Ma gengaz e ku bi tevahî hilberek mîna şekirê ji parêzê bê derxistin? Her yek ji me dixwaze tenduristiya xwe biparêze û cejnê li ser vexwarinên delal bidomîne, bêyî ku metirsiyek li ser laş hebe.
Sweeteners dikarin bi vê yekê re bibin alîkar. Ew di du cûrbecûr de tê de hene: xwezayî û hunerî.
Laşê mirovî ji bo tevnegirtina glukozê maqûl nîn e. Li gel karvedana şirîn, xetera kezebê û nexweşiyên din ên metabolê, bi taybetî jî diyabet, heye.
Ji ber vê yekê divê hûn bi naveroka karbohîdartan vexwarinê bi sînor bikin. Sweetîrîkên xwezayî dê bibin alîkar.
Benefît û zirarê
Zencîreyên maşînkirî ne materyalên ne ku çêjek xweşikî didin xwarinan, lê di heman demê de tinebûna rafîner nagirin.
Van şirînkên sirûştî - fructose û stevia derxistin û bi vî rengî bi artêşî têne wergirtin - aspartame, xylitol.
Bi gelemperî, van materyalan wekî cînavkên bêkêmasî yên şekir têne danîn. Ew ji bo kesên ku giraniya xwe çavdêrî dikin di xwarinên bi vî rengî de "diet" û vexwarinên din hatine zêdekirin. Di xwarinê de wusa di berhevoka wê de kalorî tune.
Lê nirxek enerjiya zero bi ti awayî nahêle ku hilberek ji bo tenduristiya mirovan bi tevahî ewle ye. Bi taybetî ji bo kesên dixwazin kilamên neçar derxînin pêş. Ka em li feydeyên û zirarên fructose ku ji me re hevpar re hevbeş dibînin.
Tevî vê rastiyê ku ev pêkhatina xwezayî ji bo mirovên bi pankreasê veqetandî tête pêşniyar kirin, parêzvanên nûjen ew jêderkek zirar dibînin.
Divê bê zanîn ku fructose, ji ber sedemek nexşeya wê ya glycemicî ya bêhempa, ji hêla gelek bijîjkan ve ji bo diyabetîkan ve hatî pêşniyar kirin.
Ew di fêkiyên nû de û beravan de gelek cûr tê dîtin. The şekirê ku ji her kesê re tê zanîn hema hema nîvî pêk tîne.
Li gorî gelek lêkolînan, karanîna birêkûpêk ya fructose dibe sedema xirabûnek girîng a pêvajoyên metabolê di laş de.. Di heman demê de berxwedana li dijî hormona pankreasê - însulînê zêde dike.
Ji ber viya, şiyana laşê mirovî karanîna karbohîdartan wekî çavkaniya sereke ya enerjiyê kêm dike. Ev dibe sedema zêdebûna giyayê şekir, û her weha pêşveçûna kezebê.Hemûya pirsgirêk ev e ku fructose di forma xwe ya paqij de di xwezayê de pêk nayê.
Fêkî an berûyên xweşik bixwin, hûn hûn di zikê de ne tenê şekir, lê di heman demê de fêk (fêkiya tîrêjê) de jî bişînin.
Duyemîn, wekî ku hûn dizanin, li ser pêvajoya asîmîlasyona fructose bandorek berbiçav e. Bi gotinên din, fêkiya parêzî ji bo normalîzekirina asta glukozê serum dibe alîkar.
Di nav tiştên din de, xwarina sê sêvên mezin yek bi yek ji vexwarina pîvazek ava sêvê ya ku ji heman fêkiyan tê derxistin pir zehf e. Pêdivî ye ku meriv bi ava vexwarinên xwezayî bi taybetî wekî sûkên ku dikarin di navbeyek bi sînor de vexwarin derman bikin.
Quantêwazên mezin ên fêkî û darên mûzeyê dikarin zêdebûna glukozê zêde bikin.Forawa ku ji bo şirînkerên çîmentoyê çêbibe, saccharin yekem şîrînker bû. Ew di dawiya sedsala nozdeh de hate vedîtin.
