Dibe ku hêkek nermî ya hêk dikare li ser menuya nexweşek bi diyabetî re hebe, ji ber ku ew çavkaniyek nan û bihezên biyolojîk çalak in. Ji bo ku hûn vê hilberê bi ewlehî bikar bînin, hûn hewce ne ku hûn di naveroka wan de heb karbohîdartan de fikir bikin û teknîkên çêkirina rast hilbijêrin. Indeksa glycemîk a hêkên çûkên cûda bi pratîkî eynî ye, lê dikare li gorî şêwaza amadekirinê cûda bibe.
Kulikên hêk
Indeksa glycemîk (GI) ya hêkek kûçikê 48 yekîneyên e. Bi veqetandî, ji bo yolk ev hejmar 50 e, û ji bo proteînan - 48. Ev hilb bi barkêşek navborî ya karbohîdartan heye, lewra dibe ku ew di parêza diyabetîkan de were nav kirin. Ew ji bo laşê mirovan kêrhatî ye, ji ber ku ew pêkhateyên jêrîn pêk tîne:
- vîtamîn;
- madeyên mîneral;
- amino acîd;
- phospholipids (kolesterolê kêmtir);
- enzymes.
Bûkên spî ji bo 2Di sedî sedê de, hêkek ji% 85 avê, 12,7% proteîn, 0.3% fat, 0,7% karbohîdartan pêk tê. Têkeliya hêka sipî, ji bilî albumin, glycoproteins û globulins, lysozyme enzyme pêk tîne. Ev materyal xwedî çalakiyek antimicrobial e, ji ber vê yekê, ew alîkariya laşê mirov dike ku mîkroflora biyanî zordar bike. Kulîlk, di nav tiştên din de, asîdên rûnê yên pirotermandî yên ku ji bo tenduristiya lehiyên xwînê û dil hewce ne, vedihewîne.
Lê ligel hemî taybetmendiyên kêrhatî yên hêkek mûçikê, ew allergenek berbiçav tête hesibandin. Kesên ku bi bertekên wan re bertek çêtir in ji bo kêmkirina sûdwergirtina vê hilberê çêtir in. Ew kolesterolê heye, ku di dozên mezin de ji bo pergala cardiovaskal re zirarê ye. Her çend hêk di nav xwe de fosfolîpîdan jî hene ku metabolîzma kolesterolê û asta wê di laş de jî radigire. Carinan şêwirmendtir e ku şekilên mirîşkê di parêza parêzek şekir de bi quail were şandin, her çend bijîjkek jî divê li ser bingeha nirxînek objektîf a rewşa giştî ya nexweş bipirse.
Ew çêtir e ku ji bo diyabetîkan hêkên mirîşkê bi hêkên nerm ên pijandî - bi vî rengî ew zûtir têne şûştin û bariyek zêde li ser mîzên gastrointestinal nebînin.
Kundikên hêk
Indeksa glycemîk a hêkên piçûk 48 yekîneyên e. Ew ji pîçikê pir piçûktir in, lê di heman demê de ew di binê 1 g de materyalên gelek kêrhatî jî hene.Ji mînak, wan 2 caran vîtamîn zêdetir ji hêkên mirîşkê heye, û naveroka mineral 5 qat zêde ye. Hilber e ku ji bo bîhnfirehiyên alerjiyê re xweş e, ji ber ku ew dietik e. Hîpertansiyon li ser wê pir hindik e, her çend bi tevahî nayê derixistin jî.
Feydeyên xwarina vê hilberê:
- karê karê gastrointestinal normal tête kirin;
- fonksiyonên gurçikê baştir dike;
- zêdebûna berevanî;
- kezeb kêm dibe toksên gumanan;
- pergala hestî tê xurt kirin;
- kolesterolê kêm.
Nexwaz e ku meriv bi proteînên zebeşên xav bixwin, ji ber ku ew bi salmonelozê ve têkildar dibin. Zarok dikarin wan tenê avçandî bixwin
Pelên hêk û bizinê
Bi diyabetê re, hêkên birandî û hêkên bizinê dikarin ji bo zikê pir giran bin. Ew ne hilberên parêzî ne, û berevajî, ji bo kêmbûn û giranbiha têne pêşniyar kirin. Naveroka kolesterol û fêkiyan di wan de ji ya hêkên mirîşkê gelemperî pir zêdetir e, ku ev jî neavêtiyên wan zêde dike. Wekî din, ew nikarin nixumandî nerm bikin û jibo çêkirina omelettes bikar bînin.
Bikaranîna hêk û mirîşkê hêk di şekiranê de, ji hêla adetên ku herî zêde hişk-parêza kêm-karbonê de jî tête pejirandin, ku gelek xwarin û vexwarinên naskirî li derve digire.
Ostrich exotic
Kûçikê strûka hilberek exotic e, ew li ser sûkên firotanê nayê dîtin û li ser sûkê nayê kirîn. Ew dikare tenê li cotkarekî birûskê ku van çûkan tê de tê de bikirin. Indeksa glycemîk 48 e. Bi şeklê, ew ji çuçikê re piçûktir dibe, her çend bi giraniya xwedan 25-35 caran pirtir be. Yek hêkek strûşê digihîje 1 kg proteîn û dora 350 g zeytê.
Bê guman, ev gimrik li ser hilberên ku ji bo karanîna birêkûpêk di diyabetes de têne pêşniyar kirin nabe. Becauseêkirina hêkan zehf e ku ji ber mezinbûna wan mezin e; ji xeynî vê, piraniya wan ne têne firotin, lê ji bo pêşkêşandinê zêde tê bikar anîn. Lê heke nexweş hebe xwedan xwestek û derfetek ku wê bikar bîne, ev dê tenê laş sûd werbigire. Xwarina vê hilberê alîkariya rijandina kêmasiya vîtamînan û mîneralan dike, kolesterolê xwînê diparêze û zexta xwînê normal dike.
Methodawa rêbazê çêkirina xwarinê bandor li ser index glycemic bandor dike?
Berî xwarinê, divê her cûreyek hêk were çêkirin. Vebijêrk vê hilberê çêtirîn bi nermî-pijandî bişo. Bi vê rêbazê amadekirinê, ew piraniya materyalên kêrhatî digire, û hêsan hêsantir dike. Indexê glycemîkî zêde nabe, berevajî çêkirina pirra sebze. Ev dibe sedem ku zer û proteîn ne karbohîdartên kompleks, yên ku di bin bandora germahiya bilind de di nav şekirên hêsan de davêjin.
Hûn dikarin di heman rengî de omelettes bikirin. GI ya rûnê qedandî 49 yekîneyên e, da ku ew ne tenê tamxweş, lê di heman demê de taştê saxlem jî be. Ew çêtir e ku bêyî rûnê lê zêde bike omeletê bikuje. Ev ê alîkariya kêmbûna naveroka caloriyê bike û pêkhateyên hêja yên biyolojîkî yên herî zêde biparêze.
Dîrajêr dikare xwarina xwe bi hêkên poached (GI = 48) cûrbecûr bike. Ev xwarinek xwêranî ya Frensî ya Frensî ye, ku di nav 2-4 hûrdeman de, ku di nav qeşekek hêkên polietilenî de têne avêtin, di nav avê de vedide. Gava ku li ser sifrê re xizmet kirî, zeytûn bi xweşikî ji hundirê wê derdikeve, ango, di rastiyê de, ev vebijarkek ji bo çêkirina xwarin û xizmetkirina hêkek nerm-rûn e.
