Diabetes li ser bijartina xwarinê daxwazên mezin dike. Piraniya wan, tevî hilberên kulikan, qedexe ne, ji ber ku ew xwedan indexek glycemîkî ne. Lêbelê, ne hemî şuştin ji bo şekir tê qedexekirin. Gelek xwarinên ku bi karanîna hilberên ku şekirê xwînê, şîrînker û cûrbecûr ên hêşînahiyê bi navgîniya glycemic kêm kêm dibin, amade dibin. Hemî hemî ji bo pastên şêrîn alternatîfek mezin in.
Ma kîjan paste ez dikarim bi diyabetê bixwe?
Ji bo ku pasta ji bo diyabetîkan tamxweş û tendurist be, di dema amadekirina wê de rêzikên jêrîn divê werin şopandin:
- Tenê gijikên rûkê yên tevde bikar bînin (çîna wê kêmtir be, baştir).
- Heke gengaz be, rûnê hêşînek bi margarînê kêm-rûn vebînin.
- Di şûna şekirê de, şirînavek xwezayî bikar bînin.
- Wekî ku tije, tenê sebze û fêkiyên ku ji bo diyabetîkan têne pêşniyar kirin bikar bînin.
- Dema ku hûn hilberek amade bikin, bi naveroka caloriyê ya naverokên ku têne bikar anîn hişk bikin.
Whati cûreyek tov dikare ez bikar bînim?
Mîna hilberên din ên ji bo diyabetîkan, kulîlk jî pêdivî ye ku xwedan indexek glycemîk kêm be, ji 50 yekîneyan zêdetir nekevê. Van celebên kulîlk hene:
- flaxseed (35 yekîneyên);
- spelling (35 yekîneyên);
- çîçek (40 yekîneyên);
- birincê berfê (45 yekîneyên);
- amaranth (45 yekîneyên);
- tirşik (45 yekîneyên);
- buckwheat (50 yekîneyên);
- soybean (50 yekîneyên).
Hemî celebên jorîn ên ji bo şekirê şekir dikarin li ser bingehek domdar bêne bikar anîn. Indeksa glycemîk a giyayê tevayî 55 yekîneyên e, lê karanîna wê ne qedexe ye. Cûrbecûr celebên jêrîn têne qedexekirin:
- baran (60 yekîneyên);
- pişk (70 yekîneyên);
- oriz (70 yekîneyên);
- genim (75 yekîneyên).
Sweetener ji bo baking
Sweeteners di nav xwezayî û artificial de têne dabeş kirin. Zencîreyên şekir ku di amadekirina pijandina şekiranê de tê bikar anîn divê:
- tama şîrîn;
- berxwedana ji bo dermankirina germê;
- solubilityê bilind di avê de;
- zerarê dide metabolîzma karbohîdartan.
Substitûna şekirên xwezayî ev e:
- fructose;
- xylitol;
- sorbitol;
- stevia
Enuştikên jorîn ji bo karanîna di şekir tê de têne pêşniyar kirin, di heman demê de naveroka kaloriya wan ya bilind divê were hildan û rojane 40 g ji wan zêde nexwin.
Yên şirînavek çêkirî ev in:
- cyclamate;
- sêşker;
- aspartame
Van şekiran ji xwezayê pir şêrîn in, di heman demê de ew kalorî kêm in û asta glukozê di xwînê de neguherînin.
Lêbelê, bi karanîna dirêjtir re, şîrînkên nermalavê bandorek neyînî li ser laş dikin, ji ber vê yekê karanîna xweşikên sirûştî tercîh dikin.
Xwarina gerdûnî
Ji bo şekirê şekir 1 û celeb 2, reçeteya ceribandina gerdûnî dikare were çêkirin ku ji wan re çêlekan bi cûreyên cûda, muffins, tevlihevî, pretzel, hwd. Ji bo amadekirina dirûnê, hûn hewce ne:
- 0.5 kg mêşê hingiv;
- 2,5 tbsp. l kûçikê hişk;
- 400 ml avê;
- 15 ml rûnê nebatî (bi teybetî zeytûn);
- xwê.
Ji bo nexweşiya şekir 1 û celeb 2, dikare testa gerdûnî ya gerdûnî bikar bîne da ku bunsên bi cûreyên cûda, cupcakes, rolls û pretzelên cûda çêbikin.
