêkhateya mîneral nake. Kalsiyûm, fosfor, hesin, kalsiyûm, magnesium di kabloya şor de eynî wek di kabloya nû de ye, tenê bêtir sodyûm - ji ber hebûna xwê xwê (mg% per 100 g.):

• potassium - 300;
• kalsiyûm - 48;
• magnesium - 16;
• fosfor - 31;
• sodium - 930;
• hesin 0.6 e.

Kulikê sorê xwarina hûrgelê potassium red dike. Ev naverok ji hêla diyabetîk ve pêdivî ye ku fonksiyonê masûlkeyên dil bimîne. Di guhertoya rûnê sihikê de ew ji ya din tercîhên kevneşopî yên Rûsî ye.

Girîng: Kewb di asta potasiyûmê de ji kûçikan, tomatek, karotan, fêkiyan, radikan, felq, zucchini, îsot, zeytûnên zeytûn, û kunguşê re derbas dibe. 100 gram hilber hilbera 30% ya herî kêm a rojane ya sazûmanek ji bo makroçelê vedihewîne.

Tîrêj

Ew gelek taybetmendiyên bikêr hene. Ew piştgirî dide balansa acîd-bingehîn ya stûyê, têgînek xwezayî ye ji bo pêşîgirtina nefropatiya diyabetê, ku, li gorî hin texmînan, di 75% ji kesên bi kêmbûna toleransiya glukozê de pêş dikevin. Berevajî şilav, fêkiyek hindik tê de heye, ji ber vê yekê ew dikare ji bo pirsgirêkên gastrointestinal (2-3 tûpên rojê per roj) were bikar anîn. Endocrinologists bawer dikin ku ev yek xwedî bandorek neyînî li ser tevgera pankreasê dike. Functioning fonksiyona wê ya normal ji bo kêmbûna şekirê mifteya girîng e.

Feydeyên sauerkraut û brine ji bo şekir

• naveroka kêmtirîn ya karbohydrate;
• index glycemic kêm;
• sedemek berbiçav a şekirê nebe, û bi karanîna birêkûpêk beşdarî kêmkirina wê bibin;
• hebûna hejmarek mezin a vîtamîn C;
• 30% ji kêmkirina rojane ya herî kêm ya potassium;
• kêrhatî wekî pêxemberîtiyê ya pêşveçûna patholojiyên gurçikê;
• bênavber zêde bike.

Mîna her hilberê, sauerkraut dikare zirarê bibe. Ev dikare di rewşên jêrîn de pêk were:

• bêbaweriya kesane;
• nexweşiyên cidî yên laşê gastrointestinal;
• binpêkirinên kevneşopî yên kevneşopî û zêdekirina şekirê li firavînê da ku bêhnê zêde bike;
• karanîna nermalavê.

Bi diyabûna gestational

Kulîlkên hişk, mîna hilberên şîrîn ên fermentandî, lehçeyên probiotic ên lactobacilli hene. Kehrebayî ne îstîsna ye. Vê organîzmayên ji bo mirovan hewce ne ku mirov astek bêkêmasî ya acidbûnê di zikê de bimîne. Ew beşdarî pêşkeftina zihniyeta xwezayî dikin, dibin alîkar da ku pêşî li gelek nexweşiyên birînên gastrointestinal bigirin, û pêşî li nîşanên dyspeptîk bigirin. Hin lêkolîner bawer dikin ku lactobacilli di têkçûna kolesterolê de beşdar e, ku ji bo pêşîlêgirtina atherosclerosis di diyabetîk de zehf girîng e. They ew alîkariya laşê jinê dikin ku mîkroflora xwezayî ya pergala paşvegerandinê biparêze û pêşî li xuyabûna vaginitis bigirin - hevbeşên ducaniyê dubare. Wê dixuye ku ji bo diyabûna gestasyonî dê bibe hilberek îdeal. Lê bijîjk hizra wî nakin ku wî navî navnîşa bi destûr bidin. Whyima? Rastî ev e ku ji bo laşê dayika bendewar, gelek behîv û xwêrek nexwendewar in, û piraniya wan di sêvên sihik de hene. Di vê serdemê de, pêdivî ye ku jinek pêdivî ye ku xwarinên şor û hêşînayî hûr bibe. Wekî din, karanîna kahîneya hişk bi zêdebûna avakirina gazê re tête, ku dikare di her ducaniyê de bêhntengî li her kesê çêbike, bêyî cins, temen, û hêj bêtir. Ji ber vê yekê, bandora kêrhatî ya ku hilberek dikare li ser jinek bi diyestiya gestational hebe - pêkvejinek dewlemend a vîtamîn û mîneral, bandorek potansiyel a li ser fonksiyona pankreasê, bi tevahî ji ber konteynirên têkildar ên bi taybetmendiyên ducaniyê re têne rakirin.

Celebek celebek heye, ku ne tenê ji bo dêya bendewar, lê di heman demê de jî tê xwestin. Dê hê bêtir were nîqaş kirin.

Kale derya

Feydeya sereke ya kelp ji bo nexweşek şekir heye ku berhevoka kêmbûna karbohîdartan û naveroka pirr çar hêmanên mîkro û makro - potassium, magnesium, sodium and iron (binêre li tabloyê).

Ji berhevkirina mîneralî ya kelpê xwarinê (ji 100 gram hilberê):

250 gram kelp bi hewceyê rojane ya laşê ji bo magnesium, sodium û potassium têr dibe. Ji bo ku hûn hewcedariya hespê bistînin, têr e ku meriv bi qasî 100 gram hilber bikire. Naveroka iod "digire ser xwe": Hûn dikarin bi naveroka 50% kelpê bi vî rengî heqê drav bistînin.