Ji bo demek pir dirêj ew bi tevahî zirarê dihat hesibandin, lê jixwe di nîvê sedsala paşîn de guman hebû ku ew pêşveçûna kanserê provoke dike.
Di demjimêr de, destûr e ku ew ji bo çêkirina xwarinê bikar bîne, lê gelek hilberînerên sûkê biryar da ku wê bi tevahî ji holê rabikin.
Ev şûna şekirê bi navekî din - aspartame, yê ku di sala 1965-an de hate vedîtin hate guhertin. Ew di piraniya hilberên konfiransê de tête ku ji bo vexwarinê parêz ve tête peyda kirin.
Her weha ji bo hilberîna vexwarinên gazandî, giyayên mûj û hêj jî derman tê bikar anîn. Ew hema hema qet karbohîdartan nagire, dema ku bi dehan carî şekir ji rafîneyê gelemperî re şîrîn e.
Ka em li xetereyên aspartame binihêrin. Wekî qaîdeyek, ev madeya synthetic nekare ku bandorek neyînî li ser metabolîzma mirov bike.
Lê, digel vê yekê, zanyar diyar dikin ku heya niha di derbarê ewlehiya vê şirînerê de ramanek yekdest nine.
Divê were zanîn ku aspartame ji bo kesên ku ji hêla phenylketonuria ve diçin bi kar tînin qedexe ye.
Tevî vê rastiyê ku aspartame ne kanserogjen e an naverokek toksîk nîn e, ew yek ji çend heb kompleksên ku zirarê digihîje mêjiyê mirovan e.
Hin zeviyên şekir ên xwezayî çi ne?
Di nav van de molas, şorba agave, şorbeya panikê, xylitol, şekir palm, şorba bingehîn, stevia.
Giyayên şîrîn
Yek ji wan kulmên şîrîn Stevia ye. Bi tamxweşiyek xweş heye. Kulîlkên nû yên nebatê xwedan şîrînek diyar e.
Di heman demê de, pîvazek darên fêkiyên stevia jî xwedî behreyek hevbeş e. Xewnxweşiya vê nebatê çawa tê vegotin?
Stevia di nav xwe de glycoside kompleks a ku jê re dibêjin stevioside kom dike (sucrose, glukoza û pêkhateyên din di nav bera wê de hat dîtin).
Stevioside paqij di hilberînê de tête bidestxistin, wekî encamek ji vê jêzderketinê tê derxistin, me şûna şekirê stevia heye, ku bi sedan carî ji şekirê birêkûpêk bi şekirê birêkûpêk bêtir e. Ev tenê ji bo wan kesên ku divê şekirê sade bikar neynin, hilberek domdar e.
Fêkiyên zuwa
Fêkiyên zuwa zexmek din a şekirê xwezayî ye. Sourcesavkaniyên mezin ên gelek vîtamînan de pez, apple, banan, tarîf, raisins, îsotên hişk, prunes û hêj bêtir in.
Hingiv wek cîgirê şekirê xwezayî ye
Di şûna şekir de şûna herî xwezayî û şirîn honandî ye.
Gelek kes ew ji bo xweşbûna xwe ya bêhempa, û ne ji ber ku ew sûd werdigirin.
Vê hilberîna bekariyê hemî pêkhateyên pêwîst, hêmanên trace, vîtamîn, fructose û glukozê ve girêbide.