Xwarinê bişewitînin (di pêvajoyê de hûn ê hewceyê 200-300 g fêkî din bikin da ku hûn li ser rûyê erdê ji bo kneading vekişînin), hingê di konteynerekê de bicîh bikin, bi pêvekê bixin hundir û li ser 1 demjimêran li cîhek germ bidin.
Tijîyên bikêr
Ji bo şekir, destûr tê dayîn ku ji bo hilberên jêrîn dagirtin pijandinê amade bikin:
- kewkê giyayî;
- qeşayê kêm-rûnî;
- goştê gûzê an mûçikê gûzê an dirijandî;
- kêşan;
- potatîk;
- fêkî û fêkiyan (porteqalan, îsotan, çirûsk, pez, apple, darî).
Toawa çêbikin ku ji bo diyabikan çîkok çêbikin?
Teknolojiya ji bo çêkirina cakes ji bo diyabetîkan, ji teknolojiya amadekirina pasteyên ne-diet ne cuda ye. Cûdahî di karanîna şîrînker û polên taybetî yên kulikan de ye.
Kulîlka appleya fransî
Ji bo ku hûn ji bo çîkolê amade bikin, hûn hewce ne:
- 2 tbsp. tirşikê;
- 1 hêk
- 1 tsp fructose;
- 4 tbsp. l rûnê nebatî.
Xwarinê bi hev bikin, bi fîlimê veşêrin û 1 demjimêran di nav sarincokê de bidin. Piştra dagirtin û krem amade bikin. Ji bo dagirtinê, hûn hewce ne ku 3 appleyên navîn çêdikin, çerm bikin, bi hûrikan veqetînin, li ser ava lîmonê bixin û bi cinnamon vekişînin.
Ji bo amadekirina kasa appleyê ya fransî, hûn hewceyê 2 tbsp. tirşikê; 1 hêk 1 tsp fructose; 4 tbsp. l rûnê nebatî.
Ji bo amadekirina kremê, divê hûn bi tundî li pey rêzikên tevgerê bigirin:
- 100 g rûnê bi 3 tbsp. l fructose.
- Bi hêkê veqetandî ji hev veqetînin.
- Di nav girseya kulandî de, 100 g birçikên hûrandî tevlihev bikin.
- 30 ml ava lemonê û 1 tbsp. l stûr.
- Di nav ½ tbsp de bişînin. şîrê.
Piştî 1 demjimêran, nançikek divê di mûlekî de were danîn û 15 hûrdeman bikelînin. Dûv re ji nav zincîreyê derxînin, bi kremayê re rûn bikin, appleyê li ser serî bihêlin û 30 hûrdeman dîsa di nav rûnê de bigirin.
Cakeîçek karrot
Ji bo ku hûn çêlekek karrotek amade bikin, hûn hewce ne ku bigirin:
- 1 carrot;
- 1 apple
- 4 tarîx;
- pişkek raspberry;
- 6 tbsp. l pelên baxçê;
- 6 tbsp. l yogurtê nediyar;
- 1 proteîn;
- 150 g ji sêlikê;
- 1 tbsp. l hon;
- Ava lîmonê;
- xwê.
Ji bo ku hûn ji bo Carrot Cake kremek amade bikin, hûn hewce ne ku hûn bi mixer, yogurt, raspberry, cottage cheese and honour.
Teknolojiya ji bo amadekirina cakes pênasên jêrîn pêk tîne:
- Bi 3 tbspî proteîn re bi tevlihevê re bikin. l yogurt.
- Xwê û rûnê bîhnek zêde bikin.
- Kîvroşk, apple, tarîx hûr bikin, ava lîmonê zêde bikin û bi girseya yogurt re tevlihev bikin.
- Dabeş li 3 parçeyan (ji bo birêkxistina 3 cakes) parçe bikin û her parçê bi rûnê 180 ° C di nav şekek taybetî de, pêşî lê rûnin.
Kremek ji hev cuda tê amadekirin, ji bo vê armancê yogurtê mayî, raspberry, cottage û hingiv bi mixer re têne şûştin. Cîçikên sarbûyî bi kremî têne xêzkirin.
Creamermê bîhnxweş
Ji bo çêkirina çêlekê hûn ê hewceyê hilberên jêrîn:
- 200-250 g penêr bê rûn;
- 2 hêk
- 2 tbsp. l tovê genim;
- 1/2 tbsp. şorba nefret;
- 4 tbsp. l fructose ji bo cake û 3 tbsp. l ji bo cream.
Ji bo çêkirina çêlekê, hûn hewce ne ku hêkên bi fructose bişkînin, qehweyê, pîvaza baking, vanillin û hêşînayê zêde bikin. Her tişt baş tevlihev bikin, bi formek pre-grease derxînin û 20 hûrdeman li germahiya 220 ° C bisekinin. Ji bo amadekirina kremê, hûn hewce ne ku ji 10 hûrdeman şîrê tîrê bi fructose û vanilla bikarbînin. Cream dikare hem bi çîkolata germ û hem bi rûn ve were lubandin.
Tîrêjê tîrêjê ji 20 hûrdeman re di germahiya 220 ° C de tê pijandin.
Creamorba tîrêj û yogurt
Ji bo çêkirina biscuit, hûn hewce ne ku bavêjin:
- 5 hêk;
- 1 tbsp. şekir
- 1 tbsp. kulîlk;
- 1 tbsp. l nîsk potato;
- 2 tbsp. l kakao.
Ji bo dekorasyonê hûn ê hewceyê 1 pana pîvaza şilandî.
Pêşîn, şekir bi hêkan bikin, kakao, nîsk û hêşînek zêde bikin. Taştê li rûnê 180 ° C 1 hûrdemî germ bikin. Hingê bila cixare xweş bikin û li 2 parçeyan birrîn. 1 parçe li kubên piçûk derxistin.
Ji bo amadekirina kremê, 300 g rûnê bîhnxweş û rûnê rûnê bi 2 tbsp. l şekir û 3 tbsp. l pêş û dilşikestina xalîçka germ.
Hingê hûn hewce ne ku kasa saladê bavêjin, wê bi fîlimê vekişînin, li jêr û dîwaran bi dirûşmên pineapê vexwar bikin, dûv re parçeyek kremî, çayek rûnê ya kubikên biscuitî yên bi kulûbên pineapple tevlihev bibin, û hwd - çend dirûşmeyan bikin. Topê bi pêçek duyemîn re bişînin. Hilberê di sarincokê de bihêlin.
Em şekir û çaymakaqê di nav kevokan de vedişêrin, şekirê alternatîf û fêkiyên şekir vedigirin. Topê bi pêçek duyemîn re bişînin. Hilberê di sarincokê de bihêlin.
Pîre, pîvaz û hêştikên ji bo diyabetîkan
Cuwazên şikilandî û tevlihev ên diyabî bi amadekarî xweşik û hêsan in.
Curd buns
Ji bo ku hûn testa ku hûn hewce ne amade bikin amade bikin:
- 200 g şekir kûştî;
- 1 tbsp. tirşikê;
- 1 hêk
- 1 tsp fructose;
- pişkek nan;
- 1/2 tsp soda slaked.
Hemî malzemeyên ji bilî çîçê têne hev û hev kirin. Dûv re hûrdanên piçûk zêde bikin û kevçê bixelînin. Bun ji dirbên qedandî pêk têne û 30 hûrdeman di nav rûnê de didin. Berî ku xizmetê bikin, kulîlk dikarin bi yogurtê şekir an berberên nebaxşandî, wek currant vexwarin.
Berî xizmetkirinê, bexçeyên gêrik dikarin bi yogurtê şekir an berberên nebaxşandî, wek currên rûnê bibin.
Patties or Burgers
Ji bo amadekirina burgers, hûn dikarin ji bo xwarina gerdûnî ya ku li jor hatiye şirovekirin bikar bînin, û dagirtina piyayên şîrîn an jehrî dikare ji hilberên pêşniyazkirî re, ku di heman demê de li jor jî hatine gotin, were amade kirin.
Pîj bi orîjînan
Ji bo çêkirina pijlekî anahîn, hûn hewce ne ku 1 hûrdeman bavêjin, wê di panek bi kulikê de ji bo 20 hûrdeman bikelînin û di nav blender de bikelînin. Dûv re 100 g tîrêjên kemilandî, 1 hêk, 30 g şekirêkê xwezayî, çayek cinnamon, 2 tsp. birrîna lemonê û ½ tsp. rûnê zeytê. Her tiştî bi komek homojen ve tevlihev bikin, li pêlekê bixin û li germahiyek 180 ° C bişon. Tête pêşniyar kirin ku qeçek ji kincê vekişîne heta ku ew tevahî şûştî be. Ger tê xwestin (piştî şilkirinê), dibe ku şîr bi yogurtê kêm-rûn ve bê vedan.
Pîvana Tsvetaevsky
Ji bo amadekirina cûreyek xwarina appleyê, hûn hewce ne ku bigirin:
- 1,5 tbsp. çêj spelling;
- 300 g şorbe;
- 150 g rûn;
- ½ tsp soda slaked;
- 1 hêk
- 3 tbsp. l fructose;
- 1 apple
Teknolojiya çêkirina xwarinê gavên jêrîn vedigire:
- Xwarinê amade bikin ku bi 150 g ji bîhnek xwê, rûnê kevirî, kul, soda tevlihev bikin.
- Krem amade bikin, bi tevlihevê re 150 g fêkir, hêk, şekir û 2 tbsp vekişînin. l hêşînayî.
- Apple hilweşînin, felqên hûrdûr hûr bikin.
- Xwarzê bi destên xwe bixin nav mûlekê, pêvekek li ser serî bidin serî û li ser her tiştî bisekinin.
- 50 hûrdeman di 180 ° C de bisekinin.
Cake "Tsvetaevsky" 50 hûrdeman di bin germahiya 180 ° C de rûnin.
Pîrek apple ya fransî
Saziyên bingehîn ev in:
- 100 g ji kulikê spelandî;
- 100 g kulîlk tevahî;
- 4 hêk
- 100 ml şekirê rûnê kêm-rûn;
- 20-30 ml leyona lemon;
- 3 sêvên kesk;
- 150 g erythritol (şîrînker);
- soda;
- xwê;
- cinnamon.
Ji bo amadekirina diranê, divê hûn pêşî hêkên bi şekirê şekirê de têk bibin, piştre malzemeyên mayî zêde bikin û her tiştî tevlihev bikin. Apê xwe çêdikin û di nav dirûşmên hûrbûr de davêjin. ½ xwarina mêşan bavêjin nav pijandinê, dûv re hêkek mêvanê derxînin û di devê mayî de bavêjin. Bi qasî 1 hûrdeman li 180 ° C bisekinin.
Taca fransî bi appleyê hêj 1 hûrdanê di rûnê 180 ° C de tê pijandin.
Charlotte Diabetic
Ji bo amadekirina diranê, tevlihev bikin:
- 3 hêk;
- 90 g ji rûnê kevirî;
- 4 tbsp. l hon;
- ½ tsp cinnamon
- 10 g şekirê rûnê;
- 1 tbsp. hêşînayî.
4 appleyên bîhnxweş şuştin û birijînin. Di binê forma pêş-grease de, apple bidin hev û nan bidin. Taştê têxin nav okyanûyê û li 40 hûrdemî hêşîn bibin 180 ° C.
Cookies, muffins û pasts ji bo diyabetîkan
Taştê, muffins û cookiesên ji bo diyabetîkan jî di cûrbecûr, amadekariya hêsan û palatability ya bilind de cûda dibe.
Cupcakes Cocoa
Ji bo çêkirina cupcake, hûn ê hewceyê pêkanîna jêrîn bikin:
- 1 tbsp. şîr;
- 5 tabletên şilandî yên şikestî;
- 1,5 tbsp. l pîvaza kakaoyê;
- 2 hêk
- 1 tsp soda.
Berî ku muffins bi kakaoyê re xizmetê bikin dikarin bi topên tirşikî werin xemilandin.
Pêngava amadekariyê wiha ye:
- Atîrê germ bikin, lê nehêlin ku ew şûnda.
- Eggsek bi xwêya rûnê çêdikin.
- Îrê zêde bikin.
- Di nav konteynerek cuda de, kakao û şîrînxanê tevlihev bikin, soda zêde bikin.
- Hemî parçeyên xebatê li yek kevokê bicîh bikin û tevde tevde bibin.