Wekî din, aliyên deryayê:

• antî-înflamatuar;
• ji bo pêşîlêgirtina retînopathiyê di parêza de tête kirin;
• başkirina birînê baş dike, ku ji bo sindroma lingê diyabetîk girîng e, û hem jî piştî navbênkên nişankirî;
• bi gelemperî zexmî zêde dibe û alîkar dike ku diabeticê da ku li hember enfeksiyonên cûda dijî.

Rengîn

91.8% ji av tê de ye, hema hema di nav wê de rûn tune. Karbohîdartên kêm - 3,4%. Potassium, calcium, magnesium, fosphorus, iron heye. Berhevoka vîtamîn, bi ya pêşîn, bi hejmareke mezin a ascorbic acid - 40,5 mg% / 100 gram hilber e, hêja ye. Ji bo parêzek kêm-kar pêwîstî bi şekirê bilind heye. Digel vê yekê, ew dilikek dirêj-dirêj a tijtiyê dide, bêhêzkirina zêde. Lê ji ber ku xav hema hema qet nayê bikar anîn, girîng e ku ji bo diyabeker rêbazek çêkirina rast hilbijêrin. Ew çêtirîn e ku di nav avê de bi hûrgulî piçûk xwê bikişîne, û paşê bêyî ku rûnê zêde bike di nav rûnê de rûnê û tê pêşniyar kirin ku merivên erzan kêm bike. Ji ber vê yekê, kulîlk dê taybetmendiyên herî kêrhatî bigire. Perçeyek nebatî dikare ji bo çêkirina sûkan were bikar anîn.

Pekîn

Vîtamîn K heye, ku hevahengiya xwînê baş dike, ji bo derewan û gurçikan re pêwîst e. Rêjeya wê ya rojane tê de 250 gram şekirê Pekînê tê de. Di heman demê de gelek fîdaya folîk heye. Vê naverokê nûvekirina hucreyan çêdike û zirarê dide tewangên zirarê çalak dike. Pêdivî ye ku ji bo nexweşek bi bi şekir re bi uls û birînên ne-paqijker hewce ne.

Serê spî

Ew ji% 66 hewcedariya rojane ya laş ji bo vîtamîna C. vedigire. Hema hema hemî amînoyên pêwîst di berhema wî de hene, di nav de:

• leucine - sekretandina însulînê zêde dike;
• isoleucine - şekirê xwînê kêm dike;
• fenylalanine - ji bo fonksiyonê mêjî, pêşîlêgirtina dravdanê, bêhêziya bîranînê pêwîst e;
• triptophan - bi diyabetê re, asta wê kêm dibe, dema ku ji bo hilberîna serotonin pêdivî ye, kêmbûna kîjan çêdibe pêşveçûna dewletên depresyonê.

Brokoli

Sûlforafane digire - naverokek bi çalakiya antitumor, û her weha beşdarî kêmasiyek xwezayî ya di xwîna xwînê de. Digel vê yekê, vexwarina birêkûpêk a brokolî ji bo domandina tevgera normal ya dil û xweyên xwînê dibe alîkar. Ji bo şekir pêdivî ye ku meriv fonksiyonên dîtbar biparêze, gelek beta-carotene heye. Brokoli di navbêna cama vîtamîna C de celebek di nav hemî celeb de serekî ye: Rêjeya rojane di 100 gram.

Bruksel

Di nav hemî celebên celebê de, ew di naveroka proteînê de şampiyoniyek e - 2,5 carî ji kabikê spî zêdetir. Karbohydrates 1.5 car kêm kêm in. Di nav avantajên din de, astek bilind a carotene (300 μg%) tête diyar kirin. Wekî encamek veguherîna enzymatîkî, ew vedigire nav vîtamîn A, ku ji bo şekir pêdivî ye, nemaze, ji bo pêşîlêgirtina patholojiyên organên dîtinê.

Kundra Braised

Dishermê kêm-calorie, di karbohîdartan de kêm. Hemî materyalên kîmyewî yên di vê rêbaziya çêkirina xwarinê de bi qasek neheb têne hilanîn. Lê divê ji bîr mekin ku her tedawiyek germbûnê dibe sedema tunekirina nutrên. Ji ber vê yekê, vîtamîn C di sebzeyên birêkûpêk de 2,5 caran kêmtir e ji sebzeyên nû.

Bi parêzek kêm-carb

Qeyda wekî beşek ji parêzek şekir tê pêşniyar kirin. Pêdivî ji celeb û şêweya amadekirinê, ew hilberek hilberek bi kêm-calorie ya kêm-karb e (binihêrin tabloyê):

Bandora herî hindik li ser mezinahiya şekir ji hêla giyayê Pekînê ve tê şopandin, û piştre jî sauerkraut, hêşînahiyên Brukselê û kulîlk.

Pêşniyarkirina çend şîretên kêm-carb:

• Salad bi fîlim û îsotên turkey;
• Bruksel bi îsotên tifingê vedixwe;
• Salad bi kincê yogurt;
• Saladek hêsan;
• Salabbara golikê ya bi kûçik, rakirina vinaigrette û shallots.

Encam

Qeydek di tenduristiya parêzê parêzê de nebatek tendurist e. Piraniya cûreyên wê, her yek ji wan xwedan aramek taybetî ye, destûrê dide te ku menu cuda bike bêyî binpêkirina prensîbê parêzek şekir - bixwin xwarinên bi rêjeya kêm a karbohîdartan. Leyz, dewlemend di mîneral û vîtamînan de dewlemend e, nemaze ascorbic acid, ku di hilbera hilbijêrî de tevahiya zivistanê tê hilanîn.

Expertîroveya Pispor: