MA EZ DIKARIM SAUERKRAUT DI ŞEKIRê ŞEKIR 2 DE NEBE?

Send

Rind e ku nebat jî bi piranî wekî qahwa spî tê xwarin. Ew di her cûreyê de tête bijartin: xav, rûnî, hildibijêrin, dirijandî. Ji demên kevnar ve, ew wekî qralê rastîn ê zevî û baxçan tête hesibandin. Nebatê zikê di naveroka ascorbic acid de, digel fêkiyên citrus (lemons, oranges) pêşeng e. Ez dikarim sauerkraut ji bo şekir bixwe? Ma mêjeya destpêkê ya kompleksên vîtamîn-mîneral û taybetmendiyên başkirina wan piştî çilbûnê têne parastin? Dishesi xwarinên şorbayî yên hêja dikare ji bo diyabetî ve were amadekirin?

Taybetmendiyên biyolojîk ên nebatî

Gelek celebên celeb ên ji malbata Cruciferous têne zanîn, ku di beriya xwe de gelek ji hev cûda dibin (serê sor, kulîlk, brokoli, baxçeyên Brukselê). Pelên çandiniyê ji ji celebek sebzeyê re serî têne xwarin. Mezin - bi dirêjî 20 cm, fêkiyên juicy, hişk têne çandin û serê xwe çêdike.

Ji berhevkirina kîmyewî ya juê ji pelên kaxezê pêk tê:

phosphorus;
salixên potassium;
enzymes (lactose, lipase, protease);
volatile;
fêkiyên.

Kulîlkaya nebatî hema bêje bandora xwe li ser şekirê xwînê tune. Indeksa wê ya glycemîk (nîşanek şertî ya glukozê ya nanê spî, bi 100 re wekhev e) di şikeftê de kêmtir e. 15. Atherosclerosis ji ber astengkirina mestikên xwînê ji hêla plakayên kolesterolê ve pêşve diçe. Kulîlkên nebatê di rakirina çalak a kolesterolê de ji laş re dibe alîkar. Endokrinolog rojane şîret dikin ku di nav parêza nexweşên bi şekir de şîrê tîrêlê heye.

Naveroka vîtamîn di nebatên nû de:

A - 0,03 mg%;
Di₁ heta 0.26 mg%, V₆;
C ta 66 mg%;
P;
K;
((Dijî ulcer).

Di şikefta birêkûpêk a rastîn de, kompleksên vîtamînê baş têne parastin, di heman demê de bi zû zû ascorbic asîd çêdibe - heta 80%.

Bi tevliheviyên metabolê yên endocrine di laşê de, hemî pergalên navxweyî dikişînin. Organên hilweşîner yekemîn têne avêtin. Sekinandina stûyê lehsan dibe. Bikaranîna şorba kezebê ev e ku madeyên wê hilberîna enzîmê di ava gustûyê de zêde dike û zikê xwe diparêze, zebzeyan xurt dike. Nexweşan xwedan nîşanên pisîk in (xalîçe, birûsk).

Kevir tê pêşniyarkirin ku bi rêkûpêk ji bo qelewbûn û şekir ji ber pirbûna av û fêkiyan were bikaranîn. Pêdivî ye ku diyabetîk pêdivî ye ku zikê zû bi hilberek kêm-kalorî ve were dagirtin, ji bo diyabetîkan girîng e ku meriv hestek tijîbûnê biafirîne. Kaloriyên di sauerkraut de 2 caran kêmtir in di hilberek nû de.

Meriv çawa kaxezê ferz dike?

Ji bo fermentasyonê, serê kumikên tendurist têne hilbijartin, bêyî pelên kesk ên kesk ên jorîn. Dabeşên hişk hewce ne (hewşên tirşikê, kîsên hêşînayî bi dorpêçek berbiçav, qulikên gulî). Pêdivî ye ku pel di parçeyên mezin de werin birîn an jî bi rengek nermî were qutkirin. Kulikê bi xwê re tevlihev bikin, were hesibandin: 250 g ji her 10 kg nebat.