- Di rûnê rûnê de rûnê bişon û bi perchment veqetînin.
- Xwarinê bixin nav kavilan û di nav hûnerê re 40 hûrdeman bikelînin.
- Bi ser çokan re çivîkan çêdikin.
Kişikên Oatmeal
Ji bo çêkirina cookiesên oatmeal, hûn ê hewce ne:
- 2 tbsp. Herermên Hercules (Oatmeal);
- 1 tbsp. tirşikê;
- 1 hêk
- 2 tsp pijandina bakingê;
- 100 g margarîn;
- 2 tbsp. l şîr;
- 1 tsp şirîner;
- nîsk
- raisîn.
Ji bo amadekirina kefikên berfê, hemû pêkhate bi tevahî têne tevlihev kirin, cookies ji perçeyên zexîreyê pêk têne û tê pijandin heta ku li germahîya 180 ° C tê pijandin.
Hemî malzemeyan bi tevahî tevlihev bikin (ger bixwazin, şîrê bi ava şûnda veqetînin), nançê di perçan de parçe bikin, cookies ji nav wan de çêbikin, li ser kevirek avêtinê bixin û pijiqînin heta ku li germahîya 180 ° C bixin.
Kanîçikên Gingerbread
Vebijarkên ji bo çêkirina gingerbread diabetîkê gelek vebijark hene, ji bo nimûne, gingerbread rye. Ji bo amadekirina wan, hûn hewce ne ku bigirin:
- 1,5 tbsp. tirşikê;
- 1/3 Huner. fructose;
- 1/3 Huner. melarina mazot;
- 2-3 hêkikên quail;
- ¼ tsp xwê;
- 20 g chipsên çîkolata tarî.
Ji hêmanên jorîn, xwar bi destikê bixin û çermek ser ser pîvazê bişînin. Kişikên Gingerbread ji bo 15 hûrdem di nav germek 180 ° C de têne pijandin.
Ji pêkhateyên pêwist re, xwarina kulîlka ya gûzikê bixemilînin û tewra xwarina pîvazê li ser pîvanê belav bikin. Kişikên Gingerbread ji bo 15 hûrdem di nav germek 180 ° C de têne pijandin.
Muffins
Ji bo çêkirina muffinsên çîkolata yên ku hûn hewce ne bigirin:
- 175 g ji tîrêjê giyayê;
- 150 g çîkolata tarî;
- 50 g rûn;
- 2 hêk
- 50 ml şekir;
- 1 tsp vanillin;
- 1,5 tbsp. l fructose;
- 2 tbsp. l pîvaza kakaoyê;
- 1 tsp pijandina bakingê;
- 20 g donim zevî.
Teknolojiya çêkirina xwarinê wekî jêrîn e:
- Di kûpek cûda de, şîrê, hêk, rûnê kevir û fructose bikişînin.
- Pijandina bakingê bi tevlihevî re tê.
- Mixabata hêk-şîr di nav hûnerê de tê rijandin û heta maşînek homojen tê çewandin.
- Theokçelê bikelînin, kakao, vanillin û nîskên grated zêde bikin. Hemî tevlihev kirin û di diranên qedandî de zêde kirin.
- Kevirên kefînokî bi nan tê dagirtin û 20 hûrdeman li 200 ° C tê pijandin.
Muffins di formên taybetî de ji bo 20 hûrdem li germahîya 200 ° C têne pijandin.
Kulîlkek fêkî
Ji bo ku fêkiyek fêkî amade bikin, divê hûn bavêjin:
- 400 g kulîlkên mirî;
- 1 tbsp. kefir;
- ½ pack of margarine;
- 1/2 tsp soda slaked;
- pişkek nan.
Dabeşê rûn bikin û di nav sarincê de bicîh bikin.
Ji bo dagirtina amadekirinê, 5 heb bavêjin. apple û tîpên bîhnfirehkirî, wan bixin, 1 tbsp. l ava lîmonê, 1 tbsp. l fructose, çîtkek cinnamon.
Xweyê bi qasî nermî bisekinin, pêvekek tijî tijî bikin, pêve bixin nav pêlekê de û şûnda bi qasî 45 hûrdeman di nav rûnê de bişoxînin.
