Diabeti mellitus kategoriyek nexweşiyên ku hewceyê sererastkirina parêzê ye. Pêdivî ye ku xwarinek karbohîdart û rûnê pêdivî ye ku di menuê parêzê de nebe, ji ber ku hejmareke pir zêde ya qehremanan an glycogenek heywanê dikare di nav xwînê de zêdebûna asta plasma ya glukozê provoke bike. Meat ji bo diyabetîkan wekî çavkaniyek proteîn û amînoyên girîng hewce rolek girîng dilîze. Di heman demê de, mirovên bi diyabetî pêdivî ye ku goştê lebat bişixulînin.
Feydeyên proteîn ji bo laşê
Struktura proteîn ji 12 amino acîdên guheztin û 8 ji wan re pêk tê. Celebê paşîn ji hêla hucreyên laşê ve nayê zindîkirin, ji ber vê yekê divê pêdivîbûna wan bi xwarinê re were nûve kirin. Amînoyên di laş de ne hewce ne ku strukturên hucreyî û hucreyê ava bikin, rezervên enerjiyê û pêvajoyên nûavakirinê sererast bikin. Proteins di avakirina giyayê lem de ne. Proteins ji bo fonksiyonê masûlkeyê ya normal gerek e.
Strukturên proteîn di veguhastina oksîjenê de ne gihîştî tirikan dibin û ji bo afirandina hemoglobînê pêdivî ne.
Amînoyên pêdivî û bingehîn destûrê dide hevberkirina enzîmên taybetî yên ji bo aktîvkirina pêvajoyên metabolîk. Wekî din, strukturên proteîn di veguhastina oksîjenê de ne gihîştî tirikan dibin û ji bo afirandina hemoglobînê pêdivî ne.
Indeksa Glycemîk ya Meat
Indeksa glycemic destûrê dide te ku hûn hebûna karbohîdartên hêsan û tevlihev ên di xwarinan de diyar bikin ku bi lez û bez berbendê glukozê di nav xwînê de zêde dikin. Saccharides ku di nav xwarinê de hene di kezebê de têne veguheztin glycogen, çavkaniya sereke ya rûn di nav xweya jîngehê de. Bi zêdebûna giraniya laşê re, rewşa nexweş a li hember paşperdeya hyperglycemia bi hişkî xirab dibe.
Mezina ji bo şekir pêdivî ye, ji ber ku ev hilberê bi pratîkî ne ji karbohîdartan e.
Ji ber ku di xwarinên heywanê de kêm sakarîd hene, nexşeya wê ya glycemîk nayê hesibandin. Ji ber vê yekê, bêyî cûreyek goşt, xwerû ye ku nirxa GI-ya wekî 0-ê bavêje.
Saccharides ku di nav xwarinê de hene, dikarin di kezebê de bibin glycogen.
Zirar û feydeyên cûda yên goştê ji bo şekir
Bi diyabetes, tê pêşniyar kirin ku goştê xwar bixwin:
- mirîşk, bi taybetî kincên kulikan;
- rahîb
- beef;
- turkey.
Nebat û goşt di qonaxên destpêkê yên pêşketina nexweşî de divê ji parêza şekir tê derxistin. Van xwarinan têra mezinahiya heywanê dikin. Ger hewce be, glycogenê ku ji xwarinê hatî wergirtin dikare ji hêla hucreyên kezebê ve were vegerandin nav glukozê.
Goştê pork
Pork, ji ber naveroka wê ya vitamin B1, ji bo şekir baş e. Thiamine hestyariya tansiyonê ya li ser însulînê zêde dike û fonksiyona pankreatîk baştir dike. Porkê şekir tê pêşniyar kirin ku tenê piştî salek ji parêzek taybetî were vexwarinê. Pêdivî ye ku meriv hilberîna nû ya bi naveroka laş a zêde hêdî bi navgîn bike, hêdî bi hûrgulî di perçeyek yek de zêde bike. Di vê rewşê de, girîng e ku di plazma xwînê de nîgarên glycemîk werin şopandin.
Beef
Hilberên goşt bi aramkirina asta glukozê, ku bi rengek xweşikî pergala endokrînê bandor dike, dibe alîkar. Divê mirovên bi diyabetî vê goştê di xwarina xwe de bi domdarî bikar bînin, nemaze bi şêwazek bi rêvegirtina însulînê ya pêvajoya patholojîk. Ew tê pêşniyar kirin ku hilberê hilweşîn, stewrê an hilweşînin. Hûn ne hewce ne ku spîndar û xwê bikin. Di dema amadekirina avanê de, pêdivî ye ku ji bo kêmkirina rûnê yekem pêdivî ye ku ava yekem were birrîn û ava nû vexwin.
Berx
Tevî naveroka bilind a vîtamîn û pêkhateyên wê yên mîneral, berx ji bo şekir 1 û 2 nebezîn tê pêşniyar kirin. Goştê şivan di rûnê heywanan de pir e, ku di nav xwînê de zêdebûna berbiçav a glukozê ya plasma dişoxile. Taybetmendiyên mîna goştê duck an bizinê ne.