Tête pêşniyar kirin ku binê navmalên paqij bi pîvazek nermî ya tîrêjê rûn vebêjin û bi pelên tije werin vehewandin. Dûv re konteynerê amade amade bikin û bi xalîçeya qefilandî (biraştin). Ava ava sarkirî ya ava sar, têr bikin da ku şorbe golikê bigire. Li ser serê jor, hûn hewce ne ku fîşekên girseyên mezin bixin. Bi pêvekek darîn ve bimînin. Barê (kevirekî) li ser wê danîn û ew bi pêvekek (pêgirtî) vegirtin.

Hêdî hêdî, gava ku felq wenda dibe, cewrik tê hesandin

Ji bo tam, sûd û aroma zêde bikin:

karrotên zirav;
appleyên tevahî (pola herî baş ji bo Antonovskie ev e);
berû (lingonberry, boron).

Nîşanek acizbûnê pîvana ku li ser rûyê erdê derketî ye. Di destpêkê de, dê rêjeya fuhûşê bi lez zêde bibe. Di dewreyê de, pêwîst e ku şîrê (qapûtê) birûskê çend caran bi pinek pakijkirî bi xalîçeyek pijandî (çîçek birusê) were avêtin. Ev tête çêkirin da ku gazên raketî bigihîje astê. Dema ku moşik li ser şûşê xuya dike, divê ew bi baldarî were berhev kirin. Kevirek darîn hilweşînin û bi ava kuçek vekin, kincê ku bi perdeyan bi kincê tê veşartin biguherînin. Hilbera li cihekî xweş hilînin (jar, veranda unheated, balkon).

Dishesermên populer ên Sauerkraut

Vegetable bi serkeftî bi gelek hilber û kincan re têkildar dibe. Tête pêşniyar kirin ku meriv bi vî rengî bixwarinê sauerkraut bi şekir 2-şekir bixwe. Ew dikare bibe bingeha hem dara pêşîn û hem jî rewşa duyemîn.

Recebê saladê bi peasên kesk, 1 xizmet - 0,8 XE (yekîneyên nan) an 96 Kcal.

Sauerkraut qurişandî, potatîkên birandî, dirijandî, peasên kesk ên mayî, ristikên nîv sêv. Danê bi rûnê rûnê vexwarin.

Ji bo 6 servîsan:

kumikê - 300 g (42 Kcal);
potatîk - 160 g (133 kcal);
peas kesk - 100 g (72 Kcal);
onions - 50 g (21 Kcal);
rûnê nebatê - 34 g (306 Kcal).

Peas kesk dikare bi kepirên din re bêne guheztin. Beans şevê têne şil kirin da ku ew bilbil bibe. Pêdivî ye ku berî ku saladê zêde bike, wê were şilandin û şil bibin. Sauerkraut di nav şekir de, di xwarinek bi fasûlî de tê bikar anîn, bi potatîkê re nayê bikar anîn.

Ji şilikê, hûrdûrikên hûrkirî vekişandî, dê dirûve û şorbeya rûnê sûd werbigire

Salad bi xwarina zeytûn û fêkiyan. Di 1 xizmetê de, yekîneyên nan dikare bête biderandin. Nirxa enerjiyê - 65 Kcal, bêyî ku berberên rûnê bimîne.

Sauerkraut, zeytûn, zeytûn, îsotên tîpa sor ên tewandî bi hev re tevbigerin. Sala bi rûnê nebatî re rûnê.

Ji bo 6 servîsan:

Ez dikarim bi îsotê şilikên zuha bixwim

kumikê - 400 g (56 Kcal);
zeytûn û zeytûn - 100 g (rêbernameya pakêtê binihêrin);
îsotê şîrîn - 100 g (27 Kcal);
rûnê nebatê - 34 g (306 Kcal).

