Diabes mellitus endocrinopathy tête navnîş kirin, ku li dijî paşveroka insulvencyiya pankreasê mezaxtî ya pankreasê an binpêkirina çalakiya însulînê ya hormonê di asta laşên perçeyên laş de pêk tê. Patholojî hewce dike ku rojane hejmar şekir di xwînê de were şopandin, ku hem bi alîkariya dermanê bijîjkî û hem jî bi sererastkirina parêzek kesane ve tê şopandin.
Pisporên jêhatî pêşniyar dikin ku gelek hilberan ji menuya rojane ya diyabetê derxînin. Bifikirin gelo fat ji vê komê re ye, an na ew hilberek destûr û kêrhatî tête hesibandin. Ma gengaz e ku rûn bi parêze şekir, kîjan sûd û zerara wî heye, ka meriv çawa xwerû li gorî wê rast amade bike, paşê di gotarê de tête diyar kirin.
Taybetmendiyên hilberê
Salome tête rûnê zikê heywanan, ku di dema mezinbûna wan û zêdebûna wan de hatî avakirin. Ji bo heywanan, ev fat ji bo rezervên enerjiyê, û ji bo mirovan re - hilberînek xwarinê tête hesibandin. Fat dikare bibe:
- fêkiyan nû bikin;
- to salt;
- dûman;
- to cook;
- stew;
- firin.
Fêkiya porkê ya şilandî tê şilav tête navandin, heke di hilberê de çîtikek goşt hebe, em li ser bacon (brisket) diaxivin. Parçeyên ku di panek hûrkirî de têne qewirandin, û hilberê mêşandî jê re lart tê gotin.
Ne hemî guhertoyên çêkirina xwarinê ji bo diyabetîkan baş in.
Hilber wekî kalorî zêde tête hesibandin, ji ber ku 100 g tê de 700-800 kcal (li ser asta naveroka fatê ve girêdayî ye). Dibe ku ji sedî naveroka fat û pêkhatiya kîmyewî cûda bibe. Girîngî û mercên di binê wan de heywanên ku hatin raber kirin û çawa ew têne çandin. Zeviyê cotkariyê kêmtir û kêmtir e ku derî li ser giyayê xwezayî, giyayan, nebatên root û genim diherike.
Ji ber vê yekê ku dahatiya zêde be, cotkarên nûjen tercîh dikin ku bi hejmareke girîng a kîmyewî ku mezinbûna heywanan bileztir dike, û hem jî injeksiyonên hormonan û dermanên kevneşopî çêdike. Hemî ev bandor li serhevhatina rûnê heywanan, naveroka caloriya wê û taybetmendiyên jêhatî dibin.
Compositionêwaza kîmyewî ya rûn
Mîqdarek mezintir a hilberê bi hêla rûn ve tête kirin - li derdora 80-85%. Diabetîk ne qedexe ye ku meriv rûnê vexwarinê qedexe bike, lê divê ev bi hişyariyê were kirin, ji ber ku ji bilî acîdên xwê yên rûnkirî, xwarinên saturated di hilberê de jî hene. Ya paşîn di hejmareke mezin de bandorek neyînî li ser rewşa xwîna xwînê û rêveçûna pêvajoyên metabolê dike.
Hilber gelek materyalên kêrhatî yên ku ji bo laşê mirovek tendurist û parêzberek hewce ye:
Can honik ji bo şekir- proteîn û amino acîd - di avakirina hucreyên laş de, DNA beşdar dibin, ji bo karûbarê pergala napîngehê girîng in;
- beta-carotene - piştgirî dide karûbarê dîmena dîtbar, pêvajoyên nûjenkirinê yên çerm û derûberên wê zûtir dike;
- Vîtamînên B - bi sûdwergirtin li ser fonksiyona pergala nervê ya navendî û jîngehê bandor dike, piştgiriyê dide pêvajoyên metabolê yên di asta hucreyî de, arîkariya stabîl kirina asta glycemia;
- calciferol - berpirsiyar e ku rewşa pergala lemlatek muskulatîkî, bi taybetî di dema mezinbûn û ducaniyê de pêwîst e;
- hêmanên trace.