Rabûna goştê
Di goştê rûnê de fosfor, hesin, vîtamîn û amînoyên girîng heye. Berhem bi hûrguliya microvilli ya zikê piçûktir tê şûnda. Struktura goşt ji fêkiyên kêm-calorie yên nerm pêk tê. Ji ber nirxa enerjiya wê ya kêm, goştê rahîbetê ji bo nexweşên bi şekreyên diyabetê yên xwedî cûreyên cûda têne destûr kirin.
Goştê mirîşkê bi şekir dikare bi tenê di bin yek şertê de were xwarin - pêdivî ye ku çerm berî şûştinê were jêbirin.
Kûçik
Goştê mirîşkê bi şekir dikare bi tenê di bin yek şertê de were xwarin - pêdivî ye ku çerm berî şûştinê were jêbirin. Ew di nav de toksîn û hejmarek mezin rûn heye. Sêwaseya kulikan proteînek giyayî digire, ji bo şekir kêrhatî ye. 150 g hilberê 137 kcal vedigire.
Tirkiye
Bi mirîşkê re berhev, turkey pirtir tê de heye. Di vê rewşê de, cûdahî ne girîng e, ji ber vê yekê dibe ku turkey bi 1 an 2 formên şekir dikare ji bo şekir tê xwarin û xwarin. Kulîlk bi hesin û vîtamîna B3 re dewlemend e. Niacin hucreyên beta pancreatîk diparêze û tunekirina wan hêdî dike. Ji ber naveroka riboflavin, turkey ji bo karanîna di navbênra însulînê de nayê pêşniyarkirin, ji ber ku maddeya kîmyewî hişmendiya tansiyonê li hember çalakiya însulînê zêde dike.
Goştê sosê
Soya girêdayî kategoriya xwarinên kêm-calorie yên ku bi azadî di laşê gastrointestinal de têne hildan in. Goştê soy kolesterolê xwînê zêde nake, bandorek erênî li ser metabolîzma lîpîdê dike.
Nebatê fêkiyan xwedan karbohîdartan û rûnê piçûktir e, ji ber vê yekê bi diyabetî re pankreasan çêdike û şekirê xwînê zêde nake. Di heman demê de, goştê soyê nabe ku bête şoxandin û bi kar qedexe ye ku bi karanîna şîrê bejikê were qedexe kirin. Hilber ji hêla naverokek bilind a isoflavones ve têne taybetmend kirin, ku pergala endokrîn digire. Digel vê yekê, soy di hûnerê de zengîniya uric di xwînê de zêde dike.
Stêrka diyabetê
Xwarinê vexwarinê tenê dikare di parêza ji bo şekirê diyabet 2 de were vehewandin. Berî ku xwarina goşt an goştê dirijandî bixwin, hûn hewce ne ku bala xwe bidin nirxa enerjiya wê ya bilind. Ji 100 g xwarin, bi qasî 214-250 kcal. Tevî naveroka kaloriya bilind, hilber tune karbohîdartan na. Bi diyabetes, hûn dikarin bi goştê tenê stew bikirin: Rêjeya parastinê 95: 5.
Kebab ji bo şekir tête pêşniyar kirin ku tenê li malê ji goştê mirîşk, rahîb an pork were çêkirin.
Barbecue
Kebab ji bo şekir tête pêşniyar kirin ku tenê li malê ji goştê mirîşk, rahîb an pork were çêkirin. Van berheman bi gelek tiranokî nayê tercîh kirin. Ji bo amadekirina goştê, serî bikişînin, pîvazek mêşek tirî ya îsotê, xwê û pîvaz. Bikaranîna ketchup an mustard qedexe ye.
Girîng e ku kebab li ser germek kêm ji bo demeke dirêj ve were pijandin. Bi hev re bi goşt re, tê pêşniyar kirin ku hûn fêkiyên ku dê hêsankirina bihêzkirina xwarinên proteînî hêsantir bikin, were çêkirin.
Sûsên
Li ser dietek taybetî ya ji bo hyperglycemia, tenê parêz û vexwarinên zexmkirî têne destûr kirin. Van xwarinan kêm rûn û karbohîdartan heye. Ger hewce be, ku meriv bihevra rastîn fêr bibe, hûn dikarin salixê ji bo lêkolîna laboratoriyê bigirin. Encam divê ji alîyê parêzvanek pispor an endokrinologist ve were şêwir kirin. Heke hilberê bi standardên kalîteya bilind re hevdîtin dike û soy nabe, hingê wê indexa glycemîk ya wê 0 hebin.
Ma kîjan goştên goştê minasib ji bo şekir in
Ji bo vexwarinê rast a goşt, ne girîng e ku kalîteya û astê hilberê, lê her weha şêweya amadekirina wê jî girîng e. Di diyabetes de, dermankirina germê rolek girîng dileyize. Germên bilind dikarin ji 80% zêdetir hêmanan hilweşînin, di hilberîna vexwarinê de vîtamîn û mîneral kêm bikin.
