Erythritol Sweetener: Taybetmendî, Pro û Nirxan

Bi diyabetesê, çaya şîrîn û desserts dibin dijminên herî xirab, ji ber ku sucrose bê guman dibe sedema zêdebûna xwestina glycemia. Ji bo ku hûn li ser sifrê bi diyabetîk, dewlemendiya kêfa tama û cûrbecûr xwarinan biparêzin, hûn dikarin şûna şekir bikar bînin. Erythritol yek ji wan rêberan e ku di grûpek mezin a şîrînkeran de heye. Ew bandoriya piçûk li ser metabolîzma karbohîdartan tune, xwedan naveroka kalorî ya kêm, bîhnek dilxweş e. Erythritol dikare li dijî germên bilind bisekine, ji ber vê yekê ew dikare li ser vexwarinên germ û şorbazên zêde bibe. Ev naverok bi eslê xwezayî ye û bandorek neyênî li ser tenduristiya nexweşek bi diyabetî bandor nake.

Erythritol (erythritol) - çi ye

Erythritol (English Erythritol) girêdayî kategoriya alkolên şekir e, ji hêla dawiya -ol ve tê destnîşan kirin. Vê çavkaniyê bi navê erythritol an erythrol jî tête navandin. Em rojane bi alkolên şekir re eleqedar dibin: xylitol (xylitol) bi gelemperî di diran û mêşan de tê dîtin, û sorbitol (sorbitol) di soda û potyonan de tê dîtin. Hemî alkolên şekir xwedan aramek şîrînek dilxweş in û bandorek hişk li ser laş tune.

Di xwezayê de, erythritol di nav zibil, melan, îsot de tê dîtin. Di pêvajoya fermentasyonê de, naveroka wê di hilberan de zêde dibe, da ku tomara erythritol li sosê soy, lîberê fêkî, şerab, paste fasûşê ye. Di pîvanek pîşesaziyê de, erythritol ji starchê tête çêkirin, ku ji pişikê an tapioca ve tête kirin. Nivîşk bi fêkiyan tête girtin û piştre bi hevîr re têne parçekirin. Isêyekî din tune ku erythritol hilberîne, ji ber vê yekê ev şirîner dikare bi tevahî xwezayî tê hesibandin.

Zehfbûn û zêdebûna zext dê tiştek ji paşerojê be

• Normalîzasyona şekir -95%
• Rakirina tromboza venêranê - 70%
• Rakirina dilek xurt -90%
• Ji tansiyona xwînê dûr ketin - 92%
• Di zêdebûna rojê de zêdebûna enerjiyê, başkirina xewê di şevê de -97%

Ji derveyî, erythritol bi şekirê birêkûpêk re wekhev e. Ew piçûkek piçûktirîn a şikestî ya spî ya piçûk e. Heke em ji yekîneya şirînê ya şirînê derxînin, dê hevalek 0.6-0.8-ê ji hêla erythritol re were diyar kirin, ango, ew ji şekirê kêmtir şîn e. Tîrêja erythritol paqij e, bê şil. Ger kristal bi rengek pak de ne, hûn dikarin şûrek tîrêjê ya xweşikî, mîna menthol, hîs bikin. Hilberên bi zêdebûna erythritol re bandorek germbûnê tune.

Feyd û zirarên erythritis

Lihevhatî bi sucrose û şîrînkerên populer, erythritol gelek avantajên xwe hene:

1. Kalîteya erythritol li 0-0.2 kcal tê texmîn kirin. Bikaranîna vê şirîner bandorek piçûktir li ser giraniyê nine, ji ber vê yekê ji bo nexweşên bi şekir bi şekir re tê pêşniyar kirin.
2. Indeksa glycemîkî ya erythritol zero e, ango, bi diyabetî wê bandor li glycemia nabe.
3. Hin şirînerên çîmenter (wekî sahcharin) bandor li glukoza xwînê nakin, lê dikarin serbestberdana însulînê bikin. Erythritol di pratîkê de bandorek li ser hilberîna însulînê tune, ji ber vê yekê ew ji bo qonaxa destpêkê ya şekirê ewle ye - binihêrin dabeşkirina şekir.
4. Ev şirîner bi mîkroflora zikê re têkilî nade, ji% 90-ê madeyê di berika xwînê de digirin û piştre di nav mîzê de tê derxistin. Vê yekê bi alkolên din ên şekir re hevaltî dike, ku di dozên mezin de sedema xwînê, û carinan jî şînbûn çêdike.
5. Ew ji vê şîrînker û bakterîyên ku di devê de dijîn hez nakin. Di şekirê şekir de, şûna şekir bi eritthrit ne tenê beşdarî zencîreke baştir a nexweşiyê dibe, lê di heman demê de pêşîlêgirtinek baş a kariyer e.
6. Li gorî lêkolînan, guheztina ji sukrozê li erythritol bi rengek nediyar pêk tê, laş ji hêla tama xwe ya şêrîn ve "xapandin" e û hewceyê karbohîdartên zû nayê. Ji bilî vê yekê, girêdayîbûna erythritis pêk nayê, ango, ger hewce bike, dê bêveger hêsan be.

Zirar û feydeyên erythritol di gelek lêkolînan de hatine nirxandin. Wan ewlehiya bêkêmasî ya vê şirînerê, tevî zarokan û di dema ducaniyê de, piştrast kirin. Ji ber vê yekê, erythritol di bin kodê E968 de wekî xwarinek xwarinê hate tomar kirin. Di piranîya welatên cîhanê de karanîna erythritol pak û karanîna wê wekî şîrînker di pîşesaziya konfiçê de tê destûr kirin.