Carrot Pudding
Ji bo amadekirina puddingê karrot, divê hûn bavêjin:
- 3-4 parçe. karrotên mezin;
- 1 tbsp. l rûnê nebatî;
- 2 tbsp. l şorbe;
- 1 pincarê xalîçeya xalîçê
- 3 tbsp. l şîr;
- 50 g şekir kêmbûna rûnê kêm;
- 1 tsp. erzaqan (coriander, cumin, tovên caraway);
- 1 tsp sorbitol;
- 1 hêk
Pudding karotê amade dikare bi şorbeşe an goştxwerî ve were xemilandin.
Ji bo amadekirina pudding divê:
- Kîvroşkan qirêj bikin, felq bikin, avê zêde bikin (rûn bikin) û bi gaza bistînin.
- Kerrikên hûrkirî şekir vedidin, rûnê nebatî zêde bikin û 10 hûrdeman di kusikê de bixin.
- Zeytûnê ji proteîneyê veqetîne û bi kasa hêkê ve; proteîn - bi sorbitol.
- Hemî workpieces tevlihev bikin.
- Dishermê rûnê bi rûnê rûn bikin, bi bîhnfirehî vekişînin û bi girsehê re bi carrot dagirtin.
- 30 deqîqeyan bisekinin.
- Puddingên amade dikarin bi şorbeşîna nexşeyê an jî honandî werin xemilandin.
Tiramisu
Ji bo çêkirina tiramisu, hûn dikarin her cookie ya nebaxşandî ya ku wekî kurteçirokan tevdigerin bigirin û bi dagirtina wê re rûn bikin. Ji bo dagirtinê, hûn hewce ne ku penêr Mascarpone an Philadelphia, xwarina kûçik û rûnê kêm-rûnê nerm bavêjin. Heya ku her gavê xweş bû, her tiştî tevlihev bikin. Bi bîhnek fructose, vebijarkî - amaretto an vanillin zêde bikin. Pêdivî ye ku dagirtî bi domdar bexşek şor hebe. Fîncera qedandî bi cookiesan tê şûştin û bi topê re bi yekî din re hatîye qal kirin.Tiramisu amade amade di şilavê de ji bo şevê.
Ji bo çêkirina tiramisu, hûn dikarin her cookie ya nebaxşandî ya ku wekî kurteçirokan tevdigerin bigirin û bi dagirtina wê re rûn bikin.
Pancakes û pancakes
Ji bo pancakes û pancakes gelek ji bo diyabetîk hene, ji bo nimûne, pancakes ji mişmiş û mirîşkê têne çêkirin. Ji bo ku hûn testa ku hûn hewce ne amade bikin amade bikin:
- 1 tbsp. tovên û bîhnek hişk;
- 2 hêk
- 1 tbsp. şîrê nonfat;
- 1 tsp rûnê tîrêjê;
- 2 tsp fructose.
Hemî materyalên xwê bi tevlihevkerê vexwin, dûv re hêk zêde bikin û tevlihev bikin. Pancakes divê di kelek xweş de tête germ kirin. Heke ku hûn di wan de qehweşîna hindik rûnê dihêlin pancakes dê xweşiktir bibin.
Recebên nan
Recebê nanê genim herî hêsan e. Ji bo amadekirina wê bigire:
- 850 g ji tevaya gûzê ya tevayî ya çîna duyemîn;
- 15 g kûçikê hişk;
- 500 ml ji avê germ;
- 10 g xwê;
- 30 g şekir;
- 40 ml rûnê nebatî.
Teknolojiya çêkirina nanê wiha ye:
- Avêtî, xwê, xwê û şekir li yek kevokê bihev bikin.
- Bi baldarî di nav avê û rûnê de derxînin, bêyî ku bisekinin.
- Xwarinê bişewitînin heya ku ew li destên xwe bisekinin.
- Xwarinê bixin nav kevirek multicooker, berî rûnandin, û 1 demjimêr û germahiya 40 ° C li moda "Multi-cook" bicîh bikin.
- Piştî saetekê, moda "Baking" saz bikin û dema 2 demjimêran bicîh bikin.
- 45 deqîqe berî dawiya pêvajoyê, nan bixwin aliyekî din.
Nanê nan bi tenê dikare bi rengek sar were vexwarin.