Ji bo kêmkirina naveroka calorîk a saladê bi şekir 2, ew dikare bi ava lîmoyê ve demsalî bibe. Ji bo şuştinê, ji bo baştirkirina aramiyê, sauerkraut ji hêla 10-15 hûrdemî re bi hûrik piçûk rûn (mûçik) ve tête kirin. Wekî ku xilaskirin, pêdivî ye ku bîhnek taybetmendiyek "piya" xuya bibe.

Receta Shchi, 1 xizmet - 1.2 XE an 158 Kcal.

Di rûnê mûçikê de bi kepiran re bikelînin. Qeydên kulandî di nav kubikan de birrînin û di nav 2 l avî an brothê goşt de rûnin. Piştî 15 hûrdeman sebzeyên hêşînayî û giyayê zêde bikin. Theermê 20 hûrdeman bikelînin.

Ji bo 6 servîsan:

kumikê - 500 g (70 Kcal);
potatîk - 300 g (249 kcal);
karrot - 70 g (33 Kcal);
onions - 80 (34 kcal);
rûn - 60 g (538 kcal);
greens - 50 g (22 Kcal).

Bi gelemperî, hûragahiyan li avahiyên berikê di pêşberî potatikan de tirêjê sabûnê de tînin. Hûn dikarin berevajî bikin, wê hingê kabikê pir nerm nabe, û potatîk dê zirav bibe, ji ber ku di nav rûnê de rûnê de hebe.

Berî ku sûkê, kesk û fêkiyan lê zêde bikin (pelika bayê, allspice, coriander erdê)

Sêwirana bîhnfirehiya befrê, 1 servekirî - 0,9 XE an 400 Kcal.

Brisketek marî di nav dirb de dirijînin û birijînin nav panek.

Sosê goştê amade bikin: Pêçikên hûrkirî bikelînin, bi pîvaz bikin û wan di nav rûn de bihelînin. Bi xwê û îsotê bikelînin, 1 kasa avê zêde bikin û bikelînin. Sosê bi nav goştê rûnê vexwar û bikelînin (2 saetan). Heke ku mîqyûmê di mûlekê de kêm dibe, wê hingê tête destûr kirin ku ava vexwarinê zêde bike.

Sauerkraut di rûnê rûnê de bikişînin, rijandin û avêtin. Di panek bi goşt de rûnin û bila hinekî bi hev re rûnê. Hingivê stewrê zêde bikin.

Ji bo 6 servîsan:

goşt - 1 kg (1870 kcal);
onions - 150 g (64 Kcal);
rûnê nebatê - 34 (306 Kcal);
kumikê - 500 g (70 Kcal);
hingiv - 30 g (92 Kcal).

Heke hûn hon bikar neynin, yekîneyên nan dikare bête paşguh kirin û însulînasyona kurt-çalakiyê nexin nav naniyek ku bêyî karbohîdartên din tê vexwarin. Di vê rewşê de, dê nirxa enerjiya porkirî jî kêm bibe - ji hêla 15 Kcal.

Bi hişyariyê, hilberê ji hêla nexweşan ve bi zêdebûna zêdebûna xwîna gastrîkî ve tête bikar anîn. Ji bo kêmkirina zirarê ji sauerkraut bi diyabetîk re dê bibe alîkar:

şuştina pêşîn ew di bin avê de (di polander de);
dermankirina germê ya nehezkirî;
bi avahiyên din ên xwarinê re têkildar be.

Tewra Romayîyên kevnare jî dîtin ku cewrik laşê bedenê dide. Bikaranîna wê di xwarinê de laşê mirov û pergalên wê yên hundurîn li hember nexweşîyên dil û jêbirinan dide. Nebat, di nav pêvajoyek tevlihev a fermentonê de derbas dibe, ji bo demek dirêj pêkvejiyanê û taybetmendiyên xwe digire. Zêdekirina wê li şûjinê, di cûrbecûr cûrbecûr de, encam dide xwarinên kêrhatî yên bêhempa, û şahînasên bêhempa yên hunera kulfî.

Send