Di nav elementên mîkro û makroyê yên ku rûnê çêbikin de, hûn dikarin selenium, zinc, magnesium, sodium bibînin. Selenium xwedî bandorek neyînî li ser rewşa çerm, por, mîkroşên mûzîkî heye, reaksiyonên parastinê yên laşê xurt dike û destûrê dide te ku li dijî pathogenên viral şer bike.
Zinc di nav hejmarek reaksiyonên enzymatic de digire, rêveçûna pêvajoyên metabolê ji alîyê asîdên nukleîk û pubertura normal ya laş vedihewîne. Magnesium xwedan bandorek neyînî li ser rewşa dil û xwînên xwînê dike, pêşî li depozandina mûlikan digire û damezirandina keviran di gurçikan, mîz û gurçikê de.
Hêj bêtir goşt, naveroka kalorî ya hilberê kêmtir e
Fat baş e ji ber ku, ji ber hebûna fêkiyan di navhevokê de, ew xwediyê hestek dirêjtir a tijî dirêjbûnê dide peyda kirin û xwestina xwarina şirînok hiltîne.
Bandora pêkhateyên takekesî li ser tenduristiya diyabetîk heye
Pêdivî ye ku mirovên nexweş bi pêkhateyên jêrîn re eleqedar bibin, yên ku ji bo çêkirina şorbe yên ku li ser bingeha rûn tê bikar anîn an jî rasterast di nav bera wê de tê de hene:
- E 250 - nitrite sodium di pîşesaziya xwarinê de di dema amadekirina lard de tê bikar anîn;
- rûnên saturated;
- xwê.
Pêdivî ye ku rûn û rûnên saturated bi hişmendî were bikar anîn, ji ber ku ew ew in ku zêdebûna nîşana kolesterolê "xirab" di xwîna mirov de bandor dikin. Wekî din, xerabkirina hilberên bi maddeyên bi vî rengî di navhevokê de zêdebûna giraniya laş çê dike û xetera pêşxistina nexweşiyên dil û vaskal ji hêla 3-5 caran zêde dike. Kezikên saturated dikarin bandorek neyînî li ser hestiyariya hucre û tansiyonan bikin û çalakiya însulînê dorpêç bikin, ku ew di hebûna şekira şekir 2 de kêm bikin.
E250 - kêşana xwarinê. Ew di pêvajoya amadekirina hilberê de, di hilberînê de, tête bikar anîn. Zanyar nerazî ne ku karanîna E250 gengaz e:
- berxwedana însulînê zêde bike;
- parastina laşê qels bikin;
- provokasyonek zêde ya tansiyona xwînê;
- fonksiyonê ya normal ya hucreyên moşena insulasyona biguherînin.
Contraindications
Pêdivî ye ku fat bi şekir 2 bi diyabet 2 bi hişmendiyek zêdetir were bikar anîn отколку bi nexweşiya şekir ve girêdayî. Ew pêşniyaz kirin ku bacon, bacon, cracklets hûr bibin. Tewra hilberek salandî bixwe jî li malê bi serbixwe tê çêkirin. Hûn hewce ne ku cotkarek bibînin ku heywanên xwe bi xwarina xwezayî û xwarina xwezayî bixweze, ji wî re lardek nû bikirin û di malê da tercîh bikin bi karanîna nan û nebatên hindik bikar bînin.
Danseya rojane ya xwê ya ji bo şekir ji 5,5 g zêde ne ye
Tête pêşniyar kirin ku di rewşên jêrîn de hilberê û xwarina bingehîn bikar bînin:
- qonaxên paşîn ên patholojiya kezebê;
- nexweşiyên gurçikê di serdema zikmakî de;
- pankreatiti akût;
- têkçûna renal;
- hebûna edema (di vê rewşê de, girîng e ku hûn xwê bihêlin an kêmkirina wê di nav xwarinê de kêm bikin).
Fatawa rûnê ji bo diyabetes?