Ew hişk qedexe ye ku fêkiya goştê, bi taybetî di rûnê nebatî de felq bike.
Nutritionists pêşniyar dikin ku hilberên goştê birinc an birin. Xwarinên baş ên ku di şûrek avê de têne çêkirin. Ew hişk qedexe ye ku fêkiya goştê, bi taybetî di rûnê nebatî de felq bike. Gelek awayên amadekirina xwarina goştî hene, spas ji wan re hûn dikarin xwarinên alternatîf bikin û parêz bi hilberên nû re zêde bikin.
Niviştek mûçikê baked. Ji bo ku hûn bi kincê kûçikê gûçikê amade bikin, hûn hewce ne ku hêmanên jêrîn bigirin:
- kulîlka kulîlk;
- 3-4 kincên hûrkirî;
- kefîr kêm rûn;
- root ginger;
- fêkiyên kesk.
Di qonaxa destpêkê ya çêkirina xwarinê, hûn hewce ne ku marinade biafirînin. Ji bo ku hûn vê bikin, hûn hewce ne ku kefir bi xwê vexwin, giyayên wê zêde bikin û bi zincîrekê bi navgîniya çapê çîmentoyê bikin. Di tevlihevkirina encam de, ew hewce ye ku kulikê mûçikê gûrandî bikişînin û di vê formê de ji bo 20-30 hûrdeman bisekinin. Bi demê re, hûn hewce ne ku goştê di okyanûsê de bişirînin. Pêçik dê alîkariya nûkirina proteînê bike, û zeviyên wê dê zêde bikin ku çalakiya fonksiyonê ya pankreas û kezebê zêde bike.
Dermana Tirkiyeyê. Ji bo ku hûn bi şîrê goştê fêkî û fêkî re fêkî bikin, ji bilî goştê goştî, divê hûn bikirin:
- onions;
- sosê soy;
- champignons;
- appleyên şîrîn û şor;
- kulîlk.
Ji bo ku hûn turkey bi şax û fêkîyan ve çêbikin, ji bilî goştê kulikan, pêdivî ye ku hûn pez, sosaya sosê, kêzikan, appleyên şîrîn û şor, û kulîlk bikirin.
Pêdivî ye ku felqê tirkî were qefilandin, marinên kuçikî di kevçek cûda de vexwarin. Pêdivî ye ku fêkî pêdivî bêne çikilandin û birrîn. Kulîlk dikare bêxeberan di nav pezên xwe de were qefilandin an qulipandin. Pêdivî ye ku hemî pêkhat tevlihev û pîvaz bibin, hêdî hêdî zêde xwê, hûrdikên hûrkirî û pîvaz zêde bikin. Wekî darekî xwarina xwarina parêzî, hûn dikarin birûskek hêşînayî, gûndî an millet bikar bînin.
Recipe Salad Beef. Ji bo ku kontrola glycemîk çêtir bikin, pisporên goştgiran pêşniyar dikin ku goşt bi fêkiyan di forma saladsê de bikar bînin. Di heman demê de, pêdivî ye ku hûn kincê xwarina xwezayî, xwêya kêm rûnê an rûnê zeytê bikar bînin. Ji bo amadekirina xwarina xwarinê divê hewceyê pêkhateyên jêrîn:
- goştê gûz an ziman;
- selikên tûjkirî;
- vebijarkirina ku ji hilbijêrin;
- 1 pîvaz;
- xwê, îsota reş;
- sêvên tirşik tirş.
Pêdivî ye ku sebze, goşt û fêkiyan bi hûrgulî bêne qut kirin. Zewacê sêvê di sêvê de ji bo baştirkirina aramek nanek bi tenê bi şekirê şekir 2 ve gengaz e, ji ber ku hilberek wusa li ser pankreasê de xwedî hêzek gewre ye. Pêdivî ye ku hemî pêkhatek di konteynerekê de bêne danîn, bi kincê tijî dagirtî û têra xwe tevlihev bibin.
Mercên bikaranînê
Dema ku hûn xwarinên ji bo xwarinên parêz hilbijêrin, hûn hewce ne ku bala xwe bidin naveroka wan fat. Ji bo şekir şekir tê pêşniyar kirin ku bi kêmahî naverokek rûnê, rûn, fasûlî û kartilage were kirîn.
Di parêza nexweşan de pêdivî ye ku gelek hilberên goşt nebe. Pêdivî ye ku meriv xwarina ku tê de tê de rijd were girtin û birêkûpêkiya karanîna wê were şopandin. Ew zehf qedexe ye ku rojane goşt were xwarin. Hûn nikarin di 72 saetan de bêtirî 150 g bixwin. Ev parêza dihêle hûn bi tevahî hewceyê proteîna heywan û amînoksîdan têr bikin. Di heman demê de, dê xetera pêşveçûna encamên neyînî di forma hyperglycemia an glukosuriya de kêm bimîne.