Syririkên Vejena xwezayî (Pecmesis)
Gelek wan hene û ew ji kesek sûd werdigirin. Ka em li ser her sûrprîzên herî populer mêze bikin:
- ji agave. Ew ji kokên vê giyayê tropîkal tê derxistin. Kulîlkên zebze yên di forma ava de, bi germahiya 60 - 75 dereceya Celsius tê pijandin. Ew hêdî hêdî bi rengek domdariyek berbiçav digirin. Ger hûn di vê sifirê de rêjeya şekiran hûr hûr bikin, wê hingê ew bi GI pir kêm heye;
- ji artichoke Orşelîmê. Ew şirînkarek bêhempa ye ku her kes jê hez dike. Weêgirtina şekirê bi karanîna vê şîrê di xwarinê de bê êş e. Hilber xwedan nermaleyek xweşik û bîhnek bêhempa ya xweşik heye;
- syrup şirîn. Ew bi peydakirina goştê nexşeya şekir domînek zexm digire. Ev hilbera bi çêjek nermik a daristanê tê xuyang kirin. Hêmana bingehîn a vê şebekeya şekir sosroz e. Bikaranîna vê sîrikê ji bo kesên bi metabolîzma karbohîdratê bêsînor qedexe ye;
- carob. Ev hilbera xwarinê ji bo diyabetê tê destûr kirin. Di nav tiştên din de, di naveroka sodium de, zinc, kalsiyûma û hêj jî potassium de naverokek pir heye. Di vê sîrikê de tunelek toksîk heye. Ne pir dem berî niha, hate kifş kirin ku ev cirka şekir bandorek antitumor dike;
- mûl. Ew ji kulikan hatî çêkirin. Girseya fêkî ji hêla 1/3 ve tê şûştin. Taybetmendiyên kêrhatî yên vê sîrikê xwedan taybetmendiyên dij-bihêz û hemostaticî yên bihêz in.
Navnîşa tabletên xweşikên çêtirîn ên navnîş bikin
Zencîreyên şekir ên herî baş di tabletan de li jêr in:
- sêşker;
- aspartame;
- sorbitol;
- cyclamate;
- dulcin;
- xylitol;
- mannitol.
Ji bo Diabetics şîrê xweşikên xwezayî
Di gavê de, şirînerê herî ewle fructose ye.Ew zirarê di laşê diyabetîk de nake, lê naveroka kalorî ya wê heye.
Di heman demê de, nexweş dikare bibîr bixe ku tama wê ji ciyawaziyê xweş nayê. Sweetener Di & Di Honey şirîn şêwazê xwezayî ye, lewra ew dikare ji bo parêzê bête bikar anîn. Gelek taybetmendiyên wê yên bêhempa hene. Di forma pîvazê de peyda dibe.
Can an nekarin şekir ji bo şekir?
Ev şekir di kezebê de wekî glycogen tê hilanîn. Dema ku hêjayê vê naverokê bi giranî ji normê derbas dibe, wê hingê şekirê di laş de wekî şiklên fatê tê depokirin.
Theiqasî kesek canê zêde dixwe, zûtir ew ê giraniya wê zêde bibe.Di nav tiştên din de, ew şekirê maye ye ku bandorek neyînî li rewşa çermê nexweşê dike.
Bi karanîna birêkûpêk a vê hilberê, çirûsk derdikevin. Lezgîniyên çerm ên pirjimar, bi taybetî, uls, ku pir dirêj dirêj dike, di heman demê de dikare bibe.
Vîdyoyên têkildar
Di derbarê vîdyoyên şekirên xwezayî de di vîdyoyê de:
Piraniya bijîjkan arguman dikin ku hûn hewce ne ku bi zexîrekî zedeyî amûreyên şekirê bikar bînin. Divê ew tenê dema ku bi rastî hewce ne bêne bikar anîn. Zirarê li hilberê rafîner bi hûrgulî ji ber naveroka kaloriya bilind e, ji ber ku ev yek dibe sedema xetek zêde ya giran.
Girîng e ku hûn her şûna şekir arasteyî û xwezayî nekarin bi kîsikên ji bo karbohîdartên bilez re bibin alîkar. Sweetêwaza şîn, lê glukozê nagire, laş dê dest bi "birçîbûna karbohîdrat" a bihêz bike, wekî encamek ku zêdebûna tirşikê hebe - nexweş nexweş bi hêsanî dest bi werdana kaloriyên winda bi xwarinên din re dike.