Pispor pêşniyar dikin ku rojane 40 g hilber vexwarin. Ev ê dihêle ku hûn ji bo laşê mirovê madeyên xwerû peyda bikin, lê ne ku hûn nebatên saturated û klorur natrium napirsin. Dema ku fat di nav menuek kesek de tête kirin, girîng e ku ew bi bîhnek parêza tîrêj, salads, brothên nebatê re hevbeş bike. Di rewşên wiha de, mîqdarek piçûk ji bo nexweşê ewle dibe.
Di panê de hilberê nekişînin. Ew çêtir e ku hûn di rûnê rûnê de, hûn dikarin bi sebzeyan re jî bikin, lê ji bo ku hûn li ser rûnê kevir bikar neynin. Pêdivî ye ku bîr bînin ku fatê divê li germahiyek ku ne ji 180 ° C zêdetir e çêdibe, ji ber ku wekî din, hin madeyên di navhevokê de taybetmendiyên wan ên kêrhatî winda dikin.
Mînek mînakek ji bîbek şekir:
- Bihurkan amade bikin (mînakî, îsot, zucchini, îsotên bell, hûn dikarin çend fêkiyan jî wek appleyên cûrbecûr yên hişk bikar bînin), rijandin û perçeyên mezin hildin.
- Parçeyek rûnê di 0.3-0.4 kg de piçek li ser hemî aliyan rûnê bikin û nîv demjimêra avêtin.
- Berî ku hilberê di hundurê rûnê de bişînin, hûn dikarin çend cûrbeyên sûkê zêde bikin. Ev ê darê gûzê di nav rûnê de zêde bike.
- Pêdivî ye ku pîvazek rûnê bi rûnê rûnê rûnê, mînakî rûnê zeytê. Ev hilberek ecêb e ku kolesterolê "xirab" jê dike û bandorek bikêr li ser metabolîzma lîpîdê heye.
- Lard bi sebzeyên qurmikî li ser mazûbanek tê danîn û ji bo saetekê li germahiyek 180 ° C tê şandin.
- Piştî ku pijandin, dihêlin ku mermer hildin. Di beşên piçûk de bikar bînin.
Berx an bayê rûn
Ev hilber kêm kêm di xwarinên Slav de tê bikar anîn. Di heman demê de ew kalorî zêde ye, lê di navhevokê de gelek navgîniyên kêrhatî hene. Wekî din di çêkirina xwarinê de, rûnê mutton di nav rezberên dermanê kevneşopî de tête bikar anîn, ku nirxa wê ya nederbasdar diyar dike. Fatapemeniya Tirkiyeyê tê de rûnên saturated heye, lê hûn nekarin wan bi tevahî jî red bikin, ji ber ku ev teşhîs ji pergala paşvemayîbûnê dike.
Hilberîn bi berfirehî di xwarinên Rojhilat û Qefqasî de tête bikar anîn.
Hilber dewlemend in:
- Vitamin A
- thiamine;
- Omega 9.
Fêkiya berx wekî antioxidantek bihêz tê hesibandin. Ew gengaz e ku ji radîkalên azad ên ji laşê mirov re were girêdan û rakirin, yên ku beşdarî pîrbûna zûtir a çerm û derûyên wê dibin. Hilberîn ji bo nexweşên bi çenebêj, bîranîn û baldarî bêparastî pir bikêr tê hesibandin. Divê ew di sûkên piçûk de û bi hişyariyê were vexwandin.
Di dermanê kevneşopî de, hilberê ji bo şerkirina sermayê, vereşînên varicose, patholojiyên çerm, êşa di ling û hevan de tête bikar anîn. Fat xwedî bandorek germkirinê ye, başbûna tansiyona xwînê baştir dike, xwedî bandorek wêjeyî ye.
Bikaranîna her hilberê hewce dike ku çavdêriya baldarî ya xweşiya xweya xwe, nîşanên glukozê di xwînê de bikin. Ji bo guheztinê, hûn hewce ne ku bi pisporan re şêwir bikin.