Doza yekane ya erythritis ji bo mezinan re 30 g, an 5 tsp têne hesibandin. Di şertê şekir de, ev mîqa 3 tebeqe ye, ku tam têr dike ji bo xizmetkirina goştek şêrîn. Bi karanîna yek carî ji zêdetirî 50 g, erythritol dikare bandorek nermîner bike, digel zêde dozek girîng ew dikare bibe sedema xetereyek yekgirtî.

Hinek lêkolînan destnîşan dikin ku destdirêjiya şekiran çêdibe ku pêşveçûna şekir û sindroma metabolîk zûtir bike, û sedema vê çalakiyê hîna nehatiye diyar kirin. Di derheqê erythritis de daneyên wusa tune, lê doktor pêşniyar dikin, tenê di rewşê de, ji karanîna wê di hejmarên pir zêde dûr bigirin.

Taybetmendiyên berhevkar ên sucrose, erythritol û şirînkerên din ên populer:

Hin nexweşên bi diyabetî bi rehetî ji şûna şekir ditirsin û baweriya xwe bi findên zanyarî nakin. Dibe ku di hin waran de ew rast in. Di dîroka dermanê de, gelek caran dermanên berbiçav ji nişkê ve xeternak xuya bûn û ji firotanê hatin derxistin. Ew ecêb e ku heke diabelektîk karibe dev ji şîraniyan berde û bi serketî glycemiya bêyî şirînkerên xwe kontrol bike. Ya xerabtir eger ew pêşniyara bijîşk ji ber redkirina şekir negire. Zirara rastîn a sucrose di şekirê şekir de (dekompensasyona nexweşî, pêşveçûna lezgîn a tevlihevî) di vê rewşê de ji potansiyela pir kêmtir e, zirara erythritol nehatiye piştrast kirin.

Ku pêkan be

Ji ber ewlehiya xwe û şiliya xwe ya baş, hilber û xwarina erythritol her sal zêde dibe.

Qada şirînerê berfireh e:

1. Di forma xwe ya paqij de, erythritol wekî şûna şekir (pîvaza kristîn, pîvaz, şorbe, granul, hûrbek) tê firotin. Ew ji bo şekir û ji bo kesên ku dixwazin giraniya kêmbûnê tê pêşniyar kirin. Dema ku şekir bi erythritol ve tête guhertin, naveroka kaloriyê ya cakes 40% kêm dibe, şekir - bi 65%, muffins - ji hêla 25%.
2. Erythritol bi gelemperî wekî dilopek ji şîrînkên din re bi rêjeya şîrînek pir zêde tête zêdekirin. Kombînasyona erythritol bi derivatives stevia herî serkeftî tê hesibandin, ji ber ku ew dikare afrandina bêhnteng a stevioside û rebaudioside mask bike. Kombûna van madeyan dihêle hûn şirînkerek çêbikin, ku di derheqê şîrîn û çêjê de şekirê herî zêde dike.
3. Sweetener dikare bêne çêkirin da ku meriv çêbibe. Ji ber berxwedana wê ya germê ya bilind, hilberên erythritol dikarin di germên heta 180 ° C de bêne av kirin. Erythritol wekî şekir mihrîcanê çêdike, ji ber vê yekê hilberên bakery ên li ser bingehê wê zûtir zuwa dibin. Ji bo başkirina kalîteya bakingê, erythritol bi inulin re, polysaccharide xwezayî ya ku bi glycemia bandor nabe re tête hev kirin.
4. Erythritol dikare di çêkirina çêjan de bi gelemperî were bikar anîn, ew taybetmendiyên hilberên dair, fêk, hêk, fêkiyan naguheze. Pectin, agar-agar, û gelatin dikarin li ser bingeha desserts zêde bibin. Erythritol bi heman awayî şekir de caramelized e. Ev xanî dikare di çêkirina sûk, sos, darên fêkî de were bikar anîn.
5. Erythritol tenê şirînerê ku şûjina hêkan çêtir dike. Meringue li ser wê ji şekirê re tastier e, û ew ji bo diyabetîkan bi tevahî ewle ye.
6. Erythritol di hilberîna diranên tûtinê de, giyayê hişk û vexwarinan tê bikar anîn; hilberên parêzî yên ji bo nexweşên diyabetê li ser bingeha wê têne çêkirin.
7. Di dermansaziyê de, erythritol wekî tamilê ji bo tabletan, wekî şirîngerek tê bikar anîn da ku maskeya bîhnek dermanan veşêre.

Bikaranîna erythritol di paqijkirina malê de hewce ye ku were adaptekirin. Ev şirîner di nav mîqdarên şekir de xirabtir belav dibe. Di çêkirina pijandinê de, sererastkirin, kompostê de, cûdahî ne girîng e. Lê krîstalên erythritol dikarin di nav kemikên rûn de, çîkolata û çîkolata rûnê bimînin, ji ber vê yekê teknolojiya hilberîna wan dê hinekî guhartin be: pêşî şîrê nermalavê belav bikin, dûv re jî ew bi tevnên mayînan re tevli bikin.

Buhayê û li ku derê bikirin

Erythritol ji stevia kêmtir populer e (Zêdetir şîroveya Stevia-şîrîn), da ku hûn nekarin wê li her supermarketê bikirin. Ew hêsantir e ku hûn di firotgehên xwaringehê de şîrînek Fitparad bi erythritol bibînin. Ji bo ku drav bide hev, çêtir e ku erythritol di pakêtek mezin ji 1 kg de bikirin. Buhayê herî kêm di firotgehên xwarinên serhêl û dermanxaneyên mezin ên serhêl de ye.

Hilberên şîrkêş ên populer:

Nirxandin

Dê lêkolînek balkêş be:

1. Sweetener Sladis - ji bo diyabetîkan mimkun e
2. Maltitol - ev şûna şekirê çi ye, feydeyên wê û zerarê dide